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이정인 지음 / 몽스북 / 2026년 04월

(출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 서평입니다.)
최근 1년간 일에 치여 건강을 잘 돌보지 못하고 있었다.
내 생활 리듬이 아닌 업무 일정에 모든 걸 맞추고 있다. 그러다보니 가장 중요한 식사도 시간에 쫓겨 제대로 챙기지 못하거나 배달음식, 패스트푸드를 먹는 날도 많았다.
내 몸을 위해 무엇보다 '건강한' 식사를 챙겨야하는 건 알지만 시간과 노력을 들이기가 쉽지않고 바쁜 와중에 제대로 된 식사가 안되니 몸은 더 힘들어지는 악순환.
'바쁘다 바빠 현대사회'에서 어떻게 하면 내 건강을 지킬 수 있을지 고민하던 차에 '채소 해독식'을 만났다.

강남 세브란스 병원 마취과 진료 교수인 이정인 교수가 채소 해독의 원리, 실천방법을 담은 이 책은 친한 친구를 너무 이른 나이에 떠나보낸 후 암에 걸리지 않는 올바른 식습관에 대해 10년간 연구한 내용이 담겨있다.

1장 왜 채소 해독식이 필요한가에 대해
->독소와 염증에 노출된 몸을 회복시키는 해독 스위치를 지닌 채소!
2장 채소 해독식을 먹는 다양한 방법에 대해
->샐러드부터 한그릇 요리, 따뜻한 국물 요리, 채소 저장식, 말린 채소와 냉동 채소까지 *많은 팁을 얻을 수 있다!
3장 채소 해독식이 내 몸을 바꾸는 원리에 대해
->인슐린 저항성, 혈관 염증을 줄여 각종 만성 질환, 자가면역질환, 눈건강, 당뇨, 항암에 효과적인 채소 해독식
4장 채소 해독식이 어떻게 마음까지 건강하게 만드는지에 대해
->몸과 마음은 하나이기 때문에 채소 건강식은 정신 건강에도 큰 영향을 끼친다
수면의 질을 높여주는 채소 해독식
5장 채소 해독식이 어떻게 평생 건강을 유지할 수 있게 해주는지에 대해
->평생 건강을 위한 채소 해독식을 지속할 수 있는 방법 제시
직장인이라면 도시락을 회식,모임에도 채소 해독실을 실천해보는 건 어떨까?
6장 몸과 마음의 건강을 위한 라이프 스타일에 대해
->자연을 삶에 들이자
몸을 움직이자,지속가능한 운동이 삶을 바꾼다
좋은 마음 습관, 감정 훈련
소박한 식사는 몸을 존중하는 습관!
*부록: 한그릇 채소 해독식 레시피
여러가지 채소 요리법으로 간단하고 매우 유용하다.
앞으로 나만의 채소 해독식 레서피 북을 만들고 싶은 생각도 들었다.

몸과 마음의 '평생 건강'을 유지할 수 있게 해주는 채소 해독식, 채소 해독식을 유지하는 라이프 스타일에 대해 구체적으로 접해보고 실천해볼 수 있는 기회를 만들어주는 책이다.
바쁜 현대 사회를 살아가는 '몸과 마음의 회복이 필요한' 우리에게 꼭 필요한 책,
나를 위해, 내 소중한 사람을 위해 바꾸고 싶다면 '채소 해독식'을 추천한다.]]>https://image.aladin.co.kr/product/38989/56/cover150/k662137415_1.jpghttps://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=389895645