[100자평] 사업회로도

사업회로도
박건영 지음 / 아임스토리 / 2022년 3월

대기업 출신 대표가, 자신의 기술을 가지고 특화된 분야 사업을 열심히 성장시키는 스토리를 통해 기술 창업 단면을 볼 수 있었다.

찐경영서, 식당경영에 고민이라면 한번쯤 읽어보길

진심을 대접합니다 - 20년 전 손님이 지금까지 찾아오는 작은 만두 가게 장사 비법
이종택 지음 / 라온북 / 2022년 3월

아침에 알림에 뜬 기사들을 빠르게 읽다, 목란 폐업 기사에 적잖이 놀랐다. 

얼마 전 이태원에서 성공 가도를 달리던 방송인 홍석천 씨의 폐업 방송을 보고  

아, 정말로 요즘은 다 살기 힘들구나라고 생각했는데 

이연복 세프의 식당 폐업은 더 놀라운 일이었다. 

적자의 금액도 그렇지만, 유명한 식당도 줄줄이 문을 닫는데  

작은 식당들은 어떻게 버틸 수 있을까라는 걱정이 먼저 앞섰다.

멀리 있는 일이 아니었다. 동네 꽤 유명한 맛집도 코로나 팬터믹 이후 

줄줄이 비엔나소시지처럼 문을 닫기 시작했다. 

외식을 잘 하지 않아도 몇 군데 좋아했던 식당이 있었는데 문을 닫고 말았다. 

코로나는 모두에게 재앙이었지만, 특히 식당의 경우 

마스크를 벗고 식사를 해야 하는 행동 때문에 더 많은 정부의 제재를 받았고 

적자의 늪을 버티지 못한 채 폐업을 선택해야 했다. 

정말로 정답은 폐업뿐이었을까? 

코로나19로 모두가 문을 닫았을 때도, 여전히 줄을 서서 먹는 식당들이 있다. 

배달을 하려면 오랜 시간 기다려야 하고, 포장을 위해 대기하는 사람들로 문정성시이다. 

코로나 인원 제한으로 예전만 못하다 하지만 건전하게 자리를 지키는 곳들이 있다. 

그런 식당은 어떤 비밀이 있는 것일까?

 

방송에 출연했다고 모두 맛집은 아니다. 마케팅을 위해 TV에 출연하는 식당도 많고 

방송 출연 이후 맛이 변하는 식당도 꽤 있다. 

'만두만 20년째 파는 가게'는 맛집 출연의 경력보다 

대표가 '세바시'에 출연하여 강연한 내용이 더 화제가 된 경우이다. 

자신의 실패담을 묵묵하게 풀어내며, 지금의 자리에 있기까지 

노력한 20년의 이야기가 그의 울음에 맺혀서 시청자들에게 전달되었다. 

가족을 위해 쉬지 않고 매일을 몇 천 개의 만두를 빚는 생의 고단함을 

강의를 듣는 모두가 느낄 수 있었고, 이야기를 들으면서 

자신의 부모님을 떠올리거나, 현재의 자신의 모습을 투영해 보기도 했다. 

나 또한 책을 읽는 내내 고단한 삶을 여전히 살아가고 있는 나의 어머니가 생각났고 

그런 어머니의 발자국을 따라가고 있는 나의 모습이 떠올랐다. 

이 책은 저자가 다하지 못한 강연의 내용을 책을 통해 전하기 위해 쓰였다. 

힘든 시절을 보내는 자영업자들에게 자신의 노하우를 전달해 주고 

함께 이겨내기 위한 메시지를 담은 책이다.

저자는 “힘든 시절을 보내는 자영업 사장님들께, 우리 부부의 절박했던 시절의 이야기가 큰 위로가 되고 힘이 되길 바란다. 결국엔 가족과 주변 사람들의 사랑만이 버티는 힘”이라고 말한다. 아울러 어떤 위기 속에서도 고객과 맛을 향한 진심이 있다면 그 가게는 무너지지 않는다고 강조한다. 그리고 모든 자영업자가 지금까지 잘 버텨온 만큼 이번 코로나19도 잘 헤쳐나갈 수 있을 것이라는 희망의 메시지를 전한다.

#합리적 낙관주의 

- 장사를 하는 우리에게도 합리적 낙관주의가 필요하다. 

책은 총5장으로 이루어졌다. 

1장에서는 창업 전에 꼭 고민해 봐야 하는 것들과 그에 따른 해결 방법에 관해 이야기이다. 

어떤 사람이 창업을 해야 하는가에 대한 저자의 생각을 엿볼 수 있다. 

2장에는 장사를 오래 하기 위한 투자법과 효율적인 지출 방법, 순이익 올리는 방법, 

손님의 취향을 파악하는 방법 등 다양한 저자만의 노하루를 쏟아낸다. 

다음으로 3장에서는 맛집이 되는 세 가지 방법, 매너리즘에서 빠져나오는 방법,  

리뷰 테러에 대응하는 방법, 온라인과 오프라인을 동시에 살리는 비법이 담겨 있다. 

4장은 짧은 기간이 아닌 오랜 시간 경영하기 위해 사장으로서 가져야 할 마인드와 공부 방법이 담겨 있다.  

5장에서는 저자가 목적을 이루는 방법과 진심 어린 장사를 해올 수 있었던 메시지를 찾을 수 있다.

#경험을 통한 자신 있게 말할 수 있는 찐경영서 

세상에는 수많은 경영학자와 교수들이 쓴 경영서들이 있다. 

각종 이론과 사례들을 통해 '경영'은 이렇게 해야 한다고 주장한다. 

그 경영이 정말 소상공인 자영업자에게도 해당될까? 

반은 그렇고 반은 그렇지 않을 것이다. 

모든 사업은 기본은 같기에 이론의 반은 자영업자들에게 통할 것이다. 

그러나 현재 상황 식당이라는 특수성, 자영업자의 성향에 대한 

파악 없는 경영서들은 그저 보기 좋은 책으로만 남는다. 

이 책은 저자가 20년 동안 직접 경영하고 체득한 내용을  

자신의 철학과 관점으로 만든 '경영서'이다. 

누구누구의 이론이 아니라, 작은 가게를 운영하며 

진짜로 경험한 내용들을 토대로 쓰인 '찐'이다. 

아마 식당 창업을 고민하고 있거나, 

식당이 잘되지 않아서 걱정 인 사장님이라면  

한 번쯤 읽어보고 그의 노하우를 슬쩍 배워보는 건 어떨까.

 그는 자신의 성공을 혼자 간직하기 보다, 나누는 삶을 선택한다. 

책과 아카데미를 통해 더 많은 사람들이 자신과 같은 길을 걷고 

성공하기를 응원하다.

그가 멋진 이유는 나누는 것이 가장 큰 가치임을 이미 알았기 때문이다.

- 출판사로부터 제공받아, 주관적으로 작성하였습니다. -

 

[100자평] 진심을 대접합니다

진심을 대접합니다 - 20년 전 손님이 지금까지 찾아오는 작은 만두 가게 장사 비법
이종택 지음 / 라온북 / 2022년 3월

평범한 사람의 승리는 유명한 사람들보다 더 감동적이다. 이야기 안에 나의 아버지와 어머니가 있고, 그 뒤를 따라 걷고 있는 내가 있기 때문이다.

동심을 간직하면 세상이 좀 더 아름다워질 수 있다.

민들레 아이 - 어린이와 어른을 위한 동시
이혜솔 지음, 정선지 그림 / 아동문예사(세계문예) / 2022년 2월

작년 용기 있게 전국 동시작가 공모전에 도전한 적이 있었다. 

간혹 시를 쓰긴 했지만 동시를 본격적으로 공부하거나 쓴 적은 없었지만,  

'동시 뭐 별거 있겠어?'라는 생각에 도전했다. 

며칠 쓰고 지우고 하다 총 다섯 편을 제출했고, 결과를 꼬박 기다렸다. 

마음속으로 적어도 입선 이상은 당선되겠지라는 근거 없는 자신감도 자리 잡고 있었다. 

웬걸, 내 이름은 어느 곳에서도 보이지 않았다. 

동시가 이렇게 어려운 것이었나? 

가끔 읽어보면 동시들은 참 쉬어 보였는데라고 내 실력 탓을 하기 보다 심사위원들이 보는 눈이 없다 생각했다.

  이런 내 생각이 참 어리석었다는 것을 알게 된 것은 제대로 된 동시집을 읽고 나서였다. 

그동안 동시집 한 권을 온전히 읽었던 적이 없었기에, 동시가 갖고 있는 매력과 힘을 간과하고 있었다. 

차분히 앉아, 차 한 잔을 마시며 단숨에 읽어낸 동시들은 단단하게 굳어있던 것들을 조금은  

부드럽게 하는 힘을 갖고 있었다.

#우리가 동시를 읽어야 하는 이유 

동시를 아이들을 위한 것이라고만 생각했다. 그래서 막연하게 

- 나도 나중에 아이 낳으면 동시를 써야지! 했다. 

그런데 어른 들도 동시가 필요하다고 생각한다. 

#동시는 삶의 쉼표 

팍팍하다. 쉴 수 있는 틈이 없는 인생이라고 말한다. 

일과 일상에서 균형을 찾는 건 몇몇의 성공한 사람들이 이야기라고 여기는 나 같은 평범한 사람들에게 여유는 사치처럼 보이곤 한다.

 그럴 때면 생은 고통으로 보일 뿐이었다. 아름다움 삭제된 하루에서 틈을 줄 수 있는 것이 무엇이 있을까?  아마 소소한 문장이나 단어들, 표현들이 아닐까?

대단한 위로나 거창한 표현이 아니라 

일상에서 잊고 있었던 다정한 말 한마디 같은 것. 

그런 것들이 모여서 되는 것이 바로 '동시'이다.

#시인이 이야기하는 자연의 소중함 

봄이 온 소식을 행진으로 표현한다. 봄이 온 소식을 노래로 느껴 운율에 담은 시가 봄과 참 어울리다고 생각했다.

 

시인의 표현은 소박하고 따뜻하다. 

사랑하는 아이에게 이야기해 주 듯 시구절마다 숨결이 따스하다고 생각했다. 

#별과 밤 

별을 좋아하여 두 번이나 읽은 동시, 별똥별이 미끄럼을 탄다는 표현이 새롭고 귀여웠다. 

그리고 나의 별명인 '알밤' 동시가 있어 반가웠던 동시! 

- 알밤을 줍자 

- 알밤을 줍자 

나는 줍기에 너무 무겁지 ㅋ 

#아이와 내가 생각난 시 

이 시를 보고 나를 보면 생긋하는 아이가 떠올랐다. 웃을 때 따라 웃고, 지끄리 면같이 찡그리는 

아이의 얼굴이 동시 위에 환하게 피어오른다. 

동시를 읽고 내 경험을 꺼낼 수 있다는 것. 그 경험을 더욱 행복하게 만들 수 있다는 것이 동시가 갖는 힘이다.

동시집을 다 읽고 나서야, 내가 참 동시에 대해 잘 모르고 있었다는 것을 깨닫는다. 

그리고 제대로 공부하고 싶다고 생각했다. 

꾸준히 읽고 쓰는 훈련을 통해, 사람들에게 쉼을 줄 수 있는 그런 동시를 쓰고

  아이들이 빙그레 웃을 수 있는 그런 글을 나누고 싶다고. 

많은 사람들에게 시와 동시는 중요하지 않은 세상이라는 것을 안다. 

살면서 시집을 읽은 사람이 몇이나 될까? 

그럼에도 믿는다. 우리의 흥은 시조 가락에서 시작했고, 우리 국민들의 드립력은 

모두 시와 닮았다고. 

-출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다 -

 

[100자평] 민들레 아이

민들레 아이 - 어린이와 어른을 위한 동시
이혜솔 지음, 정선지 그림 / 아동문예사(세계문예) / 2022년 2월

동시집을 아이에게 읽어주면 아이는 작은 목소리로 흉내를 낸다. 아이에게 아름다운 말들을 나눌 수 있어 귀한 시간이었다.

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