한국식 ‘17일 다이어트’는 어디에?

17일 다이어트 - 17일 투자로 평생 날씬하게 살기
마이크 모레노 지음, 정윤미 옮김, 최남순 감수 / 국일미디어(국일출판사) / 2011년 6월

한국식 ‘17일 다이어트’는 어디에?

갖가지 다이어트 방법이 쏟아지는 요즘은 헬스트레이너까지 스타가 되는 세상이다.

유명 헬스강사에게 몸을 맡기면 그들의 조립과정을 거쳐 소녀시대와 2PM이 될 수 있을 거 같다.

물론 비싼 값을 줘야하지만 말이다. 

다이어트를 통해 남들의 시선을 사로잡는 멋진 몸매를 가지고 싶은 욕구는 누구나 마찬가지다. 

멋지고 섹시한 몸매는 과거엔 여자들의 로망이었지만 요즘 남자들도 다이어트 붐에서 벗어나긴 힘들다. 

결국 모두가 바라는 멋진 몸매 만들기 다이어트란 어떻게 해야 가능할까?

누구도 이 질문에 쉽게 대답할 수 있을 것이다. 

우리 주변 친구와 가족, 각종 매체들은 살빼면 돼! 

운동하면 돼! 과일만 먹어! 고기만 먹어! 

하지만 그렇게 다이어트에 성공한 사람은 과연 많을까? 

요요현상으로 한 달 만에 원래로 고스란히 돌아온 내 친구를 생각해보면 다이어트는 역시 쉽지않다. 

유사 이래 가장 바쁘다는 현대인이 운동, 식습관, 체중관리 등 다이어트를 위해 해야 할 일이 너무 많다. 

이 시대 몸매 종결자들 아이돌 스타들은 헬스강사에게 직접 관리를 받는다는데, 

나도 돈 모아서 그렇게 해볼까 하는 생각이 든다. 

혹은 좋은 다이어트 책을 찾는 것도 괜찮은 방법이다.
바로 17일 다이어트! 같은 책말이다. 

2주하고도 3일을 더하면 내게도 허리라인이 있다는 걸 확인할 수 있다고 한다. 

솔직히 수박만 먹고 다이어트 한다는 말보다 더 터무니없어 보인다. 

하지만 책을 읽은 나는 가능해 보인다고 자신 있게 말할 수 있다.

이 책은 식단 관리서다. 

17일간의 먹을 음식이 모두 정해두었다. 

배고프거나 굶주리며 운동장을 미친 듯이 뛰어야 하는 식의 다이어트가 아니라 

세끼를 꼬박꼬박 먹어가며 간식까지 챙기는 먹으면서 살 빼는 환상의 다이어트다. 

이 책에서 현대인의 탄수화물 과다섭취와 불균형한 식단의 문제점을 꼬집으며 

몸의 항상성을 높이고 쉽게 연소될 수 있는 음식들을 골라낸 식단을 소개하고 있다. 

왜 이렇게 먹어야 하는지 구체적이진 않지만 대체로 만족할 만한 설명이 되어 있다. 

또한 세심하게도 장기적인 다이어트 효과를 위해 외식이나 휴일, 여행 때 식단 조절하는 Tip까지 갖추고 있다.

이 책만 있다면 누구나 다이어트에 성공할 수 있다. 

과연? 아쉽게도 대답은 NO! 다.  

이 책의 장점이자 단점이기도 한 식단이 문제다. 

모든 식단이 서양식으로 되어 있다. 

우리가 어떻게 구운 가지 라자냐를 만들며 호박쿠키를 만들어 먹을 수 있을까. 

미국인을 위해 쓴 책이다 보니 주식이 밥인 한국인에게 전혀 맞지 않는 식단이다. 

서구화된 식습관이 조금은 도움 되겠지만 

황새 따라잡으려다 가랑이 찢어지는 일이 없으려면 한국인에게 맞는 식단이 필요하다. 

책을 그대로 번역하기만한 출판사의 한계가 드러나는 부분이라 무척 아쉽다. 

우리의 다이어트에 부족한 건 ‘쌀’이다!

쌀 다이어트 - 밥에 숨겨진 살 빠지는 米라클
쓰지노 마사유키 지음, 위정훈 옮김 / 어바웃어북 / 2011년 6월

다이어트의 원뜻은 “음식 조절. 체중을 줄이거나 건강의 증진을 위하여 제한된 식사이다. 즉 건강을 위한 식습관 개선이 다이어트의 원래가 가진 의미이다. 하지만 언젠가부터 다이어트하면 체중감량을 위한 무리한 단식이나 한가지 음식만으로 일주일 혹은 몇주 이상을 버텨내는 것으로 바꼈다. 각종 매체와 사회 분위기 탓도 있다. 소개되는 대다수의 다이어트 정보들이 다소 무리한 요구를 통해 살을 빼길 강요한다. 

소개할 이 책은 무리한 요구와 살을 빼야한다는 강박을 심어주는 다이어트 책이 아니다. 올바른 먹거리와 균형있는 식단의 중요성을 통해 날씬한 몸보다 건강을 더욱 강조한다. 무리한 다이어트로 단시간 내에 살을 빼기 보다는 평소에 알맞은 식습관을 통해 균형있는 몸을 만들어 나가자는 게 이 책의 목표이다. 

보통 다이어트를 시작하면 사람들은 먼저 밥양부터 줄이고, 대신 할 저칼로리 음식을 찾는 다. 책의 저자는 이 같은 밥을 멀리하는 태도를 비판한다. 쌀이야말로 최고의 다이어트 식품이자 건강식이라고 말한다. 

동양인은 원래 비만이 잘 없었다. 현대에 들어와 서구식단을 섭취하면서 비만인구가 크게 늘었다는 것이다. 서구식단은 밀과 고기 위주의 고칼로리 음식이다. 이를 통제하고 기존의 동양인에 맞는 식단으로 돌아간다면 자연스레 비만을 줄일 수 있다는 이야기다.

쌀은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 우리 몸에 필요한 영양이 골고루 들어있는 우수한 식품이다. 밀가루나 설탕 등의 탄수화물 식품과 달리 혈당을 서서히 올렸다가 천천히 내려주며, 섬유질이 많아 적게 먹어도 포만감이 오래 유지된다. 쌀은 몸의 항상성을 유지하기에도 적합한 음식이다. 

몸의 항상성 유지는 매우 중요한 문제이다. 바로 건강을 지키는 힘이 항상성에 있기 때문이다. 항상성이란, 체온이나 혈압, 혈당, 체중처럼 외부의 변화에도 언제나 똑같이 안정된 상태를 유지하는 방향으로의 작용이다. 항상성이 무너지면 몸은 냉한 체질이 되기 싶다. 체온이 낮으면 혈액이 잘 순환되지 않아 열을 내서 지방을 연소시키는 데에 시간이 걸린다. 결국 살이 잘 빠지지 않고 살찌기 쉬운 몸이 되는 것이다. 현재 대부분의 다이어트들은 항상성을 깨뜨리는 방법들이다. 다이어트 후 요요현상을 쉽게 일으키는 것 또한 이 때문이다. 

저자는 항상성을 유지하면서 건강하고 멋진 몸을 만들 수 있는 쌀 다이어트를 적극 권한다. 친숙하고 편안하게 먹을 수 있는 쌀은 우리의 가장 기본적인 주식이다. 오래도록 쌀에 길들여진 몸을 생각한다면 쌀은 우리에게 가장 적합한 식품이자 다이어트 방법이 될 것이다. 

직장인이 하기엔 너무 어려운..

이이지마 나미의 따뜻한 식탁 - 심야식당에 이은 일본의 따뜻한 가정식 이야기
이이지마 나미 지음, 김지혜 옮김 / 페이퍼북(Paperbook) / 2011년 1월

아침식사를 소개한 책이라 그런지 무척 가볍고 얇습니다.
12개의 아침식단이 소개되어 있습니다. 된장국도 나오고 생선구이도 나옵니다. 토스트도 나옵니다.
다양한 식단이 등장하지만 직장에 나가는 제겐 그림의 떡처럼 보입니다.
하나도 쉬워보이는게 없습니다.
심지어 계란 후라이까지 처음 듣는 요리법으로 소개되어있습니다.
아침식사라는데, 새벽 4시에 일어나 준비해야 할거 같습니다.
게다가 일본요리들이라 낯선 요리 재료가 자주 나옵니다.
연어나 정어리, 전갱이 같은 생선이나 우메보시, 가다랑어 다시 국물은 어디서 구해야 할지 막막합니다.
심지어 온센타마고(온천물에 삶은 반숙상태 계란)까지 나옵니다. 온양온천에 가서 구해야하나요?
요리법은 아주 간단하고 쉬워보입니다. 하지만 조금만 자세히 익으면 어렵다는걸 금방 깨닫게 됩니다.

계란 후라이의 경우 조금 충격이었습니다.

"만드는 법
1. 기름을 살짝 두른 프라이팬에 계란 2개를 넣는다. 흰자가 하얗게 되면 프라이팬 가장자리에 기름을 조금 부어 흰자 주변을 튀기듯 굽는다.
2. 페이퍼 타올로 여분의 기름을 닦아낸 다음, 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 1~2분 후, 다 구워진 계란 후라이를 그릇에 담는다. 같은 방법으로 나머지 계란도 굽는다." - 따뜻한 식탁 중

희안하게 만드네 라고 생각할 수 있지만 그 바쁜 아침시간에 계란 후라이 따위로 30분은 잡아 먹을거 같아 엄두가 안납니다.
아침식사라기 보단 느긋하게 저녁식사라고 하는 편이 좋을 듯합니다. 혹은 주말 아침이나요.
 
이 책의 작가는 <카모메 식당>에서 빛나는 요리들을 만들었던 푸드스타일리스트 이이지마 나미입니다.
내공이 상당할 듯하지만 이책에는 전혀 보이지 않습니다.
다소 불친절한 그저그런 일본요리책일뿐입니다.
더 어이없는 건 책 분량을 늘리기 위해 쓴것 같은  "아침식사칼럼"과 "아침식사스냅"입니다.
별 내용이 없어 당황할 정도입니다. "아침식사칼럼"은 아침식사에 제격인 그릇과 내 마음에 쏙 드는 요리제품을 소개하고 있습니다. 둘다 2페이지 밖에 안됩니다. 요리제품도 4개밖에 소개 안합니다. 그것도 특이하거나 유용한 정보라기보단 당연한 정보들입니다.
"아침식사스냅"은 작가가 놀러가서 먹은 아침식사들을 사진에 담아 설명하고 있습니다. 싸이월드 사진첩 같습니다.
 
책을 사실 분들은 꼭 내용을 확인 후 사시는게 좋을 듯 합니다.
카모메 식당과 심야식당을 상상하며 이 책을 샀다가는 낭패보기 쉽습니다.
이 책을 별점으로 준다면 별 1개를 주고 싶네요.

마냥 부러운 [도산공원앞 그집 그랑씨엘]

도산공원앞 그 집, 그랑씨엘
박근호.이송희 지음 / 페이퍼북(Paperbook) / 2010년 10월

도산공원에 가면 꼭 가보고 싶은 곳이 생겼다. 노란 색이 너무 잘 어울리는 예쁜 가게. 너도 나도 따라하는 트렌드한 가게와는 다른 주인의 손길이 여기저기 느껴지는 알콩달콩한 멋이 있는 가게. 보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다고 분명 음식 또한 맛있으리라. 식당의 느낌이라기보다 가정에서 음식을 제공받는 친근함으로 접근했다는 원테이블, 부부의 첫 식당 '인 뉴욕'. 미국 가정식을 제공하는 컨트리풍 스타일의 '마이 쏭'. 그리고  이 책의 제목이기도한 '그랑씨엘'은 높은 하늘과 해바라기의 느낌이 컨셉트 답게 사진처럼 예쁜 노란 컬러의 외관으로 이탈리아 가정식을 주메뉴로 삼고 있다. 이들 세개의 레스토랑은 주인공 부부의 삶과 낭만이 고스란히 담겨있다. 

 책을 보면서 꼭 가야겠다고 수없이 속으로 외쳤다. 그랑씨엘이 수많은 연예인들의 원너비가 되었다길래 나도 그들처럼 멋내고자함도 있었다(비싼 썬그라스 하나면 누구나 해외스타가 될 수 있듯이;;) 책속에 '포테이토 무료칩' 무료 쿠폰에도 구미가 당겼음엔 말할 필요도 없다. 하지만 읽으면 읽을수록 배가 너무 아팠다. 잘못 먹어 위장이 꼬인게 아니라, 부러워서 배가 아팠다. 책의 주요 내용인 레스토랑 경영기 보단 부부의 알콩달콩한 삶이 참 부러웠다. 하기 싫은 일을 억지로, 그것도 꼴도 보기 싫은 사람과 해야하는 우리들의 삶은 얼마나 불행한지를 깨닫게 해주었다. 부부는 늘 원하던 삶을 서로 신뢰하고 사랑하는 둘이서 함께 꾸려나가고 있었다. 고난과 역경이 있었는지는 모르지만, 지금의 결과를 본다면 부부는 정말 잘 해내고 있다. 게다가 단순히 돈 잘 버는 레스토랑을 만든게 아니라, 나름의 경영철학을 가지고서 부부의 삶이 잘 묻어난 가게를 만들어냈다. 가게 직원들과 정말 가족같은 관계를 형성해 나가면서 자연스레 단골손님들에게까지 그 영향이 미치는거 같았다. 맛있는 음식도 멋진 인테리어 가게들이 넘쳐나지만, 그랑씨엘(인뉴욕, 마이쏭)처럼 사람냄새를 풍기며 더할나위없이 사랑스런 가게는 보기 드물다. 진심을 다해 정다운 맛을 만들어낸  젊은 부부였기에 가능했던 일이다. 

부부의 알콩달콩한 이야기들은 책 여기저기서 난데없이 튀어나와 나의 배를 아프게 했다. 누구나 한번쯤 꿈꾸는 그런 삶을 살고 있기에 한번쯤 이들의 가게를 방문하여 이야기를 듣고 싶었다. 책을 처음 소개 받았을때 젊은 부부의 외식업 성공기 쯤으로 생각했는데, 오히려 수기 같았다. 예쁜 레스토랑을 운영하며 예쁘게 살아가는 부부의 수기 말이다. 요리를 해봐야 알 수 있는 자질구레한 정보들과 손님과 직원들과의 첫만남처럼 레스토랑의 일상을 수다처럼 쏟아내고 있는 책이다.

이 책에서 가장 아쉬운 부분이 있다. 중반쯤 지나면 레스토랑 책답게 요리 레시피가 나오는데, 함부로 따라하기에는 어렵게 느껴진다. 사실 쉬운 요리 같은데, '앤초비'가 과연 동네 마트에도 있을지와, '알덴테' '손목스냅'은 직접 보지 않는한 알 수 없을거 같다. 식당 경영 노하우는 아니더라도 좀더 제대로된 레시피가 있었다면 좋을텐데.. 물론 요리책이 아니라 뭐라 할말은 없지만, 이왕 레시피를 싣는다면 좀더 신경썼으면 좋았을텐데란 생각이 든다(아쉬우면 직접 가서 사먹어야겠지만..) 수많은 사진이 등장하는데, 직접 찍으신 사진들이다. 친구집에 가서 사진앨범을 들여다 보듯하다. 영화 스틸컷처럼 멋진 사진도 있지만, 폰으로 막 찍은듯한 사람냄새 폴폴 나는 사진에 더 눈이 갔다. 특히 직원들(부부는 이들을 아이들이라 부른다;;)과 눈오는날 찍은 사진은 자꾸 보게 되더라. 

통속소설인 줄 알았더니 성장소설

19 29 39 - 열아홉, 스물아홉, 서른아홉 그녀들의 아슬아슬 연애사정! ㅣ 소담 한국 현대 소설 2
정수현.김영은.최수영 지음 / (주)태일소담출판사 / 2010년 10월

한 남자가 바람을 폈다. 결혼 약속까지 한 5년째 사귀는 여친을 두고 말이다. 그것도 두 명이다. 결국 세 명의 여자와 사귀고 있는 것이다. 골라먹는 아이스크림도 아니고, 나이대별로 애인을 뒀 다. 하나는 19살, 5년째 사귀는 여친은 29살, 또 다른 그녀는 39살이다. 여자입장에선 죽일놈이지만 남자 입장에선 능력남, 부럽남이다. 이 부럽고 나쁜 남자는 증권사 애널리스트에 준수한 외모와 누구라도 홀라당 넘어가게 하는 매너를 갖춘 31살의 매력남이다. 이쯤되면 소설이 현대의 카사블랑카가 바람피는 내용인가 싶기도 하다. 하지만 제목이 <19, 29, 39>이다. 즉, 나쁜 남자에게 홀라당 빠져든 여자 세명이 주인공이다.

소설은 세 명의 여자 시점을 번갈아가며 들려준다. 19살은 모든 것이 시작인 생생한 젊음을 가진다. 그래서 발칙하지만 당당하다. 29살은 결혼적령기 여성은 20대의 끝을 붙잡기 위해 애쓴다. 그래서 늘 결혼을 고민하며 현실적으로 세상을 바라본다. 39살 인생 경험과 나이가 가진 지혜로 차분하게 자신의 삶을 만들어 나간다. 이들은 남자가 바람 핀 사실을 알게된 후, 그를 두고 다투지 않는다. 오히려 자신을 돌아보는 계기를 마련하고, 서로를 이해하고 복돋아 준다. 그리고 책은 이런 그들을 꼼꼼하게 들여다보고 열심히 이야기 들어준다.

 
통속소설 같은 소재를 이용해 성장소설을 그려낸 나름 괜찮은 소설이다. 성장은 사춘기의 험난한 통과의례이기도 하지만, 살아가면서 한 고비를 넘기면서 배우게 되는 삶의 지혜 같은 것이기도 하다. 결국 19, 29, 39은 모두 남자를 버린다. 그리고 자신의 길을 걸어간다. 이번 일을 계기로 그녀들 모두 성장한 것이다. 소설은 그녀들의 상처를 보여주며 눈물 짜내기보단 잘 대처하고 극복해내는 과정을 보여준다. 그래서 칙릿소설인줄 알았던 내게 훈훈한 감동을 준 소설이었다.

 
소설 속 문장들 하나하나가 와닿았다. 감탄스런 명문은 아니지만, 경험에서 우러난듯 공감도 99%의 그녀들의 말들이 모두 꼽씹게 만들었다.

 

“인생도 그렇다. 일이 벌어져서야 어떻게 할지를 생각한다. 남자를 만나서야 남자에 대해 생각하고, 결혼을 해서야 결혼에 대한 생각이 서고, 이혼을 하고서야 결혼에 대한 생각이 바뀌고, 아이를 낳고서야 사는 데에 두려움이 생긴다. 그리고 그 두려움을 겪고서야 모든 일은 생각이 아닌 마음으로 이겨내는 것이라는 것을 알게 된다.”

=> 정말 맞는 말이다. 아무리 책을 읽고 사촌 언니 경험을 줄기차게 들어도, 내게 닥치지 않으면 결코 모른다. 겪고 나서야 비로소 ‘아!’하고 무릎을 친다.

 

“이제 서른이다. 어릴 때는 내게 그런 나이는 오지 않을 거라고 믿었다. 왠지 그 나이가 되면 더 이상 예쁘지도 않고, 누구를 만나도 제대로 사랑할 수 없을 것 같았다. 그런 생각들 때문에 이한과 헤어질 때도 많이 힘들었다. 이 사람을 놓치면 다시는 누군가와 사랑할 수 없을지도 모르고, 점점 예쁘지도 어리지도 않은 나를 누가 사랑해줄까 하는 생각도 했다. 하지만 서른아홉의 그녀를 보며 그건 내 어린 생각에 지나지 않았음을 느꼈다. 나이를 허투루 먹지 않는다는 건 그런 거였다. 더 이상 어리지도, 예쁘지도 않은 대신 경험과 과거로 단단해진 성숙한 여자가 있었다.”

=> 소설에서 39살의 그녀는 너무 멋졌다. 그녀의 힘든 상황에 모두 혀를 차며 동정하게 만들지만, 그녀는 그런 모두를 장점으로 바꿔버렸다. 뚝심과 용기에 박수를 보내며, 나도 39살에 그녀와 같은 깊이를 가지고 싶었다.