건강과 환경까지 챙기는 맛난 요리책~

땅땅이의 친환경 요리교실 - 우리땅에서 난 깨끗한 먹을거리 이야기, 건강한 식습관을 위한 재미있는 24가지 래시피
이상희 지음, 김해진 그림, 채송미 요리 / 북센스 / 2009년 11월

요즘들어 우리를 비롯한 세계인이 공통적으로 지대한 관심을 두고 있는 것이 다름아닌 환경문제가 아닐까 싶다. 특히, 얼마전 약 200년 만에 발생한 엄청난 지진으로 인하여 온나라가 폐허로 변하고, 사람들마저 이성을 잃고 무정부상태가 된 아이티. 아직도 여진으로 불안에 떠는 사람들은 세계 여러나라로부터의 구조의 손길마저 쉽게 받아들이지 못하고 있다는 모습(약탈과 폭동같은)에 안타까움이 더 크다.  

물론, 아이티처럼 자연환경의 영향도 그렇지만 지구온난화로 인한 세계 곳곳에서 발생하는 징후들. 우리나라도 올 겨울 104년만에 폭설로 온나라가 발칵 뒤집어지지 않았던가. 추위 역시 그 어느 해보다 극심하게 몰아닥치고 있어 지난해까지만 해도 겨울같지 않은 겨울을 보내던 사람들은 비로소 겨울이 제 모습(?)을 찾았다고 할지도 모르겠지만 이것 역시 지구온난화의 현상 가운데 하나라니 화들짝 놀라게 된다. 

어쨌든, 그 어느때보다 지구공동체로 살아가는 우리가 세계 여러나라들과 협력하여야 하는 이유 또한 '환경'임을 생각케 하는 요즘이다.

환경파괴로 무엇보다 직접적인 영향을 받고 있는 것 가운데 하나인 '먹을거리'인지라 환경과 먹을거리의 관계도 알려주고, 또 '친환경'요리가 대체 무엇이고 또 왜 중요한지 또래 아이들의 일상을 통해 차근차근 들려주는 <땅땅이의 친환경 요리교실>이 무척 반가웠다. 

더구나, 먹을 것 넘쳐나는 세상에 살면서도 정작 먹을만한 것이 없음에 먹을거리를 걱정하는 모순된 세상에 살고 있는 우리들. 과연 왜 풍족하게 넘쳐나는 먹을 것을 앞에두고 한숨과 걱정을 하게 되는지 또한 이 책을 통해 깨닫게 된다. 

특히, 요리라면 하기 싫은 숙제도 척척~할만큼 좋아하는 딸아이는 맛단지 아줌마와 냠냠귀신 아저씨 그리고 재미있는 별명을 가진 아이들이 산으로 들로 다니며 요리 재료도 직접 마련하고 준비하여 뚝딱뚝딱~ 멋지고 맛나게 만들어 내는 다양한 요리에 자신도 직접 만들어 보고싶다며 이것저것 찜!하기에 바쁘다.^^ 

친환경의 가장 기본이라 할 수 있는 '제철음식'에 대한 이해와 이미 습관처럼 우리의 입맛을 길들여 놓은 각종 '패스트푸드'의 위험성, 그리고 조금은 어렵지만 반드시 알아야 할 '식품첨가물'과 '유전자조작' 등에 대한 정보까지... 알고나면 우리가 먹는 것이 다 먹을 수 있는 것이 아니구나 하는 생각마저 들게 한다. 

개인의 건강은 물론 지구의 미래를 위해서도 반드시 필요한 환경에 대한 의식과 더불어 제대로 된 먹을거리에 대한 인식이 확립되어야 함을 깨우쳐 주는 알찬 코너 (요리교실 도우미/ 초록신문/ 쑥쑥자라는 생각나무)와 관련 도서에 대한 안내를 담은 Tip Box까지.... 꼼꼼하게 챙겨놓은 건강한 요리책이다. 

책 속에 담긴 24가지 요리 모두 당장 만들고 또 먹고 싶다는 생각에 침부터 흘리던 우리 모녀는 몇가지 요리를 뽑아놓고 고민고민하던 끝에 아직까지 한 번도 먹어보지 못한 <오징어순대>를 만들어 보기로 하였다. 

책에 있는 레시피를 참고해서 물오징어 2마리, 두부, 쇠고기대신 돼지고기 다진 것, 숙주나물, 우리밀가루, 유정란 대신 계란, 다진 마늘, 꼬치와 소금, 후춧가루, 미강유 대신 포도씨유로 <오징어순대>를 만들어 보았다.^^



껍질까지 벗겨 손질한 물오징어 2마리, 다진 돼지고기, 숙주나물, 두부, 계란, 밀가루, 마늘 다진 것, 파 다진 것, 후주, 소금, 꼬치 등.... 재료 준비 끝!



오징어는 다리를 잘게 다지고, 두부는 으깨어 물기를 꼭 짠다.  숙주나물은 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 1Cm 정도로 짧게 썬다.



준비한 재료를 합하여 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 계란, 밀가루를    넣고 잘 섞어 소를 만든다.   오징어 몸통 안에 밀가루를 넣었다가 털어낸 후 소를 담는다. 



소를 넣은 오징어 몸통 끝을 꼬치로 잘 꿴다음 오징어 몸에 포도씨유를 발라 예열된 오븐에 넣어 200~230도에서 15분 정도 굽는다. (속을 많이 넣어 빵빵~해진 오징어순대~)



오징어순대를 잘 썰어 접시에 담으면 끝!
 
생각보다 만드는 방법은 어렵지 않은데 맛있으라고 소를 많이 너무 많이 넣어서 제대로 익지 않은 오징어순대. 다시 한 번 구워서 맛나게 얌얌~~ 
 




넉넉하게 만들어서 오징어에 다 넣지 못한 소는 후라이팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 넣고 부쳐낸 후 돈까스 소스에 찍어먹으니 또 새로운 맛!...이래저래 일석이조 요리시간~

나도 한 번 장난같은 말놀이에 도전?

최승호 시인의 말놀이 동시집 5 - 리듬 편 ㅣ 최승호 시인의 말놀이 동시집 시리즈 5
최승호 지음, 윤정주 그림 / 비룡소 / 2010년 1월

보자마자 슬며시 미소가 피어오르는 표지그림에 왠지 반갑게 다가오는 '말놀이 동시집'~
표지그림만큼이나 동시마다 때로는 장난기 가득한 또 때로는 심술보 가득한 아이처럼 가깝게 다가온다. 

'파리 파리 똥파리
똥이나 먹어라 똥파리 

누가 감히 나를
똥파리라고 부르는 거야
나 왕파리야
왕똥파리야 

파리 파리 왕똥파리
똥이나 먹어라 왕똥파리' 

ㅎㅎㅎ.. 정말 웃음이 마구마구 터지는 이 시의 제목은 다름아닌 <왕똥파리>!
똥파리나 왕똥파리나 결국엔 '똥이나 먹어라~'... 왕똥파리인 자신을 몰라보고
그냥 똥파리라고 하니 살짝 기분이 상한듯 당당하게 '난 왕똥파리야!'라고 하는데, 그래도 여전히 똥이나~ 먹으란다...과연 왕똥파리의 기분이 어땠을까? 하는 생각과 함께 심하게 일그러졌을지도 모를 왕똥파리의 모습을 떠올리니 절로 웃음이 나온다. 

또 하나, 우리의 일상(?)이 떠오르는 동시 하나~ 

'구려 구려
방귀는 구려
싸구려 방귀들
비싼 방귀도 구려
왕자님 방귀도 구려
공주님 방귀도 구려
의자에 깔았던 방석들도 구려
구려 구려
방귀에 찌든 의자들도 구리다니까' 

정말 금방이라도 구린 냄새가 팍팍~ 풍겨날 것 같은 이 시의 제목은 <구린내>.
방귀는 왕자님이 뀌어도 공주님이 뀌어도 구린 것은 마찬가지, 그래서 의자에 깔았던 방석에도 의자에도 구린 냄새가 밴 탓에 구린 냄새가 난다니... 가끔 식당에 가면 깔아놓은 방석을 슬며시 걷어내고는 하는데, 그런 이유 중에 하나가 바로 왠지모를 '찝찝함(?)' 때문인데... 생각하고보니 심한 방귀쟁이들은 방석에다가도 뽕뽕~ 또는 소리없이 피시식~~ 방귀를 뀌어놓고 가지 않았을까.....
앞으로는 더욱 함부로 방석에 앉지말아야겠다는 생각을 해본다.^^ 

모음편, 동물편, 자음편, 비유편에 이어 이번 다섯 번째 <말놀이 동시집- 리듬편>은 그어떤 동시집보다 말놀이의 재미를 실감나게 담아놓았다.
특히, 어린아이들의 장난스럽고 살짝 유치한 것같은 말놀이에 재미와 웃음이 번져나온다.

하나하나 읽다보면, 나도 어느새 장난같은 말놀이에 도전하고픈 마음이 살짝 피어난다. 그래서 딸아이와 함께 지어본 동시 두 편~ 

 






<종이호랑이> 

호랑호랑~ 호랑나비
호랑호랑~ 호랑거미
호랑호랑~ 호랑말코
호랑호랑~ 호랑가시나무

호랑호랑~ 어흥~
앗!
종이호랑이다.

 
<수영> 

자유롭게 자유형
배를 위로 배영
평형아닌 평영
나비같이 접영

어푸 어푸
언제나 마음처럼
쉽지않은
수영

재미에 교훈과 감동까지 잘 버무려진 교양서~

노빈손의 아마존 어드벤처 ㅣ 신나는 노빈손 어드벤처 시리즈 2
박경수.장경애 글, 이우일 그림 / 뜨인돌 / 2000년 8월

2010년 새해가 되기 무섭게 곳곳이 폭설로 한파로 한바탕 난리가 났다. 어제는 저기 머나먼 라틴아메리카의 서인도제도에 위치한 섬나라 아이티에서 진도 7이상의 강진으로 대통령궁을 비롯한 수도 포르토프랭스가 삽시간에 폐허가 되었다는 안타까운 소식이 전해져 왔다. 

우리나라에 닥친 104년만의 폭설은 지구온난화의 자연스러운 현상으로 설명되고 있어 작년과 판이하게 다른 올겨울의 기후에 벌써부터 두려움이 몰려온다. 처음에는 지구온난화하면 으레 겨울도 따듯하려니 생각했었는데.... 때아닌 폭설에 한파까지 몰아닥치니 이거 지구온난화니뭐니 하는 것이 다 뻥~ 아니야? 하는 생각까지 들었는데......

여름에 지구온난화로 증발된 수증기가 겨울이 되면 이렇게 폭설로 변해 퍼붓게 된다고 하니.... 정말 무서운 지구온난화의 재앙(?)이 어느새 현실로 다가오나보다 하는 생각에 정신이 번쩍 든다. 

그러던 차에 읽게된 '노빈손의 아마존 어드벤처'는 이미 오래전부터 지구의 환경파괴의 대표적인 예로 '지구의 허파'로 비유되는 아마존의 심각한 파괴에 다시 한 번 경각심이 일어난다.  

무인도에 표류하여 생존한 인물의 대명사 로빈손 크루소~

이 책에는 짝퉁(?) 로빈손쯤 되는 노빈손이 예기치 못한 비행기 사고로 아마존에 불시착하면서 겪게되는 모험이야기이다. 주인공 노빈손도 그렇지만 등장인물들의 이름이 하나같이 웃긴다. 아마존의 마지막 여왕인 히프미테나 노빈손의 여자친구 말숙이와 똑~닮은 모질라네와 그의 아빠이면서 밀렵꾼의 두목인 모질라요, 그의 부하인 다팔리오와 모팔리오 형제, 모험중에 만난 무쟈프네와 마마프네 노인 등등 그 이름만으로도 대강 인물들의 성격이며 역할을 어느 정도 짐작할 수 있다.

그런 등장인물들의 다소 웃기는 이름들과 소동에도 불구하고 지구의 허파 역할을 톡톡히 하고 있는 아마존에 닥친 경고신호를 통해 다시금 우리 인간들의 어리석음과 이기적인 행동에 혀를 차게 된다.
그림 역시 코믹하고, 각 장마다 본문에서 쏙~ 뽑아낸 알짜상식을 충실하게 담고 있어 그야말로 알찬 교양서이다. 

아이들에게 무지 인기가 있다는 '노빈손 시리즈'를 진작부터 알고 있었으면서도 정작 처음으로 읽은 책인데, 단순히 아이들이 좋아하는 이유로 '재미'만 있으려니 했었는데.... 읽다보니 교양과 교훈과 감동까지 잘 버무려진 책으로 다가왔다.

노빈손~
두말 할 것없이 다음 모험이 기대된다.^^
 

 

딸아이는 아마존강의 생태계 그리고 여전사 아마조네스에 대한 자료를 찾아 독후활동을 해보았다.



 


* 아마존(Amazon)

브라질의 반을 차지하고 다른 이웃나라까지 펼쳐져 있는 강과 숲의 거대한 생태계로 리우 아마조나스(Rio Amazonas)로 알려진 강은 마나우스(Manaus)와 벨렘(Belem) 사이를 흐르며 중간중간 마다 여러 강들이 합쳐져 남미대륙의 다른쪽 대양까지 배가 항해해 갈 수 있는 노선을 만들어 낸다.



* 아마존의 생태계

15,000여 종으로 추산되는 아마존의 생물들 중 수천 종의 조류와 수백 종의 포유동물이 아직 분류되지 않았다. 밀림에서 발견된 알려진 동물로는 재규어, 맥, 남미 멧돼지, 거미 원숭이, 나무늘보, 아르마딜로, 카이만(남미산 악어), 악어, 담수 돌고래, 보아뱀, 아나콘다 등이 있으며, 조류로는 큰부리새, 앵무새, 마코앵무새, 벌새, 매 등이 있고, 곤충은 1800종이 넘는 나비와 200종이 넘는 모기를 들 수 있다. 피라냐, 투쿠나레, 피라라쿠, 핀타도와 같이 생경한 어류나 전기 뱀장어 등 종류가 하도 많아서 생물학자들조차 벨렘 시장에서 파는 것들 중 30%는 무엇인지 정체를 모를 정도이다. 



* 아마조네스

그리스 신화에 나오는 여무사족 아마존의 복수형. 전투의 신 아레스와 님프인 하르모니아의 자손으로, 캅카스 또는 소아시아 지방에 살았다. 여자만의 부족이라서 남자가 태어나면 모두 이웃 나라로 보내거나 죽였다. 그리고 씨를 얻기 위해서는 일정한 계절에 다른 나라의 남자와 만났다고 한다. 여자는 활을 쏘기에 편하도록 하기 위해서 어렸을 때 오른쪽 유방을 도려내 버렸다고 한다.

전투의 신 아레스를 숭배하면서 사냥과 전투를 즐겨, 트로이 전쟁에도 참가, 아마존족의 여왕 펜테실레이아는 아킬레우스의 손에 죽었음에도 아킬레우스는 아름다운 그녀의 얼굴을 사랑하였다고 한다. 헤라클레스는 아마존의 여왕 히폴리테의 허리띠를 빼앗고자 원정을 하였고, 테세우스도 공격해 왔으므로 그녀들이 나서서 반격하였으나 패하였다고 한다.

오감과 소화를 배우는 재미난 이야기~

WHAT 왓? 맛있게 먹은 음식은 어떻게 똥이 될까?
이상배 지음, 백명식 그림 / 왓스쿨(What School) / 2009년 11월

'맛있게 먹은 음식이 어떻게 똥이 될까?'라는 제목에 안 봐도 척~하니 떠오르는 것은 '소화'에 관한 내용!
흠.... 우리가 먹은 음식이 우리 몸 속에서 어떻게 또 어떤 경로를 통해 조금은 지저분한(?) 똥이 만들어질까?..짐짓 기대하며 펼쳐본 이야기에는 소화와는 다른 오감에 관한 이야기가 먼저 나온다.
그 다음으로, 맛있는 음식이 똥이 되기까지의 과정과 이유를 알려주는 이야기를 만날 수 있다. 

지구상에서 가장 지능이 발달한 동물로, 서서 다니고, 말과 글을 사용하고, 여러가지 기구를 만들어 쓰고 함께 모여사는 고등동물인 '사람'의 모습은 머리, 몸통, 팔, 다리로 되어 있다. 하지만 이것은 우리 몸의 겉모습일 뿐!
우리 몸 속에는 여러가지 기관이 있다. 뇌, 위, 간, 심장, 폐, 신장(콩팥), 작은창자, 큰창자, 살갗, 뼈, 근육 들이 모여 우리의 몸을 움직이게 한다 마치 자동 기계처럼....... 

매일 아침이면 어김없이 눈을 뜨고 자리에서 일어나 새로운 하루를 시작하는 사람들. 무심하게 바쁜 일상을 보내느라 이 모든 것이 당연한듯 여기지만, 문득문득 사람이 숨을 쉬고 움직이고 판단하고 살아가는 모든 것이 신비로운 것이 사실이다.
이 세상 그 어떤 발명품보다, 그 어떤 불가사의보다 더 신기한 사람의 몸. 바로 나의 몸, 우리의 신체이다. 

첫 번째 이야기는 어느 나라의 병든 왕을 위해 오감이 뛰어난 젊은이가 산속에 사는 어미 사자의 젖을 구하러 떠나는 이야기이다. 맹수 중의 맹수인 사자의 젖을 구하려면 당연히 오감이 뛰어난 젊은이가 찾아나서야 한다는 것!

정말 어미 사자의 젖을 찾아가는 길은 시각과 후각, 청각과 미각, 촉각이 고루 필요함을 젊은이를 통해 알려주는 이야기~
결코 우리 몸의 오감을 담당하는 눈, 코, 귀, 혀, 손과 발... 그 어느 것 하나 중요하지 않은 것이 없음을 깨닫는 이야기이다. 

그리고, 소화(똥)에 관한 이야기~
감나무에 까치밥을 맛나게 따 먹은 까치. 감이 너무 맛있어 그만 씨까지 꿀꺽~ 삼키고 말았네. 딱딱한 씨는 까치의 뱃속에서 소화가 안 되니 똥과 함께 푸지직~
땅에 묻힌 감씨가 싹을 틔워 감나무가 되고 또 감이 열리니... 신기한 이야기에 눈이 초롱초롱~ 

그런데.. 그것도 모르는 한 아이가 발갛게 익은 감을 따 먹다 그만 감씨까지 삼키고 말았네. 까치처럼...그리고 시작되는 감씨의 몸 속 여행!

터널같은 식도를 지나, 쭈글쭈글 주름투성이에 세균은 죽이고 음식은 껄쭉하게 만드는 위에서 4시간을 머물다, 구불구불~ 당분과 비타민A와 같은 감의 영양소를 빨아들이는 작은창자를 지나, 필요없는 찌꺼기는 큰창자에서 물까지 빨아들인 다음에 10시간 정도가 지나면 비로소 '똥'이 되어 몸밖으로 버려집니다~
물기없는 찌꺼기(똥)에서는 고약한 냄새가 솔솔~ 풍겨나지요.으윽.... 

모르고 삼킨 감씨의 몸 속 여행을 통해 소화에 관련되는 여러 기관과 그 기능을 배우고, 기타 음식물(감)이 어떻게 소화되는지 재미있게 배울 수 있는 이야기이다. 

 

딸아이는 독후활동으로 음식물이 우리 몸 속의 소화 기관을 거쳐가는 그림을 그려보며 '소화'에 대한 내용을 정리해 보았다~



투명 호스를 만들어 음식물을 통과시키며 '소화'에 대해 알아본다~

 


입으로 들어가는 음식물~ (음식물은 작은 비즈구슬~)



식도로 넘어가는 음식물~



위액이 나와 음식을 껄쭉하게 만들고 세균을 죽이는 위샘은 위의 안쪽 위벽 속에 있다고~          음식물은 위에서 죽이 되어 4시간 동안 머물다 유문을 통해 작은창자로 내려간다.



흡수 기관인 작은창자(소장)에서는 음식물을 더 곱게 소화하고 쓸모 있는 영양소를 만들어 빨아들이고 나누어 보낸다~

작은창자에는 어른 손가락을 옆으로 12개 늘어놓은 정도 길이의 '십이지장'이 있는데, 이곳에 붙어 있는 이자에서 이자액을 받아 탄수화물이나 단백질을 분해하고, 간에서 만들어진 쓸개즙을 받아 지방을 소화시킨다. 

작은창자보다 굵지만 길이가 짧은 큰창자(대장)는 작은창자에서 보내온 찌꺼기에서 물을 빨아들인다. 큰창자가 물을 빨아들이지 않으면? 화장실을 들락날락해야 한단다~



큰창자에서 물기마저 없어진 찌꺼기는 천천히 큰창자의 맨 아래에 있는 직장에 차곡차곡 쌓여 있다가 비로소 뿌지직~~ '똥'이 되어 나온다~ 윽...냄새야!!

읽고 또 읽어도 반가운 우리 그림 안내서~

친절한 우리 그림 학교 - 맛깔나는 우리 명화 감상법 ㅣ 재미있게 제대로 시리즈 13
장세현 지음 / 길벗어린이 / 2009년 11월

우리 그림이라고 하면 대부분 '동양화!'하고는 끝(?)이다.
그에 비해 서양화라고 하면 인물화, 풍경화, 정물화 등등 다양하게도 알고 있는 우리들. 아마도 학교에서 미술교육으로 배우는 것이 우리의 전통적인 그림보다는 크레파스나 색연필 등으로 그려대는 풍경화, 정물화 등 서양의 것을 먼저 배우는 탓일 게다.  

아닌게 아니라, 미술교과서를 보아도 우리의 것은 한낱 미술자료로 할애되어 있을 뿐 직접 그려보거나 깊이 있게 공부하거나 하지 않는 현실이다.
그래서 더욱 소중하게 읽고 또 읽어본 <친절한 우리 그림 학교>!

이 책에만 크게 9가지로 분류해 놓은 우리의 그림. 영모화, 인물화, 기록화, 고분벽화, 남종문인화, 산수화, 진경산수화, 풍속화, 민화 등이 바로 그것이다.  

처음에는 한자의 풀이 그대로 '새의 깃털'을 의미하는 새를 그린 그림만을 가리키던 것을 그 의미를 확대하여 새와 짐승을 소재로 그린 그림을 일컫는 '영모화'는 참으로 생소했지만 그만큼 반가웠다. 솔직히 '영모화'라는 발음도 쉽지 않았지만....^^; 

우리에게 익숙한 윤두서의 <자화상>은 언제보아도 생생함이 느껴지고, 인물화에도 전설적인 인물이나 신선을 그린 '도석인물화'와 역사 속의 실제 인물을 그린 '고사인물화'도 새롭게 배우게 된다. 더불어 동양화의 4대 부문에 산수화, 영모화, 화훼화, 인물화가 있음도.... 이 책에는 화훼화에 대한 부분이 없어 살짝~ 서운하기도 하였다. 

가장 대표적인 의궤화로 손꼽히는 <화성행행도병>은 '새가 높은 곳에서 내려다본 것처럼 그리는 기법(조감법)으로 그려져 행차하는 모습이 한눈에 들어오는 것도 알게 된다.  

그밖에도, <사신도>를 제일 먼저 떠올리게 하는 고분벽화와 김정희의 <세한도>로 대표되는 남종문인화, 서양의 풍경화와 비교되지만 실제 자연을 화폭에 옮기는 풍경화에 비해 자연의 경치를 화폭에 옮기되 마음속으로 상상한 산수 풍경을 담아낸 <산수화>, 특히 '중국의 산수화풍에서 벗어나' 우리나라 산천의 아름다움을 그린 <진경산수화>, 김홍도, 신윤복, 김득신의 조선3대 거장을 떠올리게 하는 <풍속화> 그리고 백성의 실생활에 필요로 그려진 <민화>까지..... 

그동안 막연히 '우리그림'으로만 배우고 보았던 그림들이 제각각 독특한 성격의 그림이라는 것을 새삼 배우게 되니 우리 그림이 새롭게 눈에 들어온다. 

우리그림에 대한 무지를 깨우쳐 주는 '친절한' 안내서와 같은 내용이 읽고 또 읽어도 물리지 않는 진짜 반가운 책이다.

 
그냥 읽고만 지나칠 수 없어 딸아이와 함께 우리 그림을 좀더 가깝게 느끼고자 몇 가지 독후활동을 해보았다.

 

<독후활동1> 책에 있는 그림 따라 그리기~ 

 


 

 

<독후활동2> 책에 있는 내용으로 문제 풀어보기~