[100자평] 날마다 티 푸드

날마다 티 푸드
메이 지음 / 브.레드(b.read) / 2022년 5월

티를 즐기는 사람이라면 하나쯤을 소장할만한 책

채식하는 운동선수 U 최강의 채식 식단 길잡이

채식하는 운동선수 - 경기력을 극대화하는 게임 체인저: 최강의 채식 식단
맷 프레이저.로버트 치키 지음, 엄성수 옮김 / 싸이프레스 / 2022년 6월

건강, 환경, 음식에 관심이 많다 보니

채식에 대한 많은 책을 읽어봤다.

관련된 다큐도 많이 봤던 것 같다.

건강을 공부하다 보니 음식을 공부하게 되었고,

음식을 공부하다 보니 환경이 보였다.

환경에 관심을 갖다보니 채식이 보였다.​

내가 채식에 처음 관심을 갖기 시작했을 때

채식을 왜 해야 하는지

육식이 안 좋은 이유에 대한 책들이 주를 이뤘다.

"그래, 채식이 자연과 나를 위해 좋은 건 알겠는데

그래서 자세히 어떻게 채식을 해야 건강하게 할수있는건데?" 라는 물음이 생겼다.

과학적으로 영양적으로 건강하게 채식할 수 있는

식단 짜는 방법이 궁금했다.!!

이 책이 나에게 그 해답을 주었던 것 같다.

에너지를 폭발적으로 써야 하는 극한직업

극한직업의 운동선수들이 어떻게 음식을 먹는지

어떻게 먹길래 그렇게 건강할 수 있는지

이 책에서 그 답을 찾을 수 있었다.

제대로 건강하게 채식하고 싶은 분들을 위한

" 채식하는 운동선수 "

​연구진은 건강하고 활동적인 젊은 여성들을 엄격한 채식을 하는 그룹과 육식과 채식을 다 하는 그룹으로 나눠 2년 넘게 추적, 관찰했다. 두 그룹의 체성분과 최대 산소 섭취량을 측정하고, 최소 지구력 테스트와 근력 테스트도 했다. 그 결과 신체활동 지수, 체질량 지수, 체지방률, 지방 제외 체중, 근력 등의 측면에서 두 그룹은 비슷하게 나타났다. 그러나 최대 산소 섭취량과 탈진에 이르는 최소 지구력 시간 측면은 엄격한 채식을 한 여성들이 현저히 더 나있다. 엄격한 채식 식단이 지구력과 근력을 떨어뜨리지 않을 뿐만 아니라, 오히려 엄격한 채식을 하는 집단의 지구력이 더 높게 나타난 것이다. 9p

칼로리 밀도란?

음식 측정치 당 함유된 칼로리의 수치,​

칼로리 밀도 차트의 중요성 :

칼로리 밀도를 알면 지나치게 많이 먹거나 지나치게 적게 먹지 않을 수 있게 된다.

칼로리 밀도를 알면 건강을 유지하기 위해 어떤 음식을 먹지 않아도 되는지 알 수 있다.

각종 오일이나 다른 가공식품, 특히 동물성 식품에 비해

비전분 채소의 칼로리 밀도가 훨씬 낮다.

어떤 식재료가 메인 메뉴로 적합하고,

어떤 식재료가 사이드 메뉴로 좋은지,

또 어떤 식재료가 조미 식품(음식 위에 뿌리거나 바르는 소스등)으로

적절한지 아는 것이 중요하다.

◆ 식단의 메인은 탄수화물이 되어야 한다. 총 칼로리의 50~70%

◆ 전문가들이 말하는 일반 성인 기준 1일 권장 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.8g

◆ 지방 섭취는 총 칼로리의 15~25%

​이 책은 그토록 현대인들이 신뢰하는

과학적 근거를 바탕으로 쓰인 책이다.

어떠한 영양분을 어떠한 음식을 통해 얼마나 섭취해야

육고기 없이 건강하게 살수 있는지를 알려주는 길잡이 책

단, 조건이 있다면 가공품이 아닌

자연식으로 식단을 짜야 한다는 것.

채식에 관심 있는 사람이라면 알겠지만

세계적인 운동선수들이 채식을 통해

좋은 기록을 내고, 건강하게 살아가고 있다.

우리나라는 아직 비건으로 살아가기 쉽지 않다.

비건을 부정적으로 바라보는 시선이 지배적이고,

비건들을 위한 식당, 메뉴들이 많이 부족하다.

그래도 채식 위주의 전통식생활을 해왔고,

무엇보다 건강한 발효음식이 풍부한 나라이니

우리나라 스타일에 맞게

조금씩 삶에 스며들 수 있게 실천해 보면 좋을 것 같다.

자, 이제 이 책을 보고

건강한 비건식 식단을 짜볼까?!

보현 스님의 살맛나는 밥상 U 인기 유투버 스님의 집밥레시피

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기
보현 스님 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 5월

이책을 처음 본 순간 읽어보고 싶었다.

스님이 만드는 밥상이라면

채식레시피가 담겨있을 것이기에

...

인플루언서 스님은 어떤 음식을 해드시는지

어떻게 해드시는지 궁금했다.

사찰음식과 어떤 차이가 있을까?

유투버 구독자들을 차로잡은 비법을 무엇일까?

궁금해져서 펼쳐보게 된 책

'요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상'

내 종교가 불교는 아니지만

음식을 대하고, 자연을 대하는 태도는

불교가 가장 자연적이지 않을까 생각이 된다.

음식을 대하는 불교의 가르침 '오관게'

계공다소량피래처(計功多小量彼來處)

촌기덕행전결응공(忖己德行全缺應供)

방심이과탐등위종(防心離過貪等爲宗)

정사양약위료형고(正思良藥爲療形枯)

위성도업응수차식(爲成道業應受此食)

이 음식이 어디서 왔는고

내 덕행으로는 받기가 부끄럽네.

마음의 온갖 욕심을 버리고

몸을 지탱하는 약으로 알아

도업을 이루고자 이 공양을 받습니다.

보현 스님은 경기도 남양주 용화미륵암 주지승이다.

산전수전 공중전을 모두 겪고, 늦은 나이에 출가해

작은 암자에서 요리로 부처님의 사랑을 전하시는듯

' 요리 9단 보현스님의 살맛나는 밥상 '

잔잔한 에세이를 읽는 것 처럼

보현스님의 생활과 지혜를 담은 사진들과

보현 스님만의 정성담긴 레시피들이 담겨있다.

나의 생각과 다를지라도

언제나 배우고자 하는 마음으로 책을 살펴본다.

그렇게 책을 대하다보면 배우는 점이 또 많다.

간단하면서도 맛깔나고, 건강해보이는

보현스님의 요리사진과 간단한 레시피들

지금까지 정말 궁금했던 무조청

무조청 레시피를 보며 꼭 해봐야겠다 다짐!!

' 요리 9단 보현스님의 살맛나는 밥상 '

다른 사찰음식과 가장 큰 차이점이라면

보현스님은 젓갈을 사용하신다.

스님이 젓갈을 사용하는 것에 대해

무척이나 말이 많았을 것 같다는 생각이 든다.

하지만 보현스님 세상과 나름의 타혐점이 아니였을까싶다.

세상은 평화로움도 원하지만 맛도 원하기에..

무슨 요리를 해볼까 하다가

당장 집에 있는 재료로 도전해 볼수 있는

두부장아찌를 도전해 보았다.

재료와 레시피 모두 너무 간단한데 맛있어보여서

날이 더워지면서 요리가 점점 귀찮아지는 요즘

딱 해보기 좋은 메뉴인지라 선택!

매번 두부조림만 해먹다가

렇게 간단하게 장아찌를 담가먹으니

양파도 맛있고, 버섯도 맛있고, 두부도 맛있고,

두고두고 먹을 수 있으니 별미다.

보현스님은 유투브 인플루언서에

또 유투브를 통해 음식도 판매를 하시던데

그 수익금으로 보현스님이 원하시는

은퇴한 스님들을 위한 휴식처를 꼭 만드셨으면 한다.

그것이 부처님의 가르침일테니..^^

[100자평] 요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기
보현 스님 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 5월

마음과 음식이 평화로워지는 그런 보현스님의 요리에세이 누구나 쉽게 따라 할수 있는 꾸미지 않은 레시피가 담겨있다.

쿠키런 킹덤 <6> 영웅의 관문 U 초등학생 애정도서

쿠키런 킹덤 6 : 영웅의 관문 상편 - 오리지널 레벨업 코믹북 ㅣ 쿠키런 킹덤 오리지널 레벨업 코믹북 6
김강현 지음, 김기수 그림 / 서울문화사 / 2022년 4월

아이들과 함께 서점에 들르면

아이들은 꼭 이 책이 새로 나왔는지 체크를 한다.

쿠키런 킹덤

딸램은 지난생일

생일선물로 쿠키런 킹덤 시리즈를 사달라고했고

집에 도착하자마자 재밌게 읽어내려갔다.

쿠키런 킹덤은 게임 강국 우리나라에서 탄생해

전세계 사람들의 사랑을 받고 있다.

게임에서 시작해 책까지 아이들의 사랑을 받으니

자랑스럽게 생각된다.

최근 새로운 6권이 출판되었다.

아이들이 기다려왔던

쿠키런 킹덤<6> 영웅의 관문 상편

짧게 리뷰를 남겨본다.

쿠키런 킹덤의 주인공은 용감한 쿠키 일명 용쿠이다.

기억을 잃고 달고나 마을에서 깨어난다.

잃어버린 기억을 찾기 위해

생각의 별사탕을 찾아 여행을 하게 된다.

여행을 하면서 여러 쿠키 친구들을 만나고,,

괴물이 나타나거나 악당이 나타나거나

문제를 해결해가는 스토리이다.

6권의 내용은 친구들과 여행을 하던 중

에스프레소라는 쿠키를 만나게 되고,

영웅의 관문으로 향하게 된다.

영웅의 관문은 영웅의 자격을 얻어야 통과할수 있다.

그래서 주인공 용쿠는 영웅의 자격을 얻기 위해

황설탕 가디언 골램과 싸우게 되는데..

쿠키런 킹덤은

주인공 쿠키 용쿠의 기억을 찾기 위한 모험이야기인데

그 속에 많은 어려움을 친구들과 풀어간다.

쿠키런 킹덤 이야기를 통해 아이들은 책을 읽으며

포기하지 않는 용기와 친구들의 우정에 대해 배우게 될것 같다.

악당도 나오고, 괴물도 나오지만

깜찍한 쿠키 캐릭터들로 잔인하다거나 징그럽다거나 하지 않고,

아이들의 동심파괴하지 않는 그림채라서 좋은 것 같다.

새로운 한권을 금새 읽어버리고,

다음 권을 기대하며 기다리는 아이들의 모습에

쿠키런 킹덤이라는 캐릭터로 교육을 접목시킨

다양한 시리즈도 나왔으면 좋겠다는 생각이 들었다.

초등학생 애장도서인 쿠키런 킹덤

다음 7권도 기대가 된다.