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콩팥병을 이기는 매일 밥상 - 영양학 전문가가 알려주는 저염·저칼륨 식사법
어메이징푸드 지음 / 리스컴 / 2023년 3월
평점 :
건강에 대해서는 늘 소화기 쪽만 신경 썼었다.위와 간 건강은
관심이 많으면서 콩팥은 무관심 했다고 할까? 그랬던 내가
재작년 봄 신장 결석 이라는 진단을 받고 깜짝 놀랐었다.
의사는 결석이 너무 작으니 일단 지켜보자고 했다. 몇 달 후
가을에 다시 검사하니까 없어졌다고 했다. 여름에 물을 많이
마셔서 일까 하는 생각이 들었다.
전에 일본의 당뇨 명의 라는 분이 쓴 책을 읽고,지나친 단백질
섭취가 콩팥에 나쁘다고 알게 됐다.단 음식도 콩팥에 나쁘다고 했다.
다시는 결석 같은 건 생기지 않기를 바라면서 콩팥에 대해 알고 싶어
이 책을 읽게 되었다.
책은 2장으로 구성되었다.
1. 제대로 알기
2. 콩팥 병을 이기는 밥상
1장에서는 콩팥의 역활에 대한 설명 에서부터 시작하여 해마다
늘어나는 만성 콩팥 병에 대한 설명으로 이어졌다.투석 치료에 대한
얘기도 나왔다.콩팥 병을 예방 관리하는 생활 습관과 콩팥 건강을
지키는 식습관, 만성 콩팥 병 환자의 식사 준비 원칙 등에 대하여
자세히 나와 있다.
우리나라는 2019년 기준 세계 6위의 투석 환자가 있단다.
만성 콩팥 병은 나이가 들 수록 떨어지는 사구체 여과율 과도
관계가 깊다고 했다. 만성 콩팥 병의 원인으로 당뇨병은 알고
있었는데 고혈압도 만성 콩팥 병의 원인이라고 했다. 소염진통제
등의 약물복용과 비만도 만성 콩팥 질환의 원인 이라고 했다.
만성 콩팥 병의 합병증으로 골다공증, 심혈 관계 질환,우울증 등이 있다.
<만성 콩팥 병 예방 관리를 위한 9대 생활 수칙 >
1.음식은 싱겁게 먹고 단백질 섭취는 되도록 줄입니다
2. 칼룸이 많은 과일과 채소의 지나친 섭취를 피합니다.
3.콩팥의 상태에 따라 수분을 적절히 섭취합니다.
4.담배는ㅇ반드시 끊고 술은 하루에 1~2잔 이하로 줄입니다.
5.적정 체중을 유지합니다.
6.주 3 일 이상 30분에서 1시간 정도 적절한 운동을 합니다.
7.고혈압과 당뇨병을 꾸준히 치료합니다.
8. 정기적으로 소변 단백뇨와 혈청 크레아티닌 검사를 합니다.
9. 꼭 필요한 약을 콩팥 기능에 맞게 복용합니다
본문 p31>
2장에는 <콩팥 병을 이기는 밥상> 이라는 제목으로 콩팥 병
환자들을 위한 레시피를 소개하였다.책에 소개된 요리에 이용할
채소나 과일은 모두 2시간 이상 물에 담가서 칼룸과 인을 제거한 뒤
조리하도록 했다.한 가지 예로 무전을 부치는데 주재료인 무는
말할 것도 없고 ,고명으로 얹는 홍 고추도 2시간 이상 물에 담갔다가
조리했다. 피클 담글 때도 모든 채소를 물에 2 시간 이상 담갔다가
피클을 담갔다. 육류나 생선류는 그냥 사용했다.
재료의 칼룸과 인을 제거하기 위한 전 처리 과정이 번거롭기도 하고
식사 준비에 시간도 훨씬 더 많이 필요할 것으로 생각됐다. 나는
지금까지 채소를 물에 2시간 이상 담갔다가 조리 해 본 적이 없다.
앞으로도 그런 일이 없도록 건강 관리를 잘해야겠다고 생각했다.
무엇보다 적정 체중 유지를 위해 노력할 것이다. 또 한 권의
건강 관련 책을 읽고 건강의 소중함 을 생각해 본 시간이었다.