김치, 과메기, 빙어, 대게

식객 6 - 마지막 김장
허영만 지음 / 김영사 / 2004년 4월

# 김장김치, 수육, 청주

* 고추
- 타바스코: 미국 고추. 한국 고추에 비해 매운 맛이 강하다.
- 태양초: 태양으로 건조시킨 고추. 성분이 덜 파괴되는 장점이 있다.

* 마늘: 깐마늘은 80%가 중국산.

* 파: 줄기가 싱싱하고, 잎이 짧은 것이 좋다.

* 배추: 너무 크거나 작은 배추는 좋지 않다.

* 무: 무청이 달린 부분이 싱싱한 푸른 색이고, 단맛이 강한 것이 좋다.

* 새우젓: 새우가 굵고 희며 모양이 확실한 것이 좋다.

* 수육
- 끓는 물에 된장을 약간 풀고, 파, 마늘, 양파를 넣은 주머니를 넣는다.
- 생강은 고기의 누린내를 없애준다.

# 포항 구룡포 과메기

# 빙어회

# 대게

2,000원으로 밥상차리기 구매자 100자 평

2,000원으로 밥상차리기 ㅣ 원조 '원' 요리 시리즈 2
김용환 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2003년 11월

저번에 샀다가 누나한테 뺐기고, 다시 한번.