최근 다 읽은 '이탈리아 에스프레소'(김장훈) 중 카푸치노 부분을 발췌한다. 에스프레소 커피의 꽃 아닐까? 아래 옮긴 글에서 scuro는 어둡거나 검다는 뜻이고 chiaro는 옅거나 밝다는 뜻이다.
[커피집의 진가를 알고 싶다면 ‘카푸치노’를 주문하세요]https://www.joongang.co.kr/article/25098978
드라이 카푸치노 By Christos Andrews - CC BY 3.0, 위키미디어커먼즈
웻 카푸치노 By Christos Andrews - http://www.coffeegeek.com/guides/cappuccino, CC BY 3.0, 위키미디어커먼즈
우리가 ‘이탈리아 카푸치노’로 알고 있는 드라이한 거품을 올린 카푸치노는 카푸치노 스쿠로(Cappuccino scuro)라는 방식이고, 예쁜 라테 아트를 떠올릴 수 있는 웻한 거품을 푸어링 방식으로 부어서 만드는 카푸치노 키아로(Cappuccino chiaro) 방식이 따로 있다.
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