프랑스 자수 원데이클래스 with 길벗

프랑스 자수 원데이 클래스 - 시간순삭 원데이 클래스 ㅣ 시간순삭 원데이 클래스 4
김주연 지음 / 길벗 / 2022년 3월

호기심이 많은 나는 등산, 독서, 베이킹, 뜨개질, 자수, 요리, 그림 등등 무척 다양한 취미를 가졌었다. 하지만 지금은 결혼, 출산, 육아를 거치면서 걷기, 독서, 베이킹, 뜨개질 이렇게 정말 좋아하는 것들만 남았다. 하루를 쪼개서 남는 자투리 시간에 틈틈이 할 수밖에 없는 처지라 매일이 부산스럽다. 그럼에도 뒤돌아보면 다시 시작하고 싶은 취미가 있는데 바로 ‘자수’다. 지금은 어떨는지 모르지만 나의 학창 시절에는 ‘가정’이라는 수업이 있었다. 이 수업에서 동양자수와 서양자수를 처음 배웠다. 그때 나는 실로 그림을 수놓는 매력에 빠져 버렸다. 손끝 하나에 문양의 완성도가 달라지는 섬세함은 덜렁거리고 급한 성격의 나를 차분하게 만들어 주는 듯했다. 시간이 흘러 이십 대 때 십자수라 한창 유행하기도 했지만 나는 왜인지 한국이나 프랑스 자수가 더 매혹적이었다. 한때 꾸준히 했던 자수에 미련을 버리지 못해 십여 년이 지난 지금도 그때의 반짇고리 함을 소중히 간직하고 있다. 다시 시작하고 싶은 바람이 마음을 간지럽힐 때 만난 ‘프랑스 자수 원데이 클래스’를 소개하고자 한다.
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이 책을 처음 받았을 때 생각보다 두께가 있어 깜짝 놀랐다. 그리고 꽉 채워진 내용에 두 번 놀랐다. 원데이 클래스라고 하기에는 너무나도 꼼꼼하고 세심하게 가르쳐 주고 있어 이 책 한 권만 마스터 한다면 웬만한 자수는 다 섭렵할 수 있을 듯하다. 동영상이 귀해서 CD가 들어있으면 좋아했을 예전과 다르게 요즘은 QR코드로 손쉽게 동영상을 재생할 수 있는데 책에 QR코드가 실려 있어 책을 보고 이해하기 어려운 부분은 영상으로 확인할 수 있다. 클래스에 들어가기 앞서 도안 옮기는 법, 수틀 사용하는 법, 실과 바늘을 다루는 법, 시작과 마무리를 하는 법 등 초보자들이 궁금해하는 자수의 기본을 before class를 통해서 설명해 준다. 또한 실과 스티치를 읽은 법도 가르쳐 주는데 내가 뜨개와 자수를 조금 해 본 경험으로는 이 과정이 제일 중요한 듯하다. 뜨개를 책으로만 접하고 공부한 나는 도안 읽기가 제일 어렵더라. 도안을 잘못 이해하면 완성도가 떨어질 수밖에 없다. 아우트라인 필링, 체인, 휘프트 체인, 백 스티치드 체인, 레이지 데이지 등등 33가지의 스티치를 하는 법이 사진으로 상세하게 실려 있다. 그뿐 아니라 동영상 QR코드까지 있어 꽤 도움을 얻을 듯하다. 이 과정에서 소소한 팁을 통해 스티치를 더욱 예쁘게 하기 위해 어떻게 해야 하는가, 실의 감는 횟수에 따른 크기 차이나 곡선 만들기 등등도 알려주어 저자와 편집부가 초보자를 위해 얼마나 마음을 썼는지 가늠할 수 있다. 책의 맨 앞장에 인스턴트식품 같은 책보다는 오래 익힌 술이나 장맛이 밴 책을 만들고 싶다는 다짐이 무엇인지 조금은 와닿았다.
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책갈피, 와펜, 쿠션, 가랜드 등등의 무척 귀여운 소품이 23개와 마지막 장에는 도안집이 실려있다. 개중 부담스럽지 않은 스케일을 선택해서 천천히 시작해 보려고 한다. 연습한 후에 유치원에 다니는 딸아이의 옷과 모자 등에 나만의 시그니처를 새겨 놓아야지. 요즘처럼 바깥으로 나다닐 수 없는 시대에 집안에서나마 손으로 사부작거리는 게 얼마나 마음의 위안이 되는지 모르겠다. 마지막으로 저자의 유튜브 채널도 꽤 유명하다고 해서 구독할 참이다. 유튜브를 통해 무언가를 배우는 것이 한층 손쉬운 세상이지만 나는 내 손때가 묻은 책으로 천천히 나아가는 게 즐거운 사람이라 성실하고 꽉 찬 이 책이 더욱 반갑다. 길벗이라는 출판사 이름처럼 인생이라는 긴 길에서 벗이 될 수 있는 책을 정성껏 소개받았다. 프랑스 자수를 처음 시작하거나 자수에 관심이 많은 분들께 적극 추천한다.
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사계절 맛있는 솥밥 보양식 with 용감한까치

사계절 맛있는 솥밥 보양식 - 고단백 솥밥과 보글보글 찌개 ㅣ 사계절 맛있는 솥밥 보양식
최윤정 지음 / 용감한까치 / 2022년 3월

책의 첫 장에 있는 용감한 고양이 ‘까치’의 이야기에 살며시 미소가 지어지네요. 갑자기 웬 고양이 이야기지, 싶었는데 출판사 이름이 ‘용감한 까치’더라고요. 재밌는 시작이었어요. 저는 솥밥에 로망이 있어요. 갓 지어서 윤기가 좔좔 흐르는 밥은 말 그대로 밥만 먹어도 참 맛있죠. 전기밥솥이 편하기는 하지만 맛이 떨어지는 건 사실이잖아요. 하지만 솥밥은 왠지 만들기 어려울 듯했어요. 그리고 무쇠솥이라는 게 뭔가 다루기 까다로워 보이고요.
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무척 다양한 솥밥, 국 그리고 찌개의 레시피가 실려 있어요. 하지만 들어가기 전에 우선 솥밥 요리의 기본 파트를 숙지해야겠어요. 여기서 재료 썰기, 솥밥에 사용하는 솥 소개, 솥밥에 알맞은 쌀, 솥밥 육수 끓이는 법, 자주 쓰는 양념, 기본 밥 짓는 법 등등이 실려 있어요. 솥밥은 육수로 만들더라고요. 다시마, 표고버섯, 가쓰오부시 이 세 가지로 깊은 맛을 내는 육수를 만들 수 있대요. 육수는 반찬에만 쓰이는 줄 알았는데 밥에 육수가 들어가다니, 더욱 감칠맛 날 것 같아요. 집에 아직 마땅한 솥이 없다는 생각에 솥밥을 만들지 못했어요. 그런데 생각해 보니 무쇠솥이 있긴 하더라고요. 좀 큰 편이라 밥이 어떻게 나올지 모르겠어요. 그래서 일단 책에 실린 찌개를 끓여보기로 했답니다. 이 책의 좋은 점은 솥밥과 어울릴 찌개나 국이 함께 실려있다는 거예요. 무척 다양해서 솥밥을 만들지 않아도 단독으로도 맛있게 즐길 수 있겠어요. 청국장을 끓이려고 목차를 보고 책장을 펼쳤어요. 그런데 고추장이 들어가더라고요. 이 책의 청국장찌개는 고추장이 들어가네, 하며 과정을 따라가는데 뭔가 이상해서 다시 확인하니 돼지고기 고추장찌개더라고요. 좀 당황했지만 여차여차해서 맛있게 완성했답니다. 신랑이 맛있다고 좋아했어요.
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푸짐하고 다채로운 솥밥 사진만 봐도 배가 든든해지는 기분이에요. 도미와 생각처럼 생각하지도 못한 재료 조합도 있어 어떤 맛일지 무척 궁금해지더라고요. 차돌박이, 스테이크, 데리야끼 치킨처럼 우리 가족이 좋아하는 고기가 소담히 올라가서 입맛을 돋우는 솥밥도 보여요. 솥밥은 어려울 것 같았는데 과정을 보니 기본조리만 숙지하면 생각보다 간단하더라고요. 하지만 손님상에 내놔도 흠잡을 수 없을 정도로 근사해요. 이 책 덕분에 맛있는 솥밥으로 보양식을 즐길 수 있겠어요!!!!
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출판사로부터 책을 제공받아 작성된 리뷰입니다

반짝반짝 캐치! 티닝핑! 숨은 반짝반짝 친구들을 찾아라 with 서울문화사

반짝반짝 캐치! 티니핑 숨은 반짝반짝 친구들을 찾아라!
서울문화사 편집부 지음 / 서울문화사 / 2022년 2월

일여 년 전에 일하던 학원의 학생이 캐치티닝핑 캐릭터를 줄줄 말해줬는데 당시에는 무슨 말인지 어리둥절했어요. 그런데 지금 우리 봄이가 캐치티닝핑에 이토록 푹 빠질 줄이야. 저는 참으로 관심이 없었는데 봄이가 옆에서 조잘거리며 가르쳐주니 저절로 익히게 되었네요. 요즘 숨은 그림 찾기에도 재미를 들였는데 숨은 티닝핑들을 찾는 놀이책이 나온 걸 보고 봄이가 좋아할 생각에 제가 더 막 설렜어요.
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책을 받으면 좋아할 줄은 알았지만 무척 좋아해서 저도 신이 났어요. 봄이는 기분이 좋으면 부끄럽다는 듯이 배시시 웃거나 방방 뛰거든요. 내용은 너무나도 복잡한데 간단히 요약하자면 이모션 왕국의 공주인 로미가 실수로 마음의 요정인 티닝핑들을 지구에 풀어놓아 티닝핑들을 잡으러(캐치) 지구의 하모니 마을에 오면서 생기는 좌충우돌 사건을 다뤄요. 가슴에 무늬가 있는 로열 티닝핑의 힘을 빌리면 그 티닝핑의 특징을 닮은 마법의 프린세스가 된답니다. 로열티닝핑은 9마리고 일반티닝핑은 정말 정말 많아서 수를 셀 수가 없어요. 하지만 봄이는 티닝핑들의 이름을 줄줄 불러요. 어떻게 다 알고 외웠는지 미스터리예요.
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책은 얇지만 하드커버로 되어 있어 좋아요. 아이가 좋아하는 놀이책은 조금만 손때가 타도 너덜너덜해지기 때문이에요. 다양한 티닝핑들이 우글우글 떼거지로 모여 있는 사이에 왼쪽에 제시된 티닝핑이나 티닝핑의 소품을 찾으면 돼요. 오른쪽 장 위에는 퀴즈가 있어 눈에 불을 밝히고 티닝핑을 찾는 아이에게 넌지시 물어보면 잠시 쉬는 시간을 가지며 답을 맞히기도 했답니다. 이 책을 받은 날 코로나 확진이 되어 온 가족이 자가격리에 들어갔지만 며칠은 이 책의 도움으로 봄이와 재밌게 놀았어요. 다른 그림 찾기나 놀이도 몇몇 들어있어요. 스티커까지 있었다면 금상첨화였겠어요. 봄이와  같이 하며 ‘얘 이름은 뭐야?, 얘는 뭘 좋아해?’라고 물으면 눈이 반짝반짝 빛나서 신나게 가르쳐 주는 봄이가 너무나도 귀여웠던 소중한 시간이었어요.
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파티스리: 더 베이직 with 더 테이블

PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직 - 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 ㅣ Chef Eric's Patisserie Series 1
김동석 지음 / 더테이블 / 2022년 2월

얼마 전에 청포도 타르트를 만드는 데 바바로아 또는 바바루아라고 부르는 크림이 들어갔다. 홈베이킹을 오래 했는데도 생소한 크림이었다. 책에는 과정이 자세히 나오지 않아 검색을 했는데도 별 소득이 없었다. 아직도 모르는 부분이 있다는 건 앞으로 그만큼 배울 수 있어 재밌을 거라는 기대감과 그동안 공부를 게을리한 건 아닌가라는 죄책감을 동시에 안겨준다. 그러던 중에 이 책이 출간될 거라는 소식을 보고 얼마나 읽고 싶었던지. 나는 거의 책으로만 베이킹을 공부하고 있어 기본서에 항상 목말라 있는데 요즘 우리나라에서 이런 책들이 많이 나와 무척 반갑다.
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스펀지케이크, 버터케이크, 파트(타르트 반죽 등), 크림, 가나슈, 머랭, 설탕, 증점제와 안정제, 글레이즈 이렇게 모두 아홉 개의 파트로 나뉜다. 스펀지케이크에서는 제누아즈, 롤케이크(공립법, 별립법, 호화, 화이트시트), 조콩드, 글루텐 프리 스펀지케이크, 다쿠아즈를 다룬다. 롤케이크를 자주 만드는데 여러 기법과 다양한 시트를 만드는 법이 실려 있어 반가웠다. 버터 케이크에는 파운드케이크(공립법, 별립법, 플라워배터법, 올인원법), 머핀(오일, 버터 등), 브라우니, 피낭시에, 마들렌, 갸토 오 쇼콜라가 실려 있다. 타르트 반죽을 다룬 파트에서는 사블레, 브리제 등의 기법을 알려준다. 타르트 반죽뿐 아니라 쿠키를 만들 때도 유용하기에 기본기를 알고 싶은 분들이 읽으면 좋겠다. 제과에서 가장 중요하다고 생각하는 머랭에서는 프렌치 머랭, 이탈리안 머랭, 스위스 머랭, 알부민 머랭, 감자 휩 머랭이 실려 있다. 알부민 머랭은 흰자와 알부민 파우더를 섞어서 만드는 머랭이고 감자 휩 머랭은 감자 단백질을 추출해 만든 것으로 비건 디저트에 활용할 수 있다고 한다. 전체 공정을 단순화 한 아이콘으로 간결하게 보여 준다. 어느 부분을 놓치면 안 되는지 포인트로 짚어주고 배합률이 나와 있어 레시피를 가감하기 좋다. 과정이 사진으로 자세히 나오고 달걀이나 녹인 버터 등의 액체 재료 온도가 나와 있어 참고하기 좋다. 또한 스탠드 믹서 사용 시 어떤 도구를 써야 하는지도 나와 있어 헷갈려 하는 분들이 있다면 도움이 될 듯하다.
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무얼 만들까 고민하다가 갸토 오 쇼콜라를 만들었다. 사진에서는 무척 찐득한 초콜릿 무스 같이 나왔는데 내가 만든 건 색이 좀 밝다. 책에서는 두 가지 커버춰를 썼는데 나는 한 가지, 그것도 책보다는 함량이 조금 낮은 걸 썼더니 그런 것 같다. 기본 레시피는 양이 많아 반으로 줄여 만들었다. 12cm 원형 틀 두 개, 290그램씩 패닝했다. 사용된 틀의 크기가 뒷장이 아니라 레시피 옆에 쓰여 있으면 더 좋았을 성싶다. 갸토 오 쇼콜라는 잘못 만들면 풀썩 주저앉기도 하는데 레시피대로 구우니 윗면이 거의 평평하게 나왔다. 좀 더 식힌 다음에 유산지를 벗겼어야 했는데 급한 성미에 그냥 떼었더니 매끈하지가 않아서 아쉽다. 그래도 눅진하게 달콤한 케이크가 맛있게 완성되었다.
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크림에서는 파티시에르, 디플로마트, 시부스트, 무슬림, 다망드, 앙글레이즈, 가나슈 크레뫼, 바바루아, 파트 아 봄브, 샹티이, 가나슈 몽테 등등 제과에서 두루 쓰이는 크림들을 자세히 가르쳐 준다. 이 장을 마스터하면 제과에서 쓰이는 웬만한 크림은 무난히 만들 수 있을 듯하다. 나는 글레이즈를 배운 적이 없어서 너무나 어려운데 글레이즈가 따로 파트에 실려 자세히 설명되어 있어 좋았다. 솔직히 너무 마음에 들어 나만 알고 싶을 정도다. 또한 젤라틴, 펙틴 등 제과에 많이 쓰이는 증점제와 안정제의 설명도 다른 책에서는 볼 수 없게 무척 상세하다. 정말 공을 들여 만든 책이다. 이런 이론서는 예전에는 일본에서 온 번역서에 의지했던 시절이 있었는데 우리나라에서도 번듯하게 나와 참 자랑스럽다. 제과를 공부하는 모든 분들께 꼭 읽어 보시라 추천한다.
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세상에서 제일 큰 숨은그림 찾기-두뇌게임&동물편 with 시간과 공간사

세상에서 제일 큰 숨은그림찾기 & 두뇌게임 : 동물편 ㅣ 메가키즈 메가빅북 2
인나 아니키바 지음 / 시간과공간사 / 2022년 2월

예전에 《월리를 찾아라》라는 책이 크게 유행한 적이 있어요. 책으로 된 숨은 그림 찾기는 그때 본 게 마지막인 듯해요. 몇 달 전에 키즈카페에서 딸아이와 오락기로 된 숨은 그림 찾기를 했는데 어떻게 해야 하는지 잘 이해하지 못하는 듯하더라고요. 그래서 집에서 놀이 겸 학습으로 해보고 싶었던 차에 좋은 책을 만나게 되었답니다. 바로 【세상에서 제일 큰 숨은 그림 찾기-두뇌게임&동물편】이에요.
이 책은 한 주제로 그려진 일러스트가 접혀진 형태로 되어 있어 책장을 펼치면 어마어마하게 큰 그림이 나와요. 병풍처럼 접힌 책을 펼치기 전에 어떤 그림을 찾아야 하는지 문제를 제시하는데요. 책장을 펼치면 더더 많은 미션이 주어진답니다. 그래서 눈과 두뇌를 한시도 쉴 수가 없어요. 너무나 많은 사물, 동물, 사람 등등이 얽히고설켜 있고 펼친 그림이 꽤 커서 딸아이가 좀 어려워할 줄 알았는데 곧잘 찾아서 깜짝 놀랐답니다. 찾으면서 하늘에 생선이 왜 날아다니냐는 둥의 의아한 부분은 왜 그런지 물어보기도 하더라고요. 숨은 그림 찾기 뿐 아니라 미로 찾기나 선 긋기도 있어 요즘 들어 이런 놀이에 관심을 보이는 딸아이가 무척 좋아했어요. 일러스트도 아기자기한 게 귀여워서 아이들이 보기에 맞춤이더라고요. 
다만, 책 제목이 동물편이라고 되어 있는데 그보다 더 많은 사물, 사람들을 찾기 때문에 좀 맞지 않는다는 느낌이었어요. 차라리 지구편이나 세계편이라고 하는 게 더 낫지 않을까 싶어요. 하지만 아직 한글을 떼지 못한 딸아이와 함께 놀면서 즐길 수 있는 게임 같은 책이라 재밌었어요. 찾으면서 성취감을 느끼는지 뿌듯해하는 모습이 너무나 귀여웠답니다. 조금 어려워하면 슬쩍 손을 갖다 대서 힌트를 주기도 했지만요. 컬러링 북처럼 어린아이 뿐 아니라 고학년이나 성인들도 즐길 수 있을 거예요. 찾다 보면 시간이 훌쩍 가버린답니다.
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출판사로부터 책을 제공받아 작성된 리뷰입니다