지금 먹는 음식에 엉터리 과학이 숨겨져 있습니다
팀 스펙터 지음, 박지웅 옮김 / 시그마북스 / 2021년 2월
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제목을 본 순간, 손에 쥘 수 밖에 없었던 책이다.

우리가 매일 먹는 음식, 그 속에 숨겨져 있다는 엉터리 과학.

과연 무슨 내용들이 들어 있을지 궁금증과 호기심이 증폭된다.

우리들은 몸에 좋다면서 특정 음식들을 수고스럽게 찾아서 챙겨 먹거나

몸에 좋지 않다면서 어떤 음식들은 되도록이면 먹지 않기 위해서 노력하곤 한다.

이미 오래전부터 상식으로 통하는 것들도 있고,

새로 알게 된 사실이지만 효과가 확실하다며 누구나 먹고자 하는 것들도 있다.

하지만, 이 책을 통해 알게 된 좋지 않은 진실은 바로 이것이다.

이런 내용들은 어느 특정 집단의 이익 논리에 의해 이리저리 바뀌는 경우가 비일비재하다는 것이다.

저자의 말에 의하면 우리가 알고 있는 이런 음식의 효능에 대한 내용들은 

많은 부분들이 사실과 다르다.



다이어트를 하는 사람들이 필수적으로 고려하는 칼로리 계산이 결코 과학적이지 못하다는 것을 시작으로 해서 우리가 하루에 몇 개씩 챙겨먹고 있는 영양제들의 과다복용에 대해서도 이야기한다.

이것도 식품회사들의 선전에 의해서 감추어진 여러 사실들이 존재하는 것을 알아야 한다.

고용량 영양제는 결코 진짜 음식보다 낫지 않고, 오히려 악영향을 끼치는 경우들도 많이 있다.

설탕의 해로움에 사람들이 주목하면서 여러 가지 인공 감미료로 대체되고 있는데,

그 또한 결코 설탕보다 좋지 않다,

식품 회사의 '다이어트'라거나 '저열량'이라는 단어들에 속지 말자.

패스트푸드는 단 열 흘만에도 장내 미생물 종류를 40퍼센트 사라지게 했다는 

아들의 실험 결과는 놀라울 뿐이다.

또, 육고기에 비해 몸에 좋다고 여겨지는 생선에 대한 여러 가지 사실도 알게 되었다.

우리가 익히 걱정하는 중금속 뿐만 아니라 우리가 먹는 대부분의 생선이 양식이기 때문에 

육류 만큼이나 탄소발자국이 크고 몸에도 이롭지 않다고 한다.

우리가 매일 마시는 생수와 수돗물에 대한 주장도 있는데 

생수가 더 몸에 좋을 것이라는 믿음에 대해 반기를 든다.

이렇게 우리가 먹는 다양한 식품들에 대한 저자의 글을 읽어보니

우리가 알고 있거나 믿고 있는 사실들이 대부분 사실이 아니라는 것을 알게 되었다.

여러 회사들의 경제 논리에 의해서, 혹은 정부의 정책에 의해서 좌지우지 되고 있는 것이다.

온 세계를 돈이 지배하고 있는데, 먹는 음식도 예외는 아닐 것이다.

이제 우리는 우리 자신의 건강을 위해서 좀 더 알아보고 깊이 생각해보고 나서 

우리 몸을 위해 현명하게 소비해야 할 필요가 있다고 생각된다.

내가 맞다고 생각하고 행동하지만 정반대일 수도 있다는 사실, 주의해야 겠다.

저자의 말처럼 모든 사람은 같은 음식에 대해서 똑같이 반응하지 않는다.

모두 장내 미생물이 다르기 때문에 그렇다고 하니

몸에 좋다고 무작정 찾아서 먹을 것이 아니라

자기 몸에 맞는 음식은 스스로 잘 찾아보는 것이 현명한 것 같다.


이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.


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숨만 잘 쉬어도 병원에 안 간다
패트릭 맥커운 지음, 조윤경 옮김 / 불광출판사 / 2019년 10월
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<숨만 잘 쉬어도 병원에 안 간다>

"정말?" 이라는 말이 저절로 입에서 나오는 제목을 가진 책이다.

더불어서

'정말, 진짜로 숨만 잘 쉬면 병원에 안 가도 될까?'

'나 숨 잘 쉬고 있는데 왜 병원에 자주 가지?' 라는 생각을 같이 할 책이기도 하다.

책 표지를 살펴 보면 이런 글을 읽을 수 있다.

'입으로 숨쉬기, 심호흡, 한숨이 당신의 건강을 망친다.'

다른 것들을 그렇다고 하더라도 심호흡이 건강을 망친다는 것은 정말 의외의 내용이었다.

'심호흡은 건강에 도움이 되는 것 아닌가?' 하는 의문이 머리를 맴돈다.

그렇다면 왜 건강을 해친다는 것인지 읽어 봐야겠지.

우리 호흡에서 필수인 산소.

하지만, 저자가 호흡에서 관심있게 보는 것은 바로 이산화탄소이다.

우리가 얼마나 많은 산소를 사용할 수 있는지는 혈액 내에 있는 이산화탄소의 양에 의해 결정된다고 한다.

호흡은 우리 몸 속에서 분해시에 생성된 과도한 이산화탄소를 인체에서 제거하기 위함이라고 한다.

우리가 알고 있던 사실과는 주연과 조연이 ​바뀐 셈이다.

​저자는 '과호흡'에 대해서 강조한다.

우리 몸은 산소로 거의 포화되어 있다고 한다.

그렇기 때문에  심호흡처럼 산소를 더 마신다고 해도 혈액 속의 산소는 늘어나지 않는다.

이렇게 충분한 양의 산소를 가지고 있음에도 우리 몸이 피로하다고 느끼는 것은

인체에서 과도한 양의 이산화탄소가 배출되기 때문이라고 한다.

그래서 입으로 숨을 쉬게 되고 너무 많은 산소를 들이마시게 되는 순환이 일어 난다.

이런 과학적 원리에 대해서 책은 참 자세하게 전달해 준다.

원리를 알고 나서 기본적인 수치인 볼트 점수를 측정하면

그 수치만으로도 현재 나 자신의 건강에 대해서많은 생각을 하게 된다.

​책에서는 고지대 훈련을 하면 무척이나 많은 효과를 얻을 수 있다고 한다.

물론 대부분의 사람들이  직접 고지대에서 훈련하기는 힘들기때문에 일반 환경에서 어떻게 운동해야

같은 효과를 기대할 수 있는지에 대해서도 자세한 설명이 나온다.​

책 속에는 저자가 직접 산소 활용 프로그램을 적용했던 사례들이 많이 나오는데

이런 내용들을 통해 책에 나오는 호흡법을 실전에서 사용하면

어떤 효과를 얻을 수 있는지를 확실하게 느낄 수 있다.

나도 이 사람들처럼 확실한 효과를 봐야겠다는 욕심도 생긴다.​

책에 보면 여러 가지 호흡법이 나온다.

물론 왜 그렇게 호흡해야 하는지에 대한 설명도 세세하게 잘 나와 있다.

가장 기본적인 코 개방 호흡법부터 시작해서 가볍게 호흡하기, 호흡 중지 등에 대해서 알 수 있다.

책의 중간중간에 호흡법들에 대한 설명이 다 나와 있지만 직접 적용하기 위해서 그 때마다 페이지를 찾아서 하는 것을 불편하다.

그 불편을 없애는 부분이 바로 마지막 장인 산소 활용 프로그램이다.

책의 뒷 편에 모두 모아서 호흡법의 실천편을 알려 주고 있으니

얼른 시작하고 싶은 마음에 급하다면 이 부분만을 보고 따라해도 좋겠다.

물론 세세한 내용들을 모두 알고 난 다음에 한 다면 더 확고한 의지를 갖고 시작할 수 있음이 당연하다.

어려운 운동을 할 엄두가 나지 않는다면 일단 가벼운 호흡부터 시작해보자.


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무릎 통증은 뜸을 뜨면 사라진다! - 동경대병원 침구 명의가 ‘자가뜸’ 처음 전수
가스야 다이치 지음, 이주관 외 옮김 / 청홍(지상사) / 2020년 4월
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나이가 어느 정도 있다면 무릎 통증을 겪어 보지 않은 사람이 드물 것이다.

내 주변에도 나 자신뿐만 아니라 배우자와 양가 부모님들 모두 무릎과 관련된 고충을 갖고 있다.

책에서 보듯이 비만이고 운동이 부족하며 과거에 무릎을 다친 적이 있는 여성이 무릎 통증을 많이 겪는다고 하니

나는 요주의 인물임에 틀림없다.

현재 무릎 수술로 치료 중인지라 아직 무릎에 열감이 남아 있어서 뜸을 뜨기에는 좀 기다려야 하는 상황인 것 같아

일단 책으로만 뜸 치료를 접해 보았다.

전에 집에서 뜸을 떠 본 적이 있다.

직접 말린 쑥을 시아버님께 제공받아서도 해 보았고 시판되는 대좌구(간접뜸)로 해 본 적도 있다.

효과를 본 적이 있어서 뜸에 대해서는 믿음이 있는 편인지라 이 책도 처음 보았을 때 눈에 확 들어왔었다.

<무릎 통증은 뜸을 뜨면 사라진다!>

확실한 제목 아래 무릎 통증을 겪고 있는 사람이라면 눈에 들어올 수 밖에 없는 책이다.


이 책에서 무릎 치료와 관련하여 언급하는 혈자리는 8곳이다.

정말 많이 들어본 혈자리인 족삼리도 보인다.

자세한 혈자리는 책에서 정말 세세하게 알려주고 있어서 누구나 쉽게 찾을 수 있다.

보통 뜸에서 혈자리를 잘 몰라서 대충 비슷한 곳에 뜨기도 하는데 큰 사진으로 하나하나 알려주니 아주 좋다.

뜸에서 정확한 혈자리를 찾는 것이 가장 중요하지 않을까 싶다.

무릎 통증을 방치할 경우 어떻게 되는지 X선 사진과 함께 자세한 상태와 치료법이 나와 있다.

나의 상태는 어떤지 찾아 보고 맞는 치료법을 찾아서 자가뜸을 뜨면 된다.

말로만 들었을 때보다 사진을 보니 어떻게 안 좋아지는가 눈에 보인다.

심한 단계로 넘어 가지 않도록 무릎 통증이 있을 경우 절대 방치하면 안 되겠다.

이 책에서 현재의 나에게 가장 유용한 부분은 바로 무릎 관리법 중에서도 조력근 만들이기앋.

무릎 수술 후 근육이 모두 빠진 나에게 물리치료사가 알려 주었던 방법들이 안내되어 있다.

내가 현재 하고 있는 운동도 있고 없는 운동도 있어서 매우 반가웠던 내용들이다.

아무래도 무릎의 통증을 줄여주기 위해서는 조력근을 키우는 것이 무척 중요하다.

근육이 빠져보니 어떤 상태가 되는 줄을 잘 알게 되어서 조력근의 중요성을 확실하게 알 수 있다.

날마다 꾸준하게 이 운동들을 해 주면 현재의 불편함에서 조금은 더 빨리 탈출할 수 있겠지 하는 기대감이 생긴다.

또, 자신의 증상별로 어떻게 해야 하는지에 대한 조합도 조언해주고 있다.
무릎에 열감이 없어진다면 자가뜸을 해서 좀 더 튼튼한 무릎을 만들 수 있기를 바래본다. 


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이규연의 로스트 타임 - 지연된 정의, 사라진 시간을 되찾기 위한 36개의 스포트라이트
이규연 지음 / 김영사 / 2019년 10월
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'30년 동안 탐사 저널리스트로 활동하면서 마주한 사건의 기록이자 치열한 반성'이라고 저자는 이 책을 소개하고 있다.
우리 나라를 흔들만큼 큰 사건들이 소개되고 있어서 책을 읽는 내내 흥미로운 시간이 되었다.

다들 이름만 들어도 아! 하고 고개를 끄덕일 사건들의 기록이다.

조두순, 대구 어린이 황산 테러, 버닝썬, 최순실, 촛불혁명, 대통령 탄핵, 세월호, 가습기, 이영학, 황우석, 5.18, 원전 사고, 메르스, 화성 연쇄 살인, 전두환......

그 시간들이 행복한 시간이 되었으면 더 좋겠지만 대부분의 기록들이 우리를 분노하게 하고 좌절하게 하고 슬픔에 빠지게 만든다.

제목에서 보다시피 이 사건들은 우리가 깊이 생각해보아야 할 주제들을 담고 있다.

정의가 실현되지 못했던 사건들을 통해서 사라진 우리의 시간을 되돌리기 위한 기록들이다.

참 가슴아픈 사건들이 많다.

우리 사회의 어두운 비밀들을 마음껏 훔쳐 본 느낌이다.

첫 시작은 우리가 나영이 사건으로 기억하는 아동 성범죄 사건이다.

8살 아이에게 말로 표현할 수 없는 심한 폭력을 행사한 57세의 어른 조두순.

어린 나영이는 조사 과정이나 재판 과정에서 보호받지 못했으며 내년 조두순의 출소일을 앞둔 시점에서 여전히 참담하다.

또, 정말 가슴아팠던 대구 어린 황산 테러.

6살 아이의 머리를 젖히고 입에 황산을 부을 수 있는 사람이 몇이나 될까 싶었다.

태완이는 얼마나 고통 속에서 죽어 갔을지.

또, 그런 태완이를 지켜 본 엄마는 얼마나 가슴 아팠을지 짐작할 수도 없다.

그런 비참함을 견딘 엄마에게 살인공소시효폐지가 또 아픔을 주고 있다.

이런 일들이 우리 사회에서 적지않게 일어나고 있다는 사실이 너무 놀랍고 가슴 아프다.

후쿠시마 원전 사고에서 보듯이 방사능의 위험은 다 알고 있음에도 맨 몸으로 그 위험에 노출되고 있는 사람들이 많다는 현실.

사고 후 5년 동안 후쿠시마에서 청소된 방사능이 겨우 3.3%밖에 되지 않는다는 끔찍한 사실.

다른 나라에서는 가볍게 취급되는 병이 유독 우리 나라에서 그리 퍼졌던 이유가

우리의 병원 환경에 대한 부족한 의식 때문이라고 하니 죽어간 생명들이 안타깝다.

책을 읽어갈수록 우리 나라의 의식이나 정치, 법 분야의 대응들이 너무 부족함을 느낀다.

거기에 얽혀서 다치거나 죽어간 생명들이 몇인지.....

우리가 분통 터뜨릴 일이 적은 사회가 되어 로스트 타임이 아주 얇게만 작성될 수 있었으면 하는 바램을 갖게 된다.

또, 책 속에는 저널리즘에 관심이 있는 사람들을 위한 '탐사 노트'가 있다.

혹시 관심이 있다면 각 장의 끝에 있는 이 부분을 잘 살펴 보면 도움이 될 것이다.


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굿바이 닥터
조경남 지음 / 푸른행복 / 2019년 6월
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인간의 몸은 스스로를 치유할 수 있도록 지음 받았다.

그런데, 우리는 인위적인 것들을 사용함으로써 그 능력을 사용하지 못하고 점점 잃어가고 있다.

이 책은 우리 자신의 몸을 스스로 치유할 수 있는 몸으로 만들기 위해서는 어떻게 해야 하는지에 대한 내용을 담고 있다.

이 책은 자연치유력에 대한 내용을 담고 있으며 총 8부로 이루어져 있다.

자연치유력을 없애고 있는 주요 이유로는 병의 원인이 아니라 증상을 없애는 치료를 꼽는다.

자연치유력을 강화하지 않고 약으로만 치료하는 것은 결국 몸을 망치는 일이라는 것을 명심하라고 한다.

약을 아버지가 대주는 장사 밑천이라고 표현하였는데, 잘 와 닿는 표현이었다.

자연치유의 핵심이 되는 것은 바로 해독과 양생이다.

음식은 자연이 준 그대로 섭취하는 것이 원칙이라고 여러 곳에서 강조한다.

우리의 주식은 흙에서 얻을 수 있는 생명 있는 오곡이어야 하며 그 으뜸은 바로 현미라고 한다.

현미가 좋다는 것은 다들 알고 있고 많이 먹고들 있는데 잘 씹지 않으면 그 영양을 잘 섭취하지 못한다는 것을 잊지 말아야 한다.

또, 책 속에는 금해야 할 음식으로 다들 알고 있는 오백식품 외에도 육식을 꼽는다.

고기 속에는 다량으이 콜레스테롤과 혈액 속에 쌓인 독소, 그리고 소화를 위해 많은 에너지가 필요한 점 등을 들며

고기로 인해 생명력이 약해진다고 이야기한다.

특히 과다복용하여 소화되지 않고 몸 안에 쌓인 고기는 독이라고 이야기한다.

고기를 좋아하는 우리 집에서 유념해서 읽어야 할 부분이었는데,

이렇게 조목조목 좋지 않은 점을 읽었어도 고기를 줄이는 것이 가능할지......고민이다.

이렇게 몸에 좋은 음식도 잘 씹지 않으면 무용지물이다.

적은 양을 꼭꼭 씹어 침과 함께 천천히 먹어야 한다.

책에 쓰여 있는 침의 효능을 보고 놀랐다.

단지 음식을 소화하는 효소가 있다는 것 정도만 알고 있었는데, 무척이나 많은 효능이 있었다.

책에서 강조하는 먹는 법 중에서 중요한 것이 바로 소식.

그리고 가능하면 단식도.

복식호흡, 그리고 몸을 움직이는 운동.

햇빛, 그리고 수면.

여러 가지 측면에서 몸의 자연치유력을 높이는 생활을 다양하게 소개하고 있다.

책에 있는 내용들이 아주 복잡하거나 실천 불가능한 것은 거의 없다.

이 중에서 가장 중요한 것은 아마도 잘 먹는 것이 아닐까 싶다.

온갖 음식이 넘쳐나는 요즘이지만, 몸에 좋은 음식은 솔직히 얼마 되지 않는다.

저자가 강조하듯이 자연의 생명을 품고 있는 음식을 먹을 수 있는 식단을 꾸려 것이 주부된 내가 할 가장 중요한 일임을 다시 한 번 생각해보게 하는 책이다.


이 책의 내용을 정말 한 마디로 잘 요악한 글이다.

"몸에게 기회를 주십시오. 그러면 몸이 할 수 있는 일을 훌륭하게 해낼 것입니다."


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