#유종하 #고명 #바앤다이닝

고명 - 아름다운 味를 얹다
유종하 지음 / 워크컴퍼니 / 2017년 2월

고명

아름다운 味를 얹다

유종하

고명은 우리나라에만 있는 고유의 한국 음식 문화이다. 고명은 때로는 요리 맛을 좌우하는 역할도 한다. 

사실 밖에서 먹는 음식점에서도 고명을 얹어주지 않으면 왠지 요리가 맛이 없어 보이기도 한다. 

음식에는 색깔있는 고명을 얹어야 더 맛있어 보이는 법이다. 

책에는 고명 준비, 재료, 고명을 얹어서 맛있어 보이는 음식 사진들과 함께 

어떻게 고명을 사용하면 좋은지, 요리를 하는 방법도 알려주는 책이다. 

사실 고명에 이렇게 많은 뜻이 담아 있을 거라고 생각해 본 적이 없었다. 

조상들이 믿던 오행 사상처럼 잔칫상 국수에 올리는 오색 고명에도 장수의 뜻이 있었다고 한다. 

파리에서 요리를 배운 유종하 셰프가 한식에 빠졌다는 것은 결국은 한식이야 말로 한국인에게 제일 맞는 것이 아닐까 싶다. 

달걀만 하더라도 흰색과 노란색 그리고 지단을 여러가지 모양으로 썰어서 올려놓을 수도 있다. 

냉면을 먹을때에는 반쪽짜리 달걀을 올리고 잔치국수를 먹을때에는 지단을 길게 잘라서 올려놓는다. 

고명을 다양하게 올리는 것이야 말로 맛과 멋 모두 충족시키는 옛 조상들의 지혜가 아닐까. 

특히 책에서는 꼭 여자의 화장전, 화장 후의 모습을 보는 것처럼 

고명이 올려져 있는 음식과 없는 음식에 대한 차이를 눈으로 느낄 수 있었다. 

위에있는 추어탕 사진과 밑에 부추와 고추가 올려져 있는 추어탕사진을 보면 어떤 것이 더 구미가 당길까? 

생각할 것도 없이 고명이 올려져 있는 음식일 것이다. 

이렇듯 우리에게는 고명이란 것이 정말 익숙한 것 같다. 

저자는 고명은 '정성과 배려'라고 생각하게 되었다고 한다. 

사실 오방색은 박근혜계이트를 통해서 왠지 금기어가 된 것 같지만 오방색은 우리나라의 문화이기에 뺄 수 없었다고 한다. 

아마 오방색의 내용을 뺐다면 고명의 참 의미를 알수 없었을지도 모른다. 

이제 고명이 빠진 요리를 보면 음식의 정성에 대해 생각 해보게 될 것 같다. 

미식의 핵심은 음식보다 그것을 만드는 사람과 그것을 먹고 느끼는 사람이라고 생각한다. 

 

#히틀러의 100가지 말 #북이십일 #아르테 인사이트 #20세기독일사연구회

히틀러의 100가지 말 ㅣ 아르테 인사이트 100 시리즈 1
20세기독일사연구회 지음, 송태욱 옮김 / arte(아르테) / 2017년 1월

히틀러의 100가지 말

대중의 이해력은 작지만 망각의 힘은 크다

아르테인사이트

독재자 히틀러가 했던 100가지의 말을 보면 그가 어떤 생각을 가지고 

독재를 하게 되었는지 조금은 알 수 있지 않을까 싶어서 읽기 시작한 책이다.

사실 독재자의 생각은 같은 독재자만이 알 것 같다. 파면당한 대통령 처럼 말이다. 

독일은 전쟁에서 패한 후 배상금에 시달리고 있었고 그래서 높은 물가 때문에 국민들의 고통도 심했다. 

그래서 말을 잘하는 히틀러가 연설력으로 두각을 나타내기 시작한 것이다. 

그가 즐겨 사용한 말은 '평화', '행복', '이념', '발전' 같은 것들이다. 

우리나라도 독재시절을 겪었고 그것이 얼마나 큰 폐해로 다가왔는지 알 수 있다. 

히틀러는 <나의 투쟁>에서 '위대한 운동은 위대한 저술가가 아니라 위대한 연설가 덕분에 확대된다.' 라고 말하고 있다. 

이것은 우리나라에서 새마을 운동을 한 것과도 비슷한 느낌이다. 

히틀러는 대중을 동원하기 위해서는 문자가 아닌 음성으로 호소하는 것이 중요하다고 했다. 

히틀러는 연설을 하기전에 수십번에 걸쳐 연설문을 다듬었고 나치당의 세력을 크리스마스와 결부시키기도 했다. 

히틀러는 민주주의에 의해 멸시당하고 있다고 생각했다고 한다. 

사실 그는 항상 독일, 아리아인을 위했다고 말하지만 결국은 모두 자신을 위한 것이다. 

사람들은 부르주아 정당에 의한 

체제를 바라고 있는 게 아니라 

단 한 사람의 인물이 

책임을 지는 것을 바라고 있다.  

혈통에 집착한 히틀러는 복수 인종의 피가 섞인 '잡종'을 혐오했다. 

인종적으로 분열되어 있으면 불안정하고 몰락할 가능성이 있다고 생각한다. 

히틀러는 대중을 항상 어리석은 존재로 생각했고 결국은 최후를 맞는다. 

독재자의 최후는 언제나 그렇듯 처량하다. 히틀러의 말을 통해서 독재자의 끔찍함을 알 수 있었다. 

#스티븐 파인먼 #비난의 역설 #아날로그

비난의 역설 - 비난의 순기능에 관한 대담한 통찰
스티븐 파인먼 지음, 김승진 옮김 / 아날로그(글담) / 2017년 2월

비난의 역설

비난의 순기능에 관한 대담한 통찰

스티븐 파인먼

헌정사상 최초로 대통력이 탄핵이 되었다.  국민의 기대를 져버린 대통령을 향해 전국민이 모두 비난을 하였고 결국은 이것이 대통령을 파면시키게 되었다. 헌법에 의한 정치가 아닌 비선실세를 통한 정치를 보여준 결과이다. 이것이 바로 비난의 역설이 아닐까.

대통령이 파면 되었지만 오히려 주가는 상승을 하고 대한민국은 피를 흘리지 않고도 민주주의를 이룬 나라가 되었다. 예전 이었다면 대통령을 파면 시키기 위해서 국민들이 피를 흘려야 했을지도 모른다. 그러나 정당한 비난은 이렇게 새로운 국면을 맞이 할 수도 있다. 

서구에서는 지금 난민 때문에 사회가 흔들리고 있다. 소수 인종, 난민에 대해 차별이 시작된 것이다. 난민은 자신을 안전하게 받아주는 곳에 갈 수 있기를 희망한다. 사실 우리나라도 많은 전쟁으로 인해 피해를 입기도 했었고 구호가 필요하기도 했었다. 난민과 함께 또 다른 문제로는 무슬림이다. 이슬람 사원도 부르카는 억압적이고 해로운 관습으로 묘사되기도 한다. 우리는 이렇게 주변에서 쉽게 다른 인종이나 문화, 종교를 비난한다. 이런 비난으로 인해서 사회는 점점 경직되어 가는 것이다. 

예전과 다르게 비난의 문화도 많이 바뀌었다. 과거에는 비난과 폭력이 함께 했다면 이제는 비난과 문화가 함께 하는 것이다 광화문 광장에 몇 백만명의 사람이 모였지만 다치거나 사망한 사람은 아무도 없었다. 비난도 축제처럼 진화한 것이다. 이 책에서는 정부에 대한 비난, 기업에 대한 비난이 어떤 긍정적 의미를 가질 수 있게 되는지 보여주고 있다. 전 세계에서 있었던 비난이 가져온 긍정적 효과를 아마 이 책이 개정된다면 대한민국의 탄핵 대통령에 대한 이야기도 실리지 않을까 생각이 들었다. 얼마 전 나온 영화 스노든처럼 거대 정부도 비난 할 수 있는 용기가 모두에게 생길 날이 올 수도 있다. 

#심진섭 #레이나 #김현주 #발칙한 영어로 유창하게 말하자 #표현확장편 #도서출판 삼육오

발칙한 영어로 유창하게 말하자 - 표현확장 편 ㅣ 발칙한 영어로 말하자
심진섭.레이나.김현주 공저 / PUB.365(삼육오) / 2017년 2월

발칙한 영어로 유창하게 말하자 표현확장편

심진섭, 레이나, 김현주 

사실 영어를 공부한 사람들은 모두 자신이 초보라고 말한다. 저자는 사실 꽤나 영어를 잘 하는 사람들도 겸손함이 너무 몸에 배어 있어서 영어에도 겸손함을 보인다고 한다. 생활영어는 사실 어려운 단어를 많이 사용하지 않는다. 이 책에서는 이디엄 패턴 스피킹법으로 영어 수다쟁이로 만들어 주는 비결을 알려준다. 

영어는 문법을 많이 안다고 해서 잘하는 것이 아니고 미드를 본다고 영어가 늘어나는 것이 아니라 계속 외우고 말하는 것이 중요하다. 쉬운 단어부터 시작해서 문장속에서는 어떻게 사용하는지 모를 수 있다. 그래서 워밍업으로 간단한 단어를 먼저 외우고 시작해야 한다. 단어를 사용해서 직접 문장을 만들어서 말해보는 것이 다음 단계이다. 그리고 내가 말한 문장과 비교하면서 원어민의 음성을 들으면서 직접 말해봐야 한다. 그래야 그 문장들을 외우고 습득 할 수 있다. 

누적된 패턴을 내 것으로 만들어야 영어가 입 밖으로 나온다고 한다. 어릴적 말을 배울때도 그랬었다. 한 두단어로 시작했던 말이 늘어나는 속도는 엄청나기 대문에 꾸준히 연습하는 것이 중요할 것 같다. 학생때 공부한 것만 하더라도 모두 기초적인 영어공부는 끝났다. 이제는 유창하게 말을 해야 할 시간이다. 어렵다고 겁먹는 것이 아니라 무조건 말을 해보는 것이 중요하다. 속으로 아무리 영어를 외워도 입밖으로 내는 것이 더욱 중요하다. 

중요한 문장들을 길게 말하는 방법은 계속 영어로 이야기하는 것이다. 기초적인 영어는 어느정도 할 수 있다고 하지만 실제로 해외여행에 나갔을 때 외국인들과 대화를 하기에는 쉽지 않다. 표현확장편으로 공부하면서 쉬지않고 3분 이상 영어를 말할 수 있도록 노력해야 겠다. 

#김주희 #셀프트래블 말레이시아 #상상출판 #해외여행 #여행가이드북

말레이시아 셀프 트래블 - 2017-2018 최신 개정판 ㅣ 셀프 트래블 가이드북 Self Travel Guidebook 8
김주희 지음 / 상상출판 / 2017년 2월

셀프트래블 말레이시아 

나 혼자 준비하는 두근구근 해외여행

김주희

2017년 올 해는 황금연휴가 끼어 있다. 무려 일주일이 넘는 기간이다! 

이미 유명한 여행지들의 비행기 티켓은 동이 날 지경이다. 

내가 이번에 가려고 한 여행지는 태국이었다. 좀 더 싸게 가기 위해 중간의 경유지를 쿠알라룸푸르로 정했다. 

바로 말레이시아에 갈 수 있는 기회가 생긴 것이다.  

많은 여행지에 가보고 싶었지만 말레이시아는 처음이기 때문에 어떤 나라인지 정말 궁금했었다. 

말레이시아 셀프트래블 가이드북을 통해 말레이시아가 어떤 나라인지 알 수 있었다. 

책에서는 지역 구분으로 말레이시아를 쉽게 파악 할 수 있게 해두었다. 

말레이시아도 맛집과 쇼핑을 많이 할 수 있는 곳으로 유명하다. 

말레이시아는 아름 다운 산호와 바다를 만날 수 있는 천해의 자연환경을 가지고 있다. 

그리고 말레이계, 중국계, 인도계 등 다민족과 다문화를 가지고 있는 나라이다. 

우리나라와 맞는 음식 문화를 가지고 있고 엄청난 쇼핑도 할 수 있는 곳이라고 한다. 

알면 알수록 매력이 넘치는 나라가 바로 말레이시아 인 것 같다. 

코타 키나발루와 쿠알라룸푸르는 이름을 많이 들어보기는 했지만 그곳이 말레이시아에 있는 곳인지는 알지 못했었다. 

말레이시아는 맛있는 음식과 함께 열대 과일도 총출동이다.

두리안, 망고, 망고스틴, 파파야, 코코넛 등등! 시장에서는 잘 깎아놓은 과일을 구입할 수 있다고 한다. 

쿠알라 룸푸르로 경유를 하기 때문에 어떻게 들어가고 나오는지 미리 알아 볼 수 있어서 좋았다. 

쿠알라 룸푸르 공항은 2개의 게이트를 가지고 있어서 인천공항과 함께 아시아의 대표 공항이 되었다고 한다. 

코타 키나발루와 쿠알라 룸푸르 말고도 페낭도 말레이시아의 아름다운 명소이다. 

페낭은 이국적인 매력이 가득하고 유럽의 문화와 건축 양식이 유입되었다고 한다. 

페낭은 프라나칸이라는 독특한 문화를 가지고 있다고 한다. 페낭에서 직접 그 아름다움을 만나보고 싶다. 

책의 뒷부분에는 저렴하게 말레이시아를 여행할 수 있는 쿠폰들이 있어서 

말레이시아에서 즐거운 여행을 할 수 있도록 도와준다. 

이런 꿀정보야 말로 가이드북에서만 얻을 수 있는 법!

책이 두꺼워서 가지고 다니기 힘들다면 작은 맵북이 꼭 필요하다.

상상출판의 셀프트래블 말레이시아는 맵북도 맨 뒤에 수록해두었기 때문에 

말레이시아를 여행하는 여행자들에게 무엇보다 좋은 가이드북이 될 것이다.

_ 본 서평은 상상팸4기 활동을 통해 지원받은 책을 읽고 솔직하게 작성하였습니다.