[서평] 미각력

미각력 - 병을 부르기도 하고, 몸을 살리기도 하는 미각의 비밀
스즈키 류이치 지음, 이서연 옮김 / 한문화 / 2015년 7월

사람에게는 시각, 청각, 후각, 촉각, 미각의 오감이 있죠. 시각이나 청각의 경우 감각의 쇠퇴에 민감하게 반응하는 반면 미각의 경우 상대적으로 관심도가 떨어진다고 볼 수 있습니다. 우리가 필요한 영양분을 섭취하는 방법은 입을 통해서인데요, 개개인의 미각력의 정도에 따라 건강상태가 달라질 정도로 미각력은 우리에게 중요한 감각입니다.

현대인들이 많이 먹는 정크푸드, 조미료나 식품첨가물이 많이 포함된 음식을 먹으면 미각을 정상적으로 유지하는데 필요한 아연의 흡수가 방해됩니다. 그리고 평소 음식을 섭취할 때 주변사람과 맛에 대한 대화를 나누며 자신의 미각수준이 어느정도인지 자각해야 합니다. 간단하게 자신의 미각력을 측정하는 방법은 설탕물(단맛), 소금물(짠맛), 신맛(식초), 쓴맛(카페인), 감칠만(글루탐산나트륨)을 일정농도 수용액으로 만들어 퀴즈처럼 맛을 알아맞히는 것입니다.

맛에도 단맛, 감칠맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛의 5가지 맛이 있습니다. 쓴맛이나 신맛은 독성이나 부패의 경고이므로 우리 몸이 본능적으로 섭취하기를 꺼리죠. 또 한가지 흥미로운 사실은 미각에도 개인차, 남녀차이가 있다는 것입니다. 미국의 한 실험에서 짠맛을 제외하고는 여성이 남성보다 민감하게 반응했습니다. 또한 일반적으로 여성이 남성보다 단맛을 더 선호한다고 합니다. 이런 점에 대해 인식하고 서로를 배려한다면 더 원만한 관계를 맺을 수 있을 것이라는 조언도 담겨 있습니다. 심지어 나라마다 사용하는 요리법이 다른만큼 맛을 느끼는 정도도 다르다는 사실도 알 수 있었습니다.

그리고 맛의 상호작용을 잘 이용하면 더 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 수박에 소금을 뿌리면 짠맛과 함께 단맛이 상승한다거나 단팥죽에 소금을 뿌리면 짠맛과 함께 감칠맛도 강해지는 것이 그 예이죠. 그리고 온도에 따라서도 맛을 느끼는 정도가 달라집니다. 된장국을 예로 들면 짠맛은 그대로이지만 쉽게 변하는 감칠맛은 식었을 때 느끼기 어렵기 때문입니다. 그밖에 카페라떼나 홍차가 식었을 때 씁쓸해지는 것도 이러한 이유입니다.

또한 우리가 맥주나 탄산음료를 마실 때 짜릿한 감각을 느끼는 것은 혀가 아니라 목에 있는 특수한 신경때문이라고 합니다. 목마를 때 맥주나 탄산음료를 마시면 이 감각이 강한 자극을 받아 쾌감을 느끼는 것이죠. 요즘은 당분 대신 칼로리가 없는 인공감미료를 이용하는 빈도가 늘고 있는데요. 칼로리가 없기 때문에 많이 섭취해도 문제가 없지 않습니다. 인공감미료가 들어간 식품을 자주 섭취하면 두뇌의 칼로리 측정능력이 저하되고 덜 먹는 능력도 상실되기 때문에 비만으로 이어질 가능성이 커집니다.

그리고 이 책은 어린 아이를 키우는 부모님들에게도 유용한 내용이 많이 담겨 있습니다. 의외였던 것은 아이들이 성인보다 맛에 더 민감하다는 것이었습니다. 아이의 혀에 어른보다 맛봉우리가 1.3배나 많기 때문에 복잡한 맛은 어른이 잘 느낄 수 있어도 단순한 맛은 어른 이상으로 잘 느낀다고 합니다. 또한 아이가 싫어하는 음식 혹은 맛을 섭취하게 하기 위해서는 그 맛이 느껴지지 않을 정도의 미세한 양과 함께 다른 맛을 혼합시켜 점점 그 맛에 적응시키라는 조언을 하고 있습니다. 이렇게 되면 맛을 의식하지 못할 뿐 뇌는 무의식중에 그것을 기억하고 있어 조금씩 그 맛에 적응한다고 합니다.

그외에도 미각력이 건강에 미치는 영향에 대해 많이 소개하고 있습니다. 이 책에 나와있는 방법들을 바탕으로 미각을 유지 혹은 발전시켜 좀 더 건강한 삶을 살 수 있도록 노력해야겠네요. 잘 읽었습니다.

[서평] 그들은 어떻게 강남 부자가 되었는가

그들은 어떻게 강남 부자가 되었는가 - 스타 자산관리사 오지혜가 말하는 40가지 재테크 비법
오지혜 지음 / 위닝북스 / 2015년 7월

돈에 초연한 일부 극소수 사람들을 제외하고 부자가 되기 싫어하는 사람들은 없을 겁니다. 이미 부자인 사람들도 자신들의 자산을 더 불리는데 많은 시간과 노력을 기울이죠. 우리나라에서 부자가 가장 많이 산다는 강남, 거기에 거주하는 부자들을 만나본 저자가 그들의 특성을 정리한 것이 이책이었습니다.

간절히 바라면 이루어진다는 말이 있죠. 부자들은 돈에 대한 강한 열망을 가지고 있습니다. 돈에 대해 욕망을 갖는 순간 그에 걸맞는 행동을 하게 되고 돈이 들어온다는 의미였습니다.

그리고 부자로 살고 싶다면 남들과 다른 선택을 할 수 있어야 합니다. 저를 포함해 일반적인 사람들은 안정적인 삶을 유지하는데 관심이 많습니다. 도전보다 안정된 삶을 추구하며 인정을 받고 자란 고학력자일수록 이런 경향이 강하다는 설명에서 많은 공감을 했습니다. 반면 크게 성공한 사람들은 타인이 주는 답이 정답이 아닐 수도 있다고 생각하며, 대신 자신이 선택하는 과정에 대해 책임의식을 가지고 원하는 삶을 살기 위해 노력합니다.

그리고 주식이나 펀드, 부동산 등 재산을 늘리기 위해서 투자는 필수적입니다. 하지만 아무리 투자의 귀재라고 해도 투자하는 모든 부분에서 수익을 낼 수는 없죠. 대부분의 사람들이 손실을 경험하면 당황하고 그릇된 판단을 합니다. 이 책에서는 이기는 투자를 하기 위한 방법으로 수익계정과 손실계정을 분리하라는 내용을 설명하고 있습니다. 판단에 대한 능력은 수익보다 손실을 경험했을 때 알수 있습니다. 내가 어떤 선택을 해서 손실이 났는지 원인을 분석하고 다음단계에서 어떻게 할지 생각하면 손실계정에 대한 해결책을 찾아갈 수 있다고 합니다.

그리고 일상생활에 도움이 될만한 조언들도 많이 담겨있습니다. 예비부부의 경우 결혼 전에 수입뿐만 아니라 지출에 대해서도 공유하는 것이 좋다고 합니다. 또한 신문읽기과 독서, 메모의 중요성에 대해서도 다시 한번 실감할 수 있었습니다. 그밖에도 부자들의 라이프스타일이나 투자방법에 대한 내용들도 나와 있었습니다. 다른 재테크 서적들에 비해 구체적인 재테크 노하우는 좀 부족하다고 할 수 있지만 책의 주제 자체가 강남 부자들에 대한 것인만큼 그들의 사고방식과 생활습관, 투자방법들에 대한 정보를 아는데 도움이 된 책, 주체에 충실한 책이었습니다.

[서평] 행복한 은퇴

행복한 은퇴 - 따로 또 함께 사는 부부관계 심리학
세라 요게브 지음, 노지양 옮김 / 이룸북 / 2015년 7월

모든 사람에게 있어 은퇴란 피할 수 없는 숙명입니다. 자발적이건 비자발적이건 이제까지 수십년간 해왔던 일을 떠나게 된다는 점에서 오는 충격과 스트레스, 변화는 상당합니다. 특히 평생을 함께 살아온 부부도 은퇴라는 사건은 두사람 사이에 아주 큰 영향을 미치게 됩니다. 그러한 은퇴 후의 시기를 슬기롭게 보낼 수 있도록 적절하고도 훌륭한 조언을 담고 있는 책이 바로 이 책이었습니다.

은퇴 시기를 대비해 출간된 책들은 대부분 재무설계에 관련된 책들이 많을 것입니다. 그러나 이 책은 은퇴를 맞이하는 심리적 상태에 초점을 맞췄습니다. 은퇴나 직업계획을 세울때 먼저 고민해야 할 부분은 스스로의 가치를 명확히 하는 것입니다. 은퇴할 나이가 지나서도 계속 고용되어 성장하는 유형인가? 아니면 일과 관련없는 부분에서 더 큰 의미를 찾는가? 등에 대해 고민을 해봐야 한다는 내용입니다. 

그리고 은퇴 이후에는 관점을 바꿔야 합니다. 은퇴자는 준거집단을 직장동료에서 다른 은퇴자로 바꾸고 건강상태 역시 같은 은퇴자를 기준으로 평가한다면 스스로의 상태에 만족할 수 있을 것입니다. 이런식으로 은퇴에 대해 적응하려 노력하며 긍정적인 인식을 가져야 하는 것이 첫번째 단계입니다. 

대개 은퇴를 하면 생활반경이 좁아지고 신체활동도 많이 감소하는데요. 은퇴 후에도 활동적으로 움직이는 사람들은 신체적인 건강만이 아니라 심리적 이점까지 누릴 수 있습니다. 그리고 자신이 평소 관심있었으나 배우지 못했던 분야를 공부하는 등 배움의 기회를 가지는 것도 좋습니다. 또한 많은 분들이 은퇴 이후에 봉사활동에 많은 관심을 갖게 됩니다. 봉사활동에 참여함으로써 사회에 기여한다는 보람도 느끼고 자아실현, 신체적 활동 등 다양한 이점을 얻을 수 있습니다. 다만 의무감때문에 억지로 하는 것은 효과가 나타나지 않습니다. 

그리고 은퇴 이후 가장 큰 문제는 부부가 함께하는 시간이 이전보다 급격하게 늘어난다는 것입니다. 사람의 성향에 따라 같은 공간에 있으면서도 끊임없이 친밀감을 원하는 가 하면, 어느정도 혼자만의 시간이 필요한 사람도 있습니다. 이런 부분에서 오해가 생기면 서로간에 갈등이 심해지고 이혼으로까지 이어지게 되죠. 여가생활, 재정관리, 가사분담 등 모든 것들에 대해 마음을 터놓고 부부간에 심도있는 대화를 나눠야 합니다. 대화를 나누다보면 상대방에 대해 몰랐던 혹은 자신의 숨겨진 목표를 알수 있게 됩니다. 이런 내용은 은퇴를 하기 전 부부의 생활에도 좋은 지침이 되리라 생각합니다. 

사회생활을 시작한지 얼마 되지 않아 은퇴라는 것이 피부에 와닿지 않지만 한편으로 은퇴에 대해 미리 인식하고 준비한다면 보람있게 은퇴 후의 삶을 보낼 수 있을 것이라는 생각을 하게 되었습니다. 나중에 결혼을 해서도 부부간에 충분한 대화를 가져 생겨날 수 있는 문제들을 예방해야 겠다는 교훈도 얻었던 책이었습니다.

[서평] 삶을 바꾸는 10분 자기경영

삶을 바꾸는 10분 자기경영
김형환 지음 / 책이있는풍경 / 2015년 7월

책의 구성은 일상생활을 하며 겪게되는 다양한 고민거리들에 대한 저자의 해결책 제시로 구성되어 있습니다. 인생을 살아가며 한번쯤 겪거나 겪을 수 있는 내용들에 대한 조언이 담겨있어 저자가 말한 것처럼 여러 번 책을 읽으면서 저자와 저의 생각차이를 느끼고 자기만의 방법을 찾아야 겠다는 생각을 하게 되었습니다.

개인적으로 가장 공감되고 집중해서 읽었던 부분은 사회생활과 관련된 부분이었습니다. 특히 일찍 퇴근한다고 눈치주는 상사의 내용은 저도 요즘 겪고 있는 상황이라 저자가 제시한 해결책이 어떤 것일지 궁금했는데요. 저자는 상사와 일대일로 만나 상사의 말을 경청하며 '한번 생각해보겠다'라고 말하라는 해결책을 제시합니다. 상사와 꾸준히 소통을 하면서 일정부분은 포기, 즉 일주일 중 하루는 야근이라는 예시를 제시하고 있습니다. 저자의 해결책만이 정답은 아니겠지만 위의 방법을 응용해 저도 나중에 한번 적용할 수 있을 듯한 방안이라는 생각을 하게 되었습니다.

그리고 상대방의 말을 잘 거절하지 못하는 예스맨에 대한 조언도 담겨 있습니다. 거절할 것이라는 결심을 했더라도 우선은 상대방의 어려움을 들어주며 공감을 해주는 것이 우선입니다. 그 이후에 이런 사정이라 들어줄 수 없다고 거절하되 다른 방안을 찾아주려 노력한다면 상대방의 기분을 배려하는 것이 된다는 내용이었습니다.

또한 비전에 대한 내용도 인상깊었습니다. 대개 비전을 가져라는 말을 책에서도 보고 강연에서도 듣지만 구체적으로 비전을 어떻게 세워야 하는지에 대해서는 배워보지 못했습니다. 그런데 이 책에서는 구체적인 비전을 세우는 방법에 대해 소개하고 있습니다. 우선 5년 뒤의 나이에 이루고 싶은 것들을 적은 뒤 주변에서 다섯살 많은 선배들에게 닮고 싶은 점을 찾아봅니다. 그리고 선배들에게 어떻게 살았는지, 왜 그일을 시작했는지 등에 대한 질문을 하는 것이죠. 이후 잘 보이는 곳에 그 내용을 메모해 이미지를 머리속에서 구체화합니다. 이런 경험을 반복하다보면 '어떤 삶을 살면 좋겠다'라는 생각이 든다는 것이 저자의 조언이었습니다.

그리고 내면의 소리를 듣기위한 노력의 중요성도 깨닫게 되었습니다. 어느 누군가에게도 방해받지 않는 시간과 장소를 확보하고 머리 속의 잡념을 없애려고 노력합니다. 내게 소중한것, 덜 소중한것, 소중하지 않은 것들을 종이에 적은뒤에 고민하면 점점 자신의 내면에 다가갈 수 있다는 조언을 하고 있습니다. 주의할 점은 자신과 대화할 때 과거의 목소리에 얽매이지 말라는 것입니다. 과거가 아닌 미래의 나와 대화하며 그 모습을 이루었을 때의 모습을 상상하는 것입니다. 하루하루 바쁘게 살아가느라 내가 제대로 된 방향으로 가고 있는 것인지조차 점검해보지 못하는 경우가 많은데요. 일주일에 한번, 적어도 한달에 한번이라도 내면의 소리를 듣는 시간을 가져봐야겠다는 생각을 하게되었습니다.

[서평] 직장학교

직장학교 - 직장인 미래 생존법
박이언 지음 / 이야기나무 / 2015년 7월

앞으로의 시대는 두번, 세번 이상 직업을 바꿔가며 살아가는 시대일 것이라고 예상합니다. 또한 세계는 점차 글로벌화 되고 있죠. 예전에는 경쟁자들이 사내 혹은 우리나라 사람들이었다면 이제는 세계의 동종업계 종사들과 경쟁해야 합니다. 만약 제가 뉴옥, 런던, 실리콘벨리 등에 근무하며 살아간다면 현재의 월급과 동일한 월급을 받아낼 수 있을까요? 그 사람들과 경쟁에서 살아남을 수 있을까요? 이 질문에 자신있게 '예스'라고 대답할 수 없었습니다. 

그렇기 때문에 내가 속한 업종의 글로벌 흐름을 늘 살펴야 합니다. 글로벌 업계 1위 기업의 연간보고서를 정독하면 기업의 전략을 이해할 수 있습니다. 그리고 해외여행을 할때도 즐기는 여행이 아닌 배우는 여행을 하라는 조언도 있습니다. 그나라의 역사와 문화를 공부하고 현지를 방문해서 '현지'경험을 할 수 있는 여행을 하라는 내용이 인상깊었습니다. 

개인적으로 이 책에서 가장 인상깊었던 부분은 유교에 대한 비판이었습니다. 유교는 중국에서 생겨나 우리나라를 비롯해 동아시아에 많은 영향을 주었습니다. 하지만 그에 못지 않게 우리에게 악영향을 주고 있는 면도 있습니다. 이 책에서는 유교의 본성이 사회규율의 명분을 앞에서 사람들을 통제하는 것이라고 봅니다. 회의시간에 튀지 말고 괜히 나서서 눈총받지 말것, 상사의 논리에 버릇없이 토를 달지 말것 등의 행동들이 조화를 깨는 것이기 때문에 하지 말아야 할 것이라고 생각되는 것이죠. 이런 유교주의의 영향으로 한국인의 집단주의, 수직문화가 고쳐지지 않는다는 것이 저자의 주장입니다. 

이 내용에 공감가는 부분이 많았던 것이 개개인의 임직원들은 똑똑하고 창의적인 사람들이 많습니다. 그러나 그들이 집단을 이루어 어떤 결과를 내야할 때 그 능력을 일부밖에 발휘하지 못합니다. 젊은 세대들은 현대적이고 국제적인 마인드를 지니고 있는 반면 회사는 아직 공장경제 마인드에서 벗어나지 못하고 있는 것이죠. 그러기 위해서는 유교주의를 탈피해야 합니다. 유교주의를 떨치기 위해서는 일과 삶의 관계를 재정립해야 합니다. 회사가 가족의 연장선이라는 유교적 오해때문에 상사의 말을 거스르는 것도, 회사의 잘못을 지적하는 것도 꺼림칙합니다. 그러나 세계와 경쟁하기 위해서는 스스로의 실력을 쌓아야 합니다. 실력을 쌓기 위해서는 마인드가 깨어있어야 하죠. 과감히 일과 이혼하고나면 마지못해 야근을 하더라도, 회의시간에 의견을 표현하지 못하더라도 스스로의 감정이 보호됩니다. 

그리고 끊임없이 호기심을 가져야 합니다. '내가 남들보다 호기심이 부족하지는 않은가?라는 질문에 부족하다고 대답한다면 스트레스를 받아야 합니다. 그것이 바로 새로운 학벌이기 때문이죠. 세상과 사물에 대해 끊임없이 궁금해하고 공부해하지 않는다면 후회스러워야 한다고 말하고 있습니다. 그리고 '앎'을 '깨달음'으로 승격시키기 위해서는 끊임없이 생각하고 대화를 통해 내생각을 검증해야합니다. 

직장인이 되고 직장생활과 관련된 여러가지 책들을 읽어봤습니다. 대부분의 책들이 대인관계, 자기계발, 시간관리 노하우 등의 내용에 중점을 두고 쓰여있었습니다. 그런 책들이 나쁘다는 것은 아니지만 이 책의 내용을 그런 책들과 달랐습니다. 이 책을 통해서 저도 모르게 갖고 있던 사고의 한계를 넘어설 수 있는 계기가 되었습니다. 유교주의를 벗어나 주변의 모든 일에 호기심을 갖기 위해 노력하는 삶을 살아야겠네요. 잘 읽었습니다.