장사 잘되는 동네빵집은 따로 있다 - 프랜차이즈를 이기는 동네빵집의 성공 비결 120
신길만 외 지음 / 원앤원북스 / 2015년 3월
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절판


난 빵을 좋아한다.

가끔은 집에서 해먹기도 하지만, 대부분은 빵집을 이용한다.

결혼 전에 학원에서 제빵을 배웠고 짧지만 제과점에서 일한 경험도 있다.

그래서 빵집은 나에게 최후의 보루같은 곳이다.

언젠가 기회가 되면 작은 빵집 하나 차리고 싶다는 생각을 가지고 살아온 지 꽤나 시간이 흘렀다.

하지만, 그것이 육체적으로도 경제적으로도 결코 쉬운 일이 아니라는 것도 또한 알고 있다.

특히 요즘은 동네 여기저기를 둘러 보아도 보이는 것은 대형 프렌차이즈 빵집이 대부분이라 더욱 그런 생각이 든다.

근래 들어서 조금씩 다시 개인빵집들이 생기고는 있는 모양새다.

보통 그런 빵집들은 유기농이라거나 천연효모 발효 빵이라던가 국산 밀 사용이라던가 하는 특징적인 요소를 가지고 있음도 볼 수 있다.

책에도 이런 내용들이 나왔다.

언젠가는 빵집을 이라는 그림을 그리고 있는 나에게 이 책은 그 언젠가에 좀 더 구체적인 생각을 심어주는 계기가 되었다.

제목만 보아도 눈이 갈 수 밖에 없었다.

책의 저자 중의 한 분을 보니 '대한민국 빵 박사 1호'라는 분이었으며 또한 반갑게도 내가 사는 고장에 연고가 있는 분이셨다.

우리 고장에 있는 오래 된 빵집이 책 속에도 나오는데 3대째 경영을 이어가고 있다고 한다.

우리 가족도 그 빵집의 빵이 다른 곳보다 더 부드럽고 맛있어서 일부러 찾아가서 사오곤 한다.

이 책에서는 바로 그런 빵집으로 키우기 위해서는 어떻게 해야 하는지에 대해서 하나부터 열까지 모든 것을 알려 주고 있다.

경영자의 마음가짐도 많이 강조하는데, 빵집을 만만하게 볼 게 아니고 경영이라는 기본 자세를 갖추는 것도 무엇보다 중요하다고 한다.

책의 첫 부분에서는 잘 되는 빵집 이곳저곳을 소개함면서 어떤 특징들을 가지고 있는지 가볍게 알아 본다.

각 가게마다 다른 곳과 차별화된 제품을 가지고 있으며 굳이 위치에 많이 구애받지 않음을 알 수 있다.

2부에서는 빵집의 창업과 경영에 대해서 경영자가 어떤 마음을 가지고 있어야 하는지 알려 주고 있다.

3부에서는 이제 본격적인 빵집 운영 방법에 대해서 세세한 코치를 받을 수 있는 부분이다.

이벤트나 지역 특색, 그리고 계절 상품, 가게만의 고유한 상품 등을 강조한다.

4부는 빵을 팔되 어떤 빵을 만들어서 어떻게 팔 것인지에 대한 방법이 나온다.

마지막 5부는 제빵의 기본적인 내용들에 대해서, 특히 밀가루에 관해서 많이 알아 본다.

이렇게 모든 것을 책으로 익혔다면 실전을 익히기 위해서 노력하는 자세가 무엇보다 중요할 것이다.

빵은 직접 손으로 만드는 것이니 빵과 친해지는 기회를 많이 갖는 것을 꾸준히 하면서 언젠가를 준비한다면 아담하지만 잘되는 빵집 나도 차릴 수 있지 않을까?

 


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기업 정리력 - 1주일 만에 수익 2배 올리는
공민선 지음 / 라온북 / 2015년 3월
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이 책의 표지에 쓰여진 글을 보면 이 책이 어떤 책인지 금방 알 수 있다.

'하나부터 열까지 혼자 모든 걸 직접 해결해야 하는 중소기업 사장을 위한 솔루션'

대부분의 사장이 중소기업 사장일테니 정말 많은 사람들에게 유용한 책이라고 이야기할 수 있겠다.

이 책을 쓴 사람은 대기업과 중소기업에서 일해봤으며 또한 직접 창업을 하여 성공적으로 이끈 사람이라고 하니 믿을만해 보인다.

지금은 국내 1호 기업정리력 전문가로 여기저기 강연을 하고 있는 중이라고 한다.

책은 2부로 구성되어져 있으며 1부는 왜 기업 정리력이 필요한지에 대해서 2부는 기업정리력의 실질적인 방법을 다루고 있다.

저자는 기업정리력을 설명하면서 직접 컨설팅했던 중소기업들을 예로 들어서 설명하기 때문에 쉽게 눈에 들어 왔다.

좀 더 세밀하게 내용을 살펴 보면 놀라운 사실을 알게 된다.

읽으면서도 기업정리력만으로 이렇게 엄청난 성과를 거둘 수 있다는 사실이 안믿겨지기도 했다.

단지 공간 정리만으로, 단지 시간 관리만으로 이런 큰 변화가 일어나다니 싶어서 말이다.

관리를 잘 하지 못해서 흑자가 나는 회사도, 적자가 나는 회사도 어려움에 시달리고 있다고 한다.

1부를 읽어 보니 정말 여러 회사들이 이런 저런 이유들도 기업 정리가 필요하다.

저자는 기업이 심장이라면 기업정리는 혈액을 공급하는 혈관을 청소하는 역할을 한다고 이야기한다.

그만큼 절대적으로 중요하며 하지 않으면 생명이 위협을 받을 수 있다.

사장이 확고한 마인드를 가지고 3개월만 투자하면 업무효율이 높아진다고 하니 꼭 해봐야 하는 것이다.

이제 2부로 넘어 가면 본격적으로 돈, 사람, 공간, 시간 각 항목에 걸친 기업정리법을 알려 준다.

차근차근 읽어 보니 정말 작은 부분부터 제대로 관리해야 한다는 것이 드러난다.

단순화하고 효율적으로 하는 것이 중요하다.

회계보고서를 보는 방법도 세세하게 나와 있고 서류 정리는 기본이고 컴퓨터 파일 정리하는 법까지 나와 있다.

마음 아프지만, 직원을 정리하는 방법도 시간 관리를 제대로 하는 법도 모두 이 부분에 수록되어져 있다.

우리가 무심코 했던 행동들 중에서 고쳐야 할 것들도 조목조목 찾아낼 수 있었다.

무시해야 할 부분들과 집중해야 할 부분을 나누어서 일을 효율적으로 하고 기업도 효율적으로 운영하는 것이 바로 기업정리인 것 같다.

나중에 창업을 하게 된다면 정말 꼭 필요한 책이 될 것이고, 그렇지 않더라도 일상 생활 속에서도 유용하게 활용할 내용들이 많이 나와 있어서 무척이나 유용하다.


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당신이 알아야 할 한국인 10 당신이 알아야 할 시리즈
서경덕.한국사 분야별 전문가 지음 / 엔트리(메가스터디북스) / 2014년 11월
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이 글을 쓴 이는 한국홍보전문가로 활동중인 분으로 이 책 전에 <당신이 알아야 할 한국사 10>을 출간하셨다고 한다.

한국사가 수능 필수 과목이 되어서 그런지, 요즘은 전보다 한국사에 대한 관심이나 이해도가 많이 높아진 것 듯 하다.

하지만, 여전히 많이 부족한 지식이나 이해를 보이는 부분이 많아서 아쉬운 것도 사실이다.

저자의 말처럼 우리 나라도 다른 나라들처럼 우리 나라를 대표할 만한 인물을 선정해 홍보하는 것이 필요하다는 생각이 든다.

그럼, 우리 나라를 대표할만한 인물은 누가 있을까?

언뜻 떠오르는 인물은 세종대왕과 이순신장군이다.

저자가 선정한 한국인 10인은 다음과 같다.

안중근, 김구, 윤봉길, 안창호, 헤이그 특사, 세종대왕, 이순신, 정약용, 윤동주, 백남준.

이 10명에 대해서 그 분야의 전문가 분들과 함께 인물 중심으로 펴낸 역사책이 바로 이 책이다.

전문가들이 함께 한 작업인만큼 내용에 믿음이 간다는 면에서 좋다.

인물 중심의 역사책이라고 해서 모두 그 인물의 행동이나 삶에만 초점을 맞춘것이 아니라, 인물의 사상이나 생각을 더 위주로 쓴 책이라는 느낌이다.

물론 삶의 중요 부분들에 대한 내용들이 다 들어있지만, 읽는 독자로서는 그분들의 삶 자체보다는 이분들이 어떤 마음가짐으로 어떤 생각을 가지고 생을 살았는지에 대해서 더 관심을 갖고 보게 된다.

안중근의 삶이야 많이 알려진 것이지만, 나는 안중근 유해 찾기 운동이라는 부분을 더 살펴 보게 된다.

조국을 위해 목숨까지 내어 놓는 삶을 살았건만, 그가 독립시키고자 했던 조국은 아직까지도 그의 유해를 꿈에도 그리던 조국으로 모셔 오지도 못했다니 우리의 무관심의 결과인 듯 싶어 송구하기 그지없다.

안중근이나 안창호에 비해 윤봉길에 대한 관심은 좀 더 적었던 듯 많은 내용들이 생소했음을 또 반성해본다.

헤이그 특사에 대한 내용은 만약 성공했다면 어땠을까를 생각해볼 수 밖에 없었으며, 일본의 손을 들어 준 러시아가 야속하기만 하다.

특히 윤동주의 죽음이 얽힌 사건에 대해 그 당시 일본이 자행했던 생체실험과 관련이 있다는 놀라운 글을 읽을 수 있었다.

끔찍했던 그들의 만행이 우리 조국의 위대한 시인 한 명의 목숨도 빼았아갔으니 어찌 용서가 될 것인가.

우리 역사는 읽으면 분이 차오르는 부분들이 너무 많아서 안타깝다.

앞으로 우리의 현재를 과거로 읽을 자손들을 위해서 부끄럽지 않고 당당한 역사를 써 나가야 할 것인데 걱정스럽기만 하다.

 


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영조의 말 소울메이트 고전 시리즈 - 소울클래식 7
영조 지음, 강현규 엮음, 박승원 옮김 / 소울메이트 / 2014년 11월
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'영조'하면 일단 떠오르는 것은 '사도세자'이다.

그리고 학창시절 열심히도 외웠던 '탕평책'이 뒤를 잇는다.

아들을 뒤주에 가두어서 죽게 만든 비정한 아버지이지만, 왕으로서는 훌륭했던 인물로 기억한다.

역사를 깊이 있게 알지 못하는 터라 이 책을 보았을 때 영조라는 사람에 대해 좀 더 알 수 있지 않을까 하는 생각으로 선택하게 되었다.

이렇게 알고 있는 영조에 대해 저자는 개혁군주이며 위민과 애민의 군주라고 이야기하면서 이 책으로 숨겨져 있던 영조의 진면목을 만날 수 있기를 바란다는 희망을 말한다.

이 책은 제목에 쓰여져 있듯이 영조가 했던 말을 담고 있는 책이다.

다른 책들이 영조의 일생을 그저 사실 위주로 역사를 이야기했다면, 이 책은 당사자가 했던 말들을 실어서 좀 더 신뢰감이 느껴지지 않나 하는 생각이 들었다.

그 사람의 말은 곧 그 사람 자체를 나타내니까.

총 6장으로 이루어져 있고 애민, 개혁정책, 탕평책, 수신, 부자간, 정조.

이렇게 나누어져 있고 주제에 맞는 말들을 '영조실록', '승정원일기', '비변사등록', '정조실록', 정조의 시문집인 '홍재전서', 그리고 영조의 어제에서도 내용을 발췌했다고 한다.

영조의 말만으로 이루어져 있는 본문인지라 그 내용이 이해하기 좀 힘든 부분들은 엮은이의 말에 쓰여져 있는 간단한 보충 설명을 참고하면서 읽어 나갔다.

역사에 대한 지식이 옅은 나 같은 사람들을 위해 본문에 조금 더 추가 설명을 해주었어도 좋을 것 같다.

이 기록들을 살펴 보니 영조가 백성을 무척이나 사랑했던 왕이라는 것은 부정하지 못할 것 같다.

자신을 백성의 부모라 칭하고 백성이 잘 살아야 성군이며 큰 일을 할 때는 원하지 않는 사람이 있을까 의견을 묻는 모습이었다.

다른 부분은 다 제쳐두고라도 이 부분을 읽으니 영조 시대의 백성들이 무척이나 부러워진다.

요즘 우리 시대에 이런 정치인이 과연 있을까 하는 마음에 말이다.

자신이 백성들의 부모라고 칭한다니 더 말할 것이 없을 것 같다.

백성의 아픔은 나의 아픔이요, 백성이 잘못되는 것은 모두 나의 잘못 때문이라는 마음가짐을 가진 정치인이라니 얼마나 꿈같은 사람일까 싶다.

현실적으로 가능하지 않은 사람인 듯 싶으니 자신들만 살고자 기를 쓰고 싸우고 헐뜯는 요즘의 현실에서 얼마나 부럽겠는가.

아무래도 관심있게 읽을 수밖에 없는 사도세자와의 관계를 다룬 부분에서는 마음이 아팠다.

세자인지라 모든 이들이 우러러볼 수 있도록 하기 위해 엄히 경계하게 하면서도 대리청정을 맡기며 앞으로의 일을 도모하며 이런저런 당부를 이어가던 영조가 세자를 걱정하는 모습을 보이다가 이상해지는 세자의 행동에 한탄하며 급기야 윤5월 13일의 일을 지시하고야 만다.

그 마음이 어떠했을지 감히 짐작도 할 수 없다.

한 인물에 대해 말만으로 살펴 보는 것은 색다른 경험이 되는 듯 하다.

 


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특종! 숨어 있는 세계사 50
책과길 편집부 엮음 / 책과길 / 2014년 11월
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세계는 무척이나 넓다.

우리 나라, 그 중에서도 이 지역에서만 살고 있는 나에게 있어서 세계사는 멀고 먼 나라 이야기다.

실제로도 그렇긴 하지만, 역사에 무관하게 살다가 조금씩 관심을 붙이고 있는 중이다.

이렇게 작은 지식을 갖고 있는 나에게 세계사에 숨어 있는 에피소드들을 들려 주는 이런 책은 부담이 없어서 좋다.

능력도 안되는 데 광범위한 세계사 책은 감히 엄두도 내지 못할 지 모르니까 말이다.

우선 목차를 쭈욱 살펴 보니 알고 있는 이름들이나 사건들도 있지만, 무지한 탓에 소제목만으로는 무슨 이야기가 담겨져 있는 지 전혀 짐작할 수 없는 것들도 있었다.

해양왕 엔리케, 해부학과 시체 도굴, 올림픽 시체 챔피언, 저주의 기모노, 웰링턴 공작과 이튼스쿨, 넬슨 제독의 피, 마야에서 온 게임, 샌프란시스코 스트리트카, 전쟁음식 암호......

우선 눈이 가는 제목부터 찾아 읽는 것이 순서일 듯 하여 제일 처음으로 읽어 본 숨겨진 세계사는 '마야에서 온 게임'이었다.

도대체 무슨 게임이길래 그런지 궁금했기 때문이다.

책을 펼쳐 읽어 보니 멕시코 사람들이 즐겼던 공놀이에 관한 이야기였다.

발을 쓰지 않는 축구나 손을 쓰지 않는 농구라고 책에 표현된 이 공놀이는 즐겼다고 표현했지만, 그것을 관람하는 사람에 한해서였다.

마야인들이 했다는 이 경기에서 공은 태양을 상징한다고 한다.

두 팀이 경기를 하다가 태양을 땅에 떨어뜨리면 처형을 당했다고 하니, 이것은 경기가 아니라 사형을 위한 것이었다고 한다.

그런 경기를 관람을 하면서 내기를 하는 사람들은 잔인하기 그지없다.

인간의 잔혹성은 여기저기에서 드러나는 것 같다.

키 작은 영웅으로 손꼽히는 나폴레옹에 관한 이야기도 있다.

약 167cm인 나폴레옹이 왜 작은 키라고 불리게 되었는지에 관한 재미있는 내용이었다.

뒷부분에 있는 '빗나간 예언'이라는 부분은 상당히 흥미로웠다.

앞 일을 알 수 없는 전문가들의 입에서 나온 말들이 어떻게 빗나갔는가를 알 수 있다.

대부분 눈부신 과학의 발달을 예측하지 못한 예언들이 많았다.

하늘을 날 수 없다는 것, 통신, 컴퓨터, 자동차, 로켓과 위성, 석유, 의학, 문화.....

다양한 분야에 걸쳐진 이 빗나간 예언은 지금 읽으면 너무나 어이 없는 말들이라 웃음만 나왔다.

많은 사람들이 지금은 없어서는 안되는 것들을 절~대 가치가 없는 물건이라고 하는 내용들이었기 때문이다.

특히, IBM기술자가 마이크로칩을 보고 했다는 말에서는 크게 웃을 수 밖에 없었다.

"그런데 이건... 아무짝에도 쓸모가 없는 물건이네요."

자신들이 이걸로 밥먹고 살 줄은 꿈에도 몰랐을 것이다.

무거운 주제들도 있었지만, 가벼운 마음으로 세계를 훑어 볼 수 있는 책이다.

 


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