낡아가며 새로워지는 ---------- 것들에 대하여 ... 원철스님과 동행하는 길

낡아가며 새로워지는 것들에 대하여
원철 지음 / 불광출판사 / 2021년 6월

스님의 모자를 물어가려는 것인지 그저 반겨 서있는 것인지 보는 사람에 따라 다양한 상황을 만들것 같은 단순하지만 깊게 보게 되는 표지 일러스트가 마음을 느긋하게 한다.

들어가기 중요 문장은 ' 기대를 머금고 가는 길도 길이요, 헛걸음치고 돌아오는 길도 길이다.'

어느길을 가던지 그 길에서 만나게 되는 사람, 듣게 되는 이야기, 보게 되는 모습들 모두가 의미를 가지고 있다는 것을 함축한 것이 아닐까?

내용을 들어가기 전 단 한줄의 문장에서 웬지 책속의 내용들이 가는 방향이 그려지고 기대가 되어 진다.

책의 서문을 쓰는 것이 얼마나 중요하고 공들이게 되는가에 대한 내용을 적었는데 이번 서문이 10번째라는것은 이 책이 원철스님이 펴낸 10번째 책인가 보다.

시간 날 때마다 한국,중국,일본,베트남 등 한자문화권의 의미있는 곳들을 찾아 묻혀있는 인물들을 꽤 발굴했다고 하는데 그 이야기들을 길을 동행하는 옆 사람에게 조근조근 들려주는 듯한 편안한 글들이 가득 담겼다.

 

책 중간 중간에 가끔 소박한 일러스트가 그려져 있는데 원철 스님이 그림도 그리시나 했더니 ㅎㅎ 뒤에 책 발행에 함께 한 사람들 중에 일러스트를 그린 분의 이름이 있어서 스님은 글만 쓰시고 어울리는 그림은 따로 그린분이 있음을 알았다.

다 읽을 때가지 스님이 그리셨나 생각하고 잘 그리시네 했는데^^

'만남은 이야기를 만들고 이야기는 다시 만남을 만든다'

혼자 걷는 길이 아니고 누군가와 함께 하거나 스쳐 지나치면서 만들어지는 만남의 인연들이 시작되는 첫 문장, 그림이 서로 잘 어울린다.

 

누군가를 그리워하는 것은 추억의 물건이나 장소, 추억을 공유한 사람들, 떠올리게 하는 누군가에 대한 기억들은 다들 가지고 있을것 같다.

지나치다 보게 된 표구, 그림, 책 등을 통해 담겨진 이야기들을 전해 들을 수 있다는 건 새로운 만남들이 건너 건너 이어지고 퍼져나간다.

문득 어느날 내 사진에서 돌아가신 엄마를 떠올렸던 기억도 살아났다.

 

표지로 보던 느낌과는 또 다르다.

단순하게 그렸지만 많은 상황과 이야기를 담을 수 있는 그림을 그릴수 있다는 것이 부럽다.

많은 이야기를 풀어낼 수 있지만 한,두줄의 문장으로 생각을 요약해 표현할 수 있는 것도 ...

 

옛 어르신 황현선생의 초상화를 그린 화가와 그 시대의 여러 이야기를 전하며 생각지 않게 풀어놓는 안경에 대한 이야기가 재미있다.

그림을 보면서 안경에 대한 이야기가 이어질줄이야 ㅎㅎ

이렇게 하나 하나 새로운 이야기, 사람들, 삶과 시대에 대해 전해 주는 글을 만날 수 있는 것이 내가 어느 길을 걷다가 만난 일행을 통해서도 아니고 모임도 아니고 장소를 방문한 것도 아니기에 너무 쉽게 얻어진 정보여서 책을 자꾸만 찾아 읽게 되는듯 싶다.

 

동네를 걷다보면 늘 가던 길이 아닌 새로운 길도 호기심으로 어디로 통하나 궁금하기도 하고 웬지 내가 아는 그 길과 이어질것 같아 성큼성큼 걸어 들어가곤 한다.

때로는 먹혀서 되돌아 나와야 할때도 있지만 처음 걸으며 둘러보게 되는 주변 모습들이 참 흥미롭다.

그 길에서 우연히 관심을 끄는 가게를 찾게도 되고 마음에 드는 집이나 나무, 풍경등을 마주칠 수도 있어 새로운 길에 대한 주저함 없이 들어서곤 한다.

아마도 원철 스님은 그렇게 많은 길들과 장소들에서 사람들을 만나고 풍경을 보게 되고 이야기들을 접하게 되지 않았을까.

특별한 이야기 뿐 아니라 자신의 일상의 특별할것 없는 이야기도 함께 공감하며 출출하면 밥 먹고 피곤하면 눈 붙이듯 소소한 이야기는 익숙해서 더 친근하고 계속 듣고 싶어지는 매력이 담겨 있다.

주방에서 시작하는 가드닝 ... 요리에 필요한 재료들을 직접 키워보자~

주방에서 시작하는 가드닝 - 먹다 남은 채소와 과일로 실천하는 제로 웨이스트 라이프
케이티 엘저 피터스 지음, 박선주 옮김 / 지금이책 / 2021년 6월

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요즘 집에서 직접 키우는 텃밭에 대한 관심이 커지고 있다.

건강한 취미생활인 텃밭 키우기가 갑자기 생긴것은 아니지만 보통 단독주택의 마당 여유공간, 옥상, 주말농장, 근거리 주말텃밭 같은 조금은 꽤 여유로운 공간에서의 재배같은 형식이었다면 요즘의 텃밭은 아파트의 배란다나 작은 공간에서의 활용이 유행처럼 퍼지고 있다.

가끔 정말 엄청나게 가격이 오르는 채소들이 있다.

날씨 때문인 경우가 가장 많지만 여러 이유로 금치(금 같은 배추), 금추(상추) 같은 유행어가 생길만큼 엄청나게 가격이 올라서 직접 키워먹자 하는 소리도 하게 된다.

대표적으로 최근에 많이 키우게 된것이 '파'다.

비싼 파 1단을 사서 화분같은 곳에 키워서 위만 잘라 먹는 방식.

요즘 방송에서도 연예인들이 채소를 키우는 내용들도 꽤 나오곤 한다.

보통의 키우는 채소들은 배추, 방울토마토, 오이, 고추, 상추, 허브, 파 같은 것들을 모종을 구입해서 키우는 경우가 많았다.

일부는 씨앗을 뿌리기도 한다.

이번에 보게 된 '주방에서 시작하는 가드닝'은 이제껏의 공간에서 더 좁혀진 주방에서 아주 작은 공간, 생각하지 않았던 조건과 더불어 채소들도 의외의 대상, 방법이다.

표지 일러스트 그림들이 집에서 키울수 있는 채소, 과일들을 보여주고 있어 어떻게 키울수 있을지 기대가 된다^^

흔한 채소 키우기가 아닌 이번 책에서는 알랴주는 키워드는 '남은 채소'다.

파 처럼 심어서 윗만 잘라먹는 형식의 재배법도 있지만 그 외에 다양한 재배 방법들을 만나게 된다.

먼저 왜 채소를 길러 먹어야 하는가? 에 대한 이유와 방향에 대해 알려준다.

더불어 이 책 사용법인 주방에서 시작하는 가드닝의 원리와 방법, 식물의 번식 유형, 준비해야 할 연장 및 준비물들에 대해서도 잘 다루어 주었다.

준비할 것들은 화분, 영양토, 분무기, 전지용 가위 및 통조림통, 컵, 프라스틱 컵 같은 것 등 주변에서 구하기 쉬운 것들처럼 소소한 것들이다.

 

이어서 씨앗 발아하는 법, 실내와 실외에서 키우기에 대한 것도 다루어 주고 심지어 퇴비 만들기도 알려준다.

퇴비의 재료는 버려지는 야채들이다.

정말 버릴게 없다~

 

주방에서 사용될 채소들을 키우는 가드닝이기에 키우게 될 대상은 당근, 생강, 강황, 감자, 비트, 순무, 레디시 같은 채소의 부분을 잘라내서 키우는 방법 및 줄기로 꺾꽂이 하는 법을 가장 먼저 알려준다.

기르는 법과 함께 키워서 수확하고 계속 재배하는 법을 알려주고 재료들에 대한 다양한 정보를 여백의 공간에 '재미난 사실'이란 부분으로 편집해 놓았다.

내용들이 흥미롭고 새로운 정보와 재미로 채웠다.

초밥에 나오는 생강초절임이 붉은 이유가 색소가 아닌 재료들의 자연스러운 반응이라니? ㅎㅎ

 

마늘, 양파, 샬롯처럼 줄기와 변형줄기로 기르는 방법은 살짝 생소하지만 얼핏 기억이 나는 방법이다.

흔히 양파나 고구마는 초등학교에서 유리병 물에 꽂아서 키우는 걸 숙제로 해본적이 있는데 실제로 키우는 방식이 조금 다르다.

흔히 아는 파처럼 보이지만 양파의 일종인 리크 및 상추, 샐러리처럼 흙 뿐 아니라 수경으로 키우는 방법은 흙없이 가볍게 시작해 볼 수 있어 좋은 것 같다.

 

씨앗을 발아해서 키우는 방법은 손이 좀 많이 더해진다.

새싹 채소같은 단순 방법도 있지만 토마토 씨 처럼 복잡한 과정을 거쳐야 하는 것도 있다.

흔히 버려지는 호박, 감귤, 레몬, 수박, 메론, 고추, 사과, 아보카도, 파프리카 같은 야채, 과일들의 씨앗을 발아하거나 흙속에 심어서 키우는 건 정말 오랜 시간과 정성, 관심이 필요하다.

그래서 보통은 모종을 구입해서 키우기 시작하는 것일듯 ㅎㅎ

그런데 은근히 과일 먹고 난후 씨앗으로 싹 틔워 키우는 사람들이 꽤 있다.

 

오호~ 맨 뒤에서 만나게 된 재배법이다.

파인애플은 씨앗도 과육도 아닌 윗쪽 파란 잎을 톡 부러뜨려서 수경으로 재배한다.

뿌리와 새잎이 자라면 흙으로 옮겨 심는데 무처럼 밑에 파인애플이 생기나 했더니 잎 윗쪽으로 새로운 순이 올라가고 거기에 과육이 달리는 신기한 모습이다.

언제 파인애플 윗줄기 있는걸 구입해서 시도해 봐야겠다.

키우는 재미도 있고 건강한 먹거리와 함께 하는 취미생활도 되고 요리하는 순간에 원하는 재료를 바로 사용할 수 있는 신선함과 경제적 및 정서적 이득도 있어서 너무 좋을것 같다.

내용들마다 '재미난 사실'과 함께 '재배 팁' 도 따로 알려주어 '주방에서 시작하는 가드닝'에 대한 호기심에 여러 정보가 더해져서 내용이 알차다.

상추, 파 키우고 새싹 재배같은 단순한 것은 종종 해 봤는데 이번에 새로운 채소들 키우기에 도전해 봐야겠다.

채소를 키우는 즐거움과 함께 건강취미 생활도 되고 다양한 요리도 자꾸 해 보게 될것 같아 일석다조 생활이 되겠다.

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[100자평] 주방에서 시작하는 가드닝

주방에서 시작하는 가드닝 - 먹다 남은 채소와 과일로 실천하는 제로 웨이스트 라이프
케이티 엘저 피터스 지음, 박선주 옮김 / 지금이책 / 2021년 6월

집에서 다양한 채소들을 직접 키워 먹을 수 있게 알려주는 흥미롭고 유용한 내용들을 담았다

[100자평] 유지어터 권미진의 먹으면서 빼는 다이어트 레시피

유지어터 권미진의 먹으면서 빼는 다이어트 레시피
권미진 지음 / 길벗 / 2021년 6월

다이어트의 가장 큰 적은 중도에 포기하게 되는것... 포기하지 않고 건강도 챙기며 푸짐하고 맛난 요리를 먹을 수 있는 레시피들~!

유지어터 권미진의 먹으면서 빼는 다이어트 레시피 ... 다이어트 레시피가 푸짐한 요리?

유지어터 권미진의 먹으면서 빼는 다이어트 레시피
권미진 지음 / 길벗 / 2021년 6월

다이어트는 안하는 사람이 있을까? 싶을 만큼 누구나 실천하고 심지어 평생 하고 있는 사람들도 많다.

문제는 어느정도 성공하지만 유지하지 못하고 되돌아 가고 심지어 친구데려오는(?) 경우도 다반사여서 예전보다 더 살이 붙어서 울상이 된다.

그래서 정말 무수한 다이어트 방법들이 나오고 책들도 엄청나다.

이번에 보게 된 책은 개그콘서트 헬스걸로 유명한 권미진이 100kg이 넘는 몸무게에서 50kg을 감량한 후 10년째 유지하고 있는 레시피를 공개한 책이다.

이건... 단순히 다이어트에 성공해서 대단하다가 아니라 정말 엄청난 노력과 관리가 필요한 일이다.

보통의 다이어트 레시피 북에는 앞에 간단한 내용으로 취지나 진행했던 이야기를 담는다.

저자 권미진은 서두에 자신의 다이어트 도전에 대한 이야기를 정말 솔직하고 포괄적으로 적어놓았다.

다이어트가 얼마나 절실했는가에 대한 그녀의 이야기는 다이어트를 생각하는 많은 사람들에게 공감을 갖게 하고 그만큼 노력해야겠다는 생각을 하게 하며 나도 그녀처럼 성공할 수 있겠구나 하는 희망도 품게 한다.

일단 Q&A 를 통해 그녀에게 다이어트 상담(?)을 하게 된다.

누구에게 물어도 속시원하게 들을 수 없었던 많은 질문의 답을 시원하게 듣게 된다.

많은 사람들이 식이요법에 대해 질문했던 내용들을 골라서 답변했는데 10개도 아니고 20개도 아니고 무려 50개다.

멘탈에 대한 질문 25개, 운동에 대한 질문 26개... 총 101개의 질문에 대해 답하고 있다.

정말 궁금해하는 많은 사람들의 마음에 대한 배려다.

여기서 끝이 아니다.

이어서 자신의 경험을 통해 그동안 가장 도움이 되었던 제품과 음식에 사용하는 제품들인 초코렛, 유산균, 시판소스, 허브, 착즙기, 블렌더 같은 것들에 대해서도 알려준다.

본격적으로 레시피들을 보면 이게 다이어트 레시피야? 의아해 할 만한 요리들이 가득하다.

한 그릇 밥, 밥 대신 가벼운 한 깨, 다이어트 반찬, 면 요리, 샐러드, 스프&간식, 빵 으로 7PART로 담긴 레시피들은 충무김밥, 스팸주먹밥, 마파두부밥, 밀페유나베, 떡갈비, 닭볶음탕 등등 이게 무슨 다이어트식이야? 할만한 것들이 가득하다.

제목이 중요한게 아니고 재료를 무엇으로 대체하거나 조리법을 어떻게 했는가에 따라 맛은 있으면서 다이어트에는 도움이 되는 메뉴들로 건강도 챙기도 체중관리도 할 수 있게 되어 있어 무조건 억제하고 맛의 다양성을 포기해서 중도에 의지도 포기하게 되는 레시피가 아니라는 것이 중요하다.

그중 이건 정말 궁금한데 한 것중 하나가 바로 당근라페.

재료가 단순한데 어떤 맛일까?

'당근이 이렇게 맛있는 채소였나?' 할만한 맛이라는데 ㅎㅎ 난 본래 생당근도 즐겨 먹기에 분명 맛있겠다 싶어서 더욱 기대된다.

재료가 단순하고 빨리, 바로 해 먹을 수 있는 레시피라 제일 먼저 시도해 볼만하다.

재료, 음식에 대한 간단한 설명과 자신이 즐겨 먹게 된 이야기도 적어놓아서 기대도 하게 되고 따라하기 쉽게 잘 설명해 놓아서 좋다.

특히나 거의 모든 레시피들의 조리방법들이 단계가 많지 않아서 더욱 좋다.

가끔 방송에서 소개되던 인기있다는 메밀 김밥도 만들어 보고 싶었는데 마침 소개되어 있다.

밥의 식감과 어떻게 다를까 궁금하다^^

다이어트의 적이라는 면.

그런데 책속에는 많은 면 요리가 담겨있다.

면은 면인데 밀가루면이 아닌 칼로리를 낮추면서 맛나게 먹을 수 있는 쌀, 두부, 메밀, 미역, 곤약면이라서 걱정없이 맛있는 면요리들을 만들어 먹을 수 있어 정말 반갑다.

특히나 미역면이 있다는 건 처음 알았다.

시판되는 면 외에 채소를 가지고 내가 만드는 감자면, 애호박면과 이용한 요리들, 고급스런 샐러드와 간식들 등 푸짐하고 다양한 요리들이 가득해서서 많은 다이어트 책들이 소개했던 단순 샐러드 위주의 레시피들과 차별성을 가졌다.

많은 사람들이 먹는 즐거움을 포기하지 않고 다이어트에 도전할 수 있다는 것에 반가울만하다.

더해서 물론 운동도 함께 해야 할 거라는건 당연.

그래서 앞에 저자의 다이어트 경험 내용이 먼저 소개된 이유일거다.

맛있는 다이어트 요리들 알려주어서 땽큐~~