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우리 동네 크래프트 맥주 - 내일은 반짝반짝 빛날
염태진 외 지음 / 애플북스 / 2025년 6월
평점 :
* 출판사에서 보내준 책을 읽고 서평을 썼습니다.
술을 마실 수 있는 나이가 되면서 맥주를 자주 마셨습니다. 특히 더운 여름날 마시는 차가운 맥주 한 모금은 무엇과도 바꿀 수 없었네요. 그러다가 세계 맥주 4캔이 만원하는 시대가 되었습니다. 이전에 마셨던 맥주들과 달리 라거, 필스너, 스타우트, 포터 등 종류도 다양했고, 같은 종류라도 맥주 회사마다 맛이 달라서 한동안은 세계 맥주에 빠졌습니다. 최근에는 크래프트 맥주라는 이름으로 국내 소규모 브루어리들이 실험적인 맥주들을 내고 있네요.
맥주를 마시다보면 조금씩 부족한게 있어서 직접 만들어보고 싶다는 생각이 들 것입니다. '우리 동네 크래프트 맥주' 는 여러 저자가 함께 쓴 책으로 다들 맥주에 대한 일가견이 있네요. 이 책에서는 동네에 있는 어떤 맥주들을 소개할지 궁금했습니다.
예전에 자주 마셨던 맥주로 제주 맥주가 있습니다. 제주도의 귤이 들어간 맥주는 특히 시원하고 향이 좋았네요. 제주도에는 제주 맥주 외에도 몇 군데 더 브루어리가 있는데 고부루는 컨셉이 재미있습니다. 브루어리에서 직접 맥주를 만드는것 뿐만 아니라 만든 맥주를 바로 마셔볼 수 있고, 그 위에는 맥주를 테마로 한 숙소도 운영하고 있습니다. 맥주를 마시다가 취하면 바로 올라가서 자도 되고, 창밖으로 제주도의 아름다운 자연을 보면서 맥주 한 잔 들고 맥주 스파를 즐길 수도 있습니다. 정말 맥주를 좋아하는 사람이라면 꼭한번 가봐야 할 꿈같은 곳이네요.
요즘은 지역마다 특색있는 브루어리들이 많이 생기고 있는데 그중 강릉의 버드나무 브루어리는 이제 전국적으로 널리 알려진 브루어리일 것입니다. 버드나무 브루어리에는 4가지 대표적인 맥주가 있는데 미노리, 즈므, 하슬라, 백일홍 등 강릉에 있는 지명이나 옛 이름을 써서 만들었습니다. 버드나무 브루어리는 지역 주민 누구나 즐길 수 있는 맥주를 표방하고 있는데 미노리에서 생산한 쌀로 만든 미노리 세션은 농사를 짓는 농부들도 좋아한다고 하니 맥주를 만들면서 보람도 느낄것 같아요. 맥주와 어울리는 피자나 파스타 등도 같이 먹을 수 있어서 다음에 강릉에 가면 꼭한번 들러봐야 겠습니다.
맥주하면 독일이 가장 먼저 떠오릅니다. 실제로는 체코 사람들이 맥주를 가장 많이 마시고, 그외 벨기에, 네덜란드 등 맥주로 유명한 나라들이 있지만 일반 사람들의 인식에는 독일이 곧 맥주로 자리잡혀 있습니다. 이렇게 된 데에는 맥주를 만들때 물, 맥아, 홉만 사용하도록 한 독일의 맥주 순수령도 한몫 했을 것입니다. 어쨌든 독일에서도 지역별로 특색있는 맥주들을 만들어내고 있는데 툼브로이 코리아는 독일에서 양조장을 운영했던 가문이 부산으로 와서 만든 브루어리입니다. 정통 독일 맥주를 기본으로 해서 여러 맥주를 만들고 있는데 나중에는 부산의 맥주로 다시 독일에도 진출해 맛으로 승부를 본다면 재미있겠네요.
이 책에는 제목처럼 주변 동네에 있는 브루어리들을 소개하고 있습니다. 그중에는 이런 곳에도 브루어리가 있을 수 있나 싶은 곳에 있기도 하고, 집에서 가까워서 저녁이나 주말에 가볼 수 있는 곳도 있네요. 점점 날씨가 더워지는데 한곳씩 둘러보면서 다양한 맥주의 맛도 즐기도 나에게 맞는 인생 맥주도 찾아봐야 겠습니다.