<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><?xml-stylesheet href="https://blog.aladin.co.kr/blog/rss/rssUserXSL.aspx" type="text/xsl" media="screen"?><rss version="2.0"><channel><title>Dennis Kim의 책과 생각 (Dennis Kim 서재)</title><link>https://blog.aladin.co.kr/787529160</link><language>ko-kr</language><description>지금까지 읽어왔던 책들을 갈무리하기 위해서 블로그를 시작합니다.사진과 언어,역사,경제에 관심이 많습니다.</description><copyright /><generator>Aladdin RSS(Alss) v0.9</generator><lastBuildDate>Sat, 16 May 2026 20:03:41 +0900</lastBuildDate><image><title>Dennis Kim</title><url>http://image.aladdin.co.kr/Community/myface/pt_7875291601618213.jpg</url><link>https://blog.aladin.co.kr/787529160</link><width>100</width><height>100</height><description>Dennis Kim</description></image><item><author>Dennis Kim</author><category>음식/요리</category><title>트럼프 1기 백악관 안보참모의 국익과 국가안보( National Security)</title><link>https://blog.aladin.co.kr/787529160/17279172</link><pubDate>Fri, 15 May 2026 23:46:00 +0900</pubDate><guid isPermaLink="false">https://blog.aladin.co.kr/787529160/17279172</guid><description><![CDATA[<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=K252836786&TPaperId=17279172" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/28739/18/coveroff/k252836786_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=0008410437&TPaperId=17279172" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/26805/57/coveroff/0008410437_2.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<br/><br/>2021년에 페이퍼백으로 출간된 전 백악관 국가안보보좌관 맥매스터 준장( HR McMaster)의 국가안보에 관한 책입니다. <br><br>한국에서도 2022년 교유서가에서  번역출간되었습니다. <br><br>이 책은 번역출간당시 한겨레를 비롯한 진보매체에서 당시 윤석열 정부인사들에게 일독을 권했던 책으로 알고 있습니다.  <br><br>그도 그럴것이 저자 맥매스터 준장은 전역이후 스탠포드 후버연구소에서 국가안보를 강의하는데다가 역사학 박사이자 트럼프 1기 정부에서 국가안보보좌관을 지낸 인사이니 ‘보수’를 표방하는 윤석열 정부 인사들과 코드가 맞을 것이라고 생각했던 겁니다. <br><br>내란이전 상황이니 순진했다는 말밖에 할 수가 없습니다. <br><br>지금처럼 지정학적 역학관계가 순식간에 변하는 와중이기 때문에 출간된지 약 5년이 지난 이 책은 사실 지난 21세기 첫 20여년간의 정세는 알 수 있어도 2021년 이후 벌어진 더 급격한 변화를 담지는 못했습니다. <br><br>이책이 출간되고 나서 러시아-우크라이나 전쟁이 발발했고, 이후 이스라엘의 가자전쟁이 터졌고 올해에는 미국-이란전쟁이 터졌습니다. <br><br>따라서 이 책은 과거 금기시되었던 국제관계의 단면을 반영하고 있습니다. <br><br>러시아의 우크라이나 침공은 제2차세계대전 이후 처음으로 영토를 빼앗기 위한 전쟁으로 기록된 전쟁으로 러시아의 발상지 키에프를 포함한 영토이자 구소련 시절 곡창지대이자 산업지대가 분포된 우크라이나의 지정학적 중요성을 러시아가 간과할 수 없었을 것입니다. 러시아는 2021년의 우크라이나 침공이전 이미 2014년 우크라이나의 크림반도를 점령했습니다. 이 책은 러시아의 크림반도 점령을 커버하고 있습니다. <br><br>크림반도 지역은 흑해를 통해 대양으로 나갈 수 있는 지역으로 19세기 말에는 영국 오스만 제국과 러시아 제국이 이 지역의 패권을 두고 전쟁을 벌였고, 제1차세계대전 당시에도 오스만제국과 러시아가 맞붙었던 지역입니다. <br><br>또한 이슬라엘과 팔레스타인 사이의 가자전쟁( The Gaza War)는 이슬라엘이 가자지구에 사실상 감금되어 살아가는 팔레스타인 사람들을 무차별학살(genocide)한 전쟁입니다. 이스라엘군은 민간인이 사는 주거지역과 병원 학교 등을 무차별폭격해서 가자지구에 사는 팔레스타인 사람들이 이곳에 살 수없을 정도로 만들어 놓았습니다. <br><br>이 일로 미국과 유럽의 대학가에서 반 이스라엘 시위가 번졌고, 이스라엘은 더이상 자신들만이 나찌 독일에 학살( genocide) 당했다고 말할 수 없게 되었습니다.  이스라엘이 팔레스타인을 학살하면서 자신들이 학살당한 과거만 말하면서 자신들이 피해자라고 주장하는 것이 의미없어졌습니다. <br><br>어디서나 군인들이 문제인데, 군인출신 이스라엘 총리 벤자민 네탄야후가 자신의 정치스캔들을 덮기위해 가자전쟁에 더 몰입했다는 주장이 나왔습니다. <br><br>가장 최근에 일어난 미국/이스라엘-이란전쟁도 벤자민 네탄야후 총리와 밀접한 관련이 있는 전쟁으로 미국은 선전포고도 의회승인도 없이 이란을 폭격해 전쟁이 일어났습니다. 미국의 국익과 별 상관이 없는데도 미국정부 고위층과 백악관에 포진한 유태인들이 전쟁을 부추겼다는 말도 나옵니다. 트럼프의 사위 쿠슈너가 유태인이고 대통령선거에 고액의 정치자금을 댄 유태인들의 요구를 물리치기 어렸웠던 걸로 보입니다. <br><br><br>앞에서도 언급했다시피 이 책은 보수적인 국가안보전문가가 미국의 국익관점에 전세계의 주요전장( battlegrounds)를 살핀 책입니다. 전장은 미국이 실제 전쟁을 벌인 지역도 있지만 좀 더 넓은 의미로 미국의 국익을 위해 중요한 지역을 말합니다. <br><br>일별하면 러시아, 중국, 이라크, 아프카니스탄, 사우디아라비아, 이란, 인도, 파키스탄 그리고 북한입니다. <br><br>이미 알려져있다시피 미국은 중동( Middle East)지역의 석유자원에 국익이 절대적으로 걸려있습니다. 석유자원을 누가 컨트롤하는가를 두고 벌어진 가장 최근의 전쟁이 미국-이란전쟁으로 미국의 보수진영은 이란이 중동지역( 주로 레바논과 시리아 그리고 이라크) 에 대리조직을 내세워 이스라엘과 미국과 싸운다고 생각합니다 (proxy war). <br><br>여태까지 미국과 유럽국가들은 석유자원을 놓고 중공각국의 독재자들과 싸우거나 혹은 이란의 대리무장테러조직과만 전쟁을 했지 이란과는 직접 맞붙지 않았습니다. <br><br>페르시아제국의 후예이고 서유럽 전체보다 큰 산악지형의 이란을 공격하는건 그리 녹녹한 일이 아니라는 걸 트롬 이전 미국의 지도자들은 간파하고 경제재제만을 해온 겁니다. <br><br>하지만 이번에 미국이 이란을 직접 공격하면서 이 암묵적 금기가 깨졌습니다. <br><br>하지만 이란전쟁으로 미국의 국력의 실상이 드러났고, 이란은  석유와 호르무즈 해협이 가지는 전략적 중요성을 자각했습니다. <br><br>엄연히 석유에너지 기반의 경제체제를 구축한 서구선진국들을 상대로 이란과 오만 등 산유국들은 유가와 호르무즈해협 통행을 무기로 선진국들의 목줄을 잡을 가능성도 커졌습니다.  <br><br>호르무즈 해협이 막히자 중동이외의 산유국을 찿던 국가들은 러시아 원유에 주목하기 시작했고, 미국과 유럽이 우크라이나 침공을 계기로 러시아에 행한 경제재제가 무력해졌습니다.   <br><br><br>1991년 걸프전쟁 이후 미국이 개입했던 이라크전쟁, 아프카니스탄 전쟁은 미국에  수많은 전사자만 남기고 사실상 패배로 끝났고, 이 나라들은 사실상 내전애 돌입한 상황입니다. <br><br>이번에 일어난 이란전쟁도 얼마나 지속될 지 알 수 없는 상태입니다. <br><br>저자는 미국의 이런 계속되는 무력개입의 실패요인으로 전략적 나르시시즘( strategic narcissism)을 자주 언급합니다.  즉 말 그대로 전략수립시 미국의 입장에서 미국이 원하는 방향으로 대외전략을 수립해 파견된 전장의 현지상황등에 대한 팩트와 현실을 무시한다는 점입니다. 원하는 것만 보고 들으려는 성향과 밀접한 것으로 따라서 정책의 맥락이나 역사적 배경이 무시되는 경우도 많다고 합니다. <br><br>군인출신 학자가 지은 책이고 상당한 두께 ( 본문만 445쪽)로 현대 미국 유럽의 정치외교사, 전쟁사가 망라되어 있습니다.  20세기 현대 전쟁사를 알고 있다면 읽는 데 도움이 됩니다. <br><br>또 한가지, 대통령에게 국가안보에 대한 의견제시와 정책대안을 준비하던 전문가의 책이고, 원칙을 강조하는 면이 많다보니 좀 이상적인 톤이 있고, 반복적인 내용도 좀 됩니다. <br><br>저는 결론에 있는 ‘현실주의’국제정치학파를 비판하는 부분을 흥미롭게 읽었습니다.  미국이 국제분쟁의 원인이라고 진단하는 현실주의 정치학자들의 견해가 몹시 불편했던 걸로 보입니다.  국가에 충성을 맹세했고, 이라크전쟁에 참전까지 한 군인출신이라 불편했던 걸로 이해합니다.<br clear="all">]]></description><image><url>https://image.aladin.co.kr/product/26805/57/cover150/0008410437_2.jpg</url><link>https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=268055791</link></image></item><item><author>Dennis Kim</author><category>역사</category><title>이슬람 신정체제(神政體制)이전의 이란(Iran) - [The Fall of Heaven: The Pahlavis and the Final Days of Imperial Iran (Paperback)]</title><link>https://blog.aladin.co.kr/787529160/17230714</link><pubDate>Tue, 21 Apr 2026 21:38:00 +0900</pubDate><guid isPermaLink="false">https://blog.aladin.co.kr/787529160/17230714</guid><description><![CDATA[<table width="100%" height="30" border="0" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tr><td width="14"><img src="http://image.aladdin.co.kr/img/blog/trans.gif" width="14"></td><td width="85"><a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=1250304857&TPaperId=17230714" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/13095/29/coveroff/1250304857_2.jpg" width="75" border="0" class="box1"></a></td><td valign="top"><A href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=1250304857&TPaperId=17230714" target="_blank" style="color:#386DA1;font-weight:bold">The Fall of Heaven: The Pahlavis and the Final Days of Imperial Iran (Paperback)</a><br/>Andrew Scott Cooper / Picador USA / 2018년 05월<br/></td></tr></table><br/>2018년에 출간된 이 책을 읽은 건 다분히 지난 2월 말 시작된 미국/이스라엘과 이란의 전쟁의 영향이 큽니다. <br><br>과거 페르시아 제국이었던 이란이라는 국가는 막대한 자원의 양과 이슬람에서의 위치 그리고 지정학적 중요성을 여러 방송을 통해 전문가들의 의견을 듣고 있었지만,  영미권 학자들이 쓴 책 몇권 읽은 것이 전부인 저로서는 다가가기 어려운 지역이기도 했습니다.  하지만 이번 이란과 미국/ 이스라엘의 전쟁을 계기로 이란의 현대정치사를 돌아보기로 했습니다. <br><br>이 책은 크게 2부로 나뉘어 있고, 이슬람 근본주의자( fundamentalist)인 호메이니(Khomeini)를 추종해서 일어난 1978-79년의 이란혁명(Iranian Revolution)은 2부에서 자세하게 다룹니다. <br><br>이 책의 1부는 이란혁명 당시 이란의 왕이었던 레자 팔레비(Reza Pahlavis)가 왕이 되기까지의 과정, 팔레비 왕의 선왕이 어떻게 쿠데타를 일으켜 이란의 이전 왕조를 무너뜨렸는지, 그리고 팔레비왕이 어떤연유로 두번이나 이혼을 하고, 이란혁명 당시 왕을 보좌한 파라 (Queen Fahra)와 결혼을 하게 되었는지, 그리고 팔레비 왕이 이란을 현대화시키고, 이란의 석유산업을 어떻게 전략적으로 생각했는지 등이 나옵니다. <br><br>이슬람 혁명이전 그냥 전제왕정이던 이란은 그래서 왕이 사는 궁전에 근무하는 궁인(Courtier)과 정부에서 일하는 관료(Technocrat)들의 이야기가 나옵니다.  사극에서 처럼 말입니다. <br><br>이 책을 보고 처음 안 사실인데, 이 책에 등장하는 상당수의이란의 파워엘리트들도 다른 중동국가처럼 서구의 영향을 많이 받았는데, 특히 프랑스의 영향이 두드러집니다. 어려서 스위스출신 보모의 보살핌을 받았던 팔레비 왕은 스위스에서 학교를 다녀 불어 능했고, 파라 왕비도 프랑스에서 건축을 공부하다가 팔레비왕과 결혼한 경우입니다. <br><br>이슬람혁명이후 이란을 떠나 팔레비왕과 파라왕비는 이집트에서 망명생활을 했고, 팔레비왕이 이집트에서 암으로 세상을 떠난 이후에는 프랑스에서 살았습니다. <br><br>팔레비왕의 장남이던 레자 황태자(Crown Prince Reza)는 왕이 되기 위한 수업때문에 미국에서 공군장교로 교육을 받았으나 이란혁명이후로도 계속 미국에 머물게 된 경우입니다. <br><br>미국과 이란의 전쟁이 전개되면서 미국에 살고 있는 레자 팔레비 황태자를 언론이 거론하게 되자 수십년 만에 팔레비라는 이름이 미디어에서 보이게 되었습니다. <br><br>이 책은 1970년대의 중요한 경제적 사건 중 하나인 오일 쇼크(Oil Shock)를 다루지 않을 수 없는데 세계경제를 충격에 빠뜨린 두 사건이 모두 이란의 팔레비왕과 직접 관련이 있기 때문입니다. <br><br>1973년 오일쇼크는 팔레비 왕이 서구세력의 석유증산 압력에 맞서 석유를 무기로 감산을 해서 일어난 경제충격으로 그 이전까지 이란의 석유생산을 좌지우지하던 유럽열강에 대항하기 위한 의도에 따른 것이었습니다. <br><br>반면 1979년의 2차 오일쇼크는 팔레비 왕조를 타도하고 이란에 신정체제를 수립하기 위해 호메이니를 따르는 이슬람 근본주의자들이 석유생산공장에서 파업을 해서 일어났습니다.  팔레비 왕실의 주수입원이던 석유 생산을 줄여 타격을 가할 목적이었습니다. <br><br>이 두번의 오일쇼크로 충격에 빠진 세계경제로 인해 그리고 이란의 이슬람혁명을 제대로 견제하지 못하고 이란에서 일어난 미국인 인질사태로 민주당 출신 카터 대통령이 실각하고 1980년대에 공화당 출신 로널드 레이건이 미국 대통령으로 당선됩니다.  그리고 아시다시피 규제완화에 시동을 걸며 신자유주의가 시동을 걸기 시작합니다. <br><br>이란의 미국대사관과 국무부는 호메이니가 단순 성직자로 정치에 관심이 없는 인사이기 때문에 그가 이슬람근본주의자라는 생각을 전혀 하지 못했습니다. <br><br>팔레비 시절 이란은 서아시아에서 가장 자유로운 나라였고, 여성들은 미니스커트뿐만 아니라 휴양지에서 비키니도 입는 매우 개방적인 나라였습니다. 미국도 자신들의 국익을 위해 이란을 매우 중요하게 생각했습니다. <br><br>하지만 이란에 신정체제가 들어서고, 이슬람 시아파의 맹주로서 이스라엘과 대립각을 세우고, 핵계발을 시작하고 우라늄을 농축하자 이란에 대한 경제적 제제를 하기 시작했고, 위태하던 미국/이스라엘-이란 관계가 호전적인 네탄야후 이스라엘 총리를 통해 전쟁에 이른 것입니다. <br><br>미국이 주장하는 민주주의가 요즘처럼 공허한 적이 없는데 전제왕정체제인 중동국가들이나 왕노릇하려고 대통령이 된 듯한 미국의 트럼프 대통령이나 별로 차이가 없어 보입니다. <br><br>군인출신인 네탄야후 이스라엘 총리가 가자지구의 민간인을 학살(genocide)하면서 그지역을 초토화시키고, 이어서 이란의 이슬람근본주의자들이 테러리스트라고 하면서 무차별 공격하는 것도 이해가 되지 않습니다.  얼마전 있었던 홀로코스트(the Holocaust)추모일에 유태인들의 학살은 추모하면서 이스라엘의 유태인들이 가자지구에서 학살한 팔레스타인인들은 그냥 죽어도 되는 것인지 유태인의 위선을 요즘처럼 적나라하게 본 적이 없는 것 같습니다. <br><br><br>우크라이나-러시아 전쟁이 발발한 이후 이스라엘-가자전쟁이 일어났고, 이후 미국과 이스라엘이 이란을 침공했습니다. <br><br>1991년 소련이 무너진 이후 이어진 30여년의 ‘평화와 번영’의 시대가 가고 이제는 언제 전쟁이 일어나도 어색하지 않은 ‘전쟁의 시대’가 온 것으로 보입니다.  이미 콜럼비아대학의 제프리 삭스교수는 제3차세계대전이 이미 시작되었다고까지 주장하기도 합니다. <br><br>많은 전문가들이 과연 언제 중국이 대만을 침공할지, 시기만이 문제라고 합니다. <br><br>러시아가 역사적으로 껄끄러운 일본과 미국보다 한국을  경제파트너로 삼을 수 있다고 러시아 전문가들이 주장합니다. <br><br>석유의 공급노선인 호르무즈 해협이 막히고, 앞으로도 이란이 협상카드로 쓸 가능성이 있게 되자 러시아와 중동이외의 자원의 전략적 중요성이 켜졌습니다. <br><br>세상이 하루가 다르게 변하고 이미 코로나 이전과는 완전히 다른 세계가 되었습니다. <br><br>이란과 미국이 왜 그렇게 철천지 원수가 되었는지, 이스라엘이 이란을  왜 그렇게 싫어하는지 그 대답의 실마리를 이 책에서 일부 찿을 수 있습니다.]]></description><image><url>https://image.aladin.co.kr/product/13095/29/cover150/1250304857_2.jpg</url><link>https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=130952987</link></image></item><item><author>Dennis Kim</author><category>역사</category><title>나무의 나이테로 읽는 역사</title><link>https://blog.aladin.co.kr/787529160/17135353</link><pubDate>Sat, 07 Mar 2026 10:40:00 +0900</pubDate><guid isPermaLink="false">https://blog.aladin.co.kr/787529160/17135353</guid><description><![CDATA[<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=8960518662&TPaperId=17135353" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/27170/66/coveroff/8960518662_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=1421443740&TPaperId=17135353" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/27649/54/coveroff/1421443740_2.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<br/><br/>이 책은 벨기에 출신 학자가 ‘나무의 나이테’로 과거의 역사( 자연사와 인간의 사회사)를 설명하는 학문인 Dendrochronology(Dendro: 나무/ Choronology:연대기)에 대한 입문서입니다. <br><br>저자는 좀더 정확하게 말하면 오래된 고목의 나이테를 읽어 과거의 기후를 복원하는 전문가입니다. <br><br>따라서 저자의 연구를 따라가다 보면 과거의 기후현상, 즉 가뭄(drought), 홍수(flood), 폭풍( Hurricane) 그리고 17-18세기에 있었던 소빙하기(the Little Ice Age),전염병의 창궐 등을 접하게 됩니다. <br><br>전통적인 사회경제사에서 만나게 되는 역사적 사건이 사실은 당시의 기후와 밀접하게 연관되어 있다는 것을 알게 됩니다. <br><br>예를 들어 중국 명나라를 멸망시킨 요인 중에서  16세기 말에 발생한 4년간의 심각한 가뭄으로 식량부족이 일어나고 기아에 시달리던 사람들이 서로를 잡아먹는 혼란이 일어났고, 사회불안과 경제적 파탄에 이르러 전체인구의 40%가 줄어드는 비극이 일어나고 결국은 망하게 됩니다(p176). <br><br>위의 예는 과거에 일어난 제트기류(Jet Stream)의<br>변화를 이야기하다가 ‘열대의 확장(tropical expansion)’현상을 설명하다가 나온 역사적인 예입니다.  이 현상은 심각한 가뭄과 식량부족과 그에 따른 사회혼란을 결과적으로 가져오게 되기 때문입니다. <br><br>오래된 역사적인 기후를 나이테를 읽어 복원하는 이유는 또 한가지 중요한 이유는 산업혁명이후 대기에 누적된 탄소의 영향과 그에 따른 기후변화( climate change)를 경험하고 있기 때문에 이 영향이 있기 전 기후상황을 비교하기 위한 이유가 있습니다.  <br><br>인간의 활동이 자연환경과 기후에 미치는 영향이 지대하기 때문에 순수한 자연적인 요인에 의한 과거의 기후를 알아가는 것이 중요한 것이지요. <br><br>책은 나무의 나이테를 읽어 과거를 복원하는 과정을 설명할 뿐 아니라 빙하의 얼음의 성분을 분석해 과거의 기후를 분석하는 빙하학과 산호와 종류석의 나이테를 읽어 과거의 기후를 복원하는 사례를 소개하는 등 상당히 전문적인 내용도 소개하고 있습니다. <br><br>인문학 책 뿐만 아니라 최근 과학관련서들을 읽으면서 느낀 것은 이 둘이 별개의 학문이 아니고 결국 연결된다는 것입니다. <br><br>인문학 분야로 알려진 고고학에서 연대측정을 하는데 탄소를 이용한다든지, 고대 유물에 사용된 나무의 나이테를 이용한다든지 하는 경우가 그 예입니다. <br><br>책은 매우 얇습니다. 본문은 210쪽에 불과하고 총 16장으로 구성하고 있습니다.  <br><br>또한 이 책은 2021년에 한국어판으로 번역이 되어 있습니다. <br><br>나무는 거짓말을 하지 않는다, 발레리 트루에 지음, 조은영 번역( 부키,2021)<br clear="all">]]></description><image><url>https://image.aladin.co.kr/product/27649/54/cover150/1421443740_2.jpg</url><link>https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=276495448</link></image></item><item><author>Dennis Kim</author><category>음식/요리</category><title>냉면주의자 인문학자의 냉면의 내력 탐구</title><link>https://blog.aladin.co.kr/787529160/17108638</link><pubDate>Mon, 23 Feb 2026 11:57:00 +0900</pubDate><guid isPermaLink="false">https://blog.aladin.co.kr/787529160/17108638</guid><description><![CDATA[<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=K532831052&TPaperId=17108638" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/31196/96/coveroff/k532831052_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=K842935565&TPaperId=17108638" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/32361/87/coveroff/k842935565_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=K242533630&TPaperId=17108638" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/15940/42/coveroff/k242533630_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=8998439018&TPaperId=17108638" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/2468/3/coveroff/8998439018_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;<a href="http://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=8959062634&TPaperId=17108638" target="_blank"><img src="https://image.aladin.co.kr/product/4409/66/coveroff/8959062634_1.jpg" width="75" border="0"></a>&nbsp;&nbsp;<a href='https://blog.aladin.co.kr/787529160/17108638' target='_blank'>[상품더보기]</a><br/><br/>한문학자이신 강명관 교수님의 팬입니다. <br><br>2025년 10월에 출간하신 ‘냉면의 역사’를 읽었습니다.  개인적으로도 냉면은 짬뽕과 함께 제가 애정하는 음식이어서 재미있게 읽었습니다. <br><br>한문학을 공부하신분이기 때문에 한반도에 전래된 ‘국수’가 언제 어떻게 만들어졌는지 고문헌의 기록을 설명하면서 글이 전개됩니다. <br><br>예전에는 ‘국수’와 ‘냉면’이라는 말이 서로 같은 뜻으로 쓰인 것 같기도 합니다. <br><br>지금도 제삿상에는 국수가 오르지만,  이런 풍습은 아주 오랜 것으로 냉면이 제사상에 오르는 경우도 있었다고 합니다. <br><br>한편 냉면은 기술적인 면에서 국수틀로 국수를 눌러 만들 수 있었을 때 한번 그리고 근대 들어 국수를 누룰 수 있는 냉면기계가 발명된 후 또 한번 국수생산에 전환점을 맞습니다. 그 이전에는 칼국수처럼 반죽을 썰거나 바가지에 구멍을 뚫어 국수를 만드는 방법 말고 없었습니다. <br><br>원래 서북지방( 평안도 지방)에서 구하기 쉬운 메밀로 국수를 만들고 동치미 국물에 돼지고기 편육과 배를 얹어 만들어 겨울에 먹던 냉면은 이미 18세기부터 거리에서 사먹을 수 있는 음식이었고, 수요가 폭발하자 여름에도 만들어 먹게 됩니다. <br><br>여름에 동치미를 구할 수 없자 고기를 삶은 육수와 장국을 넣어 여름냉면을 만들게 됩니다. <br><br>근대들어 여름냉면은 하지만 식중독의 주범이 되는데 고기육수와 고명으로 얹은 돼지고기가 부패해서 이런 사고가 일어나고, 식중독으로 목숨을 잃는 경우까지 생기게 됩니다. <br><br>위생관념이 부족한 20세기 초에 벌어진 일로 냉면을 먹고 식중독으로 유명을 달리하다니 너무 웃프다고 생각했습니다. <br><br>저자께서 후기에 적어놓으신 걸 보니 이미 이 책이전에 냉면에 대한 책이 여러권 출간되었다고 하는데  저는 본적이 없어 소개하고 싶습니다. <br><br><br>냉면관련:<br><br>냉면열전, 백헌석 최혜림 지음 (인물과사상사,2014)<br>서울을 먹다, 황교익 정은숙지음( 따비,2013)<br>평양냉면, 김남천 백석 최재영 외 지음(가갸날,2018)<br><br>냉면이외에 20세기 초 일제강점기 당시의 외식세태에 대해서는<br><br>경성맛집산책, 박현수 지음 (한겨레출판,2023)<br><br>를 보시기 바랍니다. <br><br>그리고 강명관교수님의 전작인 아래의<br>책도 소개하고자 합니다.  성균관과 반촌 그리고 백정들이 어떻게 살았는지 소상히 알 수 있었던 조선시대 사회사책으로 재미있습니다. 읽고 나면 창경궁과 명륜동 지역이 달리 보이게 됩니다. <br><br>노비와 쇠고기:성균관과반촌의조선사,, 강명관 지음 ( 푸른역사,2023)<br clear="all">]]></description><image><url>https://image.aladin.co.kr/product/37339/13/cover150/k812032779_1.jpg</url><link>https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=373391326</link></image></item></channel></rss>