설탕의 세계사-가와기타 미노루

설탕의 세계사
가와기타 미노루 지음, 장미화 옮김 / 좋은책만들기 / 2003년 10월

2.설탕의 세계사-가와기타 미노루

설탕은 대부분의 사람들이 본능적으로 좋아해서 그 무엇보다 '세계상품'이 되기 쉬운 특성을 가지고 있다.(14)
사탕수수가 있는 곳에 노예가 있다.(36)
오로지 세계시장에서 팔리는 세계상품이 될 만한 농산물만을 생산하는 모노컬처 형태의 농업이 성행하고 플래테이션이 전개되면서 아시아와 아메리카, 아프리카 각지에서는 카리브 해에서와 마찬가지로 풍경과 사회형태, 인구밀도 등의 격변이 일어났다. 플랜테이션은 해당 지역의 사회를 순식간에 파괴했는데, 그 결과 플랜테이션이 성했던 지역 대부분이 오늘날에 이르기까지 개발도상국을 면치 못하고 있다. 플랜테이션이 사회와 경제발전을 저해하고 한쪽으로 치우치게 했던 탓이다.(49)
동시대 영국인의 표현을 빌자면 실로 "위대한 설탕이여, 그 모든 것을 능가하는 존재여"라고 말할 수 있는데, 설탕의 이런 위대함도 노예무역이 있었기에 가능한 일이었다.(105)
카리브 해에서 산업이 발달하지 못한 이유는 흑인들이 게을러서가 아니었다. 진짜 이유는 이 지역이 세계상품인 설탕의 원료, 즉 사탕수수의 생산에 적합한 곳이었기 때문이다.
유럽인들은 이곳에 플랜테이션을 건설하고 '모노컬처' 사회를 사회를 도입함으로써 이 땅의 현재와 미래의 잠재성장력을 철저히 착취했다.(182)
현재 우리가 살고 있는 세상이 왜 이런 모습이 되었는지, 여기에 오기까지 어떠한 역사적 변천을 거쳤기에 지금 우리가 이렇게 살고 있는 것인지를 연구하는 것이 역사학이다.(186)

E의 고백
(중략)
설탕을 미시적인 입장에서 본다면 과학이 동원될 것입니다. 분자식은  C12H22O11이고, 포도당과 과당이 1→2 글리코시드 결합으로 결합한 이당류라는. 이걸 쉬운 말로 하면 사람들이 좋아하는 단맛이 나는 물질이라는 말입니다.(^^;;) 하지만 사람들이 좋아하는 단맛이 나는 물질인 '설탕이 어떤 성분인가'라는 질문이 '설탕이 어떻게 생산되느냐'나 '설탕이 어떻게 오랫동안 인류사에서 인기를 누렸느냐'라든가 '설탕에 대한 인식이 왜 바뀌었느냐'라는 질문으로 바뀌면 이제 문제는 단순히 미시적인 과학의 영역에서 근대세계체제론을 동반하는 역사학이나 경제학,정치학과 같은 거시적인 영역의 학문으로 옮겨지게 됩니다.

거시적인 영역에서 설탕을 이야기해보겠습니다. 설탕의 대량생산이 가능한 사탕수수는 식물의 특성상 대량의 노동력을 동반하고 토지의 비료분을 소묘시켜 땅을 황폐화시키기에 필연적으로 노예제도를 동반하고 지속적으로 재배지를 넓혀나가야 합니다. 이것이 대항해시대, 근대세계체제,유럽의 성장과 변화,제국주의,식민지시대의 식민지무역과 노예무역 같은 그 시대의 상황과 맞물려 돌아가면서 설탕은 단순한 설탕이 아닌, 흑인노예들이 아프리카의 고향에서 노예상에게 잡혀 아메리카에서 설탕을 생산하는 플랜테이션 농장으로 폭력적으로 잡혀가면서 거기서 비인간적인 대우를 받고 생산되는 물질이 됩니다. 식민지 지배층인 소수의 백인들은 흑인노예들을 폭력적으로 착취하고, 흑인노예들의 피와 땀과 눈물로 만들어진 설탕은 중하층 백인들에게 영양분을 공급하고, 백인들이 먹고 마시며 지급한 돈과 삼각무역을 통한 이득은 흑인노예들을 착취하는 백인들의 부를 늘리고, 그 소수의 백인들의 부와 설탕을 먹고 영양분을 획득한 다수의 백인들이 다시 백인들이 유럽 국가를 부유하게 하는 구조를 보노라면, 우리가 쉽게 이야기하는 설탕 하나에 얼마나 많은 역사의 흐름과 연관되어 있는지 알게 됩니다.

과학으로 분석하면 단순한 하나의 물질인데, 그것이 사용되는 역사적이고 사회적이고 정치적인 맥락을 들여다보노라면 너무나 엄청난 역사적 흐름과 만나게 되는 것이지요. <설탕의 세계사>를 읽고서 깨닫게 되는 미시적 진실과 거시적 진실의 교차 앞에서 저는 '미시사 연구'가 말하는 어떤 역사적인 인식을 느낍니다. 미시와 거시가 하나로 이어진다는. 설탕이라는 미시적인 물질 안에 거시적인 '역사'가 깃들어 있고, 거시적인 '역사'가 미시적인 '설탕'을 통해 드러난다는 게 <설탕의 세계사>라는 미시사 책이 말하는 것이죠. 결국 미시와 거시는 떼려야 뗄 수 없는 것이 되고, 미시가 거시가 되고 거시가 미시가 되는 거시와 미시의 결합을 <설탕의 세계사>는 보여줍니다. 글을 쓰다 보니 불교 사상에서 유명한 용수의 연기설이 떠오릅니다. 모든 것이 이어져있다는 용수의 연기설이 <설탕의 세계사>의 주제가 아닐까 말도 안되는 상상이 드네요.^^;; 여기까지 하고 이 글을 마치겠습니다.

<설탕의 세계사>와 프랑스 개똥 이야기

어제께 <설탕의 세계사> 독서토론을 하면서 한 프랑스 개똥이야기를 한 번 해보겠습니다.

지하철을 타고 가다가 우연히 20대 청년들의 이야기를 들었습니다. 그들은 자신들이 프랑스에 갔는데 길가에 개똥이 널려 있어서 아주 더러웠고 우리나라가 길이 깨끗하니 훨씬 좋은 나라라고 얘기하고 있었습니다. 그 이야기를 듣고 여러 생각이 들더군요. 모르는 사람이라 아무 말도 안했지만 아는 후배나 동생라면 무슨 말을 했을 것 같습니다. 여기에는 내가 그 후배나 동생이라면 했을 것 같은 그 무슨 말을 적어보겠습니다.

"프랑스가 한국보다 길가가 더러운 건 사실이지. 지하철도 한국보다 불편하고 더럽지. 그런게 그런 것만으로 전체적으로 한국이 프랑스보다 좋은 나라일까? 길거리의 깨끗함 같은 공공 인프라의 깨끗함이나 편리함, 친철한 서비스 같은 측면에서는 한국이 프랑스보다 좋지. 하지만 내 얘기를 한 번 들어봐. 자살율을 놓고 보면 프랑스는 우리나라보다 낮지. 프랑스에서는 십대가 성적을 비관해서 자살하거나 노인이 빈곤에 질병이 겹쳐서 감당을 못하고 자살할 확률이 한국보다 훨씬 낮지. 그것만 그럴까? 한국에서 이십 대 청년들이 직장이나 사회에서 갑질을 당할 확률이 프랑스보다 훨씬 높아. 한국은 노인빈곤율이 40% 후반으로 OECD 국가 중에서 압도적인 1위라서 너희들이 지금 당장 노인이 된다면 빈곤에 허덕일 확률이 프랑스보다 훨씬 높지. 산업재해로 죽을 확률은 어떨까? 너희가 직장에 나간다면 프랑스보다 산업재해로 죽을 확률이 훨씬 높아. 사회복지 서비스는 어떨까? 너희들이 앞으로 받을 사회복지 서비스는 프랑스보다 못한 수준이야. 나는 프랑스가 이상적인 국가라거나 문제가 없는 나라라는 말을 하는 게 아니야. 그저 서민의 입장에서 사회시스템적인 측면을 본다면 우리나라가 프랑스보다 못하다는 말이야. 나는 길거리에 개똥이 굴러다녀도 십대가 성적을 비관해서 죽지 않았으면 좋겠어. 길거리에 개똥이 굴러다녀도 노인들이 가난 때문에 질병을 감당못해 자살하지 않는 나라가 되었으면 좋겠어. 길거리에 개똥이 굴러다녀도 이십대가 사회에 나가 갑질을 당하지 않았으면 좋겠어. 길거리에 개똥이 굴러다녀도 지금보다 사람들이 산업재해로 많이 죽지 않았으면 좋겠어. 나는 정말로 말하고 싶어. 길거리에 굴러 다니는 개똥 같은 눈에 보이는 깨끗함보다 그 사회가 처한 상황을 냉정하고 객관적으로 바라보라고. 냉정하고 객관적으로 보면 우리 사회가 처한 모습이 보일거야. 너희들이 그렇게 했으면 좋겠어. 그러면 우리 사회가 더 좋아질 확률이 높아질테니까. 지금 우리나라가 프랑스보다 좋은 나라라고 말하는 것보다 그렇게 하는 게 더 좋은 행동인 것 같아. 아마 이런 나의 말이 꼰대같아 보이겠지. 그래, 꼰대가 맞아. 그래도 할말은 해야겠어. 꼰대든 뭐든 너희들의 말이 드러내는 진실이 나를 너무 서글프게 하니까.'  

2018년 리뷰를 삼단계로 쓰기...

2018년이 시작되어 못쓰는 글이지만 책리뷰를 쓰면서

이전 해와 다른 방식으로 해보기로 했다.

일단 책리뷰를 쓰기 전에 전사나 서문격으로 글을 한 번 쓰고

본문격인 책리뷰를 쓰고,

마지막으로 마무리격의 글을 쓰는 방식으로 해보겠습니다.

<만국의 알바여,정치하라>에서 이미 그 방식을 시작했습니다.

이 책을 읽게 된 과정을 먼저 적고 책리뷰를 쓰고

어떤 정치인의 말을 써서 삼단계를 실행했습니다.

앞으로도 쭈욱 이런 방식으로 써볼 생각이지만

어떻게 될지는 잘 모르겠습니다.

최대한 노력해서 계속 실행하는 방향으로 나아가보겠습니다.^^

어떤 정치가의 말...

00 대표는 “정치는 사실 일상 생활에 대한 것입니다. 정치는 우리 모두에 대한 것입니다…  00에서 지난 7주간 진행된 선거 운동에서 가장 흥미로웠던 것은 전문가들이 틀렸다는 것입니다. 엘리트들이 틀렸다는 것입니다. 제가 이끌면서 정말 자랑스러웠던 멋진 선거운동으로 많은 민중이 정치에 다시금 관심을 가지게 되었습니다. 민중이 정치가 자신들에게 무엇인가 줄 수 있다고 믿었기 때문입니다. 하지만 정말로 고무적이었던 것은 처음으로 정치에 참여한 청년의 수 입니다.”라고 말했다.
00 대표는 청년은 “자신들이 폄하되는 것에 질렸고, 자신들이 중요하지 않다는 소리를 듣는 것에 질렸고, 그들이 전혀 참여하지 않는다고 듣는 것에 질렸고, 청년 세대가 의료, 교육, 주택, 연금과 모든 것을 위해 더 많이 지불하고 적게 받는다고 듣는 것에 정말 질렸다. 청년들은 낮은 임금을 받아 들어야 하고, 불안정함을 받아들여야 하고 그것이 삶의 일부임을 알아야 한다는 것에 질렸다”고 말했다.  

<만국의 알바여,정치하라>를 읽게 된 배경

원래 2018년 첫 책으로 읽고 있던 책은 서경식의 <다시, 일본을 생각한다>였다.
2017년 말부터 꾸준히 읽고 있었고 상황에 따라 2018년 초에 다 읽을 것이라 생각했다.
하지만...
도서관에 <만국의 알바여,정치하라>를 갖다줄 시간이 다가오자
나는 다급히 <다시,일본을 생각한다>를 제치고 <만국의 알바여,정치하라>를 급히 읽었다.
200페이지도 안 되는 얇은 책에 내용도 얼마 안되어
2018년 첫 책으로 빠른 시간안에 다 읽을 수 있었다.
역시 무엇이든 다급함이 중요한 요소가 되는 것 같다.^^