콜레스테롤 수치에 속지 마라 (2015 세종도서 교양부문) - 의사가 말하지 않는 콜레스테롤의 숨겨진 진실
스티븐 시나트라, 조니 보든 지음, 제효영 옮김 / 예문사 / 2015년 1월
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콜레스테롤은 우리 부분에게 있어서 늘상 조심스럽고 두려운 이름이다.

남편은 콜레스테롤이 좀 높고 나도 그다지 안심할 수준은 아니기 때문이다.

친정 아버지께서도 콜레스테롤을 낮추는 약을 드시고 계셔서 더 그렇다고 할 수 있다.

그런 이유로 늘상 먹는 음식을 먹을 때면 콜레스테롤이 많다고 알려진 음식을 피하게 되고, 그만큼 제약이 따르기 마련이다.

그런데, 이 책을 발견했다.

'콜레스테롤 수치 높아도, 건강에 이사 없다!'고 쓰여진 책 표지를 보니 눈이 번쩍 띄인다.

이 말이 정말일까?

일단은 의구심이 드는 것이 사실이다.

너무나도 당연하게 알려진 사실이 이 책에서는 정반대로 부인되고 있다.

흔히 알려진 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤에 대한 정의가 잘못 되었다는 것부터 시작한다고 할 수 있겠다.

우리가 나쁜 콜레스테롤이라고 이야기하는 LDL 중에서도 일부인 크기가 작고 단단하며 밀도가 높은 B형 만이 실제로 심장질환에 위험인자로 작용한다고 한다.

우리가 알아야 할 것은 단순히  콜레스테롤의 수치가 아니라 트리글리세리드와 HDL의 비율이라고 한다.

지질 가설을 주장한 안셀 키즈 박사의 60년 전의 연구때문에 포화지방이 콜레스테롤을 증가시키고 심장질환으로 이어진다는 내용이 알려지게 되었다고 한다.

하지만, 이름에서 보여지듯이 여전히 가설일 뿐이고 증명되지 않은 사실이라고 강조한다.

실상 콜레스테롤은 우리 건강을 위해서 꼭 필요한 것이고 심장 질환을 일으키는 원인은 주로 산화로 인한 염증이라고 한다.

포화지방이 위험한 것이 아니라 정작 가장 중요하고 건강에 나쁜 영향을 끼치는 것은 바로 우리가 즐겨 먹는 '당'이라고 한다.

책 속에는 이와 관련된 내용이 알아보기 편하게 쉽게 설명되어져 있다.

의학적인 내용이 많지만 저자가 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 쓰여져 있어서 읽는데 무리는 없다.

지방이 해롭지 않다는 내용중에서 우리가 흔히 즐겨 먹는 카놀라유가 아주 끔찍한 기름이라는 부분에서 놀랐다.

콜레스테롤 수치만을 낮추어 준다는 스타틴의 많은 부작용에 대해 읽으니 약을 복용하시는 아버지가 엄청 걱정스럽기 시작했다.

책의 뒷부분들은 건강한 심장을 위해 우리가 먹어야 하는 음식들에 대해 나와 있으니 참고하면 좋겠다.

이 책을 읽으면서 생각한 것은 오랜 시간동안 사람들에게 한치의 의심도 없이 진실이라고 믿어 의심치 않던 사실이 정말은 오류로 범벅된 것이 었다는 사실이었다.

정확한 근거를 가지지 못한 주장들이 어떤 경로를 통해 진실로 위장되는지 경악스럽다.

전 세계를 대상으로 한 이런 잘못된 오류들이 하루빨리 밣혀져서 건강을 위해 최선의 노력을 하는 사람들이 올바른 방식을 알 수 있었으면 좋겠다.

몇 몇의 이익을 위해서가 아니라 전 세계 국민들을 위해서 말이다.


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소소한 일상, 차 한 잔의 여유
김용주 지음 / 미디어숲 / 2015년 1월
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작년에 아이 유치원에서 부모 동아리 활동으로 다도에 관해 배우는 시간을 가졌었다.

차의 종류는 무엇 무엇이 있는지, 어떻게 마시는지, 무엇을 곁들이는지에 대한 간략에 내용들과 함께 이런 저런 차를 우려서 먹어보고 맛을 느껴보는 시간을 가졌었다.

전에 별생각없이 그냥 마셨을 때는 잘 몰랐는데, 선생님의 설명을 듣고 직접 마셔 본 차들은 이름에 따라 조금씩 맛이 달랐었다.

그 시간들을 계기로 조금은 더 차와 친숙하게 되었다고 확신하다.

이 책은 차와 관련된 이런저런 얘기들을 풀어 놓은 책이다.

책을 읽는 내내 차의 향기를 느낄 수 있었고 여유를 한껏 느껴볼 수 있었다.

녹차에 관한 간략한 소개들을 담고 있는 1장 몸과 마음을 살리는 생명의 물, 녹차.

녹차에 얽힌 이야기나 그 향을 느껴볼 수 있는 2장, 녹차 한 잔 하실까요?

건강을 위한 녹차의 이야기들을 담고 있는 3장, 녹차웰빙.

다이어트와 미용과 관련된 녹차의 효능이나 마시는 방법등에 관한 내용이 담긴 4장, 녹차 다이어트&미용.

녹차산업에 관련된 현재의 이야기들을 담고 있는 5장, 녹차산업:눈부신 성장과 발전.

이 중에서 2장에 나오는 '찻사발 전쟁, 우리 역사가 거기 있다'부분은 좀 차분하게 가라앉았던 마음을 들썩거리게 만들었다.

조선의 사기장이 빚은 찻사발을 일본일들이 가져 가서 다완으로 사용하는데, 이들이 조선 사기장들을 폄하해서 말하는 것이 울컥하게 만들었따.

그것은 의식적으로 만든 것이 아니라 그저 하늘에서 주어진 것이라며 자신들이 그것을 발견해서 사용하기에 이토록 좋은 것이 된 것이라는 말이었다.

무조건 우기고 보는 그들의 민족성이 나오는 듯하다.

녹차가 건강에 좋다는 거야 두 말하면 잔소리지만, 그 효과에 대한 세세적인 내용들을 읽어 보면 왠지 더 녹차가 마시고 싶어진다.

특히 나이가 들어 가면서 슬슬 걱정되는 성인병에 좋다고 하니 오늘부터 녹차를 옆에 꼭 끼고 살아야 할 것 같다.

거기에 노화도 막아주고 다어이트와 미용에도 도움을 준다니 얼마나 좋은지 모르겠다.

책에 건강을 위해 가루녹차를 맛있게 먹는 방법이 간단하게 나와 있으니 도움이 될 듯 하다.

앞으로 우리 나라에서 곳곳에 생기는 커피 체인점 대신에 찻집 체인점이 생긴다면 우리 국민들의 건강이 조금 더 좋아지지 않을까 싶다.

 


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간단 한방처방 - 이해하기 쉽다 외우기 간편하다
니미 마사노리 지음, 권승원 옮김 / 청홍(지상사) / 2015년 1월
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한방은 우리에게 있어서 빼놓을 수 없게 친숙한 존재이다.

어딘가 몸이 허해졌다거나, 어딘지 부족한 기운이 느껴질때면 찾게 되는 것이 바로 보약, 즉 한약이다.

보약이라는 말처럼 몸을 보호하는 약이고 굳이 어딘가가 아프지 않아도 아무 때나 복용할 수 있는 식품이라고 생각한다.

어째 생각하면 약이라는 말보다도 건강기능식품 정도로 생각하는 경우도 있는 것 같다.

하지만, 솔직히 한약은 좀 비싸다고 생각했는데 이 책에 쓰여져 있는 것은 저렴하다고 한다.

이 책의 저자가 일본인이기 때문에 일본을 배경으로 쓰여져 있고 이 책에서 언급하는 한방은 엑기스 형태로 판매되는 것이라고 하니,

우리가 생각하는 한약과는 조금은 다른 형태일지도 모르겠다.

혈관외과 전문의인 저자는 현대서양의학에서 치료하지 못하는 증상이나 호소에 대해서 한방이 충분한 보조 역할을 할 수 있다고 이야기한다.

물론 서양의학적인 치료를 받는 상황에서, 거기에 더하여 한방 치료를 받는다는 조건에 한해서이다.

이 책에서 이야기하는 한방은 전통적인 한의학이 아니라, 간단하게 처방할 수 있도록 한 모던 한방처방이다.

전통 한의학처럼 진맥하고 이런 단계들을 굳이 하지 않아도 증상만으로 처방하고 그 처방에 더하여 순차적으로 적절한 처방을 찾아 가는 방법을 이야기한다.

이 책이 원래 쓰여진 목적은 서양의학이 완벽하지 않다고 납득하는 의사들에게 한의학을 보완의료로 추천하면서 그 방법을 알려 주는 것이다.

모던 한방 처방은 납득, 이해, 실전, 학습, 연구의 5단계로 이루어져 있다.

책도 그 5단계에 맞추어서 쓰여져 있다.

서양의학의 불완전함과 한의학의 장단점을 납득하는 것이 첫번째이고

이해는 한의학에서 사용하는 이름을 읽는 과정으로 생약성분의 이름과 한의약의 이름의 구성을 알아 보는 순서이다.

그 동안 이름만 들어 왔던 생약재료들이 실제로 무엇이며 어떤 작용이 있으며 한의약의 복잡한 이름들을 자세히 알아볼 수 있는 유용한 단계였다.

이제 실전에 들어가면 자신과 가족에게 직접 시음을 해보라고 권하면서 저자가 시음한 후 느낀 맛과 복용법 등에 대해서 알려 주고 있다.

뒷부분에는 각각의 증상에 대한 처방을 적어 놓은 플로 차트를 만날 수 있다.

더 정확한 지식을 우해서 과거의 지혜들을 학습하라는 내용과 한방의 유효성과 -무효성에 대해 이야기한 마지막 연구 부분이 있다.

이 책의 목적이 서양의들에게 한방을 쉽게 알리기 위해서라고 하는데, 일반인도 볼 수 있을 정도니 무리가 없을 것 같다.


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페이퍼 파티 Paper Party - 종이로 만드는 러블리 파티소품
서여정 지음 / 미디어샘 / 2014년 11월
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제목만으로도 알 수 있듯이 종이로 하는 파티 준비 책이다.

종이로 오리고 접어서 파티 용품들을 만드는 책이다.

처음에 책 소개를 보았을 때는 종이접기로 파티용품을 만드는 책인 줄 알았다.

하지만, 책을 받아 보니 책 뒷편에 있는 본을 오려서 붙여 만드는 것이었다.

책을 받았을 때, 그 두께가 생각보다 두껍다고 생각했는데 뒤에 두꺼운 종이에  본들이 꽤나 많이 첨부되어 있어서 그랬다.

책의 구성을 살펴 보면 우선은 사진으로 장식한 모습을 볼 수있다.

큰 사이즈의 사진이 있고 그 옆 페이지에는 중요한 부분만 확대한 사진이 있어서 잘 살펴볼 수 있다.

다음 페이지로 넘어가면 만드는 방법이 그림으로 잘 설명되어져 있어서 쉽게 보고 따라 만들 수 있다.

책의 뒷편에 있는 본을 잘라서 그대로 사용하면 된다.

예쁘고 화사한 색감의 그림에 뒷페이지도 예쁜 무늬가 찍혀 있어서 그대로 잘라서 사용하면 예쁘게 파티를 장식할 수 있을 듯 하다.

하지만, 잘라서 사용하고 나면 다음에는 재사용할 수 없다는 것이 좀 아쉽다.

나중에 다 사용하고 나면 만드는 법에 나와 그림을 보고 아쉬운대로 그려서 사용해도 될 것 같기는 하다.

어째든 나는 몇 달 후에 있을 아이의 생일에 진품을 쓰기로 하고, 우선은 복사를 해서 아이와 만들어 보았다.

한 번 쓰고 버리기 아쉽다면 나처럼 복사를 해서 만들어도 좋을 것 같다.

단, 선명하게 복사될 수 있는 사정이 된다면 말이다.

이번에는 우리집 프린트 잉크 사정상 색감이 자세히 안나와서 좀 아쉬운 작품이 되었다.

실물은 훨씬 훨씬 예쁘고 화려한 색감을 가지고 있다는 것을 강조해야 할 듯 하다.

그래도 아이는 신나게 가위질을 하고 풀칠을 해서 두 개의 작품을 완성해냈다.

도넛 파티 안경과 요미가든 스트로우 장식이다.

 

무언가를 만드는 것은 어쨋든 아이에게는 신나는 일이다.

작품을 착용하고 사진을 찍는 시간도 그래서 아이는 즐거워한다.

아마 나중에 저 도넛은 따로 분리가 되서 아이의 놀잇감이 되지 않을까 싶다.

스트로우 장식은 저 사진 착용샷 후에 아이의 인형놀이 재료가 되었다.

같이 있던 나비와 다른 꽃들과 함께.

"옛날 옛날에 어떤 꽃이 살았어요.  그런데, 나비가 날아와서........"

즉시로 다른 용도로 활용하는 아이를 보니 역시 아이들의 순발력은 대단한 것 같다.

덕분에 엄마는 앞에 앉아서 아이의 인형극을 끝까지 봐야 했다는 후문이 있다.

 


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The Knock 더 노크 밥 - 시간을 나누는 가장 낭만적인 방법
김효정(밤삼킨별) 지음 / 윌북 / 2014년 11월
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한국인에게 밥은 중요하다.

요즘 그 중요성이 줄어들고 있는듯도 하지만, 그럼에도 불구하고 여전히 밥은 한국인에게 있어서 중요하다.

이 책은 밥에 관한 이야기를 담고 있는 요리책이다.

단순하게 요리와 레시피만을 소개하는 것이 아니라 같이 밥을 먹는 사람들에 관한 이야기들을 풀어 놓으면서 맛있는 음식과 레시피도 함께 소개하는 책이라고 할 수 있다.

어떻게 생각하면 음식잡지 같은 느낌이라고 말 할 수 있을 듯 하다.

테마는 네 가지로 나누어져 있다.

혼자의 밥, 여럿의 밥, 남자의 밥, 여자의 밥.

그들의 직업도 음식만큼이나 무척 다양하다.

요리 연구가, 주부, 인테리어 디자이너, 게스트 하우스 운영자, 푸드 스타일리스트, 캘리그래퍼, 영화감독, 싱어송라이터, 잡지 발행인......

정말 이렇게 다양한 분야의 사람들을 만날 수 있는 한 권의 책이기도 하다.

그들의 삶을 살짝 엿볼 수 있고, 또한 그들이 좋아하는 음식도 더불어 함께 누릴 수 있다.

그저 이런저런 주제별 요리들만 담겨져 있는 책들을 봐 왔다가, 새로운 구성의 책을 만나니 새롭다.

음식에 담긴 사연을 알 수도 있고, 왜 이런 요리들을 즐겨 먹는지에 대해서도 생각해볼 수 있다.

더불어, 만약에 나에게 음식을 한 두가지만 골라서 이처럼 정리하라고 한다면 어떤 요리를 골라서 어떤 내용으로 이야기를 이끌어가면 좋을지 혼자 상상의 나래를 펴 보기도 하고 말이다.

커다란 책의 크기만큼이나 실려 있는 사진들도, 그 분위기도 가지각색이다.

사람사는 이야기가 실려 있는 사진이나 맛갈난 음식을 준비하는 사람들, 또 맛난 음식이 차려진 상차림등을 커다란 사진으로 볼 수 있어서 왠지 시원해지는 기분도 느낄 수 있다.

실려 있는 요리들을 살펴 보다 우리 아이들이 엄청 좋아할 요리를 발견했다.

바로 삼겹살과 연어가 주 재료인 요리들이다.

향신채를 넣고 삶거나 찐 후 소스를 뿌려서 먹는 삼겹살찜.

아이들이 무척이나 좋아하는 연어와 토마토로 만든 연어 토마토 샐러드는 건강에도 좋고 맛도 훌륭할 것 같다는 생각이다.

특히, 가끔 연어를 사서 먹는데 마땅한 소스를 찾지 못했었는데 이 샐러드에 들어가는 소스를 활용해서 먹으면 연어를 깔끔하게 즐길 수 있을 듯 하다.

맛난 요리와 왠진 친숙하게 느껴지는 사람들을 만나볼 수 있는 책이었다.


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