특별한 요리를 만드는 쉬운 방법

초의 데일리쿡
이승미 지음 / 경향BP / 2019년 9월

개인적으로 요리책을 꽤 좋아하는 편이다. 요리를 잘 하는 편은 아니지만, 그래도 뭔가 맛있어 보이는 레시피가 보이면 따라하고 싶은 욕구가 생긴다. 요즘에는 인기 유튜버의 요리책이 종종 나오는 편이라, 이 책은 어떤 특징을 가진 요리들이 실려있을지 무척 궁금했다. 그냥 평범한 요리도 좋아하지만, 책으로 나올 정도라면 뭔가 독특한 것이 있지 않을까 싶었다.

이 책은 저자가 음식점에서 먹어보고 자신만의 스타일로 재해석한 요리들이 많이 실려있다. 모든 요리들에게는 각각 저자와 연관있는 에피소드들이 있다. 그래서 단순히 요리법만 보는 것이 아니라, 그 요리에 담긴 저자의 이야기도 함께 알 수 있는 것이 특징이다. 어떤 요리든 그 사연을 알고 나면 좀 더 다르게 보이는 법이다. 그래서 이 책을 다 읽고나니 이 책이 다른 책과는 다르게 좀 더 특별하게 여겨졌다.

전체적으로 이 책에 실린 요리법은 어렵지 않다. 항상 집에 있는 재료들로 만드는 것은 아니고 이 책에 나와있는 요리법을 따라하려면 장을 좀 보기는 해야하지만, 일반적인 마트에서 항상 볼 수 있는 것들이라 엄청 특별한 재료들은 아니다. 다만 그 재료들을 어떻게 조합해서 맛있는 요리를 만들어낼 수 있는지는 이 책에 나와있는 방법을 따라해야 비교적 손쉽다.

요리법이 복잡하지 않아서 줄글로만 쓰여있고, 사실 그 과정이 사진으로 나와있지는 않다. 완성된 요리 사진은 감성적이어서 예쁘기는 하지만 실제로 집에서 먹을 때도 이런 느낌이 날지는 의문이다. 엄청 친절한 요리책은 아니지만, 그나마 다행인 것은 방법 자체가 어렵지 않기 때문에 요리 하기 전에 꼼꼼히 읽어보고 따라한다면 요리를 잘 하지 못하는 사람도 충분히 할 수 있는 요리들이다. 평범한 레시피이지만, 결과물은 조금 특별한 요리들이라 알아두면 특별한 날 요긴하게 써먹을 수 있을 듯 하다.

어렵지 않으면서도 특별한 요리를 만들어보고 싶은 사람이라면 이 책을 한 번 참고해보길 바란다. 꽤 특별한 요리 경험을 할 수 있을 것이다.

집에서 손쉽게 라틴 요리를 만드는 방법

멕시코 라틴 푸드 트립 - 집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식
싱거운 올리브 지음 / 시대인 / 2019년 4월

라틴계 요리는 굉장히 독특한 풍미가 난다. 가끔 외식을 할 때 멕시코 요리를 먹을 때가 있는데, 이런 요리들이 집에서 가능하다는 생각은 한번도 해보지 않았다. 왜냐하면 한식과는 판이하게 다른 요리들이니 말이다. 그런데 우연한 기회에 다양한 멕시코 라틴계 요리법이 실린 이 책을 보게 되었다. 단순히 외국 요리책을 번역한 것이 아니라, 우리나라 사람이 쓴 책이라 한국 사람이 이해하기 쉽게 쓰여진 것이 특징이다.

우선 목차를 보면 전채 요리부터 메인 요리, 디저트, 음료, 각종 소스까지 일반적으로 알려진 라틴계 요리는 다 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 그 양이 상당하다. 이렇게 많은 멕시코 음식이 있었는지 미처 알지 못했었는데, 세계에는 꽤 많은 라틴계 사람들이 살고 있는만큼 그 종류도 무척 다양한 듯 하다.

이 책의 첫 장에는 독특한 재료들에 대한 설명부터 나열되어 있다. 그리고 한국에서 구할 수 있는 재료 중 대체 가능한 재료도 써놓아서 라틴 요리에만 쓰이는 독특한 재료들을 어떻게 구해야할지 막막한 독자들에게 재료 준비하는데 도움이 된다. 사실 라틴 요리만의 독특한 풍미는 한국 음식과는 좀 다른 재료를 쓰기 때문이라고 해도 과언이 아닐 정도로 재료가 중요하다.

전반적으로 요리법이 어렵지 않고, 재료 준비만 잘 해서 이 책에서 알려준대로 요리를 한다면 그리 어렵지 않게 라틴 요리를 집에서 할 수 있다. 각 요리마다 몇 인분인지, 그리고 요리 시간은 얼마나 걸리는지, 영양 정보까지 세세하게 알려줘서 상황별로 맞는 요리를 준비할 수 있다는 것도 장점이다. 다만 사진과 요리 순서에 따로 번호를 매겨놓지는 않았기 때문에 처음 하는 요리라면 천천히 사진과 비교해가면서 레시피를 정독해야한다. 아무래도 한식 요리와는 조금 다른 요리법이라 약간의 시행 착오는 있겠다.

그럼에도 불구하고 생각보다 간편하게 라틴 요리를 배울 수 있다는 것이 이 책의 가장 큰 장점이다. 그동안 천편 일률적인 요리만 해서 조금 식상했다면 이 책을 통해 다양한 나라의 음식에 도전해보는 것도 좋은 경험이 되겠다. 라틴 요리만의 독특한 풍미를 직접 재현해보고 싶은 사람들에게 적극 추천하고 싶은 책이다.

간단하면서도 맛있는 스콘 레시피

스콘 수업 - 작업실 301의 친절한 베이킹 ㅣ Stylish Cooking 23
권향미 지음 / 싸이프레스 / 2019년 4월

빵을 꽤 좋아하지만 집에서 빵을 직접 만들어 먹는 일은 사실 쉽지 않다. 온도와 반죽의 정도를 잘 맞춰야하고, 아무리 레시피대로 잘 따라한다고 해도 처음부터 맛있는 빵을 만든다는 것은 초보자에게 어려운 일이다. 그래서 빵이란 당연히 빵집에서 사먹어야 하는 것으로 생각을 했었다. 그 중에서도 스콘은 사실 나에게 그렇게 맛있는 빵에 속하지는 않았다. 약간 텁텁하고 음료와 반드시 같이 먹어야하는 빵이니 말이다. 그런데 조금씩 나이가 들수록 빵 본연의 맛을 지난 빵들이 더 맛있게 여겨진다. 다양한 음료와 잘 어울리는 스콘도 그 중 하나이다.

이 책은 스콘을 맛있게 집에서 만들 수 있는 비법을 알려주는 요리책이다. 보통 빵이 아니라 스콘을 집에서 만들 수 있을까 궁금했었는데, 생각보다 스콘이 그렇게 어려운 빵은 아니었다. 다만 스콘 특유의 질감을 살리기 위해서는 버터가 녹지 않도록 반죽하는 것이 중요한데, 그 때문에 무더운 여름에 먹기보다는 봄, 가을, 겨울에 더 잘 어울리는 빵이 아닐까 싶다. 물론 실내만 시원하다면 바깥 온도가 뭐가 중요하겠냐만 말이다.

스콘은 한 종류만 있는 줄 알았더니, 그 반죽 종류도 무척 다양하다. 일반적으로 알고 있는 쿠키 타입부터, 부드러운 브레드 타입 그리고 파이 타입도 있다. 직접 만들기는 기본인 쿠키 타입이 가장 쉬운 편이고, 브레드 타입이나 파이 타입은 반죽을 할 때 조금더 신경쓸 부분이 많다. 아마 처음 시작하는 사람은 일단 쿠키 타입부터 만들어보고 다른 타입을 도전하는 것이 맞는 순서인 듯 하다.

평소에 요리책을 볼 기회가 여럿 있어서 다른 책들과 비교를 해보면, 일단 시원시원한 사진에 최대한 많은 단계별 사진, 그리고 실수를 할 수도 있는 부분에 대한 팁과 자세한 설명이 담겨 있어서 처음 만들어보는 사람도 어렵지 않게 접근할 수 있다는 것이 장점이다. 각 사진들도 꽤나 맛깔나게 찍혀있다보니 어떤 것부터 도전해야할지 참 고민이 된다. 그리고 기본적인 스콘 외에도 다양한 재료들을 넣어서 만드는 스콘 레시피가 담겨있어 이 책에 있는 스콘들만 만들어봐도 풍성해지는 느낌이다. 스콘 레시피 외에도 스콘과 함께 먹으면 좋은 잼과 스프레드 만드는 방법이 실려있고, 마지막에는 맛있게 먹는 방법까지 있어서 다채롭게 스콘을 즐길 수 있는 책이다.

평소에 베이킹에 관심있고, 맛있으면서도 간편한 스콘 레시피가 궁금하다면 주저하지 말고 이 책을 선택하면 된다. 이 책 한 권이면 스콘에 대한 모든 것을 마스터할 수 있다.

나와 너의 애정 인격 유형을 알아보는 방법

왜 나는 항상 비슷한 사람만 좋아할까? - 무의식적으로 연인을 선택하는 사랑과 애착의 심리학
오카다 다카시 지음, 정미애 옮김 / 카시오페아 / 2019년 2월

책 제목이 왠지 모르게 자극적이다. 이제는 다른 사람을 만났다고 생각했는데, 어떻게 보면 이전 사람과 비슷한 사람을 만나고 있는 자신을 발견하는 일이 그렇게 없지는 않을 것이다. 이런 일은 우선 나 자신을 제대로 알지 못하면 그 원인을 알 수가 없다. 나의 어떤 기질 때문에 비슷한 사람을 좋아하는 것인지, 또 어떤 사람을 만나야 좋은 것인지 뭔가 실마리를 찾고 싶어서 이 책을 읽게 되었다.

산뜻한 핑크빛 표지를 넘기면 저자의 서문이 나온다. 사실 연애라는 것은 개인적으로 평생 함께 할 배우자를 찾는 과정 중의 하나라고 생각한다. 내가 좋아하는 사람과 다양한 경험을 함께 하면서 이 사람과 보다 오랫동안 인생을 함께 할 수 있을지 서로 맞춰보는 것도 꽤나 흥미로운 일이다. 저자의 서문도 이와 크게 다르지 않은 내용으로 시작한다. 그런데 여러 사람들을 만나다보면 나도 모르게 처음부터 끌리는 사람이 있는가 하면, 그렇게 이상한 사람이 아닌데도 뭔가 잘 맞지 않는 기운을 가진 사람도 있다. 아마 그것은 이 책에서 말하는 기본적인 성향이 잘 맞거나 맞지 않아서 나타나는 현상이 아닐까 싶다.

이 책에서는 사람의 성향을 총 9가지로 구분하고 있다. 아마 한 가지 성향만 뚜렷하게 나타나는 사람도 있을 것이고, 두세가지의 성향이 동시에 나타나는 사람도 있을 것이다. 각 성향들의 개성이 무척 독특하기 때문에 각자 맞는 사랑 방법이나 기본적인 성향들도 다르다. 나도 성향을 분석하는 설문조사를 하면서 이것이 맞는 것 같기도 하고, 또 다른 것이 맞는 것 같기도 해서 약간 혼재되어 있다고 여기기는 했는데, 전반적으로 평소에 내가 가지고 있는 성향과 비슷한 설명이 나와서 신기하게 생각되었다. 이 성향 분석은 나 혼자만 하는 것이 아니라 지금 만나고 있는 상대방도 한 번 분석을 해볼 필요가 있다. 왜냐하면 각 성향에 대한 설명이 끝난 후에는 각 성향별로 맞는 성향들을 간단하게 알려주고 있기 때문이다. 설마 정말 맞지 않는 성향들이 있을까 싶어서 전체적으로 처음부터 끝까지 읽어봤는데, 정말 만나면 안되는 성향을 가진 조합들도 있었다.

일단 나를 제대로 알아야 나에게 맞는 사람이 어떤 사람인지 알 수 있다. 사실 자신을 똑바로 판단하는 일이 그렇게 쉬운 일은 아니다. 하지만 최대한 객관적인 시선에서 자신을 바라보면 정말 내가 원하는 것이 무엇인지 어느정도 감이 잡힌다. 좋은 연애를 하고 싶은데, 어떻게 해야할지 조금은 막막하다는 생각이 들 때, 이 책을 한 번 참고해보는 것도 좋겠다. 나의 연애 유형과 함께 내가 관심있는 그 사람에 대해서도 조금은 더 알 수 있는 계기가 될 수 있을테니 말이다.

누구나 따라하기 쉬운 간식 레시피

세상 편한 엄마의 간식 - #요알못엄마도할수있는 #핵인싸간식
정유진 지음 / 대경북스 / 2019년 2월

요즘에 나온 요리책들을 보면 각 요리책별로 재미있는 테마들이 있다. 혼자 사는 사람들을 위한 요리라든지, 특별한 지방의 요리 비법들을 모아놓은 책 등 세상의 왠만한 요리들은 다 나와있는 것 같다. 그런데 모든 요리책들에 나와있는 레시피가 쉽지만은 않은 것도 사실이다. 그래서 요리를 잘 하지 못하는 사람들에게는 다양한 요리를 하는 것이 조금은 어렵게 여겨지기도 한다. 그렇다고 매번 똑같은 요리만 하자니 먹는 사람이나 하는 사람이나 조금 지겨울 수도 있다. 그럴 때 필요한 것이 바로 평범한 재료로 쉽고 다양하게 요리를 만들 수 있는 가이드북이 아닐까 싶다.

이 책은 요리를 잘 하지 못하더라도 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 다양한 간식을 만들 수 있는 비법을 알려주는 요리책이다. 그래서 엄마 뿐만이 아니라 아이들도 할 수 있는 수준의 요리들이 가득 실려있다. 요리에 조금만 관심이 있는 사람이라면 솜씨가 없어도 맛있는 간식을 뚝딱 만들어낼 수 있다.

이 책을 보면서 가장 마음에 들었던 점은 재료 준비가 간단하다는 것이었다. 사실 그럴싸한 요리를 만드려면 재료가 조금 준비하기 어렵거나 과정이 까다로운 음식들도 상당수 있다. 하지만 적어도 이 책에는 그렇게 난이도가 높은 요리는 실려있지 않다. 주변에서 흔하게 볼 수 있는 재료로 뚝딱 만들어낼 수 있는 음식들이다보니 그냥 요리책을 훑어보다가 오늘은 이것을 해볼까라는 생각이 들면 그냥 곧장 만들어내면 되는 것이다.

그렇다고 해서 일반적인 요리들이 아니라 어디서 본 것 같지만 뭔가 특별한 요리인 것 같은 음식들이 많아서 그냥 책장을 넘기면서 보는데도 무척 재미있었다. 그 중에서 하나쯤은 당장 따라해보고 싶어서 집에 있던 재료를 활용해서 바나나 로띠를 만들어봤다. 팬케이크를 만드는 과정과 거의 비슷한데, 그 안에 바나나와 같은 내용물어 들어간다는 점이 조금 다르다. 집에 있는 과일을 보니 바나나가 없어서 대신에 사과를 넣어서 만들었는데 그것 또한 꽤 먹을만했다. 사실 내가 손재주가 많은 편은 아니라서 조금 투박한 모양이었지만 책에 실린 것과 비교해도 크게 다른 것 같지는 않다.

이 외에도 어떻게 집에서 만드는지 신기한 메뉴들도 실제로 알고보면 그 방법이 무척 간단한 것들이라 나중에 간식으로 만들어먹을 음식을 고르는 재미도 쏠쏠하겠다. 뭔가 독특하면서도 맛있는 간식을 만들고 싶은데 고민인 사람이라면 이 책을 한 번 참고해보길 바란다. 저자가 아동 요리 전문가이다보니 쉽고 간단한 레시피가 가득 실려있다. 아마 남녀노소 누구나 따라해보면 재미있는 요리 시간이 되지 않을까 싶다.