요즘 때가 때이니만큼,, 면역력에 관심을 두고,
평소에 먹지 않던 홍삼이나,견과류 등 챙겨먹는 중,,,
눈이 번쩍!! 뜨이는 책이 등장했다.
생명을 살리는 최강의 면역력식탁
- 이양지의 부엌학교 지음 -
집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 개발하고 마크로비오틱 식사법과
이를 활용한 섭생법을 소개하는 일에도 함께하고 있다.
- 약식동원 - 약과 음식은 그 근원이 같다음식은 곧 우리 몸에 약이 되어야한다. 게절의 혜택을 받고 자란 식재료에는 그 속에 자연이 영양소가 들어있습니다.먹을 것이 풍요롭다 못해 넘쳐나는 지금, 우리의 식탁을 다시 한 번 점검해보는 건 어떨까요? 우리 몸의 면역력을 높여주는 식재료는 새롭거나 특별한 것들이 아닙니다. 일상에서 흔하게 먹는 것들입니다. 건강한 식재료를 조화롭게 요리하여 균형있게 먹는 것!
- 약식동원 -
약과 음식은 그 근원이 같다
음식은 곧 우리 몸에 약이 되어야한다.
게절의 혜택을 받고 자란 식재료에는 그 속에 자연이 영양소가 들어있습니다.
먹을 것이 풍요롭다 못해 넘쳐나는 지금, 우리의 식탁을 다시 한 번 점검해보는 건
어떨까요?
우리 몸의 면역력을 높여주는 식재료는 새롭거나 특별한 것들이 아닙니다.
일상에서 흔하게 먹는 것들입니다. 건강한 식재료를 조화롭게 요리하여 균형있게 먹는 것!
감기예방 - 노화방지 - 장건강 - 해독하는 식단 - 일상면역 으로 나누어
각 특성에 맞는 식재료를 활용한 레시피를 구분해두었다.
각 챕터 공통적으로 많이 활용되는 식재료로 호박과 잡곡밥과 콩 두부이 자주 등장한다. 그만큼 우리 몸에 좋다는 증거~!!
날이 본격적으로 더워지고 있는 지금, 시원하게 몸에도 좋은 레시피를 찾아서 이리저리 찾아보던 중 ,, 준비하는 과정이 복잡하지 않고 손쉽게 준비가능한 메뉴들이 눈에 들어온다.
다른 책들에서 식단재료로는 좀처럼 활용하지 않는
반건시를 식재료로 활용한 메뉴들을 몇 가지 소개하고 있다.
아직 만들어보지는 않았지만, 각 재료의 맛과 그 조합을 상상할 때,
충분히 조화로운 맛을 낼 수 있는 음식이 된다.
보통 간고등어 조림 엔 무나 감자를 활용하게 마련인데,
여기선 단호박을 활용한다. - 개성있는 메뉴로 탈바꿈한다.
책의 말미엔 다시 한번 단호박을 활용한 단호박 식혜가 등장한다. - 정갈한 한정식집에서 입가심 디저트로 서빙하는 식혜~!! 날도 더운데 시원한 단호박 식혜! 도전해볼만하다.
개인적으로 토마토를 활용한 요리에 관심이 있는 편이라
어떤 메뉴를 소개할지 궁금했다. - 집에서는 스페인에서 접했던 가스파초를 흉내내어 시원하게 먹는 토마토 요리를 주로 했지만, 이 책에선 밥 반찬으로 활용가능한 마파두부 토마토, 그리고 제철 재소를 같이 곁들인 토마토 수프가 등장한다. 토마토는 열을 가하여 익혀먹는 편이 영양소 흡수 면에서 더 좋다고 하니, 활용해 봄직하다.
감을 이용한 반찬 하나 더~!! 파래무침에 들어간 감!!
- 이건 한번 해먹어봐야 맛을 가늠할 수 있을 듯 싶다~
전체의 메뉴 매칭을 봤을 때 개성있고 독특한 조합을 볼 수 있었다. 그리고 간이나 드레싱도 세지 않고 슴슴하게 먹을 수 있는 면이 더 돋보였다.
이 책엔 제철 채소를 활용하여 면역력을 향상 할 수 있다고 일관성있게 그 바탕을 깔고 있다. - 제철채소를 활용하는 것을 주로 했다면,, 순서를 계절별로 그 계절에 많이 생산되는 식재료를 위주로 한 면역력 향상 레시피를 묶었어도 좋지 않았을까..
라는 생각을 해본다.