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맛있다, 죽 - 건강을 담은 한 그릇
한복선 지음 / 리스컴 / 2022년 6월
평점 :
건강을 담은 한 그릇, 맛있다, 죽.
요리 연구가 한복선 선생님의 건강한 죽 레시피가 담긴 요리 책입니다.
소화기가 약한 아이가 있다 보니 자주 배탈이 나는 탓에 종종 죽을 끓이게 됐어요.
여러 재료를 이용하여 미역야채죽, 닭안심약채죽, 시금치죽 등 다양한 죽을 끓였는데 이상하게 맛이 다 똑 같아지더라구요 ^^
분명히 재료가 다른데 어찌 맛이 한 음식 같은지....
처음엔 배가 아프니 죽을 먹던 아이도 몸이 나아가다 보면 죽 집에서 파는 죽을 먹고 싶다더라구요.
아이의 건강을 위해서 또 등교하는 아이를 위해 죽을 차려주니
속도 편하고 든든해서 너무 좋았지만 매일 같은 맛의 음식을 줄 수 없으니 고민을 하던 중 이 책을 알게 됐어요^^
우리 죽에는 조상의 탁월한 지혜가 담겨 있다고 해요.
탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄이 골고루 들어 있어 건강을 지켜주고
뇌 활동과 심신안정을 도와준다고 합니다.
단순히 소화가 잘 되는, 빨리 먹어도 부담이 적은 음식으로만 알고 있었는데
뇌활동과 심신안정이라는 소리를 들으리 솔깃하더라구요^^
이 책에는 아침 죽, 영양 죽, 다이어트 죽, 약죽으로 나눠 각 재료가 다른 죽 레시피를 소개하고 있어요.
쇠고기 채소죽, 시금치달걀죽, 고구마현미죽 등 간단하고 소화가 잘되어 아침에 먹기 좋은 죽과 고기완자죽, 곰탕죽, 버섯들깨죽, 삼계죽 등 기운을 돋우고 두뇌발달을 돕는 죽, 도토리묵죽, 시래기죽, 검은콩호두죽 등 날씬하고 예뻐지는 다이어트 죽, 불편한 증상을 완화하는 양배추죽, 자두죽, 요구르트미음, 미나리죽 등 생각하지 못했던 죽들이 가득했어요.
약죽의 경우 소화가 안 될 때, 위염이 있을 때, 설사가 있을 때, 감기에 걸렸을 때, 시야가 흐릴 때 등 각기 다른 증상을 완하할 수 있는 약죽을 소개하고 있는 점이 인상적이었어요.
상황에 따라 다른 죽을 끓일 수 있다는 것만으로도 벌써 건강해지는 것 같았어요^^
죽 레시피를 보기 전 다양한 재료들의 효능을 알아보기에 각 재료를 이해하며
선택할 수 있어 도움이 되었답니다.
저처럼 다른 재료로 늘 같은 맛을 내는 죽을 만드는 사람이 꼭 봐야 할 죽 맛내기 요령과 멸치국물, 다시마국물, 쇠고기국물, 닭고기국물 4가지 기본 국물을 만드는 법이 있어 꼼꼼하게 읽었답니다.
한페이지 가득한 완성된 죽의 사진이 식욕을 돋울만큼 먹음직스러워 책을 보고 빨리 만들어보고 싶었어요.
사진과 함께 각 죽의 효능과 계량된 재료, 만드는 방법과 사진 설명, 더 맛있게 만들기 위한 TIP까지 죽을 맛있게 끓일 수 있는 방법이 가득했답니다.
각 죽이 어떤 효능이 있는지에 대해 영양소로 구별하여 이야기하기에 더 효능에 신뢰가 갔고 그에 맞춘 죽 레시피를 골라 매일 다른 죽을 끓일 수 있겠더라구요.
죽은 끓여두면 맛이 달라지기에 먹을 만큼 조금씩 만들라고 했는데 전 늘 며칠 먹을 분량이 나오다 보니 맛이 더 없어졌던게 아닌가 싶었어요^^
선명한 사진과 간략하지만 정보가 가득한 레시피로 쉽고 빠르게 맛있는 죽을 매일 끓일 수 있을 것 같아요.
뚝딱 만들기 쉽고, 후루룩 먹기 좋은 영양식. 리스컴의 맛있다, 죽 이었습니다.
- 본 리뷰는 도서협찬을 받고 주관적인 견해로 작성되었습니다. -