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철학자, 와인에 빠져들다
로저 스크루턴 지음, 류점석 옮김 / 아우라 / 2011년 7월
평점 :
내가 처음 와인을 접하게 된 것은 아주 사소한 경우에 속한다. 사람을 좋아하면서 그 사람이 좋아하는 와인을 나도 모르게 알게 된 것이다. 그러다가 와인이라는 세계에 빠지게 되었고 와인을 좀 더 알아보기 위해 기본적인 것들은 많이 알아두었다. 그렇지만 직접적으로 겪어보지 못한 와인이 더 많은 데다 그런 와인을 이야기하는 책들이 난무한데도 이제껏 한번도 책들을 접하지는 않았던 것 같다.
<철학자, 와인에 빠져들다>라는 책을 접하게 되었을 때는 이 책이 풍기는 와인에 대한 이야기가 일반적인 와인가이드라 불리우는 책과는 다를 것이라는 느낌을 가지고 되었다. 제목에서 풍기는 철학이라는 측면이 부담이 되기는 했지만 와인이라는 짧은 지식의 공감대가 있었기에 무리없이 선택을 했다.
크게 3가지로 나눌 수 있는 책의 내용은 저자가 처음 와인을 접하게 되는 과정, 프랑스의 와인기행속에서 느낄 수 있는 와인에 대한 견해 그리고 와인이 가지고 있는 의미이다.
아주 어렸을 때부터 와인을 접하게 되었다는 저자는 와인에 대한 애정을 많은 사람을 거치면서키워왔다. 그 사람들은 와인의 가치를 맛에 의한 것이 아닌 만들어지는 과정과 토양에 두었고 즐기는 것이 아닌 알아가는 것이라는 점을 최우선으로 알려주었다. 이러한 것들은 내가 접한 와인의 만남과는 너무나도 다른 부분이었고 새롭게 생각해볼 만한 부분이 아니었나 생각해본다. 더군다나 이런 점들을 자신의 와인경험에 새겨넣었던 저자는 와인에 대한 여러가지 충고들을 글 속에 많이 담고 있는데 그러한 충고는 정말 애호가가 아니면 이해하지 못할 강한 어조의 글들이었다.
(71p 술꾼들은 같은 것, 믿을 만한 것, 쉽게 기억할 수 있는 것을 기준으로 와인을 고른다. ...중략... 토양을 완전히 무시한 채 상표와 포도품종으로만 와인을 고르는 경향이 있다.)
- 와인을 접함에 있어서 자신의 편의를 위한 선택은 진정한 와인을 이해할 수 없다는 의견이다.그것은 평소 나 자신이 생각해온 것들을 완전히 뒤집는 말이었고 지식 이상의 깨달음을 전해주는 말이었다.
(85p 라피트 와인 맛을 표현해보려는 시도는 부질없는 짓이었다. ...중략... 승리를 향해 힘찬 레이스를 펼쳐나가듯 각각의 술병에 점수를 매긴다.)
- 와인이 자신에게 가져다주는 많은 효용들을 무시한채 단지 상품화된 평가는 안하는 것만 못하다는 의견이다. 와인을 비교하고 몇가지의 숫자로 표시한다는 측면은 마치 자신이 그 와인을 다 안다는 듯 말하고 있으나 실제로는 그 와인의 표면적인 것만 알수 있을 뿐 와인이 가지고 있는 가치에 대해서는 알 수 없다는 것을 분명히 말하고 있다.
이처럼 저자는 와인에 대한 가치를 일반적인 상품에서 느껴지는 것보다 상위의 개념으로 표현하고자 했고 그러한 것들은 진정으로 와인을 알고자하는 애호가들에게 필요한 부분이 될 것이다.
두번째 와인기행에서는 프랑스와인의 각 지역을 여행하면서 느꼈던 그 지방만의 특색있는 와인의 소개와 더불어 각 지역이 와인을 생산하기까지의 역사를 이야기하고 진정한 와인생산이란 것이 어떠한 의미가 있는 가를 알려준다. 부르고뉴부터 포. 랑크도크, 론강, 보르도, 루아르강 지역까지 각 토양이나 역사에 따라 그 지역만이 가지는 와인들이 어떻게 다르고 여러 와인들을 접하면서 자신만의 고민이나 생각들을 풀어나가는 모습들은 글을 따라가기만 해도 그 느낌을 받을 수 있을 만큼의 풍부한 지식과 와인에 대한 생각이 풍부하게 녹아 들어 있었다.세계에서 으뜸이라고 표현하는 프랑스와인에 대한 저자의 생각이 글을 읽는 동안에 충분히 공감될 정도로 우수하게 느껴졌고 이해되었다. 더불어 프랑스와인만이 아닌 타국가의 와인(레바논, 그리스, 미국, 호주, 뉴질랜드, 남아공, 이탈리아, 루마니아, 스페인)까지 각 국가가 가지고 있는 와인의 특성과 짧은 역사 및 특별한 와인소개는 흔히 접하기 힘든 부분이어서 유익했다. 특히 와인과는 아무런 관련이 없을 것 같은 나라(레바논, 그리스, 뉴질랜드, 루마니아)의 정보는 정말 와인마니아가 아니고서는 알 수 없는 부분을 잘 설명해주는 것 같다.
마지막 와인이 가지고 있는 여러가지 의미에 대해서 철학과 관련하여 학문적인 접근을 시도했다. 그 속에서 느낄 수 있었던 와인은 우리가 흔히 술처럼 소비하는 대상을 넘어 그 자체가 가지고 있는 의미를 알아내려고 많이 노력하는 모습이 보였다. 아쉽게도 철학적인 부분이 많이 들어가 있어서랄까 특정부분에 있어서는 무엇을 이야기하려는 건지 이해하기가 어려운 측면도 많이 느껴졌고 와인과의 연관성이 떨어지는 측면도 보였다. 그렇지만 와인을 새롭게 접근하려는 방식은 기존에 내가 알고 있는 와인에 대한 생각을 확실히 바꿔주는 좋은 계기가 된 것 같다.
그 중에서 와인을 접할 때의 감각과 미학부분은 일반적으로 우리가 와인을 마시는 데 있어서 느끼는 것들을 학문적으로 표현한 부분이라고 말할 수 있다. 미각적(맛과 냄새)으로 누릴 수 있는 부분은 시각, 청각이 가지는 미학적인 부분보다 더 감각적이라고 말한다. 그러면서 세분화된 분석을 통해 와인에서 누릴 수 있는 감각적인 부분을 강조했다. 또한 와인을 평가하는데 있어서 맛의 비유적표현과 묘사를 원치 않았다. 맛이라는 부분은 감각적인 정보를 전달하는데 중점을 두어야함을 강조했다. 와인의 효능에 있어서도 물질적인 효능보다는 정신적인 효능을 강조하며 신성시되고 권위가 존재하는 부분에서의 와인을 알려준다.
와인의 문화에 있어서의 불평도 따끔했다. 일반적으로 와인의 마개라 불리우는 코르크마개의 변화를 지나치다는 표현을 써가며 질책했다. 코르크마개 자체의 기능적 측면을 말하는 것과 더불어 와인에 있어서 코르크마개의 의미가 얼마나 중요한지를 과거 종교제의에 사용되었을 당시의 와인의 역할을 들어 주장한다. 그러면서 돌려따는 뚜껑와인의 평가는 단지 알코올이 포함된 술이하로 평가절하시켜 와인을 즐기는 것이 아닌 폭음으로 바뀌게 되고 그로 인해 와인자체의 의미를 잃어버리기 된다는 것을 지적한다. 와인을 즐기기 위한 자세도 충고한다. 주위사람을 모아두고 특정지역에 뿌리를 내린 은총을 받은 와인을 즐기라고 한다. 대화를 서로 나누고 와인을 즐기는 과정속에서 서로를 이해하는 그런 느낌을 가져보는 것은 진정 와인이 가진 대단한 힘이라는 것을 다시금 상기시켜준다.
이렇듯 와인에 대한 많은 부분에서 저자는 와인의 새로운 측면들을 보여주고자 했다. 나 또한 그런 측면들을 아주 긍정적으로 평가하고 와인이 가지고 있는 새로운 부분들을 이 책을 통해서 느낄 수 있었다. 단지 앞부분에서 언급한 철학적부분이 강하게 드러나는 측면에서의 어려움을 극복한다면 이 책은 와인을 느끼고 이해하며 발전시키는데 큰 몫을 하고 있다고 말할 수 있겠다.