틀 없는 타르트 - 비건, 글루텐 프리, 쇼트크러스트 3가지 반죽으로 만드는 파이 & 타르트
가와이 미호 지음, 조수연 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2018년 11월
평점 :
품절


서평할 책이 도착하다.
베이킹 관련 서평 서적이 이렇게 출판사 박스에 담겨온건 처음이다.
소중한 모습으로 책을 다루는 멋진 출판사
한스미디어의 틀 없는 타르트 도서
우리 엔젤도 함께 나오고 싶은데요^^
먹음직한 빨간 금딸기 표지가 강렬하다
제과 연구가인 가와이 미호님 소개!!
갈레트 방법으로 타르트를 굽는걸 소개한다
베리가 너무 먹음직한 얼른 만들어보고 싶다.
세상서 가장 쉬운 파이 갈레트에 대한 설명을 쉽게 소개해주고 있다.
베이킹에서 많이 필요로하는 틀...그 틀에 대한 제약이 없는~~타르트 방법

이책에서 필요한 3가지  반죽법을 소개하고
책의 레시피 보는 방법까지 알려준다
3가지 반죽
달걀과 버터를 넣지 않는 반죽
글루텐 프리 반죽
쇼트크러스트 반죽을 소개한다.
우리가 흔히 아는건 쇼트크러스트 방법이고

달콤한 갈레트 레시피와
짭짤한 갈레트
핸드 파이와 미니 파이 레시피를 소개한다
달콤한 딸기 갈레트 소개도 있고
사과 크럼블 갈레트 만드는 레시피도
단호박을 이용한 할로윈 갈레트
방울토마토와 푸른 차조기가 들어간 신선한 레시피도 있으며
한끼 식사로도 손색없을 다양한 식재료와 건강한 요리 방법으로
고기도 해산물도 파이로 만들수 있다는걸 보여주는게 너무 새롭다
연어를 감싼 파이라니..
믿고 만들어 먹어보리라~^^
미니파이도 핸드파이도 만들며
파이지 반죽으로 얇게 밀어서 롤케이크처럼 응용도 할수 있다는것을 눈과 사진과 책에 올린 소중한 글로배웠다.
파이지를 만들게 되면 휴지시간이라는게 생기는데..휴지시간.15분도 가능한게 실화인지~
반죽하는 재료에 따라서 1시간 휴지하는 방법도 있고...내가 갖고있는 재료로 어떻게 응용하고 접목하는건 독자의 몫인것을..
예쁘게 포장하는 소소한 팁까지 깨알같이 전달해준다.
3가지 반죽으로 만드는 40가지
틀 없는 타르트&파이 레시피
갈레트는 틀을 사용하지 않고 만드는 미국식 타르트라는데 역시 자유스럽게 느껴진다.
이제 새로운걸 배웠으니 나는 한국식 재료로 우리 가족에게 건강한 타르트를 만들어주고 싶다

★이 책은 한스미디어의 틀 없는 타르트에 대한 서평 도서입니다★



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달콤한 딸기 과자
와카야마 요코, 박소연 / 진선북스(진선출판사) / 2018년 2월
평점 :
절판


오늘 도착한 기다리던 책이다..
딸기 한박스 선물받아서 다 먹기 직전인데 무언가 해볼수 있을까??
늘 그러하듯 책의 처음 들어가는 이야기
목차도 모두 딸기딸기해요
딸기 공부 시작...
나오는 시기이며 저장방법등~~
요샌 일년내내 딸기를 먹을수 있으니까

딸기건조하는 방법 팁과 시럽에 대해서 기본적으로 알려주고요
새하얀 눈이 내린다고 생각드는 생소한
딸기 폴보론
우리가 많이 사먹는 딸기 들어간 잼들어간 도넛과 같은 부드러운 빵도 보여요
딸기 퓌레의 진한맛을 느낄수 있다는
딸기기모브
그외 많은 가지수들의 베이킹 레시피가 무려 47가지나 되고 책에 가득히 담아주신 와카야마 요코님...
이분책으로 맛있는 사과과자 레시피 책도 있어요

젤 마지막엔 메모 라벨을 8종으로 센쓰있게 올려주셔서 복사해서 쓰라고 부록으로 담겨있어요.
칼라 복사기가 있다면 아주 유용한 라벨이 될거같은 진선출판사의 센스가 돋보입니다.
이제 딸기가 한창 나오기 시작할때 사랑스러운 딸기 베이킹으로 도전 해볼게요^^

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맛있는 사과 과자 레시피 - 사과의 맛이 더욱 깊어지는 특별한 마법
와카야마 요코 지음, 조수연 옮김 / 진선북스(진선출판사) / 2017년 8월
평점 :
절판


관심가던 책
사과 좋아하는 우리집
베이킹에 활용하고 팠는데 책이 딱~!!

표지부터 사과사과
출판사 센스~
소개글이며 일본인이심~~
다양한 48가지의 메인들
팔요한 재료 소개도 여느 베이킹 책처럼 있고
사과 좋아하는 설렘~~~
사과로 하는 샌드위치랑 애플티
저장식 스위츠 다양한 활용법들~
요건 정말 신의 손으로 표현한듯한
내가 따라 할수 있을까??
표지 사진속의 작품 !!!!
요건 더 대박~~
반죽으로 사과모양 만드는 저 섬세함
요걸 어찌 잘라서 얌얌하지 ㅜㅜ

사과 타르트~ 통으로 잡고 한입 앙~~ 베어먹고 싶으다
달콤새콤할 타르트^^
좀더 고급진 표현이 된 사과 케이크

홈베이킹 하시는분들 왠만한 재료는 다들 있을테니 사과가 맛있게 나올때 함께 만들어 보시길~~

장날에 사과사려고 둘러보니 사과색만 이쁠뿐 아직 너무 맛이 없어서 그냥왔다.

사과는 새콤달콤하면서 과즙이 풍부하게 아삭거리면서 나와야 하는데 전혀 그렇지 않아서

사과모양을 쓴 조금의 단맛만 날뿐 사과 특유의 맛이 없었다

자연의 시간이 주는 선물은 역시 기다림이어야 하는것인지~ 
곧 나도 해봐야지~~맛있는 사과를 기다리며
이 책의 번역은 진한 치즈케이크를 옮겨준 조수연님이 작업하신 번역이다.
낯익음 이름에 책장에서 확인해봤는데 같은 출판사책을 작업하셨네~~급 반가움 ㅎㅎ

이책은 진선출판사 솔직한 서평리뷰 입니다


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첫사랑이에요
정이연 지음 / 청어람 / 2017년 4월
평점 :
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일상에 찌들어 있던 지윤은 어느 날 기억 저편에 있던 첫사랑을 우연히 다시 만나게 된다. 그는 둘 사이에 지나간 시간이 있었느냐는 듯 아무렇지 않게 다가온다. 과연 그와의 인연은 어디까지일까? 워커홀릭이던 성준은 모든 것에 염증을 느끼고 회사에 사표를 낸다. 마지막 일을 하러 참석한 박람회에서 그녀를 다시 만났다. 첫사랑인 그녀. 이번에는 그녀를 놓치고 싶지 않다. 그녀를 곁에 둬야겠다.                  --알라딘 발췌--



김지윤-그녀 보석딜러를 전문직으로 삼아서 일하는 어느새 서른을 바라보는 나이의 싱글,

이따금 자신이 좋아했던 첫사랑이 생각난다,얼굴부터 공부에 운동에 예체능까지 모두

뛰어난 소질을 보여주던 그애....이젠 그남자이겠지.....어떻게 변했을까??


자신의 주무대인 종로 보석상을 발품팔아가면서 돌고 주문한 보석을 가져다 주고 또 주문받고

출장도 엄청 다녀야하지만 힘들어도 자신의 일을 사랑하는 어쩌면 부모의 직업과 연관이 있어서

더 그랬을지도 모르겠다.

보석을 사랑하는 지윤....또 억지로 가야하는 홍콩 출장을 떠맡았다,,,때려치고 싶다 목밖으로 튀어나올 단어를 집어 삼키고 그렇게 또 짐을 꾸려 간다...보석박람회.....세계 유명한 디자이너의 실력으로 유명세를 타고 있는 "트윈" 부스 앞에서 왠 남자랑 부딪혔어....어머 근데...내 첫사랑 닮았다.

불러본다...."하성준?".......답변이....답변이....."김지윤"....오마이갓.....뜨...날 기억해주네..


반갑다며 배고프다며 내 손목 잡고 이끌고 나간다,,,,나 첫사랑이랑 재회해서 밥먹어...

이건 왠일이라니....

돌아가는 날을 묻더니 내일과 모레는 시간이 없으니 오늘은 자신과 있자는 성준.

어떻게 받아들여야 할까....같이 하루를 지내고 연락처를 받은 지윤은 아침 일찍 호텔에서나온다

연락없는 성준은 스쳐 지나가는 우연인가봐.....

귀국하려고 공항에 도착해서 티켓팅 하려는 순간 자신을 잡아채는 손....성준을 보았다

뛰어와 거친 숨을 삼키며 짧은 입맞춤후에 다음에 더 진한 키스를 하자며 지윤을 떠나 보내준다..


다시 일상.....출산 휴가 들어간 김대리 일까지 떠맡아야 하니 몸은 고달프고 힘들다.

거기에 엄마의 결혼성화까지...홍콩 출장전 억지로 보게된 맞선자의 첫사랑 어쩌고 해서 내

첫사랑을 보게된걸까....종로 일대를 돌고 지친 몸을 끌고 차에 타니 누가 창문을 두드린다.

또 그다,,,하성준....어찌 알고 이렇게 날 찾았지?


결혼을 강요하는 엄마와 결혼하고 싶지않은 지윤, 그리고 자신의 갑작스런유학도 가족이야기도 하지 않는 성준.

지윤과 성준의 첫사랑은....이루어질까?


읽는 내내 내가 지윤인거 같은 간질거림...달달함....지윤의 속사정을 알게될수록, 지윤의 엄마가 결혼을 강요하면서 주는 스트레스와 그렇게 해야만 하는 엄마의 이야기를 알게 될수록

성준의 부모님과 성준의 과거 이야기를 더 알게될수록 더 깊이 빠져들게되는

정이연 작가님의 "첫사랑이에요"는 이 책을 보면 누구나 자신에게 있던 어린날의 때론

젊은 날의 첫사랑이 떠오르지 않을까?


이 책으로 이때의 추억을 되살려 보는 기회를 가져보자.


이 책은 청어람출판사의 서평단 리뷰입니다.


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롤케이크 - 특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹 2
이수정 지음 / 시대인 / 2017년 3월
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퇴근하고 집에오니 내가 참 좋아하는 택배가 왔다.
그건 바로 책이 담긴 택배~
일주일에 한번쯤 오는 책중에 어제도 책, 오늘도 책
오늘은 따끈한  롤케이크 가득한 책을 받아보았다

표지부터 요새 한참 핫한 딸기가 사랑스럽게 보이는 분홍분홍한 필링 가득한 케이크가
포크로 한번 크게 떠서 입으로 쏘옥 넣었으면 좋겠단 생각이 든다.

40가지의 비밀 레시피를 대 공개한다는 저 문구가 눈에 뙇~~
기대기대 되는~~
책의 처음엔 디저트의 탄생과 설탕에 관한 이야기로 글을 시작한 영재맘 이수정님
그 글을 보면서 몰랐던 내용도 알게되고 인류에게 디저트와 설탕 역시 뗄수 없는 관계구나 싶다.


홈베이킹 재료소개
홈베이킹 도구소개
홈베이킹 미리준비하기
롤케이크 중요포이트
크림만들기
후르츠 롤케이크
스위트 롤케이크
건강 롤케이크
스페셜 롤케이크
이렇게 소개가 되어지면서
가장 마음에 드는건 정말 많은 크림종류의 레시피가 무려 40가지
거기에 만드는 사람이 조금만 재료를 달리해서 응용 할수 있는 다양하고
맛있는 크림을 만들수 있다라는것을 알게되어 너무 좋다

피넛버터 모카크림과 흑임자 크림치즈 크림
모카를 너무 사랑하는 나에게 딱~
어른들이 너무도 좋아하는 고소한 흑임자 크림치즈 크림 만드는 방법도 있고
무화과 크림치즈 크림도 있으며
바나나 크림치즈 크림도 있다
가장 손쉽게 접할수 있는게 주변에 쉽게 구할수 있는 크림치즈여서 그런지
크림치즈를 응요한 크림도 많았다

티라미수 롤케이크
크림치즈 만드는 편에서 볼때 티라미수 크림이라고 써있는데 나는 뭔가 오류가 있는줄알았다
분명 티라미수 크림인데 왜 크림을 만드는데 중요한 초콜릿이 없지? 뭐지 하다보니
이 페이지를 보고서 알게 되었다는 사실...ㅎㅎ

마롱크림 소프트 롤케이크
밤을 이용한 부드럽고 달콤한 롤케이크를 만들수 있고

요새 또 유행하는 초콜릿 주르륵 케이크처럼 가나슈 롤케이크를 만드는 방법도
아주 세세히 나와 있어서 넘 좋다.
초보에겐 너무나 친절한 책인셈이다.


요건 내일 당장 해볼려고 책갈피 끼워두었다.
흑임자 롤케이크~ 크림 많이 올려서 만들어보아야지 싶다.


홍차 화이트 가나슈 롤케이크...
화이트 초콜릿이 없으니 화이트 가나슈를 바로 못하는 아쉬움.
당장 화이트 초콜릿을 주문을 해야하나 보다...아웅 맛있어 보여~^^
진짜 맛있게 보이죠~~
데코한 초콜릿도 마구 주워서 먹고 싶은 그런 비주얼
과연 내가 따라해도 이런 비주얼이 될련지 의문이다.

책을 보던 중에 많은 크림 레시피중에 커스터드 크림이 의외로 많이 사용되면서 커스터드 믹스의 편함을 강조해주셨는데 그럼 커스터드 믹스도 주문해서 나두 편하게 따라가야하나 싶은 생각도들고
젤 앞에 보면 아주 쉽게 집에서 커스터드 크림을 만드는 방법도 나왔으니 굳이 믹스를 사지 않아도 되는 배려도 해주셔서 좋고.
앞에서 말했듯이 크림을 만드는건 조금만 바꿔서 응용해도 얼마든지 다른 롤케이크가 탄생한다는것을 강조 해주신다.
케이크 시트 굽는건 다 비슷하니까 크림이 맛을 좌우하는 가장 큰 열쇠를 주고 있다는것이다.
오븐을 바꾸고나서 점점 베이킹 관련 책이 하나둘씩 늘어나서 10권이 넘는 책을 가지고 있지만
그중에서 가장 사랑하게 될거같은 예감이 팍팍 든다.
넘 좋다~~
낼 당장 계란부터 사러가야겠다^^

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