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참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월
평점 :
'참 쉬운 평생반찬 요리책'은 요리를 잘하고 싶은 사람들에게 도움이 되는 요리비법서이다. 요즘 집에서 자주 요리를 해 먹는다. 한동안 요리 하기 싫어서 배달음식을 자주 시켜먹었는데, 가계지출도 너무 심하고, 입맛이 너무 자극적이어서 집밥을 더 많이 만들어 먹기로 했다. 하지만 매번 만들어 먹던 것만 만들어 먹다보니, 아이들이 지겨워한다. 특히 주 메뉴 하나만 만들고, 반찬을 그냥 사다 먹는다. 반찬 만들기도 귀찮고, 사다 먹는 것이 더 경제적이고 맛있기 때문이다. 하지만 반찬가게 반찬들도 항상 똑같아서 늘 먹던 것을 먹는 것을 아이들이 싫어한다. 그래서 새롭게 음식을 만들어서 아이들을 깜짝 놀라게 해주고 싶어졌다.
이 책은 요리연구가와 요리명인들이 알려주는 반찬 233가지가 소개되어 있다. 반찬의 가짓수만 세면, 반찬가게에서 판매하는 반찬의 종류보다도 많다. 이 방법만 내가 따라할 수 있다면, 반찬가게의 몇 개의 반찬을 돌려먹다가 지친 아이들의 입맛을 살려줄 수 있다.
이 책은 어떤 용도로 음식을 할지에 따라서 구분해 놓았다. 매일반찬, 볶음·조림, 전·구이·튀김, 무침, 국·찜·탕·찌개·전골, 밥·면, 김치·젓갈·장, 샐러드·디저트·음료, 만능소스 로 구분해서 책을 정리해 놓았다. 정말로 효과적인 분류방법이었다. 비슷한 조리법끼리 묶어놓으면, 다음에 음식을 만들 때 찾아보기 편하다. 그래서 이 책을 읽으면서 바로 음식을 만들고 싶은 생각이 불쑥 불쑥 들었다.
이 책의 장점은 풍부한 사진자료와 친절한 요리순서안내이다. 동영상으로 요리법을 배우는 요즘시기에 책으로 소개된 요리방법이 잘 이해가 될지 처음에 걱정을 했었다. 하지만 책에 나와 있는 사진과 조리법이 친절하게 잘 제시되어 있어서, 조립방법을 이해하기가 하나도 어렵지 않다. 바로 따라할 수 있을 정도로 안내가 잘 되어 있었다.
그리고 재료도 구하기 어려운 재료가 아니어서 좋았다. 그리고 조리도구들도 주방에 흔히 사용하는 도구들을 활용한 것이 대부분이어서 따라 하기 좋았다. 자취생들도 이 책만 있으면, 간단하게 몇 가지 반찬을 금방 만들 수 있도록 책이 잘 만들어져 있었다.
지금 냉장고를 열어 보고서, 반찬이 너무 부족하다고 생각하는 사람들은 이 책을 열어 보기를 권한다. 뭔가 새롭고 화려한 음식은 아니지만, 간단하면서도 금방 만들 수 있는 다양한 요리들을 만나볼 수 있을 것이다.
[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬 받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]