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캘리포니아 롤 & 스시 - 롤 전문 레스토랑 셰프들의 비법 따라잡기
리스컴 편집부 엮음 / 리스컴 / 2014년 4월
평점 :
캘리포니아 롤 & 스시
롤 전문 레스토랑 셰프들의
비법 따라잡기
다양한 스타일의
롤&스시 레시피 56가지
롤 & 스시 전문점 셰프들의 비법을 담다.
이 책은 크게 3개의 파트로 나뉘어 있어요!!
1파트에서는
누구나 좋아하는
기본 롤과 스시를 소개해주어
롤과 스시의 대표 메뉴들을
셰프의 비법을 통해 배울 수 있어요!!
2파트에서는
맛과 모양이 업그레이드된
스페셜 롤과 스시를 소개해요.
색다르고 환상적인 롤과 스시가
특별한 한 끼를 선사할꺼에요^^
3파트에서는
유명 전문점의 레시피가 공개되요!!
캘리포니아 롤의 대중화를 이끈
‘스시 캘리포니아’,
유기농 원료를 사용하는 건강 롤 전문점 ‘호면당’,
고급 스시 뷔페
‘무스쿠스’의
인기 메뉴를 집에서 즐길 수 있어요!!
기본기를 익히면 요리가 쉬워져요!!
롤&스시 기본테크닉
활용도 높은 롤소스
롤의 기본 스타일 5가지
무궁무진한 롤의 변신 아이디어
처음에 롤&스시를 접하는
저같은 초보 요리사들에게
롤&스시를 쉽게 접하게 해주는
기본요리법이 소개되었어요~^^
아보카도와 향긋한 게살을 넣은
캘리포니아 롤,
광어·도미·참치·새우 등 여러 가지 생선을 함께 맛볼 수 있는 스시 롤,
크림치즈와 훈제연어를 넣은 부드러운 롤,
튀김과 조림으로 맛을 낸 고소한 롤….
다양한 재료와 소스가 한데
어우러진 롤은 모양도 예쁘고
맛도 좋아서 누구나
좋아하는 음식이죠~
또한 고단백 저칼로리인 데다
맛도 깔끔한 스시는
건강식에 대한 관심이 높은 요즘,
웰빙 음식으로 각광 받고 있답니다.
기본 롤&스시
구성을 보면 왼쪽페이지는
완성된 요리작품이 소개되고
오른쪽페이지는
재료소개와
요리방법 및 사진과
요리 팁이 소개되었어요!!^^
초보자도 쉽게
따라할 수 있을만큼
자세히 설명되었어요~
평소에 많이 먹을 수 없었던
맛도 모양도 특별한
스폐셜 롤 & 스시
여러가지 특별한 롤&스시가
소개되었어요!!
모밀을 넣은 롤&스시가
참 특이했는데......
면과 회를 함께 먹는
맛이 궁금해지네요!!^^
유명 전문점 셰프들의 요리 비법
입소문난 롤 &스시 전문점 5곳의
특급 셰프 레시피가 소개돼요!!
전문점에서 맛볼 수 있는
특별한 맛의 비법이 친절히 소개되어
집에서도 풍부한 맛의
롤과 스시를 즐길 수 있어요~
누구나 즐겨 먹을 수 있도록
값싸고 품질 좋은 퓨전스시를
국내에서 대중화시킨 롤 전문점!!
스시 캘리포니아
이곳의 대표 메뉴들이 소개되었어요!
스시캘리포니아의 롤은
너무 두껍지 않아서
여성들이 좋아하는 롤이라고 해요!!^^
반은 롤과 건강빵,
샐러드를 전문으로 하는
호면당
이곳에서는 건강과 자연,
그리고 오리엔탈 분위기의
고급스러움을 즐길 수 있답니다!!^^
특이하게 오븐에 굽는
반스폐셜
흑미밥에 관자를 넣은
캘럽 크랩 롤
특별한 롤&스시가
눈길을 끄네요~^^
고급스러운 시푸드 뷔페
만든 즉시 손님들의 접시로 옮겨가서
맛이 더 신선해요~
여러가지 롤&스시를 한번에
여러가지를 즐길 수 있는
시푸드 뷔페
무스쿠스
튀긴 고구마채가 올라간
고구마채 롤
처음본
깻잎 초밥
깻잎의 향이 느껴져서
향긋할것 같으네요!!^^
맛, 스타일, 건강을 모두 담은 퓨전 음식
특별한 한 끼 식사로,
먹기 편한 도시락으로....
깔끔한 맛과 스타일을 즐겨요~
간편함을 추구하면서도
스타일을 놓치지 않는
현대인에게 이보다 더
좋은 메뉴는 없는것 같아요!!
외식으로만 즐기던
롤과 스시를 집에서 손쉽게
만들 수있는
기회를 주는 책인것 같아용!!
롤과 스시는 누구나 좋아하지만 집에서 만들어 먹는 데는 익숙하지 않아
김밥이나 주먹밥을 만드는 것처럼
롤과 스시도 손쉽게
만들 수 있을 뿐 아니라,
재료와 소스의 조합에 따라
다양한 스타일을 즐길 수 있는
장점이 있는것 같아요~~^^
이제 외식으로만 즐기던 롤과 스시로
가볍고 산뜻한 한 끼 식사,
깔끔하고 정성스런 도시락을 준비해 보세요.
다양한 스타일의 56가지 레시피가 담긴 <캘리포니아 롤 & 스시>가 초보자도 따라 하기 쉽게 도와줄 거예요~^^
기본 테크닉부터 도시락 싸기까지
롤 & 스시의 모든 것
롤과 스시의 기본인 초밥 만들기,
롤 예쁘게 말기, 다양한 롤 소스,
롤과 스시로 도시락 싸기 등
롤 & 스시의 모든 것이 담겨 있으니
이 책 한 권이면
초보자도 걱정없어요!!^^