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전 세계 집밥 레시피 196 - 요리로 떠나는 세계 여행
모토야마 나오요시 지음, 최수영 옮김 / 해피북스투유 / 2022년 4월
평점 :
전 세계 집밥 레시피 196 ② 바쿠테
싱가포르에서 해장국으로 먹기 좋은 음식이다. 간장 베이스에 담백한 맛이 일품이다. 삼겹살, 돼지고기 등심, 무, 마늘, 굴 소스, 간장, 구기자 열매, 클로브, 팔각, 소금을 모두 냄비에 넣고 끓어오르면 거품을 없애고 약불에서 2시간을 끓인다. 싱가포르는 국토는 작지만 다양한 인종과 문화가 섞여 있는 나라다. 그래서 여러 문화가 섞여서 만들어진 요리를 맛볼 수 있다. 구기자, 클로브, 팔각 향신료 대신에 쌍화탕 한 병을 넣어주면 비슷한 맛과 향을 낼 수 있으니, 술 마신 계획이 있다면 다음 날 내 몸을 위해서 미리 한번 끓여보면 좋겠다.
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