[에세이] 나 홀로 미식수업: 먹는다는 건, 진짜 나를 알아가는 과정이다

나 홀로 미식수업 - 먹는다는 건, 진짜 나를 알아가는 과정이다
후쿠다 가즈야 지음, 박현미 옮김 / MY(흐름출판) / 2015년 10월

♡ 나 홀로 미식수업: 먹는다는 건, 진짜 나를 알아가는 과정이다 ♡

『책에서 마주친 한 줄』

혼자만의 식사. 그 과정은 철저하게 이루어져야 합니다. 그렇지 않으면 자신만의 '먹는 일'을 확립할 수 없습니다.

왜 프렌치 요리를 미식의 기본 중의 기본으로 삼아야만 하는가? 그것은 프렌치 요리가 가장 보편적이며 체계화된 요리이기 때문입니다.

요리라는 것이 무엇으로 구성되는지, 요리를 마주하는 자신이 어디에 가치를 두는지를 가장 명확하게 물어보기 때문입니다.

확립된 하나의 스타일이라는 관점에서 보자면 프렌치 요리만큼 명확하면서도 안정된 요리는 달리 존재하지 않는다고 말해도 좋을 정도입니다.

매너는 식사의 규칙입니다. 규칙이 있어야 하는 이유는 사람과 사람이 식사하는 공간에서 만나기 때문입니다.

혼자서만 식사를 하는 게 아니고 다른 사람과 식사 장소를 공유합니다. 그렇기 때문에 규칙이 필요합니다.

즉 그 자리에 함께 있는 사람이 가능하면 쾌적한 시간을 보낼 수 있도록, 혹은 불쾌함을 맛보지 않아도 되도록 규칙이 필요한 것입니다.

『하나, 책과 마주하다』

후쿠다 가즈야, 지난번에 읽었던 『가끔을 까칠하게 말할 것』이란 책의 저자인데 이번에는 『나홀로 미식수업』을 집필하였다.

『가끔은 까칠하게 말할 것』 리뷰 → http://blog.naver.com/shn2213/220476017496

지난번과 달리 이번에는 '미식'이란 주제에 대하여 이야기하고있다.

작가의 생각은 이렇다. 먹는 것이란 즉, 삶을 사는 것이라 생각하는 그는 ​먹는 것을 소홀히 하면 삶을 사는 것 또한 소홀히 하는거라 생각한다.

​다 읽고나니 느낄 수 있는 건, 먹는 것을 통해 좀 더 행복한 삶을 보내기를 바라는 저자의 마음이 고스란히 담겨있었다.

나의 스타일, 식​(食)스타일을 알기위해서는 '혼자 식사하기'가 그 첫걸음이라고 말한다.

여럿이 식사하게 되면 나의 취향이 오롯이 존중받지 못하게 되기때문에 혼자 식사함으로써 나의 취향을 알 수 있는 것이다.

하지만 대부분은 혼자 식사하는 것 자체를 꺼려한다. 두려움까지 느끼는 이들은 오히려 안 먹고 건너뛴다.

그래서 저자는 혼자 식사할 때의 두려움을 잊는 팁을 알려준다. 그 중 하나는 책과 함께하는 식사이다.

추리소설말고 수필과 같은 가벼운 책 한 권과 함께 식사하는 것 또한 팁 중의 팁이다.​

저자는 미식의 기본을 프렌치요리로 삼고 프렌치요리에 대해 자세히 알려주고 있다.

전에 다른 책에서 읽었는데 프랑스인들은 식사시간이 평균시간보다 길다고한다. 식사시간에 물론 대화의 시간을 포함하기 때문에도 그렇지만

그들은 그저 한끼를 때운다는 생각보다 맛을 음미하고 싶어한다. 그래서 대다수의 프랑스가정은 매일매일 장을 보고 그날그날 요리를 한다고한다.

​나는 혼자먹는 것을 싫어하지는 않는다. 강의를 혼자 들을 때나, 일이 있을 때면 혼자 밥을 먹는다.

혼자 먹는 것은 개의치않아 하는데, 중요한 건 어느순간부터 먹는 것은 나에게 그닥 중요하지 않다는 것이다.

입맛이 없을 때면 밥을 거르기도 하는데, 그렇게 하루에 한 끼만 먹기도 한다.

​생각해보니 맛있는 것을 먹어야 행복하다는 게 맞다. 대충 한끼 때워야지라는 생각으로, 대충 먹거나 건너뛰었던 게 괜스레 잘못되었다는 생각이 든다.

이제부터 나를 좀 더 챙겨줘야겠다. 내일은 맛있는 거나 먹으러 가야겠다​

[인문] 1℃ 인문학: 하루가 더 행복해지는 30초 습관

1℃ 인문학 - 하루가 더 행복해지는 30초 습관
플랜투비 지음 / 다산초당(다산북스) / 2015년 10월

♡ 1℃ 인문학: 하루가 더 행복해지는 30초 습관 ♡

읽고만 있으면 따뜻함과 행복함으로 물들게 해주는 『1℃ 인문학』

【IDEA♥LOVE♥COURAGE♥PEOPLE♥SOCIETY♥】로 구성되어 있다.

축구팀의 유니폼을 칠하라 : 충전은 핸드폰만 하나요?

브라질 축구팀 EC Vitoria의 My Blood is Red&Black캠페인이다.

브라질에서 자발적인 헌혈문화가 해결해야 할 중요한 문제로 대두되면서 명문 축구팀이 캠페인에 나섰다.

기존 유니폼의 붉은 줄무늬를 흰색으로 모두 바꾼 뒤에 목표한 헌혈자 수에 도달하면 충전하듯이 흰색 줄무늬를 붉은 색으로 채웠다.

팀에 애정이 강한 축구팬들은 자발적으로 헌혈캠페인에 동참하게 되었고 무려 이 캠페인으로 인해 헌혈 참여율이 46퍼센트나 증가했다고 한다.

기발하고도 작은 아이디어가 이렇게 큰 변화를 가져다줄 수 있음을 확실하게 보여준 사례였다.

VANK 메모지 : 역사를 잊은 민족에게 미래란 없습니다

'민족과 여성 역사관'을 살리기 위해 이화외고 동아리가 나섰다.

사비로 운영되고 있는 '민족과 여성 역사관'이 경영난에 시달리자 직접 디자인하고 제작한 메모지를 후원자들에게 보내는 활동을 한 것이다.

또한, 고려대 사회동아리에서도 '희움'팔찌를 제작하여 많은 응원을 받고있다.

그렇다. 역사를 잊은 민족에게는 미래가 없다.

위안부, 강제징용 등 과거 많은 피해를 당했던 우리의 할머니·할아버지들을 위해 한 목소리를 내야한다.

국정교과서니뭐니 이런 식의 논란거리를 애초부터 만들지말고 이런 문제부터 해결해야 하는 게 정부가 우선시해야 할 행동이 아닐까싶다.

국민을 대변하여 목소리도 내지못하는 정부는 그저 무늬만 정부인 것이다. 제발 대한민국을 생각하는 정부가 되길…….

독도 강치 이야기 : 1903년, 50,000여 마리가 서식했다

바위가 많고 먹이가 풍부한 독도에는 물개를 꼬옥 닮은 강치가 살았었다.

1903년만 해도 50,000여마리가 서식하며 살고있었다. 당시 독도의 별명이 '강치들의 섬'이라고 한다.

그러나 러일전쟁 후, 일본이 독도를 탐내면서 강치들을 이용하기 시작했다.

이빨은 장신구로, 가죽은 군용배낭으로, 지방은 기름으로, 살과 뼈는 비료로 이용하기 위해 무자비한 포획을 행하였다.

그렇게 강치는 당시 일본인들에 의해 사라져만 갔다.

당시 일본인들이 강치에게 터전을 빼앗는 것은 물론, 서식지에서 무자비하게 포획하며 잔학스러운 행동을 행한 것을 생각하면 울분이 치밀어오른다.

동물도 엄연히 귀중한 생명이다. 그 어떤 이유라도 동물들에게 잔학스러운 행동을 해선 안 된다.

독도에는 강치가 살았었다. 절대로 잊어서는 안 된다. 독도는 강치들의 섬이었다.

화살표 청년 : 당신은 망설이는 사람인가요, 행동하는 사람인가요?

예전에 신문에서 본 적이 있다. 화살표 청년에 대해.

노선도가 있음에도 불구하고 사람들은 지나가는 버스를 세워 목적지에 가는지 묻곤한다.

내가 어디에 위치해 있는지는 알지만 버스가 어느 방향으로 가는지는 모르는 사람들이 대다수이기 때문이다.

그래서 화살표 청년 이민호씨는 초행길인 사람들과 어르신들을 위해 버스노선도에 방향이 표시된 빨간 방향스티커를 붙이기 시작했다.

용돈을 쪼개 내구성이 높은 스티커를 자체제작하여 붙이는 것이다.

아주 조그마한 스티커지만 지자체에서도 하지 못한 일을 선뜻 나서 했던 화살표 청년.

그는 이렇게 말한다. "누군가 해야 되는 일이라서 제가 먼저 했어요."

태종대 두 영웅 : 3미터 파도 위 밧줄서 2시간 사투

 부산 앞바다 태종대에 기름유출사건이 있었다.

그 때 나섰던 두 사람이 있었다. 해경특수구조단의 최고선임인 신승용 경사와 다음선임인 이순형 경사였다.

그들은 흔들리는 배 아래에서 로프로만 몸을 지탱한 채 두시간동안 벙커C유를 맞으며 막았다.

목숨을 걸고 그들은 파손된 부위를 막았으며 180만 리터 중 23만 700리터만이 유출되었던 것이다.

그들이 아니였으면 180만 리터가 다 쏟아져내릴 수도 있었다. 그것은 돌이킬 수 없는 큰 재해였을 것이다.

그러나 그들은 말한다.

"우리는 영웅 같은 게 아닙니다. 해야 할 일을 했을 뿐이죠." -신승용 경사

[인문] 우리는 모두 식인종이다

우리는 모두 식인종이다
클로드 레비-스트로스 지음, 강주헌 옮김 / arte(아르테) / 2015년 9월

♡ 우리는 모두 식인종이다 ♡

『하나, 책과 마주하다』

철학, 꼬리에 꼬리를 물고 생각하는 것, 정답이 없는 그래서 결론내리기 어려운 학문. 그런 매력에 나는 철학을 좋아한다.

1989년부터 2000년까지 저자가 이탈리아 한 일간지에 기고했던 글을 모아서 만든 책이다.

『우리는 모두 식인종이다』​는 현재 우리가 보여주고있는 야만적인 문명을 비판하는 내용을 다루고있다.

야만적인 문명이라고 칭한 것은 저자가 글을 쓴 기준을 보고선 그렇게 표현해봤다.

현 문명 및 앞으로의 문명은 예상치 못할정도로 빠르게 변화하며 물론 이점을 주기도 하지만 가장 큰 문제는 옛 것의 순수함이 변질되었다.

그로 인해 삭막해지고 그야말로 야만적으로 변해갔다.​

이 책은 꽤나 흥미롭다. 기고되었던 일간지를 읽은 이탈리아인들이 왠지 부러운 생각이 들 정도로 다양한 주제로 이야기를 하고있다.

산타클로스의 처형, 여성 할례와 대리출산, 신화적 사고와 과학적 사고, 우리는 모두 식인종이다, '미친 소'파동의 교훈…….

주제만 놓고봐도 몇 날 몇 일을 생각하고 생각해도​ 결론이 나지않을 주제들이다.

일관된 관점이 아닌, 다양한 관점에서 바라본다는 것. 그것이 얼마나 중요한지 항상 인문·철학서를 볼 때마다 깨닫게 되는 것 같다.

우리를 식인종으로 분류하는 이들과 그렇지않은 이들의 대립되는 의견을 각각 들어보면 두 의견 모두 고개를 끄덕이게 만든다.

여기서 자기의 의견은 이쪽이라고 피력하는 순간 반대되는 의견은 어떠한 이유에서든지 무조건 틀렸다고본다.

그런데 정말 각각의 의견들을 다 돌이켜보면 이 말도 맞고, 저 말도 맞다.

​한 주제를 철학적인 관점에서 봐야한다면, 다양한 관점에서 바라봐야 하는 게 가장 중요한 것 같다.

[경제/경영] 현금이 도는 장사를 해라 : 돈의 물줄기가 마르지 않는 1급 장사의 비밀

현금이 도는 장사를 해라 - 돈의 물줄기가 마르지 않는 1급 장사의 비밀 ㅣ 자영업자를 위한 ‘가장 쉬운’ 장사 시리즈
손봉석 지음 / 다산북스 / 2015년 9월

♡ 현금이 도는 장사를 해라 : 돈의 물줄기가 마르지 않는 1급 장사의 비밀 ♡

『책에서 마주친 한 줄』

내 손에 없는 이익, 즉 현금으로 회수되지 않은 이익은 내 것이 아니다. 이익이 있어도 현금이 없으면 회사는 존재할 수 없다.

장사를 했으면 이익을 내야 하지만 이익보다 더 중요한 것은 이익을 현금으로 바꾸는 것이다.

현금장사란 '돈의 흐름'에 초점을 맞추어 장사하는 것을 말한다.

현금장사의 핵심은 빨리 받고 늦게 주는 것이다. 최소한 받고 나서 그 이후에 지급해야 한다.

그러기 위해서는 지급하는 것보다 외상대금을 받는 것에 더 신경을 써야 한다.

어떤 업무를 어떻게 쪼개서 어떻게 맡기는가에 따라 업무를 한은 방식이 달라진다.

무엇보다 고객이 중요하게 생각하는 것이 무엇인지 파악하고 그것이 반영되어 있어야 한다.

고객이 중요하게 생각하는 것에 가까운 일을 가장 경험이 많은 사람이 맡도록 해야 한다.

『하나, 책과 마주하다』

​장사 혹은 투자나 재테크로 수익을 올리는 이들은 돈에 대해 잘 알고 이를 잘 이용하려고 한다.

그렇다. 장사도 남는 장사를 하고싶다면, 현금이 남아도는 장사를 하고싶다면 무언가를 알고선 해야하는 것이다.

무턱대고 찌른다고해서 돈이 그냥 나오는 것이 아니다.

우리 부모님도 자영업을 하시는데, 어떤 달은 돈이 되는 날이 있고 안 되는 날도 있다.

또한​ 사회·환경적인 변수가 생기면 이 또한 장사에 큰 영향을 미친다.

예를 들면, 이번년도 최대 골칫거리였던 '메르스'가 몰고왔던 경제침체때문에 그 타격으로 몇 달은 수익이 거의 없었다고 할 수 있다.

미래를 보장할 수 없는 게 장사이기 때문에 어떻게 하느냐에 따라서 블루오션이 될 수도 있고 그렇지 않을 수​ 있다.

​그럼에도 불구하고 누구나 장사에 대해 도전하려한다. 자본금은 없어도 열정을 넘친다.

회계사인 저자는 장사를 시작하려하는데 막막한 이들, 장사하고 있지만 크게 남지않은 돈때문에 고민하는 이들등을 위한 고민을 해결해주려 하고있다.

​매출이 아무리 많아도 돌지않는 현금은 문제가 있다.

저자는 현금경영의 핵심은 받고나서 주는 것에 있다고​ 강조하고 있다.

일반적으로 저렴하게 사서 비싸게 파는 기본경영과는 다른 것이다.​

​장사하는 사람들의 문제점을 살펴보며 다양한 컨설팅을 해온 저자의 노하우들이 책 한 권에 다 들어있다.

학교에서 전공책을 가지고 배웠던 감가상각비에 대해서도 나오는데 확실히 책으로 읽으니 이해가 더 빠르다.​

나도 부모님가게에 문제점은 없는지 살펴보고 현금이 잘 돌 수 있도록 노하우를 설파하며 읽은 책을 선물로 드려야겠다.​

[경제/경영] 결혼보다 월세: 성선화 기자의 똑똑한 재테크 성공기

결혼보다 월세 - 성선화 기자의 똑똑한 재테크 성공기
성선화 지음 / 다산3.0 / 2015년 9월

♡ 결혼보다 월세: 성선화 기자의 똑똑한 재테크 성공기 ♡

『책에서 마주친 한 줄』

하지만 그때 나의 '극한 절약'은 무조건굶는 무식한 다이어트였다. 근본적인 체질을 바꾸기 위해 꾸준히 식습관을 조절하고 운동을 한 게 아니라,

단기간에 살을 빼려 무작정 굶었다. 안타깝게도 <월세의 여왕 100일 프로젝트> 이후 내 소비 패턴은 다시 원래대로 돌아갔고,

2년 뒤 회사를 옮겨 재테크 팀장이 될 때까지도 고쳐지지 않았다. 무조건 굶는 무식한 다이어트는 요요를 부르게 마련인 것이다.

어디에도 얽매이지 않은 30대 싱글. 이 자유를 만끽하고 싶었다. 그리고 내게 자유를 허락한 건 '월세 통장'이었다.

인생의 큰 물줄기가 바뀔 때마다, 예상치 못한 거친 파도가 친다는 것을.

그 거친 파도를 '넘느냐 죽느냐'는 결국 내 몫이다. 파도는 파도이기에 그렇게 몰아치는 것이다. '이 또한 지나가리라.'

『하나, 책과 마주하다』

이제는 여자나이 서른이면 결혼할 나이가 늦었다고 생각되지 않을정도로 여자들의 결혼적령기 나이는 계속해서 늦춰지고 있다.

돈이 있어야 결혼을 아는데 실상 2-30대 사회초년생인 여성들은 모아놓은 돈이 적기만하다.

​부모가 도와주지않는다는 전제하에 스스로 벌어서 시집을 가야한다면 30대 중반이 되어서야 생각쯤은 해보게 되지않을까?

​대한민국 평균 30대 여성들은 대학을 졸업하고 어렵게 어렵게 취직하게 되지만 나이가 들어차면 떠밀리듯 소개팅을 해서 결혼을 하게되고

그렇게 임신과 출산을 거치면 자연스레 직장은 그만두고 육아에 전념하게 된다고한다.​

그래서 저자는 말한다. 똑똑했던 커리어우먼도 집에 눌러앉으면 바보가 되는 것처럼 조건만 따져 결혼하는 것은 결국 좋지않은 결말을 가져온다고.

물론 예외도 있겠지만 조건만 보고 사랑없는 결혼은 생각해봐도 오래가지는 못할 것 같다.

​남자가 돈을 벌고 여자는 남자를 내조하며 벌어다 준 돈을 알뜰하게 써서 가정을 꾸리는 것.

꼭 여자는 남자들이 벌어다 주는 돈을 써야만 하는 것일까? 내가 돈을 버는 것은 불가한 것일까?​

물론 대한민국 현실의 문제이기도하다. 여자들이 돈을 벌기위해 나가는 세상은 매우 거칠고 힘들기만하다.

직·간접적으로 보면서 느낀 건 결혼전이나 후나, 소비에 있어서 여자는 스스로 번 돈을 쓸 때가 가장 당당하고, 당당해보인다.

​30대 싱글인 저자는 제 2의 월급통장을 만들기위해 프로젝트를 실행한다.

그리고 그녀는 '월세의 여왕 100일 프로젝트'를 통해 8개의 월세통장을 만들게된다. 아파트, 빌라, 상가 등등 그녀가 투자한 것들은 정말 다양하다.

여기서 저자는 강조한다. 물론 투자는 순간이지만 관리는 평생해야 한다고.

경제적으로 독립이 필요한 대한민국의 싱글여자들만을 위한 책이다. 나도 밑줄을 긋고 포스트​잇을 붙여가며 깨알같은 내용들은 다 메모해놨다.

​지금도 평범한 월급쟁이인 저자지만 불과 100일 만에 8개의 월세 통장을 만들고 카드값을 절반으로 줄여 3년 만에 폰돈을 모아

40개의 적금 통장을 만든 저자를 보며 많은 것을 느꼈고 또 많은 것을 배웠다.