[서평] 식물은 어떻게 작물이 되었나 - 강석기

식물은 어떻게 작물이 되었나 - 게놈으로 밝혀낸 먹거리의 비밀
강석기 지음 / Mid(엠아이디) / 2022년 7월

굉장히 색다른 시도라는 생각이 들었던 책이다. 역사적으로 우리가 지금 먹고 있는 작물들이 언제, 어떤 경로로 우리에게 오게 되었는지를 배우거나 언제부터 재배를 시작했는지에 대해 정보를 얻고는 했다. 하지만 이 책에서는 작물의 진짜 기원, 그들이 가진 유전자 분석을 통해 진짜 우리의 먹거리가 되기 시작한 작물, 식물이 아닌 작물이 되는 과정을 되짚어본다. 식물이나 작물이나 무슨 차이가 있나 싶은 사람들을 위해 부연 설명을 하자면, 식물은 야생이고 작물은 정착이라고 생각하면 되겠다. 가장 처음 이 책에서 다루는 식물이었던 작물은 쌀, 보리, 조, 옥수수 등이다. 우리에게 이미 친숙한 작물들이지만 사실 이 작물들의 처음은 작물이 아니었다. 야생성을 가진 식물이었으나 과거 사람들의 어쩌다 우연, 또는 각고의 노력이 합쳐져 지금의 재배 가능한 작물이 된 것이다. 이 식물이 작물이 되어가는 과정을 게놈을 통해 분석하는 과정은 살짝 어렵게 느껴지기도 하지만, 이정도는 되어야 과학책 답지 않겠는가라는 생각도 든다.

아몬드에 대한 재미있는 이야기가 나오는데, 복숭아 씨와의 비교이다. 복숭아 씨를 쪼개본 사람들은 그 맛이 어떤지 기억할 것이다. 아주 씁쓸하면서도 고약하다는 느낌이 들기도 하는데, 아몬드는 같은 씨앗임에도 불구하고 많이 먹어도 결코 독성이 없는 작물이다. 오히려 많이 먹을수록 좋다고까지 하니 아이러니이기도 하다. 아몬드는 복숭와와 같이 아미그달린이 포함되어 있지만 우리가 먹는 아몬드에는 들어있지 않다고 한다. 우리나라에서 보기는 쉽지 않을 것이라고 덧붙이고 있다. 또하나 바나나에 대한 이야기를 뺴놓을 수 없다. 지금은 아주 쉽게 구할 수 있는 이 바나나는 파나마병으로 인해 존재가 사라지게 될 지경에 이르렀다고 한다. 이를 해결하기 위해 과학자들은 유전자 변형을 시도하고 있다고 하는데, 이 유전자 변형이 사람들에게 긍정적인 영향을 줄 지는 미지수이다. 저자가 말한 것과 같이 이 실험이 성공한다면 지금보다 더 달콤한 바나나를 맛볼 수 있게 될 것이다.

이 외에도 인삼, 사과, 수박 등 다양한 작물에 대한 이야기가 실려있다. 책의 가장 많은 부분을 차지하는 것은 아무래도 우리의 '밥'을 책임지고 있는 쌀, 보리, 밀 등이 아닐까 한다. 특히 밀의 경우 게놈 유전자의 증폭이 상상 그 이상이라고 한다. 과학적 지식이 적당히 가미되어 있어 과학 공부를 하는 맛이 제대로 느껴지는 책이었다. 지금 우리에게 친숙한 작물이지만 그렇지 않았던 식물의 모습을 상상해 보는 것만으로도 재미를 느낄 수 있었다. 작물이 가진 유전자에 대한 분석을 한 번 살펴보고 싶다면, 이 책이 매우 적합하리라 생각한다.

[서평] 40일간의 산업일주 - 남혁진

40일간의 산업일주 - 미래시장의 통찰력을 키우는 산업견문록
남혁진 지음 / 어바웃어북 / 2022년 7월

우리가 살고 있는 세상은 생각보다 다양한 산업을 통해 굴러가고 있다. 대개 자신이 몸담고 있거나 관심 있는 분야의 산업에 대해서만 알기 마련인데, 그렇지 않을 수 있게 도와주는 것이 바로 <40일 간의 산업일주>이다. 40일동안 읽어야 되는 책은 아니다. 저자가 목차를 1일, 2일, 3일부터 40일까지 구성해 두기는 했지만 꼭 그렇게 읽어야만 하는 책은 아니기 떄문이다. 다양한 산업을 둘러볼 수 있고 그 산업의 미래를 살펴볼 수 있는 기회도 주는 책이라, 주식이나 투자에 관심 있는 사람이라면 한 번 쯤 읽어봐도 좋을 내용들이다. 이 책은 여러 가지 산업을 분류하여 세분화하고 있다. IT, 금융, 콘텐츠, 건석과 자동차, 에너지, 유통, 운송 등 총 7가지 챕터를 통해 산업을 살펴본다. 다양한 산업을 한 눈에 볼 수 있다는 장점도 가지고 있지만 우리가 관심 있어하는 산업에 대한 또 다른 관점을 제시한다는 것에 의미가 있다.

콘텐츠 산업에서는 BTS와 하이브에 대한 이야기가 나온다. 그리고 하이브가 주력하는 산업이 음원이 아닌 플랫폼 산업이라는 것도 이내 알게 될 수 있다. 이 플랫폼이 황금알을 낳는 거위라는 말도 많이들 하는데, 이 책에서도 같은 맥락의 이야기가 등장한다. 플랫폼을 통해 수수료를 취하고, 매출 증대를 노리기 때문이다. 기업이 생각하는 산업은 표면적으로 드러난 것보다 더 깊은 것을 들여다 보거나 더 앞날을 내다본다는 것을 느낄 수 있었다. 그리고 또 하나 눈여겨 볼 산업은 바로 자동차 부분이다. 자동차 중에서도 이제 전기차에 대한 관심이 엄청 높아지고 있는데, 이때 필요한 것이 바로 배터리이다. 쉽게 말해 우리가 늘 사용하는 스마트폰 역시 배터리가 없이는 작동할 수 없다. 전기차 역시 그러한데, 이 배터리를 생산하는 것과 이에 대한 권한을 누가 먼저 갖느냐에 대한 전쟁이 계속되고 있다고 한다.

그리고 유통업에서 우리에게 익숙한 이야기를 살펴볼 수 있는데, 바로 대형(기업형)마트의 이익이 어디에서부터 나오는 것인가에 대한 부분이다. 그중 코스트코는 상품마진에 대한 부분을 연회비로 채워나가고 있다는 점이 무엇보다 의외의 구조라는 생각이 들었다. 부족한 마진을 연회비로 채우고, 최대한 상품 가격을 낮춰 제공하고 있다는 것이다. 유통업이라는 산업 역시 쉬운 구조는 아니었다. 이 외에도 다양한 산업을 가볍게 또는 깊게 적당히 완급 조절을 하면서 살펴볼 수 있었다. 다양한 산업을 쓱 둘러보기에 괜찮았던 책이었고, 중간중간 그림도 꽤 많이 들어있어 읽는 내내 지루하지 않았다. 40일이라는 시간이 걸리지 않아도 충분히 읽어볼 수 있는 책, 그로 인해 산업에 대해 잘 알게 되는 책이라고 소개하고 싶다.

[서평] 당신이 몰랐던 결투의 세계사 - 하마모토 다카시, 스가노 미치나리

당신이 몰랐던 결투의 세계사 - 스파르타쿠스는 어쩌다 손흥민이 되었나 ㅣ 건들건들 컬렉션
하마모토 다카시 외 지음, 노경아 옮김 / 레드리버 / 2022년 7월

결투하면 떠오르는 이미지가 있다면 그것은 대체적으로 야만적인 전투의 한 편이 아닐까 생각한다. 이 '결투'라는 것의 시초는 가히 야만적이었다. 힘자랑 정도에 그쳤고, 자신의 힘을 과시하거나 강자가 약자를 누르는 형태의 결투가 이루어졌다. 우리가 잘 알고 있는 골리앗에 대한 이야기가 여기에 속한다. 이 결투는 그때부터 시작되어 지금의 이르기까지 계속되고 있다. 지금은 칼이나 무기 등을 휘두르며 결투를 하는 것이 아닌 스포츠의 형태로 발전되었다. 이 결투가 스포츠가 되기까지 그 과정의 시간 속에서 결투는 참으로 여러 사건들을 거치게 된다. 우리가 흔히 알고 있는 '결투를 신청한다'는 아마도 강자와 약자의 결투를 넘어서, 명예 회복 결투 시기쯤 왔을 때의 이야기가 아닐까 싶다. 중세, 근대에 이르러서는 강자와 약자와의 싸움이 아니라 가문의 명예를 회복하기 위해 등이 결투의 사유였다. 결투가 계속되자 결투 금지령도 내려졌다고 하니, 지금과 다르게 결투가 당시의 가장 중요한 '일' 중의 하나였던 모양이다.

그런데 이 결투라는 모양새가 단순히 무기들고 돌진의 형태가 아니다. 떄로는 노래로 결투를 벌이기도 했다고 한다. 노래로 결투라니 웃음이 나기도 한다. 서로 비웃는 내용의 노래를 부르며 결투했다고 한다. 적어도 피 한 방울 튀지 않는 아주 건전한(?) 결투 방법의 하나가 아니었을까 싶다. 이 외에도 편지로 결투를 하기도 했다고 한다. 결투라는 단어가 무색해지게 무서운 무기들이 빠져있는 이 결투도 나름의 결투였다고 한다. 그 이후에는 결투의 양상이 변화하기 시작한다. 근현대에 이르러서는 무기들고 뛰는 결투는 사라지고 축제나 스포츠 속에서 다른 형태로 결투가 진행되고는 한다. 예전처럼 강력한 어감을 가진 결투는 아니지만 이 결투는 과거부터 현재까지 이어져 오고 있음에는 분명하다. 우리는 어찌되었든 이 결투를 나름 즐기고 있으니 말이다. 과거처럼 누군가가 죽어야 끝나는 결투는 아니지만 나름 치열하게 치뤄오고 있다.

결투라는 소재 하나로 세계사를 살펴볼 수 있다는 부분이 매우 흥미로웠다. 책 사이즈 자체는 작은 편이라서 한 손에 들고 쓱쓱 넘기면서 읽어볼 수 있다. 내용 자체도 어렵지 않고 구성이 재미있게 되어 있어 어느새 이 결투의 역사가 현재까지 와 있다는 것에 이르게 될 것이다.

[서평] 눈 떠보니 메타버스 젭(ZEP) 마스터 - 최재용, 진성민

눈 떠보니 메타버스 젭(ZEP) 마스터 - 메타버스 젭(ZEP) 플랫폼 활용 가이드 ㅣ 눈 떠보니 메타버스
최재용.진성민 지음 / 광문각 / 2022년 6월

요즘 메타버스를 활용하는 곳이 많아졌다. 학교부터 기업까지 다양한 분야에서 메타버스를 활용해서 자신들의 공간을 구성해 놓는다. 코로나로 인해 이러한 온라인 공간이 더욱 활성화되고 있다는 생각이 들기도 했지만, 기술의 발전으로 인해 언젠가는 우리가 받아들여야 하는 현실이라는 생각도 동시에 들었다. 메타버스는 가상현실 공간이다. 메타버스 플랫폼마다 구현 방식이 조금씩 다르지만 공통적인 부분은 아바타를 통해 이 가상세계를 이용할 수 있다는 것이다. 우리에게 흔히 알려진 메타버스 플랫폼이 몇 가지 있는데, 이 책은 그중에서 젭에 대해 다루고 있다. 젭은 네이버에서 만든 제페토의 또 다른 버전이라고 생각하면 된다. 젭이 조금더 아기자기한 느낌을 갖고 있으며, 이용자 측면에서도 3D보다는 안정적인 느낌을 받을 수도 있다. 디자인하기 나름이지만 젭은 2.5D 이상으로 만들어진다.

이 책에서는 젭의 기초부터 활용까지 다루고 있다. 젭이라는 것이 어떤 것인지 처음에는 이용하는 방법 위주로 다룬다. 아바타의 이름을 짓고 젭에 들어가서 자신의 화면이나 파일을 공유하는 방법부터 대화하는 방법까지 다양한 기초를 다루고 있다. 이 책을 읽고 싶었던 이유 중의 하나가 일반적으로 알려진 기능 중에 내가 모르고 있는 것을 좀 알고자 하는 마음이 가장 컸다. 가장 큰 수확은 젭에서 배경음악을 설정할 수 있다는 것이다. 메타버스 플랫폼을 만들어 놓으면 아바타가 많이 들어오지 않는 한 텅빈 공간 같은 느낌을 준다. 이 떄 이 배경음악 설정은 메타버스를 즐길 수 있는 또다른 방법이라는 생각이 들었다. 기초 다지기가 끝났다면 직접 맵을 만들어 보도록 안내해 주고 있다. 젭 자체의 아이템을 활용할 수도 있고, 자신이 직접 디자인한 파일을 올릴 수도 있다. 자세하게 다루지는 않지만 어떻게 할 수 있다 정도의 정보는 충분히 주고 있어 직접 만드는 시도는 할 수 있다.

이 외에도 젭을 통해 무엇을 할 수 있는지 마지막까지 소개하고 있다. 메타버스 플랫폼에 대한 기초가 없는 사람이라면 이 책을 한 번 훑어보는 것만으로도 메타버스가 어떻게 구성되는지 알 수 있을 것이다. 각 플랫폼마다 특장점이 다르기 때문에 플랫폼별로 내용을 확인하면 더 좋을 듯 하다.

[서평] 마인드풀 이팅 - 일므디

마인드풀 이팅 - 심리학자가 말하는 체중 감량의 비밀
미하엘 마흐트 지음, 임정희 옮김 / 일므디 / 2022년 8월

음식을 먹으면서 느끼는 즐거움, 또는 죄책감 등의 감정은 때로 음식과 우리를 지배하기도 한다. 우리의 감정, 다시 말해 심리가 음식에 어떤 영향을 미치는지를 살펴볼 수 있는 내용을 다루고 있다. 우리가 음식을 먹는 것은 단순히 배가 고프기 때문만은 아니다. 기분이 나쁠 때 좋은 기분으로 변화하고 싶어서 먹을 떄도 있고, 스트레스를 받아서 폭식을 하는 경우도 있다. 이럴 경우는 섭식 장애로 우리에게 되돌아 오기도 한다. 배가 고프다는 것을 느끼는 것에 대한 실험이 좀 기억에 남는 부분이었다. 음식의 모양도 양도 똑같았지만 칼로리의 양을 다르게 한 음료를 한 쪽 실험군에 제공했다. 분명 겉보기에는 모든 것이 같은 음식을 먹었지만, 이내 조금 부족했던 칼로리의 음식을 먹은 실험군은 배고픔을 느끼게 된다. 이는 음식과 감정의 연관성에 대한 시작점이었다.

우리가 음식을 먹는 것 중에 부정적인 면을 들여다보자면, 스트레스로 인한 폭식과 다이어트로 인한 절제가 있겠다. 이 책에서는 다이어트를 위한 음식 절제를 좋은 방법으로 보지 않고 있다. 그로 인해 또 다른 증상을 끌어올 수 있고 기본적으로 우리의 몸은 다이어트 하기 전의 체중으로 돌아가려는 본능을 가지고 있다고 한다. 이 외에도 우리는 생각지도 못한 음식이 먹고 싶어질 떄가 있다. 갑자기 단 음식이 당긴다거나 저자의 경우는 새벽에 고기가 먹고 싶었다고 한다. 마치 단백질 영양소가 부족한 사람처럼 너무 먹고 싶은 고기를 먹고 나니 숙면을 취할 수 있었다고 한다. 갑작스럽게 당기는 음식은 우리에게 필요한 영양소를 알려주는 역할을 하지만, 정 반대의 결과를 가져오기도 한다. 한 사례에서는 소금을 먹는 아이가 있었는데 나트륨 배출 관련 장기 손상으로 결국 죽음에 이르렀다.

저자가 말하고자 하는 것은, 우리가 먹고자 하는 감정을 느낄 때 제대로 된 감정인지 우선 파악해야 한다는 것이다. 정말 배가 고픈 것인지 어떤 이유로 인해 내가 지금 이 음식을 먹고 싶은지 등을 먼저 생각하라고 제시한다. 스트레스로 인한 것이라면 나에 대하 귀를 기울이라고 조언한다. 음식을 먹는 것을 즐길 수 있어야 진정한 나를 볼 수 있게 된다는 것이다. 음식은 우리에게 큰 존재이며, 이를 잘 먹는 것은 우리가 가져가야 할 운명 같은 것이리라. 먹는 것으로 감정을 다스리려 하지말고 감정을 다스린 후에 먹어야 되는 것이 저자가 말하고자 하는 음식을 대하는 우리가 지켜야 할 순서이다.