[서평] 소금과 시즈닝의 예술

소금과 시즈닝의 예술
제임스 스트로브리지 지음, 정연주 옮김 / 영진.com(영진닷컴) / 2024년 7월

 소금은 인류에게 뗄레야 뗄 수 없는 필수적인 재료라고 생각한다. 옛날에는 소금은 국가에서 거래를 도맡았을 정도였다. 고대부터 수천 년 동안, 전 세계에서 사용된 아주 기본적인 자원인 소금은 모든 요리를 변화시키도한다. 워낙 짜게먹는걸 별로 안좋아하는 편이라서 소금에 대해서 관심이 그다지많지는 않았는데, 소금의 예술에 대해서는 부인을 못할 정도로 좋게보고 있다. 이 도서의 저자는 제임스 스트로브릿지 콘월의 셰프이자 포토그래퍼, 지속 가능한 생활 전문가시다. 이 도서는 독자들과 소금이 사랑 소금에 대한 모든 것을 공유하고있다. 소금은 요리를 완성할 수도, 망칠 수도 있다. 그 어떤 다른 재료도 이와 같은 방식으로 풍미를 변화시키거나 맛을 향상시키는 힘을 가지고 있지 않다. 흔히 요리를 할 때 소금이 너무 적어서 싱겁거나, 너무 과도해서 짜게 되는 경우도 있을 것이다. 소금이 어떻게 만들어지는지 그 방법부터 시작해 소금의 역사와 다양한 맛과 풍미, 다양한 종류와 소금 간을 하는 방법과 계량법 등에 대해서 차근차근 알려준다. 


 저자는 소금 폐인이라고한다. 콘월 남동부의 해안 근처에 살기로 결정한 것 또한 바다에서 나오는 소금이라는 가장 중요한 식재료 때문일지도 모른다. 그는 깨끗한 바닷물을 퍼다 몇 시간이고 끓여 직접 소금을 만들어 보고, 집 주변 소금 장인이 어디 사는지 주기적으로 확인할 정도로 소금에 대한 열정이 가득하다. 한 편 건강 측면에서는 나트륨 수치가 높으면 부정적인 인식을 받기에, 소금이 배제되는 경우도 있다. 정제하지 않은 형태의 천일염이 함유한 미네랄은 맛과 풍미뿐만 아니라 우리의 건강에도 도움이 된다고한다. 소금에 대한 선입견에서 벗어나 건강하고 맛있는 방향으로 바뀌게 된다면 이 보다 더 다행스러운 것도 또 어디있을까? 그렇게 생각한다. 

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[서평] 문학이 차린 밥상

문학이 차린 밥상 - 소설로 맛보는 음식 인문학 여행
정혜경 지음 / 드루 / 2024년 6월

문학만 있었다면 지루했을지도 모를 일이다. 그런데 문학 + 음식이라서 그런지 콜라보에서 시너지효과도 보는 것 같았다. 이 도서에는 현대 문학 대표 소설인 혼불, 미망, 토지 그리고 이상, 심훈의 작품, 그리고 판소리 5마당에서 볼 수 있는 음식 이야기다. 게다가 한식이다. 문화는 개별로 따로 노는 것이 아니라, 유기적이고 복합적인 요소가 아우르는 부분이라고 생각한다. 문학에는 인생이, 철학이, 인간이 들어 있다. 그리고 그 속에는 수천 년의 우리 음식 문화가 고스란히 담겨 있다. 어디에서도 알려 주지 않은 전통 음식이 등장하기도 하고, 잊혔다고 생각한 그리운 음식이 나오기도 한다. 어쩌면 그렇기에 문학이 우리의 삶의 흔적에 고스란히 묻어나오는 인문학이 아닐까? 그렇게 생각해본다. 이 도서의 저자는 정혜경 선생님이시다. 한국음식이야말로 세계 최고의 건강식이라는 확신을 가지고 늘 한국음식 전도하고 계신다. 나도 한국인이라서 그런지 모르겠지만, 개인적으로 한식을 더 좋아하는 편이다. 그렇기에 더 반갑지않았나? 그렇게 생각도 해보았다. 

 각 소설마다 배경은 제 각각이다. 지역마다 문화차이는 있을 수밖에 없다. 한식도 어쩌면 우리의 역사와 문화에 있어 정체성의 한 부분을 차지한다고 생각한다. 토지의 배경이 경상도인데, 콩국수가 나왔다. 얼마 전에도 여름마다 나는 콩국수를 먹는데, 무언가 겹치는 거같아서 반가웠다. 사실 이번 여름에도 3번이나 먹었다. 좋은게 좋은가보다. 한식만을 주목하고 다른 음식은 배격하자는 것이 아니다. 음식도 건강을 위해서 먹는 것이다. 그러다보면 자연스럽게 한식에 대한 관심도 높아질 것이다. 한식만이 건강한 음식은 아니지않는가? 문학 작품 속 음식으로 엮어 본 이 이야기가 한식이 더 풍요로워지길 진심으로 바란다. 문학에 대한 관심이 덜 하더라도, 음식을 보는 마음으로 보게된다면 재미있게 끝까지 펼쳐보지않을까? 그런 기대도 가져본다. 

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[서평] 이것이 금융 취업 입문서이다

이것이 금융 취업 입문서이다 - 금융기관·금융공기업 취업 준비를 위한 BASIC & All-in-One
김정환 지음 / 성안당 / 2024년 6월

 요즘에 금융권 취업이 대세라고한다. 누구나 알아주는 기업이자 분야가 아닌가? 자기가 원하는 곳에 취업하는 만큼 더 좋은 것은 없다고 생각한다. 금융업에 대해서 자세히 알고 있는 건 아니지만, 금융업이 무언가 사람들에게 매력이 있을 수도 있겠다고 생각을 했다. 시중에 취업에 관련된 도서는 많이 있는 걸로 안다. 그런데 그 중에서 금융권 취업을 대상으로 한 책은 거의 드물다고 보았다. 어떻게하면 금융기관, 금융공기업에 들어갈 수 있을까? 사실 요즘 취업이라는게 정말 참 어렵다. 쉬웠던 적은 없었다고 생각한다. 그리고 시간이 흐르면서 취업에 대한 트렌드나 방식도 변화가 있음은 사실이다. 더군다나 커트라인이나 합격선도 많이 상향이 되었다. 그럼에도 불구하고 취업하시는 분들은 취업을한다. 정확한 정보를 어떻게 신속하게 습득하는 것도 취업을 향한 지름길이 될 수 있다고 생각한다. 제대로 된 정보는 금융 지원자들이 막다른 곳에서 헤매지 않도록 하며, 취업 과정에서 실패를 줄여줌으로써 취업 준비 시간을 줄여 줍니다. 금융권 취업 준비를 시작하려는 지원자, 그리고 금융권 취업 준비를 이미 하고 있지만 아직도 확신이 없거나 정확한 프로세스나 트렌드를 모르겠다는 지원자들에게는 마른 가뭄에 단비같은 도서가 아닐까? 그렇게 생각한다. 이 도서의 저자는 슈페리어뱅커스 김정환 선생님이시다. 슈페리어뱅커스(SUPERIOR BANKERS)는 2013년에 설립되어 2023년 6월 말 현재 기준 금융공기업 합격자 381명, 시중은행 합격자 364명, 공기업 합격자 117명, 증권/보험/자산운용/기타 합격자 81명 등 총 943명을 배출한 금융기관·공기업 입사 전문 컨설팅 회사다. 이 정도면 어느 정도 공신력은 충분하다고 생각이든다.

 통계와 사례를 근거로 하였기에 확실히 현장감과 생동감도 볼 수 있었다. 꼭 금융권 쪽에 취업을 하기를 바라는 분들뿐만 아니라 다른 취업 준비생들도 어느 정도 참고를 하면 좋은 정보들도 있다고 본다. 요즘도 취업은 힘들다. 그 힘든 과정을 잘 극복해내고 모두가 웃을 수 있는 그런 결과를 보았으면 좋겠다.

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[서평] 메디컬 건물, 이렇게 취득하고 운영하라

신방수 세무사의 메디컬 건물, 이렇게 취득하고 운영하라
신방수 지음 / 두드림미디어 / 2024년 7월

 의대생출신이라면 모두가 자기만의 병원을 차리고 싶어할 것이다. 그런데 단순히 병원의 자리를 들여서 들어가는 것이 아니라, 병원의 건물을 차리는 것을 말하는 것이다. 이거면 정말로 어마무시한 것 아닌가? 이 도서의 저자는 신방수 세무사다. 나도 여러번 들어보았다. 세무업계에서 가장 많은 책을 쓰는 베테랑 세무사로 연간 강의를 100회이상 하면서 독자와 소통을 늘리고, 현재 기업과 개인고객을 위해 다양한 컨설팅과 세무 회계 서비스를 하고 있다. 왕성하게 집필 활동을 하는 신방수 세무사의 열정과 실행력이 정말 대단해 보인다. 부동산이나 세금 관련 서적은 시중에 많이 나오는 걸로 알지만, 메디컬 건물이라는 소재는 정말 처음보았고, 참신한 소재라고 생각이 들었다. 이 도서의 장점을 꼽자면 풍부한 예시 사례라고 생각한다. 법령정보센터 등을 통해 관련 법령에 언제 어디서든 접근하기 쉽지만, 언급되지 않은 예외적인 상황이나 문제 상황에서는 어떻게 처리해야 할지? 쉽사리 판단이 안서는 경우도 있을 것이다. 그리고 메디컬 건물과 관련된 기초 내용, 메디컬 건물과 관련해 실무자들이 알아야할 내용. 명의선택관 관련된 내용들 또한 간과해서는 안 될 부분들이다. 

 의료업을 목적으로 한 부동산을 중심으로 쓰인 책이기는 하지만, 타 업종을 위한 부동산 취득을 염두에 두고 있는 독자라면 역시나 도움을 받을 수 있는 책이라고 본다. 타 업종을 영위하기 위한 건물에서 명의 선택을 어떻게 하면 절세 측면에서 유리할지 나름의 인사이트를 얻을 수 있을 것이다. 부동산도 어떻게보면 법의 테두리 안에서 돌아가는 것이다. 그렇기에 규제를 통해서 어떻게 실익을 건질 수 있는지도 반드시 알아야 손해를 보지않는다고본다. 메디컬 빌딩 신출(리모델링)과 핵심 세무사항을 검토한 부분도 나오고, 세무적으로도 필요한 절세 가이드북에 손색이 없다고 생각한다. 그렇기에 아는 것이 힘이 아닐까?

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[서평] 3분만 바라보면 눈이 젊어진다

3분만 바라보면 눈이 젊어진다 - 노벨상으로 증명된 ‘가보르 아이’ 업그레이드 완전판
히라마쓰 루이 지음, 김윤희 옮김 / 쌤앤파커스 / 2024년 7월

누구나 노안은 오기 마련이다. 살면서 가장 많이 혹사를 받는 부분이 눈이라고 생각한다. 장시간 업무와 공부에 눈이 쉽게 뻑뻑해지고 침침해지지않는가? 나 역시도 나이를 먹으면서 조금씩 조금씩 느끼고 있는 것 같다. 시력이 흐려지고 침침하니 정말 불편하기도하다. 그렇다고 따로 시력 운동을 해본 적은 없다. 이 도서는 시력 운동 도서다.  이 책으로 하루 3분, 딱 1달만 훈련하면 효과를 볼 수 있다고 강조한다. . 일본을 넘어 한국에서도 ‘가보르 아이’ 열풍을 불러왔던 《3분만 바라보면 눈이 좋아진다》의 업그레이드 버전이 출간된 것이다. 확장판이기에 더 재미난 구성이 들어있는 것 같다. 이 도서의 저자는 히라마쓰 루이 쇼와대학교 의학부 출신이며, 니혼마츠 안과 병원에서 부원장으로 근무 중이다.  노벨상이 주목한 가보르 아이를 기반으로, 누구나 간단하게 시력을 회복할 수 있는 ‘기적의 눈 그림’을 소개해 전 세계 40만 독자의 인생을 바꾸셨다고한다. 충분히 따라해볼 만한  가치가 있다고 생각한다. 

 요즘 디지털로부터 노출이 안되면 그게 이상한 것이다. 게다가 이 도서는 독자들의 열띤 요청으로 더욱 완벽하게 강화된 눈 운동 완결판이라고한다. 게데가 유일무이의 시력 개선법이 담겨있다. 눈이 젊어질 수 있또록 돕는다. 시력이 약간의 훈련만으로 좋아 질 수 있다면, 무조건 해봐야하지않겠는가? 라식이나 라섹수술도 비용이 보통이 아니다. 그렇게 해서라도 고친다면 할 말은 없지만, 좋아진다고하면 마다할 이유가 있겠는가? 책 부피도 작아서 휴대해서 들고 다녀도 좋다. 1주, 2주, 3주, 4주차별로 훈련을 할 수 있게 다양한 패턴이 있다. 각 주마다 시간이 흘르면 변화도 기대해볼 수 있다. 게다가 눈만 활용하는 것이 아니라 뇌까지 같이 훈련하기에 근본적으로 젊어지는 방법을 제시한다. 근시, 원시, 난시, 피로, 노안까지 모두 잡을 수 있을 것이다. 변화는 지금부터다. 시작해보자!

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