https://blog.aladin.co.kr/725088142ko-krAladdin RSS(Alss) v0.9Fri, 21 Aug 2026 23:26:35 +0900https://image.aladin.co.kr/img/blog2/manage/profileimg.jpghttps://blog.aladin.co.kr/725088142100100전은주전은주마이리뷰https://blog.aladin.co.kr/725088142/17415665Mon, 27 Jul 2026 22:08:00 +0900https://blog.aladin.co.kr/725088142/17415665집에서 굽는 빵이 맛있어지는 책
간젠칸카쿠 베이커 지음, 황세정 옮김, 이성실 감수 / 터닝포인트 / 2026년 06월

서평이벤트로 “집에서 굽는 빵이 더 맛있어지는 책”을 받아보았습니다.
이미 유튜버로도 활동하고 계시는 칸젠칸카쿠 베이커님의 책으로 홈베이커라면
한번쯤 생각해보셨을 고민인, 집에서 만든 빵은 파는 빵처럼 만들어지지않는다라는
고민을 해결해주는 책이였습니다.
집에서 만든 빵은 대부분 스트레이트법을 사용해서 만드는게 대다수이고,
스트레이트법은 다른 반죽법에 비해 단시간에 만들기때문에 풍미가 약하고, 쉽게 빵이
노화되어 퍼석하거나 딱딱해지기 쉽다는 단점을 보완하여, 중종법, 액종법,
오버나이트 스펀지법, 탕종법에 대해서 자세하게 실려 있었습니다.
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유튜브도 있다고 하여 찾아보았는데, 한두번 본적 있는 영상이여서 신뢰가 갔습니다.]]>https://image.aladin.co.kr/product/39606/82/cover150/k472130870_1.jpghttps://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=396068233