책 제목 그대로 "떡 만들기가 정말 쉬워지는 착한 책"이었다.

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떡 만들기가 정말 쉬워지는 착한 책 - 일상생활에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 메떡.찰떡.떡케이크 66가지 ㅣ 정말 쉬워지는 착한책 9
강숙향 지음 / 황금부엉이 / 2013년 2월

떡만들기가 정말 쉬워지는 착한책

일상생활에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 메떡, 찰떡, 떡케이크 66가지.

제목만 보고도 정말 읽고 싶어지는 책이었다. 집에서 떡을 만들 수가 있다니!!

명절때 시댁에가면 어머님께서 손수 방앗간에서 쌀을 빻아오셔서 떡을 만들어주시는데 그 맛은 정말 시중에 파는 떡과는 비교할 수 없는 맛이다.

찜솥에서 모락모락 연기가 나는 따뜻한 떡을 보면 평소에 떡을 잘 먹지 않는 아이도 달려들게 만든다.

아이들이 과자를 좋아한다고는 하지만 갓쪄서 나온 떡과 과자를 놓고 맛을 보여주면 떡을 선택하게 될 정도로 말이다.

그런데 어머님이 만드시는 걸 보면 정말 쉬워보이는데 막상 나도 한번 해볼까? 하다가도

막상 쌀을 방앗간에서 어떻게 빻아야하는 것인지 얼만큼 찌라는 것인지 전체적인 것은 알겠는데 세부적으로 하나하나 모르는게 너무 많다.

한마디로 집에서 떡을 만든다는 것은 참 막연하다.

그런데 일상생활에서 떡을 쉽게 만드는 방법을 알려준다니 너무 궁금했다.

정말 그렇게 쉬운거야? 어디한번 보자면서 책을 읽어나갔다.

제일 막연했던 방앗간에서 쌀 빻기.

마트에서 쌀가루를 팔면 좋겠는데 어머님 말씀으론 그런 가루로는 떡을 만들지 못한다고 한다.

방앗간에서 직접 빻아와야 떡을 만들 수 있다고.

이 책에서는 그 쌀가루 만드는 법을 아주 자세하게 알려준다.

쌀가루는 넉넉하게 빻아 냉동 보관하여 사용하면 편리하게 사용할 수 있다고 하니 빵만드는 믹스가루처럼 밀리 만들어 놓으면 정말 편할 듯하다.

쌀은 적어도 5시간! 이상 불려야한다고 한다. 그리고 소쿠리에 담아 30-40분 정도 물기를 뺀 후 굵은 소금을 넣어줘야한다.

물기를 뺀 후에! 소금을 넣는다는 사실.

짠게 좋지 않다고 소금을 안넣는다는 말도 들었는데 굵은 소금을 사용해야 떡이 호화가 잘된다고 하니 꼭 넣어줘야겠다.

여기서 소금의 양도 문제가 될 것 같다. 안전한 방법은 방앗간에 가서 소금을 넣지 않았다고 말하는 것이 좋을 듯하다.

떡 만들 때 필요한 기구와 도구들도 소개하고 있는데 제빵에 필요한 도구들에 비하면 정말 간소하고 비용면에서도 저렴해보인다.

정말 막막하기만 했던 떡만들기 생각보다 쉽게 다가갈 수 있을 것 같다.

대나무찜틀이나 중간어레미 같은 것은 마트에서 저렴하게 판매하는 것을 봤는데

과자같은 간식대신 엄마손으로 만든 떡을 만들어주기 위해 조만간 다시 한번 찾아봐야겠다.

책을 읽어볼 수록 떡만드는 것이 그리 어려운 일이 아니라는 게 느껴진다.

실제로 만들어보면 또 어떤 난관에 봉착할지는 모르겠지만 나도 집에서도 떡을 만들어볼 수 있겠구나라는 생각이 든다.

어른들은 대부분 떡을 좋아하겠지만 아이들은 모양때문인지 빵을 선호하는 것같다.

그런데 아이들도 예쁘고 알록달록한 떡을 보면 와!맛있겠다라는 반응을 보이는 것을 보면 떡도 모양이 예쁜 떡들은

아이들도 좋아할거란 생각이 든다. 맛을 보면 다른 떡들도 다 좋아하게되겠지만 말이다.

흔히 접하던 백설기, 콩설기, 흑임자떡, 무지개떡등과 모양이 너무 예쁜 회오리절편, 아마씨유 설기, 손가락 삼색송편, 꽃인절미등도 소개된다.

특히 한여름에도 잘 쉬지 않는 서민의 떡이라는 증편이 눈에 들어온다.

첫째 아이 임신했던 여름. 너무도 증편이 먹고 싶었는데 가는 날이 장날이라고 어디를 찾아봐도 그날 따라 증편이 팔지 않았었다.

친정아버지를 따라 무거운 몸을 끌고 재래시장에까지 갔었는데 말이다. 그때 이 책이 있었다면 아마 바로 해먹지 않았을까!

이렇게 쉬운 방법으로 증편을 만들 수가 있다니!! 집에서 머핀 믹스 만들듯이 만들면 증편이 만들어진다.

다만 떡은 발효시간이 필요하다는 것, 우유대신 막걸리를 사용한다는 것. 오븐대신 찜솥을 사용한다는 것이 다를 뿐이다.

아이들과 만들어보면서 쌀가루가 발효하는 모습을 보여줘도 참 좋을 것 같다.

아무것도 들어있지 않은 담백한 백설기도 정말 좋아하는데 냉동떡을 먹기 싫어서 가끔 생각날때마다 조금씩 사먹었었다.

그런데 백설기 만드는 것을 보니 냉동떡을 해동해서 먹지 말고 조금씩 직접 따뜻하게 만들면 정말 좋겠다.

책을 보니 실제로 따라하면 어떨지 모르겠지만 제빵보다 떡만들기가 더 쉬워보인다!

마침 어제 아이들과 외출했다가 방앗간에서 찹쌀떡을 사왔었다. 딸아이가 엄마 이것도 집에서 만들어 볼 수 있는거야?라고 물었었는데.

그건 집에서 못만드는 떡이야라고 했는데! 아니 이런! 거짓말쟁이가 되버렸다.

찹쌀떡은 오물조물 만들기 좋아하는 아이들하고 만들면 정말 재미있어할 것 같다.

그리고 찹쌀떡은 좋아하지만 속의 팥고명을 싫어하는 둘째를 위해서 색다른 고명으로 만들어주면 더 잘 먹을 것 같다.

절편과 약식도 집에서 쉽게 해볼 수 있도록 사진과 함께 레시피가 너무도 쉽게 실려있다.

레시피를 보다보면 책에 나온 떡은 한번 다 만들어볼 수 있을 것 같다. 참 쉽게 설명되어있다.

이쯤이면 나도 한번 해볼 수 있겠다. 그런 생각이 든다.

특별한 날을 위한 떡케이크 레시피도 있는데 부모님께 직접 만든 케이크를 선물하면 더욱 좋을 것 같다.

예전에 약식으로 케이크를 어설프게 만들었던 기억이 있다. 그때 딱딱해진 약식 케이크지만 정말 좋아하셨던 기억이 나는데

이번에는 달달하고 모양도 예쁜 떡케이크를 꼭 만들어드려야겠다.

떡과 함께하면 좋은 우리 음료를 만드는 방법도 수록되어있는데 탄산음료나 설탕가득인 어린이 음료대신에 건강을 챙겨줄 음료들로 만들어줘야겠다.

빵만들고 싶은데 집에 오븐이 없다면! 찜솥만 있으면 되는 떡만들기.

집에서 너무도 쉽게 만들 수 있는 떡에 한번 도전해 보면 좋을 것 같다.

책 제목 그대로 "떡 만들기가 정말 쉬워지는 착한 책"이었다.

* 알라딘 공식 신간평가단의 투표를 통해 선정된 우수 도서를 출판사로부터 제공 받아 읽고 쓴 리뷰입니다

사찰음식. 마음을 담은 음식의 매력에 빠지다.

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마음을 담은 사찰 음식 - 사랑하는 이들과 마음과 맛을 나누는 따뜻하고 정갈한 사찰 음식 레시피
홍승스님.전효원 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2013년 1월

마음을 담은 사찰음식

사랑하는 이들과 마음과 맛을 나누는 따뜻하고 정갈한 사찰음식 레시피

처음 이 책을 봤을 땐 제목에 사찰음식이라는 단어에 선입견이 있었어요.

사찰음식. 몸에는 굉장히 좋을 것 같지만 집에서 만들어 먹기는 힘들고 맛있을 것 같지 않다는 느낌.

그런 첫인상으로 다가왔어요.

그러다가 예전과 달리 식생활이 변화된 시점에서 보양식이라고 불리는 음식들만 많이 먹어오던 것이 아닌가라는 생각이 들었고

좋은 음식으로 섭생을 조절한다면 별다른 약이 필요하지 않다는 문구에 사찰음식이라는 것을 다시 보게되었습니다.

"내 몸과 마음을 위한 가장 좋은 선택, 사찰 음식

자연과 일체 된 사찰음식으로 나를 돌아본다

사찰 음식에서 가장 중요한 것은 무엇을 먹느냐, 또는 무엇을 먹지 않느냐보다는

음식이 우리 몸에 어떠한 작용을 하느냐를 이해하는 것이 우선 되어야 합니다.

음식이 나에게 오기까지 깃든 모든 이들의 정성을 생각하는 감사의 마음을 배운다면

우리의 몸과 마음은 수행에 맞게 정화될 것입니다." - 본문 중에서

음식이 나에게 오기까지 깃든 모든 이들의 정성을 생각하는 감사의 마음을 배우라는 사찰음식.

이 문구에 불교의 가르침을 담은 사찰음식이 새롭게 보이기 시작했습니다.

내 아이들과 아끼는 사람들에게 대접해야하는 바로 이런 음식이어야한다는 생각도 해보게됩니다.

그래서 사찰음식을 마음을 담은 사찰음식이라고 표현을 하는가봅니다.

예전엔 패스트푸드와 돈가스, 치킨 이런 것들이 참 맛있고 좋았는데 이제는 몸이 저절로 버섯을 찾고 채소를 찾게 되는 것 같아요.

몸은 저절로 필요로 하는 것들을 땡기게 한다고 하더니 지금이 사찰음식을 제대로 접해볼 시기가 아닌가 싶어요.

이 책은 사찰음식 레시피를 담고 있습니다.

숙지해 놓으면 요리의 기본 상식으로 활용할 수 있는 Tip들도 알려주고 있어요.

튀김 온도 맞추기, 채소별 데치는 방법, 찹쌀풀 만드는 법, 밀가루 풀물 쑤는 법에서부터 누룽지 만들기등까지.

천연 조미료와 각종 양념 만들기도 사진과 함께 세세하게 담고 있어요.

사찰음식이라는 편견이 확 없어지게 된 음식들을 이 책을 통해서 만나게 되었어요.

손이 절로 가는 우메기. 황해도 개성에서 즐겨먹던 전통 한과로 찹쌀가루와 멥쌀가루를 체에 내린 후 막걸리와 설탕을 넣고 반죽해서

식용유를 두른 팬에서 지진 후 집청한 음식이에요.

사찰음식이라고 생각하면 생식, 나물등만 떠올리게 되는데 너무도 달콤해보이는 우메기는 정말 새롭게 보였어요.

그밖에도 탱글탱글 달콤한 단호박묵. 단호박을 한천으로 굳혀 묵을 만들었어요. 노오란 색깔과 씹히는 맛이 일품이라고 하네요.

아이들에게 책을 보여주면서 먹고 싶은 음식을 찍어보라고 했어요.

마트에서 장봐서 같이 만들어보자고 말이죠.

역시나 버섯이나 나물이 주재료인 것보다 알록달록한 색깔과 달콤해보이는 음식들을 선택하는 것 같아요.

햄을 넣지 않고 두부를 졸여서 만든 김밥은 아이들이 보고 꼭 해달라고 찍은 요리이기도 했어요.

튀기고 조려낸 두부를 김밥 안에 넣어 아이들이 좋아하는 음식으로 만들었어요. 김밥에 두부를 넣다니!!

나머지 기본 채소재료들은 똑같이 들어가고 달걀과 햄, 맛살을 대신해서 졸인 두부를 넣은 김밥.

야채를 잘 안먹고 햄을 찾는 아이들을 위해 건강식으로 자주 해줘야겠단 생각이 들어요.

새콤달콤한 초밥에 과일을 얹는다고? 아이들이 과일 초밥을 보고 이게 정말 맛있을까?라고 물어오더라구요.

달걀 초밥과 새우 초밥을 좋아하는 아이들이라서 과일 초밥도 참 잘 먹을 것 같아요.

맛이 정말 궁금해지네요. 아이들과 같이 해보면 좋은 음식이였어요.

아이들이 좋아할 음식도 있지만 최나물 된장국, 참외 각두기, 표고 양념구이, 홍시죽등

정말 다양한 음식들의 레시피가 담겨져 있어요.

많은 손이 가지 않고 양념이 필요하지 않아도 이렇게 정갈하고 맛있어보이는 음식이 된다는게 참 놀랍습니다.

이런 것이 바로 사찰음식의 매력이 아닌가 싶습니다.

환절기에 좋은 감기탕이 소개되고 있는데요. 표고버섯, 생강, 무, 대추만 있으면 만들 수 있네요.

제가 너무 좋아하는 표고버섯을 이용한 요리도 정말 다양해서 사찰음식의 매력에 푹 빠지게 되는 것 같아요.

레시피를 볼 수록 아 이건 나도 한번 만들 수 있겠다. 맛있겠는걸이란 말이 나오게 되네요.

책 속 사찰음식들을 만들어 먹으며 건강도 챙기고 다이어트도!! 해봐야겠어요.

이들이 들려주는 이야기는 참 매력적이었다.

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나는 비단길로 간다 ㅣ 푸른숲 역사 동화 6
이현 지음, 백대승 그림, 전국초등사회교과 모임 감수 / 푸른숲주니어 / 2012년 11월

나는 비단길로 간다

이 책은 발해 상단의 딸 13살 소녀 홍라가 일본 교역 중, 풍랑으로 어머니를 잃고

상단을 지키기 위해 무역을 떠나는 이야기를 담고 있다.

" 첫눈이 내리기 전까지 부왕의 혼례식을 위한 비단을 바쳐야 한다.

비단을 제때 바치지 못하면 관아의 부곡이 된다는 사실을 모르느냐?"

홍라는 눈앞이 아득해졌다. 노비나 다름없는 신세가 된다는 생각까지는 못했다.

당나라로 가서 비단을 사면 세 배, 네 배 이문을 남길 수 있다고 했다.

홀아는 상단의 딸이다. 나면서부터 교역에 대해 보고 들었다.

망설일 이유가 없었다. - 본문중에서

겁없이 떠난 무역길에서 홍라는 몇 배의 이문을 남기는 장사에 눈을 뜨게된다.

하지만 정작 자신과 함께 하는 사람들의 마음을 얻지는 못했다.

그로인해 가진 것을 모두 잃어버리는 상황에도 처하게 된다.

홍라가 위험한 상황에 처하고 모든 것을 잃어버리는 것은

다 예전에 자신이 무모하게 행동했던 일때문이었다.

상단의 딸로 편하게만 살았다면 절대로 알 수 없었던 것들이

험난한 여정을 통해 홍라의 눈에 들어오기 시작한다.

어머니를 대신해서 상단을 지켜야한다는 생각으로 떠났던 무역길에서

홍라는 돈으로는 살 수 없는 교훈과 사람을 얻게 된다.

그리고 어릴 적 떠났던 아버지까지 만난다.

홍라의 새로운 무역길을 예고하는 마지막 장면에서 홍라의 다음 이야기가 또 있을 것만 같다.

책을 덮고나니 사극 드라마를 본 듯한 기분이 든다.

홍라와 그녀의 곁을 묵묵히 지켜주는 호위 무사 치샤, 따뜻한 마음의 쥬신타.

이들이 들려주는 발해 무역의 이야기, 홍라가 성장하는 이야기는 참 매력적이었다.

발해와 그 주변의 역사이야기를 알고 홍라 일행의 여정을 본다면 더욱 좋을 것 같다.

새삼 발해를 떠올렸을 때 대조영이라는 인물만을 떠올리는 나를 돌아보게 된다.

668년 고구려가 망한 후, 고구려 유민들은 산산이 흩어지게 되었다.

신라로 귀하한 사람, 당으로 들어간 사람, 만주의 말갈족과 혼재하여 사는 사람 등 패망국의 한을 안고 살게 되었다.
당나라는 고구려 유민 2만 8000여 가호를 중국 땅으로 강제 이주시켰다.

발해는 고구려 출신 대조영(고왕 高王)이 국가를 세웠으나, 만주지방에 혼거하던 말갈족도 함께 포용하여,

일반적으로 고구려 유족이 주로 상류 지배층을 형성하였고, 말갈족이 하류층을 형성하였다.

대조영은 북서쪽의 거란이나 돌궐족의 성장으로 요서지방이 막혀 당나라의 방해를 받지 않고 발해를 안전하게 운영할 수 있었다.

당도 결국 발해의 자립을 인정하고 외교의 대상으로 생각하게 되었다.

[출처] 발해 | 두산백과

발해는 아직까지 제대로 된 역사의 조명을 받지 못했다고 한다.

"나는 비단길로 간다"와 같은 책들로 기억 속에 묻혀있던 발해가 빛을 발하면 좋겠다.

아이들에게 들려줄 이야기가 많아지도록 우선 나부터 역사 공부를 시작해야겠다.