커피 과학 - 커피의 맛과 향은 어디에서 오는가?
탄베 유키히로 지음, 윤선해 옮김 / 황소자리 / 2017년 12월
평점 :
장바구니담기


커피. 한국에서는 이화여대 앞에 스타벅스가 생긴다고 한 이후에 급속도로 그 문화가 커진 것 같다. 뭐 사실 내가 태어나기도 전인 1980년 전후로 커피 전문점이 유행했던 적이 있다고 하나 그 부분에 대해서는 내가 잘 모르겠으니 왈가왈부 할 수는 없는 일이다. 나에게 있어 커피는 초딩무렵 엄마 몰래 마셔보았던 커피우유가 시작이었으며, 집 근처에 스타벅스가 생겼을 때 호기심에 처음 간 기억이 있다.

커피과학은 커피를 과학적으로 풀어본 책이기도 하지만 커피나무에 대한 식물학 서적이기도 하다. 한국에서는 환경여건상 커피나무를 키우기 쉽지 않고 키워낸다고 하더라도 그 열매를 보는 것은 불가능한 일이다. 가끔 한국에서 자라난 커피나무에서 열매가 열렸다는 뉴스 등이 업로드 되기도 하는데 정확하게 살펴보면 온실에서 재배한 나무에서 과실이 열린 것이다. 한국의 겨울은 커피나무가 온전히 자랄 수 없는 환경이기에 한국의 기후로 커피나무가 자라게 된다면 지구온난화로 인류가 멸망해야만 한다.

커피 과학은 커피에 대한 과학적 서술을 전공자가 아닌 사람도 쉽게 읽을 수 있게 해두었다. 커피콩 내부의 구조부터 커피의 유전학, 커피 로스팅에 대한 과학적 원리 등에 대해서도 쓰여있는데, 아무래도 일본 사람이 글을 써서인지 약간 '일본이 다른 나라에 비해 이런 것은 우월하다.'라는 뉘앙스가 보인다.

내가 제일 재미있게 읽었던 부분은 아무래도 커피의 유전에 대한 부분이었다. 커피의 유전자 지도를 만드는 프로젝트를 한 연구소에서 아라비카와 카네포라 종의 기원에 대해 유전자 지도로 만들어 둔 것이다. 커피에 대해 공부를 하면서 제일 먼저 배우는 내용은 아라비카 종은 유전자가 44개인데 일명 로부스터라고 알려져있는 카네포라 종은 유전자가 22개라는 내용이다. 유전자지도를 분석해보니 커피과에 해당하는 식물 중 로부스터 종과 유게니오이디스 종이 자연적 이종교배되어 만들어진 커피과가 바로 우리가 즐겨마시는 아라비카가 된 것이다. 자연적 이종교배되는 과정에서 염색체 수가 배가되어 '이질사배체(식물 잡종에서 유래한 서로 다른 종류의 염색체 짝이 배가되어 형성된 사배체)' 것이 바로 아라비카인 것이다. 아라비카 종의 부친은 카네포라, 모친은 유게니오이디스 라는 것이다. 이런 부분은 꽤나 흥미로웠고 재미있었다.

커피를 좋아하는 것과 커피라는 식물에 대한 식물학적인 접근은 다른 부분일 수 있으나 나는 이 책을 재미있게 읽었다.


댓글(0) 먼댓글(0) 좋아요(3)
좋아요
북마크하기찜하기 thankstoThanksTo
 
 
 
시장의 파괴자들 - 기업의 미래를 바꾸는 3가지 혁신 도구
쉘린 리 지음, 오웅석 옮김 / 한국경제신문 / 2021년 4월
평점 :
장바구니담기


처음 '시장의 파괴자들'의 표지를 보았을 때는 독점기업에 대한 내용이라고 생각했다. 내지는 공정한 시장경제를 파괴하는 악덕기업에 대한 내용이라고 생각했는데, 책의 내용은 나의 예상과 전혀 달랐다.


'시장의 파괴자들'은 변화되는 시장을 미리 예측하고 기업 조직 내부의 문화 혹은 기업의 판매루트 등을 완전히 뒤바꾸는 창조적 파괴를 한 사례를 알려주는 책이었다. 정확하게는 이야기를 하자면 '시장'을 스스로 파괴한 것이 아었다. 기술혁신으로 파괴되는 시장을 미리 예측하고 그에 대해 대비를 한 기업인 것이다.


이런 창조적 파괴를 한 기업 중 하나는 우리가 흔히 아는 '어도비'이다. '어도비'는 다양한 종류의 사진 편집, 영상편집, 디자인 편집 툴을 개발 및 판매를 하는 회사인데 원래 이 어도비패키지를 구매하려면 가격이 꽤 비쌌다. 물론 대학이나 교육기관을 위한 패키지가 있기는 했으나 디자인, 사진, 영상 전문가를 위한 패키지는 가격이 어마무시해서 개인이 이 프로그램을 구매하려면 마음을 크게 먹어야 하는 부분이 있었고 나를 비롯한 주변에 많은 사람이 정식 파일이 아닌 크랙(복사방지나 등록기술 등이 적용된 상용 소프트웨어의 비밀을 풀어서 불법으로 복제한 파일)파일을 사용하는 경우가 꽤 비일비재했다. 분명하게 저작권법을 저촉하는 No 양심 행위였지만, 가격이.... 좀 비쌌다. 어도비사는 이런 No양싱 상황에 대해 정확하고 분명하게 알고 있었을테지만 그 동안은 뾰족한 대책이 없었을 것이고, 정식 편집툴에 대한 지불능력이 있는 곳에서 주는 돈만으로도 기업유지가 되었을 것이다. 이런 어도비사가 어도비 클라우드를 통해서 앱을 다운받아 편집툴 월정액 서비스를 시작하게 된 것은 시장이 서서히 변화하고 있다는 깨달은 어느 순간부터이다. 스마트폰이 대세가 되고 전세계의 모든 사람이 사진가이자 영상편집자가 되어 인스타그램이나 유튜브를 통한 각종 SNS에 사진과 영상을 올리게 되니 앱에서 다운이 가능한 사진/영상 편집툴이 많아지게 되었다. 아마 어도비사가 이 상황에서 기존의 방식을 버리지 않고 유지했다면 2021년에 어도비사는 역사의 뒷편으로 사라졌을 것이다. 허나 어도비사는 기업 내부와 마케팅 판매에 혁신적인 파괴를 하여 '어도비 크리에이티브 클라우드'에서 어도비사의 모든 편집 툴을 월정액으로 다운받아 사용이 가능하게 하였다. 가격 또한 하나로 고정되어 있는 것이 아니라 개인, 기업, 학생, 교육기관 등 다양하게 만들어두었다. 책에는 이런 사례를 몇 가지 소개해두었으며 어떻게 해야지 기업 내부의 지지를 받으면서 미래를 대비하는 혁신적인 파괴를 할 수 있는지 고민하게 해준다.


기술은 점점 발전하는 시대에 변화에 적응하는 개인과 조직만이 끝까지 살아남는다. '힘이 쎈 사람이 강한 것이 아니라 제일 오랫동안 버티는 사람이 강한 사람이다.'라는 말이 있는데. '오랫동안' 버틸 수 있는 힘은 악이나 깡이 아니라 바로 변화를 받아들일 수 있는 유연함이다.



댓글(0) 먼댓글(0) 좋아요(4)
좋아요
북마크하기찜하기 thankstoThanksTo
 
 
 

작년 여름에 개봉하였던 영화이다. 뭐, 이런 영화 장르에 딱히 관심이 없으며 평소라면 절대 보지 않았을 장르의 영화이지만 나의 의지와 상관없이 관람하게 된 영화이다.

대충 스포일러 해도 되는 내용으로만 줄거리를 구성하자면 시장에서 꽈배기 맛집 사장을 하는 미영(엄정화)과 컴퓨터 수리업체를 운영하는 석환(박성웅) 부부가 하와이 여행 티켓이 당첨되면서 시작된다. 미영과 석환 가족이 탄 하와이행 비행기에 북한 비밀요원이 타서 비행기 납치를 하게되며 사건이 벌어지게 되는 것이다.

영화를 보면서 일단 상당히 저렴하게 영화를 찍었구나 하는 생각이 들었다. 실제로 하와이 로케이션을 가게되면 비용이 많이 들테니 하와이 씬은 거의 없으며 그나마 마지막에 나왔던 바닷가의 경우 한국에 있는 어느 바닷가에서 찍었던지 아니면 간단한 CG 작업으로 처리한 듯 싶다. 그나마 돈이 제일 많이 들었던 것은 공항과 비행기 씬이었을 것 같다.

여기에 출연한 배우가 모두 연기를 잘 하는 사람들인데 배우의 재능을 가지고 이런 영화를 만들었는지 당췌 이해가 가지 않는다. 내 돈주고 영화관에서 본 영화가 아니라 내가 날선 비난은 안하고 있는데, 이 영화를 보는 시간조차도 너무나 아까웠던 영화이다. 이선빈이라는 배우는 나름 액션연기를 잘 소화 한다고 생각했던 배우인데, 이 배우를 왜 이런 식으로만 소비하는지도 아까웠다. 물론 이 영화에 나왔던 다른 배우도 아까웠다.

TV에서건 뭐건 이 영화를 해준다고 하면 꼭 보지말고 피하라고 이야기해주고 싶다. 보기드물게 시간이 아까운 영화였다.


댓글(0) 먼댓글(0) 좋아요(1)
좋아요
북마크하기찜하기
 
 
 
불량 판결문 - 이유 없고, 무례하고, 비상식적인 판결을 향한 일침
최정규 지음 / 블랙피쉬 / 2021년 4월
평점 :
장바구니담기


우리는 기사를 통해 상당히 다양하고 많은 정보를 습득한다. 스마트폰으로 확인할 수 있는 기사만으로도 한국은 물론 전세계에 있는 온갖 잡다한 이야기를 얻을 수 있다. 그 수 많은 기사를 읽다보면 어이없고 화가 나는 내용의 기사를 읽을 때가 있다. 보통 '어이없고 화가나는' 기사는 범죄자에 대한 제대로 된 처벌이 이루어지지 않았을 때가 많다. 만 13세 미만의 어린이/아동이나 지적장애인 여성을 성폭행하고도 집행유예를 받고 형을 살지 않은 사건에서부터 살인을 하였는데 음주 때문에 심신미약 상태였으니 감형해주었던 사건까지 각양각색이다. 그런 기사의 댓글을 보면 도대체 대한민국의 법은 어떻게 된 것이냐며 성토를 하는 내용이 꽤나 많다.


불량판결문은 '대한민국의 법이 왜 이따구'인지 한국의 판사와 검사는 왜 그리 불량하고 생각이 없으며 가해자 인권만 생각하고 피해자 인권을 1도 모르는지에 대한 내용이다.

불량판결문이 많은 이유에는 여러 가지가 있지만 일단 '법에서 쓰는 단어에 한자가 많고 일상생활에서 쓰는 단어가 적다.'는 것도 한몫한다. 단지 용어가 어렵다는 이유로 '불량'하다고 말을 할 수 없냐고 따질 수도 있지만 실제로 법원에서 내려온 문서를 읽어보면 '그 자체가 매우 불량'하다는 것을 알 수 있다. 변호사 등 관련 일을 하는 사람의 해석 없이는 이 내용이 어떤 내용인지 이해하기 매우 어렵기 때문이다.

불량판결문을 읽으면서 좋았던 점은 법이란 것이 매우 어렵고 법원에 출입하기가 두려운 모든 사람에게 '법원안내서'가 되어주었다는 점이다. 단순히 판결문이 불량하다고 조목조목 따지는 것 보다는 법과 법원이 어떤 식으로 일을 하기때문에 이런 일이 일어났는지부터 민원실에 대한 부분까지 써두어서 법원출입이 낯선 사람이라도 이 책을 읽고 법원에 간다면 조금은 덜 쫄게 만들어주었다. 그리고 논란이 되는 판결에 대해서 왜 이런 식으로 판결이 되었는지, 변호사로서 어떤 것이 문제인지 써둔 것도 매우 좋았다. 단순히 '억울해'로 끝나는 문제가 아니라 지금 고칠 수 있는 것이나 여러 의견을 주었기 때문이다. 딱히 자세한 내용은 쓰지 않겠다. 책이 궁금하면 읽어보시길 바란다. 나는 책을 읽으면서 속이 시원하다는 인상을 받았고 매우 좋았다.



댓글(0) 먼댓글(0) 좋아요(2)
좋아요
북마크하기찜하기 thankstoThanksTo
 
 
 
로봇 시대 일자리의 미래 - 세계 1위 미래학자가 내다본 로봇과 일자리 전쟁
제이슨 솅커 지음, 유수진 옮김 / 미디어숲 / 2021년 5월
평점 :
장바구니담기


본격적인 AI시대이다. 지난 2~3권의 책을 코로나와 함께하는, 그리고 코로나가 지나간 다음의 미래 경제모델을 예측한 제이슨 솅커가 이번에는 로봇, 조금 더 정확하게 이야기해서는 AI(인공지능) 시대에서 인간 노동력의 미래에 대한 책을 썼다. 짧은 시간 안에 여러 권의 책을 쓰고 있는 이 사람은 투머치토커임이 틀림없다. 부정적이라기보다는 긍정적인 의미에서 투머치토커이다. 뭐 내 귀에 대고 계속해서 이야기하는 것이 아니니까 부담없고 상관없다.

로봇, 그리고 AI와 함께하는 인간의 미래는 영화나 소설로도 이미 많이 그려져왔다. 이제는 미래가 아닌 현실이 된 것 같기도 하지만 AI와 함께하는 인간의 삶은 상당히 극단적인 두 모델을 예시로 많이 든다. AI가 인간을 지배하는 로보칼립스(로봇과 종말을 뜻하는 라틴어 아포칼립스의 합성어로, 로봇으로 인한 종말을 뜻하는 말이다. 4차 산업혁명의 여파로 로봇으로 대표되는 인공지능과 자동화가 인간으로부터 일자리를 빼앗아 종국에는 로봇이 모든 인간의 노동을 대체할 것이라는 우려에서 나타난 용어)와 AI가 인간의 모든 노동적 고통을 짊어지는 로보토피아.

18세기 후반에 일어난 산업혁명으로 인해서 대장장이나 베를 짜는 직공 같은 직업은 기계로 대체되었으며, '공장'에서 일을 하는 '새로운 노동자'가 탄생하였다. 1차 산업혁명 이후 우리는 19세기 중후반 경공업 위주의 2차 산업혁명이 일어났다. 어떤 사람은 전기와 재생에너지로 인한 3차 산업혁명이 일어났다고 하며 어떤 사람은 정보통신기술(ICT)의 융합으로 이뤄지는 4차 산업혁명이 일어났다고 한다. 지금의 산업혁명은 인공지능으로 인한 5차 산업혁명이라고. 내 생각은 미래에서 현재를 본다면 '전기/재생에너지+정보통신+인공지능'을 모두 합하여 제3차 산업혁명의 시대로 불리지 않을까 싶다. 1, 2차 산업혁명으로 유지되었던 직업군이 대장장이처럼 사라지고 새로운 직종이 떠오르고 있는 시대니까.

나라마다 조금씩 다르겠지만 사람이 단순노동으로 할 수 있는 모든 사무직은 인공지능으로 바뀔 것이다. 사람이 하기싫고 귀찮으며 실수나 부정의 요소가 많은 회계업무같은 것은 아마 제일 먼저 인공지능으로 대처가 되지 않을까 싶다. 아마 회계담당자나 회계사라는 직업이 완전히 사라지는데는 수년이 걸릴 수 있으나 확실하게 사라지는 직업이 될 것이다. 통번역에 대한 부분도 인공지능이 대처를 할 것이라는 의견이 많은데 이 부분은 내 생각에는 아직 아리까리하다. 물론 단순통번역에 대한 부분은 인공지능이 할 수 있겠지만 문학작품에 대한 부분은 각 문화에 대한 이해도가 필요하기 때문에 인공지능이 완벽하게 번역을 하는데는 조금 시간이 걸리지 않을까 싶다.

인공지능을 교육시켜서 예술을 한다고 하는데 이 부분은 어떻게 될지 애매하다. 물론 AI를 사용해서 가상의 인물을 인간과 비슷하게 만들어 위험한 액션신을 대역으로 진행할 수 있는 부분도 있는데 기본적으로 그런 AI를 만드는 것 자체에 인간의 노동력이 들어가는 문제이다. 게다가 그 AI에게 다양한 움직임을 가르치려면 배우나 댄서같은 사람의 움직임이 필요하다. 아마 배우나 댄서의 역할이 실제 브라운관에 나타나는 것보다는 AI의 움직임을 가르치는 부분으로 전이가 되지 않을까 싶기도 하다.

많은 직업이 미래에도 현재와 같은 모습으로 남아있지는 않을 것이다. 같은 이름으로 불러도 다른 역할을 수행할 수도 있는 부분이다. 다만, 계속해서 바뀌는 미래에 하나의 변형되지 않는 직업으로 살아간다는 것은 무리가 많다고 생각한다. 우리 스스로를 미래에 맞춰서 개발을 해야한다고 생각한다.


댓글(0) 먼댓글(0) 좋아요(1)
좋아요
북마크하기찜하기 thankstoThanksTo