참꽃이 피면 바지락을 먹고 - 그릇 굽는 신경균의 계절 음식 이야기
신경균 지음 / 브.레드(b.read) / 2021년 8월
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정갈한 한 권의 책에서 기대 이상의 감동이 느껴진다

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참꽃이 피면 바지락을 먹고 - 그릇 굽는 신경균의 계절 음식 이야기
신경균 지음 / 브.레드(b.read) / 2021년 8월
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이 책은 그릇 굽는 신경균의 계절 음식 이야기 『참꽃이 피면 바지락을 먹고』이다. '그릇 굽는 분이 음식 이야기를?'이라는 궁금증은 프롤로그에서 바로 해결해 준다.

내가 그릇 만드는 사람이다 보니 사람들은 좋은 그릇이 무엇인지를 종종 묻는다. 이 질문은 좋은 음식이 무엇인지를 묻는 것과 다르지 않다. 그릇을 굽는 내가 음식 이야기를 하는 이유다. 좋은 그릇을 한마디로 설명하기란 쉬운 일이 아니다. 하지만 음식 이야기를 하면 이해하기가 수월하다. 그래서 거창하지 않게 그릇 이야기를 해보겠다는 생각에 음식 이야기를 시작해 본다. (7쪽)

그러고 보니 좋은 그릇에는 좋은 음식이 담기고 그것은 거창한 음식이 아니라 제철에 맞는 소박한 음식이리라 생각된다. 프롤로그부터 압도적으로 나를 휘어잡는 책이다. 음식 먹는 것도, 그릇 빚고 굽는 일도, 사는 땅에 맞추어 하고, 제철 음식을 구하고 상을 차리며 자연의 흐름에 맞춰 사는 것! 그것을 이 책을 보며 배워본다.



이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울로 구성되어 있다. '봄'에는 장안요의 하루는 시장에서 시작된다, 음식도 그릇도 재료가 기본이다, 마땅한 흙을 찾아서, 그릇 따라 가마를 옮기고, 스님들에게 음식을 배우다, 머위는 5백 원 동전만 할 때 맛있다, 참꽃이 피면 바지락이 맛있고 4월이면 맹종죽이 쑥 올라온다, 벚꽃잎이 흩날릴 때면 햇녹차가 맛있다 등이, '여름'에는 풀이 무성하니 잎을 먹고, 물김치는 머리를 맑게 해 준다지, 재료는 다양해지고 조리법은 단순해지고 등이, '가을'에는 비자 열매 떨어지기를 기다려 줍고 또 줍고, 송이버섯에는 애호박, 홍시 대장 덕에 탄생한 신맛 등이, '겨울'에는 젓국 달이고 김장하고 메주 띄우면 한겨울, 꼬들꼬들 말랑말랑 45일 곶감, 겨울부터 이른 봄까지 갯벌의 맛, 보름달이 밝으면 물고기가 안 잡힌다, 동치미 익었는데 국수 말아 드실랍니까?, 음식 맛은 불이 좌우한다, 대보름에는 봄동김치 등이 담겨 있다.

이 책에서는 봄부터 겨울까지 시간의 흐름에 따라 계절 밥상을 볼 수 있다. 그러고 보니 제철 음식을 챙겨 먹지 못하고 살고 있는 듯하다. 마트에 가면 그냥 눈에 보이는 것을 사기 때문에 그게 제철 음식인지 아니면 그냥 나와있는 건지 잘 모르고 먹고살고 있다. 게다가 장에 간 지는 또 한참 되었으니, 어쩌면 예전에는 다들 제철 음식을 챙기며 그렇게 살았겠지만 이제는 계절 따라 자연 따라 사는 삶이 특별한 삶이 되고 말았다는 생각이 든다.



잎차는 작은 찻잔에 마시고, 말차는 찻사발, 즉 다완에 담아 마신다. 처음 물레를 배웠을 때도 종지부터 만들고 컵-사발-병-항아리 순으로 배웠다. 말차를 마실 때는 잔과 차의 색 대비와 촉감도 중요하다. 최고는 분청자기다. 말차는 뜨거울 때 마셔야 하는데, 열이 서서히 전달되기 때문에 잡았을 때 따뜻함과 함께 그릇의 촉감이 그대로 전해진다. 말차 잔은 계절을 탄다. 덤벙 다완은 화사한 봄날이나 여름에 어울리고, 다소 거친 촉감의 이라보 다완은 늦가을에, 담백하고 소박한 이도 다완은 겨울에 어울린다. (104쪽)

'계절에 따라 어울리는 다완이 이리도 많다니!' 이렇게 또 하나 알아가는 것이다. 이 느낌이 좋다. 신기한 느낌으로 이 책을 읽어나간다. 이 책을 읽으며 계절 음식에 대해서도 그릇에 대해서도 하나씩 알아가는 시간을 보낸다.



음식 얘기와 그릇 만드는 이야기가 번갈아가며 나오는데, 이렇게 사계절이 흘러가는구나, 생각된다. 계절마다 놓치지 말아야 할 특색들이 정갈하게 담겨 있다. 거기에 더해 이들 부부의 일화도 맛깔스러워 시간 가는 줄 모르고 읽어나갔다.

이 책을 읽으며 모르던 세계를 알아가는 시간을 보낸다. 누구나 겪는 사계절의 흐름인데, 계절에 맞게 살아가는 일은 흔치 않은 일이 되어버렸다. 그런데 계절 음식을 알차게 챙기는 사람들의 이야기가 있으니, 이제는 이게 특별한 것이 되어버렸다.




이 책은 실로 꿰매 묶은 사철 제본으로 되어 있다. 언제든 꺼내들어 펼쳐들어도 책이 손상되지 않고 오래 간직할 수 있겠다. 고급스러운 사진에 사계절 흐름에 따른 구성이어서, 문득 계절의 변화가 있을 때에 생각날 때 한 번씩 꺼내들어 정갈한 제철 음식 이야기 들어보는 시간을 가져도 좋겠다. 글과 사진이 잘 어우러져서 마음을 훈훈하게 채워주는 책이다. 음식 이야기도, 그릇 이야기도, 기대 이상의 감동으로 다가오는 책이다.






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최강 기업의 탄생 - 세계 최고의 상품·서비스·기업에게서 배우는 비즈니스 모델 전략
알렉산더 오스터왈더 외 지음, 유정식 옮김 / 비즈니스북스 / 2021년 10월
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이 책은 세계 최고의 상품· 서비스· 기업에게서 배우는 비즈니스 모델 전략 《최강 기업의 탄생》 양장본 하드커버다. 큼직한 판형과 그림· 사진으로 만나보는 비즈니스 모델 전략이다.

《비즈니스 모델의 탄생》 이후 12년,

'혁신 구루' 알렉산더 오스터왈더의 기업 분석 결정판! (책 뒤표지 중에서)

이 책에서는 글로벌 기업 49개사의 슈퍼 비즈니스 모델을 전격 분석했고, MS· 인텔· 3M 등 세계적 기업이 선택한 경영 전략 필독서라고 한다. 비즈니스 모델 전략 경영 전략 필독서라는 말에 공감하며 이 책『《최강 기업의 탄생》을 읽어보는 시간을 가져보았다.



이 책은 알렉산더 오스터왈더, 예스 피그누어, 프레더릭 에티엠블, 앨런 스미스 공동저서이다.

*이 시리즈는 전 세계에서 200만 부 이상 판매되었으며 역사상 가장 주목할 만한 비즈니스 시리즈로 꼽힌다. 《비즈니스 모델의 탄생》, 《비즈니스 아이디어의 탄생》, 《최강 기업의 탄생》은 가장 혁신적인 스타트업부터 글로벌 리더 기업까지 새로운 사업 모델을 개척하거나 지속가능한 수익을 얻기 위해 활용하는 비즈니스 툴킷을 모두 담고 있다. (책 속에서)

이 책은 총 5장으로 구성된다. 1장 '도구', 2장 '관리', 3장 '발명 패턴', 4장 '개선 패턴', 5장 '문화'로 나뉜다. 포트폴리오 맵, 탐험 포트폴리오, 활용 포트폴리오, 탐험과 활용, 가이던스, 프런트스테이지 파괴, 리더를 위한 평가 질문, 이익 공식 중심의 전환, 리더를 위한 평가 질문, 탐험 문화 디자인하기, 혁신 문화 평가 등의 내용이 담겨 있다.

이 책에 보면 이 책이 고위 리더, 혁신 리더 및 혁신팀, 기업가에게 도움이 된다는 것을 알 수 있다. 비즈니스 리더는 조직의 활기와 성장을 유지하는 데 필요한 조건들을 정립해야 하니, 갖추어야 할 것과 파악할 것들을 짚어내며, 리스크를 지속적으로 관리하면서 미래를 위해 건전한 투자를 감행해야 한다. 혁신 리더 및 혁신팀은 조직의 성장과 개선 아이디어가 가진 리스크를 줄이는 데 기여해야 하며, 기업가에게 유일한 목표는 아이디어에 따르는 리스크를 줄이고 아이디어를 실제 비즈니스로 전환시키는 것이니, 이 책에서 어떤 부분을 짚어보며 어떻게 활용해야 할지 파악하기 위해 필요한 것을 제공해 준다. 이 책을 적극 활용하면 많은 도움이 될 것이다.




이 책은 양장본 하드커버로 되어 있고 좋은 종이 질과 칼라를 사용했다. 각종 도표와 색상, 사진과 그림을 통해 소장해두고 꺼내들어 읽기 좋게 구성했다. 특히 이 책에 담긴 각종 기업의 분석도 비교해서 살펴보는 데에 용이할 것이니 참고하면 좋을 것이다. 이 책에 소개된 세계의 슈퍼 비즈니스 모델들을 통해 최강 기업으로 성장하는 발판을 마련할 수 있을 것이니, 기업 담당자들이나 비즈니스 리더, 기업가 등 이 책이 필요한 위치에 있는 사람들은 적극적으로 이용해서 기업을 발돋움시키기를 권한다.





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2050 에너지 레볼루션 - 당신의 미래를 지배할 탈(脫)탄소 경제 전환과 ESG
김기현.천영호 지음 / 라온북 / 2021년 10월
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이 책은 우리가 반드시 알아야 할 기후 위기와 탄소중립을 위한 에너지 혁명 『2050 에너지 레볼루션』이다. 2050년까지의 에너지 전환기에는 위기와 함께 기회가 공존하며, 불확실성 시대에 누가 위험을 무릅쓰고 변화를 주도하며 그 변화에서 선두를 차지하기 위해 먼저 도전하느냐가 남아있다는 것이다. 미처 생각지 못한 문제는 바로 누군가에게는 기회가 된다는 것이다.

2020년 국제재생에너지기구(IRENA)의 '적극적인 에너지 전환' 시나리오에 따르면, 2050년 전 세계 에너지 관련 직업은 약 1억 개에 달할 전망이다. 특히 재생에너지, 에너지효율, 전력망 분야에서 신규 일자리가 많이 창출될 것으로 예상된다. (책 뒤표지 중에서)

그러고 보니 지구 환경 위기도 맞고 기후 변화도 이미 일어나고 있는데, 그렇다고 다 같이 위기만 맞닥뜨린 것만은 아닐 테다. 누군가에게는 기회로 다가올 수 있는 상황이니 이 책에서 말하는 구체적인 내용이 궁금했다. 어떤 이야기를 들려줄지 이 책 『2050 에너지 레볼루션』에 집중해 본다.



이 책은 김기현, 천영호 공동저서이다. 김기현은 서울대학교 공과대학에서 자연공학(석유개발)과 기술경영경제정책(박사), 아주대에서 e-Biz MBA를 전공하였다. 석유, 석탄, 광물 등의 에너지자원개발 기업과 IT 서비스 업계에서 30년간 일하고 있다. 에너지환경분야의 기술과 정책분야의 전공과 경험을 바탕으로 현재는 기후변화, 에너지전환과 디지털전환, 신재생에너지 및 수소에너지에 관심을 기울이고 있다. 천영호는 서울대학교 지구환경시스템공학부에서 공학박사 학위를 취득하였다. 유전/가스전/LNG 사업 투자 및 관리, 운영 등 에너지 프로젝트 및 해외자원개발 관련 업무를 국내에서 25년 이상 수행하였으며, 해외자산 투자 및 경제성 평가 관련 강의를 통해 에너지 및 자산운용전문가 양성에도 많은 기여를 하고 있다. (책날개 발췌)

저자는 인류의 지속 발전을 위한 '청정 에너지로의 정의로운 전환'에 관심이 있어 기후 위기를 알리고 또한 위기 속에서 새로운 기회를 찾고자 하는 독자들을 위한 책을 출간했다. (저자 김기현)

에너지 업계 종사자들과 직·간접 종사자들, 이 업계에서 일하고 싶어 하는 젊은 인재들이 에너지전환에 대한 근본적인 원인과 영향에 대한 이해도를 넓히고, 이를 통해 에너지산업의 미래를 예상하는 데 조금이나마 도움이 되고자 이 책을 출간하게 되었다. (저자 천영호)

이 책은 총 5장으로 구성된다. 추천의 글과 들어가는 글 '에너지 레볼루션에 기회가 있다'를 시작으로, 1장 '변화하는 세상, 새로운 패러다임으로 바라볼 때', 2장 '기후위기를 알면 시장이 보인다', 3장 '탄소제로 경제로 나아가기', 4장 '탄소중립 전략과 신재생에너지', 5장 '2050 에너지 레볼루션 - 미래의 기회와 준비'로 나뉜다.

지금껏 기후 위기를 넘어 기후 비상 상황에 놓여있는 현실을 파악하는 책을 많이 보아왔는데, 생각보다 심각한 위기를 인식하는 것이 대부분이었다. 물론 이 책도 그러한 지구의 위기를 짚어보기도 하지만 이 책을 통해 '그러면 어떻게?'라는 부분을 함께 생각할 수 있었다. 상황이 아무리 긴급하고 어둡더라도 누군가에게는 기회가 될 수 있는 것이다. 이 책에서는 그 부분에 대해 생각해 보았다. 이 책은 2050년까지 탄소중립을 이루어야 하는 전 세계적인 에너지·디지털 전환 과정에서 많은 이들이 새로운 기회를 찾는 데 도움이 되기를 바라는 마음으로 기획하였다고 한다. 이 책을 읽으며 새로운 시각을 건네받는다.

인식의 전환기에는 기존의 사회·경제 체제에도 대대적으로 변화가 일어나므로 거친 풍랑이 몰아치는 혼란과 위기의 시기로 여겨지기도 한다. 그러나 한편으로는 새로운 기회가 생겨나는 시기이기도 하다. 새롭게 보는 노력을 하면 기회를 볼 수 있고, 위기를 극복할 수 있다. 이제는 기후변화로 인한 지구온난화 위기에 모두가 행동에 나서야 할 시점이다. 그래야만 혁신적인 해결책을 찾을 수 있고, 위기를 해결할 수 있다. (26쪽)



환경오염이 심하다, 위기다, 그런 이야기는 계속 들어왔지만 도대체 얼마나 그런지는 딱히 와닿지 않았는데, 이 책에서 알려주는 환경위기 시계를 보며 각국과 비교하며 인식해본다. 우리나라 환경위기 시계는 빠른 편이다. 아시아 주요 국가들과 비교해 보아도 상당히 빠른 수준이라는 것을 알 수 있다.

유엔은 인류에게 환경오염에 대한 경각심을 일깨우고 환경을 되살리기 위해 1992년 브라질 리우데자네이루에서 개최된 유엔환경개발회의를 시작으로 전 세계 100여 개국, 2천여 명의 환경전문가들을 대상으로 한 설문조사를 기반으로 매년 '환경위기시계'를 발표하고 있다.

그렇다면 우리나라의 환경위기 시계는 몇 시 몇 분일까? 환경파괴에 대한 위기감을 시각적으로 표현한 환경위기시계는 0~3시까지는 '좋음', 3~6시는 '보통', 6~9시는 '나쁨', 9~12시는 '위험'을 나타내고, 12시는 환경파괴로 인한 지구 종말을 의미한다. 1992년의 세계 평균 환경위기 시간은 7시 49분이었다. 그러나 2020년에는 환경위기 시계가 9시 47분을 가리키며 '위험' 구간으로 진입했다. 이는 한 해 전보다 1분이 늦어진 것이다. 한편 우리나라의 환경 위기 시계는 세계 평균보다 9분이나 빠른 9시 56분이다. 아시아의 주요국가 중 중국은 10시1분, 인도는 9시 14분, 일본은 9시 46분, 대만은 8시 52분이다.

(51~52쪽)

기후위기는 전 세계 모든 국가가 당면한 공통의 위기이며 우리나라도 이 위기를 피해갈 수 없다. 그렇다면 우리나라를 포함한 전 세계가 2050년 탄소중립을 실현하기 위해서 적극 동참하여 지구온난화 속도를 늦추도록 노력해야 할 것이니, 그 부분에 대해서도 이 책에서 살펴볼 수 있다.



이 책에서는 지구온난화와 에너지 전환기에 맞이하게 될 에너지 전환과 디지털 전환 등 세계시장의 판도가 바뀔 것에 대해 짚어준다. 특히 '에너지 레볼루션 시대의 유망사업과 일자리' 등 위기 속에서 기회를 보여주니 실질적인 도움이 될 것이다. 이 책을 읽으며 에너지 부분에 있어서 과거와 현재를 짚어보고 미래를 예측해 보는 시간을 가질 수 있다. 해당 분야에 관심이 있는 사람들에게 신개념의 책으로 다가올 듯하다. 특히 미래 유망사업과 일자리를 살펴보는 데에 도움이 될 것이다.





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하버드 지혜 수업 - 78가지 사례로 배우는 행복과 성공을 위한 연금술
무천강 지음, 정은지 옮김 / 리드리드출판(한국능률협회) / 2021년 10월
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이 책은 78가지 사례로 배우는 행복과 성공을 위한 연금술 『하버드 지혜 수업』이다. 제목이 거창하지만 막상 들여다보면 쉽게 읽을 수 있는 일화가 가득 담겨서 부담 없이 재미있게 읽어나갈 수 있는 책이다.

'세일즈의 신' 하라이치 헤이는 성공의 비결을 묻는 말에 왜 발바닥을 내밀었을까?

가난한 이발사가 거장 피카소의 그림을 50점이나 선물로 받았다. 무슨 일이 있었던 걸까?

질레트가 창업 첫해 겨우 51개밖에 팔지 못했던 안전면도기를 한 해 1억 3,000만 개까지 팔 수 있었던 방법은?

(책 뒤표지 중에서)

이 질문들의 답이 무엇인지 호기심이 생겨서 이 책을 곧바로 펼쳐들어 읽어보게 되었다.



이 책의 저자는 무천강. 청년 학자이자 심리 전문가이며, 철학, 역사, 심리학 연구 분야에서 많은 성과를 거뒀다. (책날개 발췌)

하버드의 교육 이념과 방법은 성공한 사람들을 벤치마킹할 때 꼭 언급된다. 이 책에서도 성공인사들의 인생 교훈을 모아 삶의 지혜를 총정리했다. 이를 통해 훌륭하고 성공적인 삶을 이끌도록 돕고 싶은 마음이다. (11쪽)

이 책은 총 10부로 구성된다. 1부 '마음가짐이 인생을 이끈다', 2부 '좋은 습관은 인생의 자산이다', 3부 '좋은 인간관계가 인생을 풍요롭게 한다', 4부 '시간은 가장 귀한 자산이다', 5부 '목표 설정은 성공의 설계도이다', 6부 '올바른 사람 되기를 꿈꾸라', 7부 '사고의 깊이가 인생의 넓이를 결정한다', 8부 '자신을 아는 게 먼저다', 9부 '감정 조절이 삶의 평화를 부른다', 10부 '행복과 불행은 나의 생각에 달렸다'로 나뉜다.

이 책의 차례를 보면 소제목들이 눈에 들어온다. 완벽한 인생은 환상일 뿐이다, 열정에 불을 지펴라, 비판은 입에 쓴 약이다, 공평한 세상은 없다, 성공하려면 성실을 먼저 배워라, 상대를 배려하면 다른 세계가 열린다, 상대의 결점에 침묵하라, 자기만의 시간 운용 법칙을 만들자, 우유부단함과 작별하라, 기회를 잘 포착해야 기회가 만들어진다, 실천하지 않으면 쓸데없는 계획일 뿐이다, 내면이 강해야 우뚝 설 수 있다, 화가 난다면 숫자를 세어라, 괜한 갈등은 피하라, 기대치가 높으면 행복은 낮아진다, 행복하고 싶다면 행복의 조건을 바꿔라 등이 있으니, 더 궁금한 부분을 먼저 찾아읽는 것도 괜찮겠다. 눈길을 끄는 제목부터 찾아 읽는 것도 이 책을 누리는 방법 중 하나다.

먼저 위의 질문들 중 피카소와 이발사의 이야기를 적어보아야겠다. 답을 다 적어버리면 책을 읽으시는 분들의 재미가 반감될 테니 그것 하나만 언급해 보기로 한다.

매우 춥고 비가 내리는 날 피카소는 이발소에 갔다. 추위에 떨며 이발소에 들어서는데, 아리아스라는 젊은 이발사가 유명한 화가를 알아보고 다가와 간곡하게 말했다.

"선생님, 이렇게 옷을 얇게 입으시면 안 돼요. 괜찮으시다면 제 옷을 걸치세요."

피카소는 이발사의 배려에 감동했다. 이후 피카소는 매번 이곳에서 이발했고 아리아스와 친구가 되었다. 피카소는 자주 아리아스를 집으로 초대했다. 때로는 아리아스에게 자신의 작업실에서 머리를 깎게 했다. 그리고 그에게 차를 선물하기도 했다.

두 사람은 28살이나 나이 차이가 났지만 우정은 나날이 두터워졌다. 아리아스는 피카소를 '제2의 아버지'로 생각할 정도로 피카소를 존경했다. 누구도 그를 모욕하거나 공격하지 못하게 했다.

피카소는 죽으면서 50점의 그림을 아리아스에게 남겼다. 하지만 그는 그림을 모두 박물관에 기증하였다. 아리아스의 진정 어린 배려는 당대 유명한 화가와 친구가 될 수 있게 했다. 만약 아리아스가 유명한 화가인 피카소에게 부담을 느껴 다가가지 못했다면 소중한 우정을 누리지 못했을 것이다.

(70~71쪽)

이 책에는 다양한 일화와 흥미로운 이야기들이 가득하고 거기에서 얻을 수 있는 교훈이 담겨 있다. 먼저 소제목을 보면서 관심 있는 제목이 있다면 해당 내용을 찾아서 읽고 내용을 음미해도 좋겠고, 아니면 이 책에 담긴 일화들을 살펴보다가 다시 제목을 주제로 실천할 사항을 마음에 담아보아도 좋겠다. 구체적인 이야기를 담아서 옛날이야기 듣는 느낌으로 읽어나갈 수 있고, 그렇기에 더욱 크게 다가오는 부분이 있는 책이다.





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