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참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월
평점 :
'참 쉬운 평생 반찬 요리책'은 쉽게 구할 수 있는 식재료로 233개의 레시피를 소개해준다. 233개의 레시피를 보면 책 제목처럼 평생 반찬으로 먹을만한 것들이다. 기존에 하던 방법에 알려주는 작은 팁을 더한다면 더 맛있는 반찬을 완성할 수 있다.
책의 구성은 1챕터 매일 반찬, 2챕터 볶음과 조림, 3챕터 전, 구이와 튀김, 4챕터 무침, 5챕터 국, 찜, 탕, 찌개와 전골, 6챕터 밥과 면, 7챕터 김치, 젓갈과 장, 8챕터 샐러드, 디저트와 음료, 9챕터 만능소스로 총 9개의 챕터로 구성되어 있다.
우리집 식단은 매끼 먹는 밑반찬에 국이나 찌개, 메인 메뉴를 해서 먹는다. 매끼 새로운 것을 하는 집도 있던데 메인 메뉴 하나로도 힘들다. 결혼 후 요리를 시작한게 20년이 넘어가는데도 여전히 식사 준비는 힘들다. 하루에 한끼만 먹을수는 없을까? 알약 한알에 모든 영양소가 들어가 있는걸 누가 개발하면 좋겠다는 꿈을 아직도 품고 살고 있다. 이런 나에게 큰 도움이 되는 요리책중 이 책은 교과서적인 책이라고 할 수 있다. 기초에 해당하는 거의 대부분의 반찬 요리부터 디저트까지 소개해준다.
이 책을 가장 잘 활용할 수 있는 방법은 먼저 만능 소스를 만들어 놓는 것이다. 각종 만능 소스만 준비되어 있으면 요리가 훨씬 쉬워지고, 간편해지고, 맛도 업그레이드 된다.
책장을 한장씩 넘겨보면서 레시피를 읽고, 완성된 사진을 보는데 만들어 놓은 결과물이 내가 한 비주얼과 너무 다르다는 생각이 든다. 한가지 한가지가 모두 먹음직스러워 보인다. 책에서 소개해준 같은 재료, 같은 방법으로 하면 이런 결과가 나오겠지? 가장 기본적인 어묵볶음부터 시작해봐야겠다.
요리 초보부터 기존에 요리를 하던 분들에게도 꼭 필요한 책인것 같다. '참 쉬운 평생 반찬 요리책'을 보면 시험공부를 일단 열심히 하고, 마지막에 뒤죽박죽 되어 있는 내용들을 일목요연하게 정리하는 것처럼, 알고 있는 요리법들을 한권으로 정리해주고 있는 느낌이 들어 든든하다. 이 책의 가장 좋은 점은 233개나 되는 레시피를 소개해준다는 점이다. 왠만한 요리는 다 있다. 자주 하는 기본 반찬뿐 아니라 식당에서 맛있게 먹었는데 이건 어떻게 하는거지라고 생각했던 반가운 반찬도 소개해줘서 기뻤다. 시장에서 재료를 사면 한가지만 하기에는 재료가 많을때도 있는데 한가지 주재료로 여러가지 밑반찬을 만들수 있도록 다양한 방법을 소개해줘서 이점 또한 마음에 든다.
샤인머스캣김치를 보더니 아이가 첫번째로 해달라고 한다. 주재료값이 만만치 않아서 실패하면 너무 아까울것 같아 서 이건 도전해볼수 있을지 모르겠다. '참 쉬운 평생 반은'은 주방에 두고 마트나 시장 가기전에 꼭 볼것 같다.
매끼니마다 뭘먹지 고민하고 있는 분들, 사먹는 게 부담되기도 하고 지겨워진 분들, 신혼 부부들, 기존에 했던 방식이 지겨워 새로운 방법으로 밑반찬을 만들어보고 싶은분들에게 적극 적극 추천한다.
[출판사에서 도서를 무상으로 제공받아 솔직하게 작성하였습니다]