[100자평] 일본의 맛, 규슈를 먹다

일본의 맛, 규슈를 먹다 - 밥 위에 문화를 얹은 일본음식 이야기
박상현 지음 / 따비 / 2013년 12월

규슈를 중심으로 하되 도쿄, 오사카 같은 대도시도 등장하고 일본을 모방하지만 본질을 못따라가는 한국을 비판하며 대안도 제시한다. 다수의 식당들이 외진곳에 있어서 찾아가긴 힘들지만 자연속에서 재료를 얻어서 장인정신으로 요리하는 것에 감탄한다.

3/5

3/4

[100자평] 일본, 국수에 탐닉하다

일본, 국수에 탐닉하다 - 푸드헌터 이기중의 소멘.우동.소바.라멘 로드
이기중 지음 / 따비 / 2018년 9월

내가 가본 가게들도 몇곳있고, 여행한 지역인데 지금 알게된 가게들도 있다. 오키나와 제외하고 일본 전역을 다닌 저자의 열정과 이론소개에 박수를. 음식, 가게마다 이야기가 있어서 일본인들은 스토리텔링을 잘한다.

3/2