식품하나 만들기 전에 꼭 펼치자

식품 브랜드 창업, 어디서부터 시작하죠? - 전통식품 ‘엿츠’ 브랜드 출시부터 창업 과정의 현실적인 기록!
김지연 지음 / 슬로디미디어 / 2025년 12월

* 네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.

식품 브랜드 창업, 어디서부터 시작하죠?
전통식품 ‘엿츠’ 브랜드 출시부터 창업 과정의 현실적인 기록!
김지연 슬로디미디어 2025-12

전통식품 스타트업 ‘엿츠’의 창업 과정을 바탕으로, 작게 시작한 브랜드가 시장에서 자리 잡기까지의 과정을 단계별로 안내하는 유용한 가이드입니다.
8장의 구성으로 아이디어, 시장조사, 브랜드 에센스, 개발과정, 디자인부터 제품보호, 사업계획서, 유통까지 다룹니다.

1장 아이디어 정리: “이거 괜찮은데?” 아이디어가 브랜드가 되는 순간

세상에는 수많은 아이디어가 있습니다. 그것은 숨은 발견, 불편함, 호기심에서 브랜드로 탄생합니다.
그렇게 시작한 아이템은 정말 좋아할 수 있는가, 나의 경험과 연결되는가, 시장에 필요한건가, 내갸 가진 리소스(자본, 시간, 기술, 생산, 에너지)로 가능한가, 차별화의 포인트가 있는가로 만들어집니다
반면 하지 않았어야 하는 항목도 있습니다.
요즘 트렌드라니 따라가볼까,
시장규모가 있으니 들어가볼까,
세상에 없는 제품을 내가 먼저 한다,
시작부터 투자단위가 높은 허들이 높은 제품,
돈이 남지 않는 먄들기만 하는 제품
26-31p
반성하게 하는 부분입니다. 저런 이상한 짓을 다 해본것같습니다. 하기 전에 이 책을 읽었어야 했는데요. 왜 이제야 나온건가요. 지금이라도 실수를 줄일수 있겠지요.

2장 시장조사: 작은 브랜드도 시장조사가 필요해?
SWOT분석, STP전략, 3C프레임워크 등 멋진 이름의 분석들이 있습니다. 하지만 현장에서는 ‘전략을 위한 분석이 아니라, 결정을 위한 정보‘가 필요합니다.
작게 시작해보는 조사법이 있습니다.
1 보이는 것부터 확인한다. 온오프라인의 경젱제품을 찾아본다. 틈새를 비집고 들어간다.
2 사람에게 묻는다. 몰랐던 대답, 반복되는 불편함을 찾는다.
3 틈새를 찾는다. 이미 다 나와있다는 점이 틈새! 반대로 가고, 교집합을 만들어보며 세분화를 한다.
4 작게 실험한다. 완벽한 제품보다 핵심메시지 하나만 담아 실험한다.
41-53p, 4가지 시장조사법
흔히 시장조사는 전문기관에 의뢰해야할 것같습니다. 그건 결정을 남에게 미루는 거지요. 바로 주변 사람들 10명에만 물어봐도 알 수 있습니다. (하지만 주변에 10명이 없는데...친구부터 사귀어야하나요)

3장 브랜드 정체성 구축: 브랜드 에센스, 왜 다들 중요하다고 할까?
왜 이 일을 하느냐는 질문에는 대부분 말문이 막히죠. 저녀석 다시 안봐야겠다고 다짐하지 않고 방법을 찾아갑니다. 브랜드 에센스를 만듭니다. 제품, 패키지, 고객응대, 직원채용까지 ‘긍정에너지를 전하는‘ 방향을 챶습니다.
“우리 브랜드는 무엇을 위해 존재하는가?”라는 질문에 답할 수 있을 때 방향이 생깁니다.
미션과 비전을 설정할 때는 뻔한 문장에서 시작해도 좋고 틀려도 되고 바뀌어도 상관없습니다.

4장 제품 개발과 시행착오: 단단해지는 과정
매장에 작게 자리잡은 제품 하나가 나오는 과정입니다. 시제품은 과연 시장에 통할 것인지, 공장은 어디를 해야할지, 계약서는 써야하는지, 개선은 해야하는지에 대한 온갖 시행착오가 나옵니다.
드라마 PPL협찬은 안타깝습니다. 그 자리를 정ㄱㅈ이 차지했군요. 대박난 시건이었는데...

이쯤해서 도저히 버티지 못하고 엿을 주문했습니다. 마치 먹방을 보면서 간식을 찾는 것처럼 엿츠 제조과정을 읽다보니 입안에 엿이 하나 들어가야될 것같습니다.

5장 브랜딩과 패키지: 첫인상이 전부다!
브랜드의 첫인상은 ‘패키지’입니다. 디자인에 모든 스토리텔링을 녹여냅니다. 디자이너는 마법사가 아니고 회사의 생각을 시각언어로 바꿔주는 번역가입니다. 시장조사도 그렇고 패키지 디자인도 대표의 흔들리지 않는 중심이 있어야 합니다.
패키지 제작은 방산시장에서 배우고 근처의 우레옥, 은주정에서 식사를 하면 됩니다.

6장 브랜드 보호: 브랜드를 지키는 법적 방패
상표등록을 어떻게 하는지, 왜 하는지 설명합니다. 경고문구 하나로 유사 모방업체의 70%는 물러납니다. 해봐야겠습니다.
브랜드를 법적으로 지키는 건 제품의 시간과 수명을 지키는 일입니다.

7장 사업계획서: 꿈을 현실로 바꾸는 설계도
사업계획서는 자기 자신을 설득하는 문서입니다. 작성하면서 빠진 요소를 찾고 비현실적인 목표를 거릅니다. 가능성, 의지, 가치 등의 질문을 하다보면 흐릿한 이유가 또렷하게 보입니다.
하지만 이것을 서랍 속에 넣어두면 일기장인거죠. 제품 생산할 때 공장장에게, 디자인을 의뢰할 때 디자이너에게, 심지어 숍의 바이어에게도 보여줍니다. 이렇게까지 해야하나 하지만 보여줄 수 있는 자신감과 숨겨두고 싶은 일기는 다른거죠.
사업계획서는 브랜드 이름부터 시작해서 계속 늘려가면 됩니다. 머리속에 있던 아이디어를 종이 위의 브랜드로 변화합니다. 자신의 언어로 브랜드의 스토리를 풀어내면서 살아 있는 문서로 계속 수정하고 보완합니다.

8장 유통과 마케팅: 이제 진짜 시작이야! 세상에 내보내기
이렇게 힘들여 제품을 출시했지만 이제 시작입니다. (책은 끝나가지만 끝이 아닙니다) 누가 사갔든 첫 고객의 경험을 분석하고 피드백을 반영해야 합니다. 완벽하지 않아도, 작아도, 느려도 괜찮으니 작은 브랜드를 하나씩 키워나갑니다.

이 책은 ‘어떻게 하면 성공하는가, 나는 이렇게 성공했다‘의 개발서가 아닙니다. 브랜드 엿츠를 창업하며 겪은 시행착오가 낱낱이 들어있습니다. 공장 찾기, 계약 문제, 디자인 제작, 상표 등록 등 현실적인 구성으로 슬픈 추억을 돌이켜볼 수도 있고 미리 대리체험도 가능하겠습니다.
또댜른 장점으로 ‘작은 브랜드 철학’을 생각하데 도와줍니다. 작은 규모일수록 브랜드의 정체성과 감정적 스토리가 강점이 됩니다. 시장조사, 에센스 확립, 마케팅까지 모두 사업계획서에 녹이는 일관된 철학을 마련합니다.

자율신경을 도와줘야 합니다

노화 브레이크, 자율신경을 잡아라 - 오늘부터 건강수명을 되찾는 ‘자율신경 리셋 습관’
고바야시 히로유키 지음, 배영진 옮김 / 전나무숲 / 2025년 12월

* 네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.

노화 브레이크, 자율신경을 잡아라
오늘부터 건강수명을 되찾는 ‘자율신경 리셋 습관’
고바야시 히로유키, 배영진 (옮긴이) 전나무숲 2025-12

1장 자율신경과 폐·장의 상태가 노화의 갈림길
자율신경은 내 마음대로 조절할 수가 없습니다. ‘자율‘입니다. ‘심장과 내장을 움직이고 혈액을 순환시키는 기능 조절 작용을 하는 신경계‘입니다.
이 것의 균형에 따라 운동선수형, 스트레스형, 여유형, 피곤형으로 나누어집니다. 아아 저는 스트레스와 피곤형을 왕복합니다. 이것이 감정, 생각에서 오는 것이 아니었습니다.
노화가 진행될수록 부교감신경 기능이 10년에 15%씩 저하되며, 40대 이후에는 호흡이 얕아지고 여러 건강 문제를 일으킵니다. 40 이후에는 달리기도 쉽게 하면 안됩니다. 호흡이 얕아지니까요. 호흡법이나 해야겠네요.
과도한 교감신경 활성화는 당뇨병의 원인이 되며, 자율신경의 불균형은 주변 사람에게도 전염될 수 있습니다.
교감신경은 혈관을 수축시키고 부교감신경은 이완시킵니다. 부교감신경이 과활성화되면 혈액순환이 약해져서 우울, 치매로 갑니다. 뭐든 과히면 안됩니다.

2장 자율신경의 균형을 잡는 체·기·심의 원리
믿기 어렵지만 마음보다 몸이 먼저라고 합니다. 마음단련따위는 하지 않는 92세 저쟈의 아버지가 증거입니다. (아니 마음단련을 하는 수많은 고령의 종교인들도 있는데...) 또댜른 증거로 ‘움직임이 적으면 사망위험성이 높아‘집니다.
헬스클럽에 가서 근력 단련을 하는 것도 의미없는 짓입니다. 아니 그럼 어쩌란 말인가 할 때에 ‘자율신경의 기능 회복‘이 먼저랍니다.
하루 5분 자투리 시간을 이용하여 스쿼드를 하는데 이 것을 1일4회까지 하면 좋다고 합니다.

자율신경이 가장 좋은 상태는 교감신경과 부교감신경이 둘 다 활성화되어 있을 때다. 그러나 무엇가를 서둘러 해치우려고 하는 상황에서는 부교감신경이 비활성화된다. 어떠한 몸짓이라도 ‘천천히‘ 하는 것만으로 부교감신경의 기능 저하를 막을 수 있다. 그렇게 해서 자율신경의 균형이 맞춰지면 면역력도 자연스럽게 향상되고, ‘천천히‘가 습관으로 정착되면 저절로 부교감신경의 활성화로 이어진다.
급할수록 ˝천천히, 정성껏˝이라고 중얼거려보자.
63p,
서두르면 안되는 것이었습니다. 다리 떨기나 몸 두드리기 같은 간단한 움직임을 수시로 해줍니다. 의외로 ‘손목 두드리기‘가 도움이 됩니다.
잠자기 전 따뜻한 물에 몸을 담그는 습관, 저녁 식사 후 운동이 좋습니다.
무엇보다 스트레스를 받아봐야 나만 손해가 됩니다. 기대감을 낮추고 과거의 성공에 얽매이지 말며 편안하게 오늘을 살아갑니다. 좋은 생각이네요.

3장 몸 상태를 최상으로 만드는 주요 호흡법
3장은 호흡이 삶과 건강의 모든 것입니다.
하루 여러 번 천천히 심호흡하면 폐기능이 좋아집니다.
코호흡으로 바이러스 감염도 예방합니다.
1 대 2 호흡법은 자율신경의 균형을 맞춰 숙면에 도움이 됩니다.
한숨을 쉬면 말초혈관의 혈류가 개선됩니다. 하지만 복나가는 한숨이 아니라 ‘길고 깊게 숨을 내쉬는‘ 힌숨입니다.
놀라운 사실! 세르토닌의 90%는 장에서 만들어집니다. 3장의 9개글을 읽으면 어느새 호흡의 중요함에 경앋하게 되고 힌숨쉬는 것이 소중해집니다.

4장 장내 환경의 균형을 이루어 노화를 늦추는 식생활
먹을 것이 빠질 수가 없죠. 호흡도 천천히 헤야하는데 먹을 때도 천천히 잘 씹어야합니다. ‘천천히‘의 이유가 있습니다. 음식을 씹기 시작하고 5분후부터 세르토닌이 분비되는데 20-30분 사이에 가장 활발해집니다. 그러니 식사시간을 30분 이상 가져야합니다.
배는 80%먄 채운다.
아침식사는 꼭 해야 장을 움직이고 뇌를 깨웁니다.
식이섬유, 발효식품, 요구르트, 된장은 먹는 것이 좋고 밤 9시 전까지 식사를 마쳐야합니다.
오후 3시쯤 차 한잔으로 자율신경을 관리하고, 배변 시간대를 규칙적으로 정해 장 운동 주기를 정상화합니다. 계속 배변의 중요성을 강조합니다.

5장 노화를 멈추고 건강을 회복하는 자율신경 리셋 습관
아침 기상 직후 스트레칭과 물 한 잔 마시기,
매일 몸무게를 재고 대소변을 점검하기,
평소보다 30분 일찍 일어나 뇌 활동 자극하기,
계단 이용하기 (엘리베이터 대신),
잠들기 전 세 줄 일기 쓰기,
30분마다 일어나 새우등을 편다,
천천히 말하기와 먼저 나서지 않는다,
화내지 않는 습관을 들이는데 분노가 교감신경을 과활성하기 때문입니다. 나를 위해 화를 내지 않습니다.

자율신경이라는 조정할 수 없는 부분을 조금이라도 균형을 맞추기 위한 노력이 가득합니다. 게다가 어렵지 않습니다. (다만 귀찮을 뿐이죠)
구체적인 생활 습관으로 ‘자율신경 리셋’을 제안합니다. ‘천천히’와 ‘규칙성’이라는 원칙 아래 하나, 둘 생활에 적용할 수 있습니다.

쉽고 가볍게 읽었는데 저자 고바야시 히로유키 선생의 책이 누적 1,200만 부라니 놀랍습니다. 자율신경의 힘이려나요.

나는 NPC인가 플레이어인가

NPC 월드
플레이어 지음 / PAGE NOT FOUND / 2025년 11월

* 네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.

NPC 월드
플레이어 (지은이) PAGE NOT FOUND 2025-11-19​

세상 살면서 ‘서버종료‘를 얼마나 볼 수 있을까요. 의외로 애착하는 게임이나 서비스, 매장이 종료되는 경우가 있습니다. 라떼는 이런~ 을 외치며 아쉬워하지만 망한 것에는 나름의 이유가 있는 거지요.
모두 4부 구성인데 NPC가 되는 과정, 역사, 탈출, 망겜으로 뒤로 갈수록 내용이 줄어듭니다. 게이머들이 자동사냥, 매일접속으로 NPC가 되는 건줄 알았는데 큰 오산입니다. 저도 어느샌가 NPC로 자리잡고 그저 스크롤만 하고 있었습니다.

1부는 ‘우리가 NPC가 되어가는 과정‘입니다.
‘심심함‘의 빈자리에 들어가는 플랫폼은 들어가자마자 미리보기로 이미 재생합니다. 마치 ‘너는 이미 재생되고 있어‘하는 기분이네요. 영상을 다 보면 끝이 아닙니다. 바로 다음 콘텐츠가 이어집니다. 끝없는 재생입니다. 나는 그저 쉬는 시간에 영상 한편을 보고 싶은데, 한편이 한편이 아닙니다. 무한스크롤, 자동재생, 세분화된 사이에는 나의 호기심을 채우는 광고, 볼것들이 들어있습니다.
옛날 상세페이지는 아무리 길어도 바닥이 있었습니다. 바닥의 회사소개나 댓글창이 뜨면 끝났구나 하고 생각할텐데 ‘플랫폼은 바닥을 만나기 직전에 내용을 미리 불러‘ 옵니다.

책의 챕터 끝, 기사 한 꼭지의 종결선, 드라마 한 회의 엔드 크레딧 같은 경계. 경계는 ‘정리, 판단, 재시작‘의 3단계를 자연스럽게 부른다. 무한스크롤은 경계를 제거한다. 콘텐츠는 하나의 강물처럼 연결된다. 연결의 미학은 좋다. 다만, 경계가 없으면 판단도 줄어든다.
29p, 왜 멈추기 어려운가.
넷플릭스, 유튜브, SNS 등 한번 들어가면 나오는 출구가 없습니다. 저는 하루 한시간 자전거를 타는데 유튜브를 한번 들어가면 1시간 뚝딱 입니다. 심지어 1시간이 지나도 영화가 안끝나 계속 갑니다. 무서운 플랫폼입니다.

짧은 콘텐츠로 계속 보고 결국 사게 됩니다.
무한스크롤로 생각을 하지 못하고 그저 보기만 합니다.
자동 재생으로 멈출 수가 없습니다.
알고리즘으로 선택의 폭을 좁혀 보는 것만 반복하게 합니다. 친절한 추천처럼 보이지만 ‘진입로를 줄이는 공사‘입니다.
기본값으로 판단이 미뤄지고 세팅되어 효력을 발휘합니다.
좋아요, 알림 등의 휘발성 보상으로 즉각적인 반응을 일으킵니다.
실패 비용이 무서워서 창의성을 발휘하지 못하고 북사,붙여넣기만 늘어납니다.
강한 감정으로 주의를 붙잡고 노출을 늘리는 일은 알고리즘, 데이터가 좋아하는 일입니다.
체크리스트는 공허한 생산성만 키웁니다.
이 모든 짓을 제가 하고 있네요. 나는 자유인이라고 생각했지만 한번 들어가면 빠져나올 수가 없습니다. (마약인가. 신종마약입니다)

문제는 우리가 알고리즘에 부여하고 있는 권한의 배분이다. 당신의 하루에서 추천이 가져가고 자연스레 점유하고 있는 권한을 조금이라도 되돌리면 된다. 시작은 순서의 복구다. 적어도 목적을 먼저 세우고 소스를 직접 고르고, 추천은 참고자료로만 활용하는 수준으로 낮춰라.
40p, 알고리즘은 선택지를 어떻게 좁히는가.
자동을 수동으로 바꾸는 겁니다. 쉽지 않죠. 이미 길들여졌는데요. 하지만 ‘좁힘‘을 느슨하게 만들면 알고리즘도 어쩔 수가 없습니다.

2부는 ‘NPC, 방관과 순응의 역사‘입니다. 침묵하는 자들이 방관과 순응으로 역사에 남아있습니다.
1995년 보스니아 동부의 유엔 ‘안전지대‘인 스레브레니차에 군대(보스니아)가 들어와 8000명의 무슬림을 학살했습니다. ‘나는 어느 평도 아니다‘는 말은 ‘나는 결정을 남에게 맡긴다‘는 말이랍니다.
1938년 9월말 뮌헨 협정은 유명한 일화죠. ‘평화를 가져온‘ 체임벌린은 다음달, 다음해 히틀러를 막지 못했습니다.
1932-33년 바이마르 공화국에서 회색 정치로 중도를 가는 정치인들은 결국 나치의 집권을 초래했습니다.
1994년 르완다에서 내정 불간섭과 중립유지로 유엔이 멈춰있는 동안 대학살로 100일간 80만명이 사망했습니다. 중립이 방관이 되었습니다.
역사 속에서 중립이라고 방관하는 사례들이 꽤 있습니다. 아무 것도 안하는 것이 아니라 걸쳐있기는 한데 어중간한 태도로 점점 구렁으로 들어갑니다.

3부는 드디어 수동적인 (중립적인) ‘NPC 탈출하기‘입니다.
감정 자동화에 빠지지 않게 바로 반응하지 말고 메모장에 적는 것처럼 ‘감정과 행동 사이에 공간을 만들어‘ 봅니다.
뇌는 항상 보상을 원하기에 계속 되면 보상은 약해지고, 자극은 커져야합니다. 도파민 다이어트가 필요합니다.
1. 예측 가능한 자극을 차단한다.
2. 즉각적인 보상을 늦춘다.
3. 무자극의 시간을 확보한다.
186-187p, 도파민 다이어트.
당연한 습관, 행동은 없습니다. ‘자연적 보상 시스템의 재구축‘이 필요합니다. 아무 일도 하지 않는 시간을 마련합니다. 거기에 기억의 원본 되찾기, 캡처 기억법 버리기도 재미있는 방법입니다. 아. 스마트폰의 수많은 캡처들이 의미없는 것이었습니다.

AI 추천 알고리즘은 ‘당신이 불편해한 장면‘을 기억했다가 비슷한 자극을 다시 띄운다. 그 결과, 우리는 실제로 위험에 노출되지 않아도 지속적 경계 상태에 머문다. 이때 교감신경이 과도하게 활성화되어 심박수, 혈압, 코르티솔이 상승하고 판단력은 저하된다. 분노는 행동 에너지가 아니라 피로로 남는다.
204p, 분노라는 예산
왜 계속 싫다고 차단하는 사진들을 올리나 했더니 이유가 있었습니다.

나의 주체적인 행동들이 거의 NPC의 모습이었음을 알게 되어 충격이었습니다. 나이가 들어도 디지털 시대에 발맞춰 사진과 캡처로 내 능력을 분산하고 있는 줄알았는데 영 아니었습니다. 2부의 과거 역사를 통해 중립과 방관이 능사가 아니었습니다. 역사를 배워야 합니다. 책을 읽고 충격을 받고 반성하게 되는 걸 보니 좋은 책입니다.

짧지만 깊이 새겨지는 좋은 말씀

하루 한 장 부처의 가르침 - 당신의 오늘을 밝혀줄 366가지 지혜
알루보물레 스마나사라 지음, 심지애 옮김 / 시그마북스 / 2025년 12월

* 네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.

하루 한 장 부처의 가르침 - 당신의 오늘을 밝혀줄 366가지 지혜
알루보물레 스마나사라, 심지애(옮긴이) 시그마북스 2025-12-01

하루 하나의 가르침을 듣고 따라하거나 되새길 수 있습니다. 필사를 하기도 하고요. 그런데 어떤 가르침을 들어야 할까요. 스토아 학파, 프랭클린, 인문학, 심지어 부자의 가르침도 있습니다. 이번에 잡은 책은 ‘부처의 가르침‘입니다.
처음에는 읽어나갔습니다. 가볍습니다. 묵직한 부처님의 말씀이 이렇게 쉽게 넘겨도 되는 것일까. 여시아문부터 진지해지고, 아라한, 아란야, 어려운 용어가 나오고, 머무름이 없는 세계란 무엇일까, 나란 누구일까 하고 본격 광활한 세계 속에 나자신을 찾는 가르침이 아닐까요. 아닙니다.

무엇을 택해도 각각 나름대로 고통이 있습니다. 고통의 질이 바뀌는 것뿐입니다. 어쩌면 고통의 양은 늘어날지도 모릅니다. (14p)
이들에는 정답이 없습니다. 아무리 탐구해도 정답을 모른 채 우리는 죽음을 맞이하게 됩니다. (27p)
불교는 갈 때도 즐겁고 돌아올 때도 즐겁습니다... 불교란 그런 길입니다. 조금이라도 우리에게 고통을 주는 행위는 권하지 않습니다. (38p)
평상시의 식사를 명상으로 체험해 보세요. (386p)
어렵고 깊숙이 들어가야하는 불교가 아닙니다. 가만히 서서 살짝 고개를 옆으로 돌려보는 여유로움이 느껴집니다. 이것이 불교였던가. 내가 알고 있었던 등신불이나 백척간두진일보, 야밤삼경에 깨어나는 것들은 무엇이었나, 다 집착이고 버릴 수 있는 것이었구나 반성하게 됩니다.

행복이란 ‘내일‘ 얻을 수 있는 게 아닙니다. ‘언젠가‘ 얻어지는 것도 아닙니다. ‘내일‘은 변함없이 내일입니다. (349p)
물 한 잔 제대로 마시는 일은 절대 쉬운 일이 아닙니다. 의미 없는 것들을 생각하면서 욕심내서 허겁지겁 물을 마시는 건 개나 고양이도 하는 행동입니다. (388p)
그러면서 너무 생각없이 가볍게 움직이지 말라고 슬쩍 가볍게 이야기합니다. 당연하다고 생각하는 것이 사실 거저 주어진 것이 아니라는 겁니다.

남이 나에게 화를 내면 우울해질 때가 있습니다... 나는 당한 입장이라 화가 나지 않은 듯 보여도 사실 화가 많이 난 상태입니다. 우울해지는 것도 공격적으로 맞서는 것 못지않게 매우 위험한 분노의 표출이라 할 수 있습니다.
49p, 우울해지는 것도 위험한 분노.
맞습니다. 우울하다가 갑자기 화가 날 때가 있습니다. 기본적으로 화가 많은건가 걱정했는데 동전의 양면입니다. 화가 나는 것은 거친 표현이라 외향적이고, 우울해지는 것은 침참하는 느낌이라 내향적이라 생각하고 별개라고 생각했었지요. 그게 아니었습니다. 그나저나 저런 놀랄 생각은 정말 불교의 가르침일까요. 찾아보니 딱 저런 문장은 없고 앙굿다라 니까야에 분노, 탐진치가 많이 나옵니다. 어쩌면 불교공부하시는 분들이 분노가 많았을지도 모르겠습니다.

두번째는 좋은 글귀를 체크하며 읽습니다. 표시하면서 읽는데 10개를 넘어가니 더이상 표시할 의미가 없습니다. 다 좋은 내용이구나, 굳이 표시할 것이 아니라 아무 페이지나 펼쳐도 좋은 이야기가 나오는 책이네 즐거워하며 (바로 이겁니다. 책을 읽으며 즐거울 수가 있습니다) 틈나는 대로 넘겨볼 수 있습니다. 하루 한페이지를 읽다가 마음에 들면 계속 읽을 수 있습니다.

세번째는 필사하기에 제격입니다. 한페이지 문장이라 슬슬 써보면 5분도 안걸립니다. 그런데 써볼수록 몸과 마음이 가벼워집니다. 아름다운 문장은 쓸수록 창조하는 느낌이 들어 즐거웠는데, 마음다스림의 문장은 쓸수록 비워지는 기분이 듭니다. 필사한다는 것이 무엇을 쌓아올리는 것이 아니라 써서 내버리는 비움의 과정이었습니다.

인생 뒤집어보면 깜짝 놀랍니다.

오늘의 팬케익 : 뒤집기 전에는 아무도 모른다
남선우 지음 / 뉘앙스 / 2025년 11월

* 네이버 책과 콩나무 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.



오늘의 팬케익 : 뒤집기 전에는 아무도 모른다
남선우 (지은이) 뉘앙스 2025-11-14

시작에 멋진 말이 나옵니다.
어떤 주제에 대해 책 한 권을 쓰려면 그것을 전공하거나 그것에 통달했거나, 그것에 대한 나만의 비법이 있거나, 적어도 그것을 긴 시간 깊게 애호했어야 할 텐데, 팬케이크에 대한 책을 쓰는 나는 어느 축에도 속하지 못했다. 전공, 통달, 비법은커녕 가장 애호하는 대상도 사실 팬케이크라고 할 수는 없기 때문이다.
6p, 남선우
그런데 왜 팬케이크 책을 썼을까요. 379미터 팬케이크 달리기를 해야하는 명분을 만들기 위해서입니다. 이 사진 한장으로 팬케이크의 정점을 찍은 거지요. 혹은 겸손의 의미일 수도 있습니다. 읽다보니 상당히 팬케이크 전문가입니다.

모두 3장으로 팬케이크의 이론, 현실, 자신으로 풀어갑니다.
1장은 ‘팬케익의 이론‘으로 이름, 오리지널, 변검술, 슈뢰딩거, 최종적으로 완벽한 팬케익이 있습니다.
팬케익은 평범하고 친숙한 간식이지요. 팬케익의 다양한 명칭을 사전과 검색으로 찾아봅니다. 저는 핫케이크라고 생각했는데 압도적으로 팬케이크(팬케익, 팬케잌)가 많습니다. 팬이 핫을 이기는군요. 영어 역시 마찬가지입니다. 1위가 pancakes입니다. 한 장만 먹는 경우가 적기 때문에 에스가 붙었습니다.
오리지널에서 최초의 팬케이크를 찾아갑니다. 7만 년전 지금의 이라크 동굴의 곡물 탄화 흔적에서, 1만5천 년 전 아프가니스탄의 농경 시작, 드디어 1만 년 전 근동 지역에서 시작된 것이 아닐까? 짐작합니다.
변검술에는 저자의 검색실력을 발휘하여 팬케익과 관련된 단어들을 찾아냅니다. 팬케익이라는 이름의 골퍼도 있습니다. 와플하우스의 후원을 받습니다. (이런 내용 재미있네요)

결국 슈뢰딩거의 프라이팬 위에서 양자 중첩에 놓인 팬케익을 성공의 상태로 고정시키기 위해서는 실패를 무릅쓰고서라도 뒤집어 보아야 한다. 그리고 그 성패가 눈으로 어느 정도 보인다고 해도 아직 끝난 것이 아니다. 금빛 기쁨을 온전히 누리려면 그것을 입에 넣어 황홀한 성공의 맛을 음미해야 한다. 실상 설익거나 타버렸다고 해도 그것을 맛봄으로써 이를 성공으로 바꿀 수도 있다.
44p, 뒤집어 보기 전에는 알 수 없다
슈뢰딩거의 고양이 편에서 팬케익을 ‘뒤집기 전에는 완성 여부를 알 수 없다‘을 이야기합니다. 고양이는 죽었거나 살았거나 중첩되지만, 팬케익은 잘 익었거나, 타버렸거나, 설익었거나, 다양한 결과가 예상됩니다.
‘완벽한 팬케익을 만드는 방법‘은 논문처럼 잘 썼네, 대단한 내공이구나 생각했는데 진짜 논문입니다. 영국에서 발간되는 간행물을 찾아 번역하였습니다.

2장은 ‘팬케익의 실제‘로 팬케익을 찾아 전국을 다닙니다. 팬케익을 둘러싼 경험과 장소, 사람들이 흘러갑니다. 하루 10장만 판매한다는 데커드, 테이블당 2개 이상 주문할 수 없다는 팬케익 버거, 위에 프라이드치킨을 올린 치킨 펜케익, 서울, 강릉, 전주, 대전, 대구, 분당, 인천을 떠돌다가 세계로 나갑니다. 런던에 가서 타이베이의 팬케익을 회상합니다. (런던 요리가 좀 그렇죠) 다시 한국으로 돌아와 제주도에 가서도 팬케익을... 이쯤되면 팬케익 책을 내는 충분한 이유겠습니다. 팬케익을 중심으로 한 일상과 특별한 날에도 팬케익이라 음식 이상의 의미를 지녔습니다.

3장은 ‘팬케익과 나‘입니다. 에술작가는 pancakes with butter에 저자의 이름을 녹여냅니다. 예술가가 뛰어난건지 저자가 팬케익과 같이 가야하는 인생인건지 모르겠습니다. 애호가인지 전문가인지 점점 팬케익이 일상이 되고 과거, 현재, 미래마다 팬케익이 들어있습니다. 친구들과 만날때도 팬케익과 연결됩니다. 팬케익의 냄새만 맡으면 떠오르는 기억과 소중한 순간들이 이어집니다. 마들렌인가.

평범한 음식 하나가 사람의 인생에 의미를 갖기 시작하면 삶과 감정을 변화시키고, 존재의 일부가 될 수 있는 재미있는 에세이였습니다. 음식과 기억, 인간관계와 수줍은 감정이 얽히는 순간 그 자리에 팬케익이 있습니다.

출판사 소개글에 ‘금빛 기쁨: 삶의 좋은 순간에 팬케익이 있었다‘고 쓰여있는데 이런 감성도 참 좋습니다.
1단계: 따뜻할 때 먹어야 더 맛있는 ‘그것’
2단계: 재밌는 팬케익을 찾아 떠나는 여행
3단계: 내가 좋아하는 것이 내가 누구인지를 말한다
책소개글. 인터넷서점 검색
웬만한 신문 서평보다 내용이 깊이가 있습니다.