영혼을 담는 춘천옥 그리고 능수엄마 [능수엄마]

능수엄마
김용만 지음 / JANA문학사 / 2012년 1월

영업하면서 거래처 회식을 할 일이 많았는데, 자주 가던 수원의 일식집이 있었다. 그 일식집 사장님도 정말 대단한 분이셨다. 1평짜리 그릇가게에서 시작해서 50억 가까이 되는 일식집 사장님이 되셨으니, 얼마나 힘든 일들이 중간에 많으셨을까 상상이 되었다. 어느날은 회식을 마치고 사장님을 볼 수 있었는데, 손님이 사장님께 술을 권하셔서 술을 많이 드셨는지 얼굴이 빨개지셨다. 사장님의 얼굴을 보면서 성공하는 음식점을 만드는 것이 얼마나 어려운지 짐작이 되었다. 음식 조리법도 다 알아야 하는 것은 기본이고, 친절하고 손님 비위상하지 않도록 하는게 쉬운게 아닐것 같았다.

[능수엄마]를 읽으면서 그 일식집 사장님 생각이 났다. 지금은 담당지역이 바뀌어서 수원 갈 일이 없지만, 가끔가다 음식점에서 보내는 문자를 보며 아직도 잘 계실 것 같다는 생각이 들었다. 혹자는 음식장사가 제일 많이 남는다고 하고 프랜차이즈 업체에서 컨설팅 받아서 체인점을 차리면 될 것이라고 생각하지만, 사실 그건 크나큰 착각일거라고 본다. 영업을 하는 입장에서 자기 사업을 차려서 성공한다는 것이 얼마나 힘든 것인지 알기 때문이다. 진상같은 시비거는 고객도 좋게좋게 해결해야 하고, 주변에 시샘에도 굴하지 않는 태도를 보여야하고, 직원을 뽑아서 내 사람 만드는 것도 어렵고.. 아마 A부터 Z까지 다 나열할 수 있을 것이라 본다.

책에서 주인공 기용은 춘천옥 사장이다. 경찰, 라디오 판매원, 세차장, 포장마차, 음식점 등 몇몇가지 직업을 전전하다가 보쌈과 막국수에 대해 연구하고 춘천옥이라는 음식점을 차린다. 개업할때 돈이 없어서 인테리어 공사도 아내와 마무리 짓고, 주변 사람들에게 전기값이나 벌 수 있을까 하는 걱정어린 소리를 듣지만 음식점은 번창해서 가산동에서 이름난 음식점으로 거듭난다. 능수엄마는 더없이 인간적이고 자기감정에 솔직한 여자로 춘천옥의 얼굴마담이 된다.

장사샘은 첩샘보다 더 심하다 했던가? 잘 되는 춘천옥에는 춘천옥 망하기를 호시탐탐 노리는 사장이 있다. 바로 옆에서 갈비랑 육회등 쇠고기를 파는 모금정 박사장인데 그는 수단과 방법을 가리지 않고 춘천옥 망하기를 바란다. 평강댁의 남편인 문씨에게 춘천옥에서 행패를 부리라고 돈을 주기도 하고, 처남을 춘천옥과 같은 메뉴를 파는 대승옥이라는 음식점을 개설하도록 꼬드긴다. 대승옥을 개업한 이후에 얼굴마담인 능수엄마와 주방장인 범도를 빼내와서 일을 시킨다. 그렇게 타격을 입히려고 노력을 했으나 인생은 사필귀정이라고 했던가, 결국 대승옥은 망하게 되고, 춘천옥은 다시 능수엄마가 돌아오게 되고, 사장인 기용은 춘천옥 체인점을 개설하게 되고, 소설을 쓰는 작가가 된다는 이야기이다.

[능수엄마]는 내가 보기엔 두 가지의 관점에서 읽힐 수 있을 것 같다. 첫번째는 춘천옥의 성공을 보면서 경영에 대한 관점에서 읽어볼 수 있다. 창업을 하기까지의 과정이 얼마나 어려운지에 대해 알 수 있으며, 창업을 할 때에 필요한 자세에 대해 알 수 있다. 어떻게 타겟팅을 하는지, 이미지메이킹을 하는지, 브랜드를 만드는 것인지에 대해 춘천옥의 이야기를 통해 짐작을 할 수 있다. 또한 ‘장사는 사람을 남기는 것이다.’라는 말이 있는 것처럼 소설을 통해 사람을 다루는 것이 그만큼 어려운 것이라는 것을 알 수 있었다. 여기에서 기용은 개업설화를 보여주는데, 요식업을 하는데도 비전이나 사명이 필요하다는 것이 필요해보였다. 리더십을 가지고 업소 분위기를 신바람나게 만들고, 손님을 즐겁게 하는게 얼마나 중요한지, 단지 돈보다는 흥이나고 일에서 즐거움의 요소를 찾는 것이 중요하다는 것을 알게 되었다.

손님은 음식을 먹는 것 말고도, 그 음식에서 어떤 신비한 권위를 느끼고 싶어합니다. 그래서 저는 음식을 상품으로 여기지 않아요. 상품으로 여기는 순간 음식은 신비성을 잃고 맙니다. 저는 밥장사를 돈벌이로 여기지 않습니다. (p.24)

장사의 기본요소는 숙달과 사업정신이다. 숙달은 경험을 통해 형성된다. 충분한 경험 없이는 성공할 수 없다…(중략)… 분석하고 실험하고, 그리고 아름다움이 뭔지를 캐려고 하는 미의식(美意識)을 키우면서 기라는 말이다. 요식업은 종합예술이다. 예술은 감동을 전제로한다. 감동없는 예술품은 예술품이 아니다. 손님을 감동시키지 못하는 식당은 문을 닫게 마련이다.(p.354)

춘천옥 운영은 돈을 버는 것도 중요하지만 그보다 손님을 끄는데에 더 큰 의미를 두고 있다. 구두에 묻은 흙만 떨구고 가도 좋으니 손님이 북적대기만을 바랐던 것이다. 이익이 나든 말든, 재산이 모아지든 말든 그건 알 바 아니다. 손님끄는 재미에만 미칠 뿐이다. 손님이 미어터지면 흥이나고 손님이 떨어지면 사는 맛을 잃는다.(p.405)

두번째는 능수엄마의 입장에서 능수엄마를 이해하면서 읽어보면 재미있을 것 같다. 변변한 직업이 없는 남편을 답답해하며 고스톱을 배우고, 사장님인 기용을 좋아하지만 기용은 꿈쩍도 안한다. 관심을 끌어볼 요량에 일부러 며칠 가게를 안 나가기도 하고, 경쟁식당인 대승옥에 가서 일하지만 결국 적응 못하고 돌아오는 것, 다시 춘천옥에서 일하는 것을 보면, 얼마나 인간이 나약한 존재인지, 돈에 휘둘리는지 알 수 있었다. 그렇게 인간적인 캐릭터이기에 춘천옥의 편안한 이미지와 잘 어울리는 것이 아닐까 생각이 들었다. 그녀가 하는 말이나 행동을 책에서 읽어보면 재미있을때도 있고, 슬플때도 있다. 이것이 바로 인간의 삶이 아닐까? 희노애락의 모든 감정을 가지고 살아가는 것이 사람들의 삶일 것이다.

책을 읽으면서 장사를 하려면 속이 여물어야 한다는 생각이 들었다. 능수엄마의 캐릭터보다 나에게는 춘천옥의 성공스토리가 더 재미있었다. 회사 그만둔 사람들이 가장 많이 하는 것이 음식장사이고, 가장 많이 망하는 것이 음식장사이기도 하다. 이 책을 읽으면서 창업 준비하는 사람들이 제발 창업이 쉽지 않음을 알 수 있었으면 좋을 것 같다. 실화를 바탕을 둔 저자의 자전적 소설이기에 이 책을 통해 경영에 대해서 알수 있고, 인생 공부에도 도움이 될 것 같다.

책에서 나오는 춘천옥이 사실 금천구 가산동에 있는 춘천옥과 같은 음식점이라고 한다. 그래서작가가춘천옥에서 있었던 실화를 각색한 것이 많다고 한다. 나중에 금천구 들를 일 있으면 꼭 찾아봐야 할 것 같다. 나도 수육이랑 막국수 좋아하는데, 춘천옥 꼭 가서 들러봐야겠다

특이한 노숙자 얏상의 세상사는 이야기[달려라 얏상]

달려라 얏상 ㅣ 스토리콜렉터 9
하라 코이치 지음, 윤성원 옮김 / 북로드 / 2012년 4월

2009년 일본 도쿄여행을 갔을때 긴자와 츠키지 시장을 가본적이 있었다. 긴자는 도쿄의 패션을 보여주는 거리라고 할 수 있을 것 같고, 서울의 강남 비슷한 느낌이 났었다. 츠키지는 우리나라의 노량진 수산시장같은 느낌이 들었던 것 같다. 싱싱하고 생선이 파닥거리는 것을 보면서 재래시장 생각도 나면서 사람 사는 건 다 비슷하구나 라는 생각이 들었다.

[달려라 얏상]은 내가 갔었던 그 츠키지 시장을 배경으로 하는 소설이다. 소설이라 그런지 비현실적인 요소도 많은 편이지만 그 안에서는 사회 고발의식에 대해서도 숨겨져 있는 재미있는 소설이다. 소설 자체가 하나의 잘 짜여진 10부작 정도 되는 일본 드라마를 보는 느낌이 들었다.

소설속에서는 주로 나오는 인물은 IT회사에 다니다가 계약직을 전전하고 결국 노숙자로 전락한 다카오, 여느 노숙자와 다른 얏상, 소바 장인이 되고 싶어 중학교만 졸업하고 소바 만들기에 열중하는 마사키, 얏상과 가장 절친이라고 할 수 있는 한국인 오머니, 얏상의 스승이라고 할 수 있는 시노켄씨 등이 있다.

소설은 다카오가 결국 노숙자가 되어서 배고픔에 시달리고 있을때 얏상을 만나는 것으로 시작된다. 얏상은 다른 노숙자와 달리 깨끗하게 씻고, 운동도 엄청 열심히 하고, 자신만의 일이 있어서 츠키지 시장의 좋은 생선들을 호텔 조리장들과 연결시켜 주는 푸드 코디네이터 역할을 한다. 그런 얏상을 본받아 다카오도 얏상의 수제자로서의 새로운 인생을 시작하게 된다. 음식점에서 밥만 먹고 도망가는 미사키를 소바 음식점에 취직시켜 주고 다시 학교도 보내주는 얏상의 모습이나, 음식점에서 농성을 벌이는 주인을 설득시키는 과정, 노숙자 스승인 시노켄 사부를 위해 도와주는 얏상의 행동이 이 소설을 재미있게 만들어주는 장치인 것 같다. 문제가 생기면 그것을 얏상이 혼자 해결하기도 하고, 얏상과 다카오가 합동으로 해결하는 과정이 이 소설의 묘미라고 할 수 있다.

노숙자 푸드 코디네이터도 조금 비현실적인 것이 사실이지만 소설은 어떤면에서는 진실을 추구한다고 할 수 있었던 면은 다카오가 회사를 다니다가 결국 노숙자로 전락하는 과정에서 언뜻언뜻보이는 일본 경제상황에서 볼수 있었고, 어떤 음식점이 잘 되기만 하면 프랜차이즈 기업들이 침투해서 가게의 본래 맛을 망가뜨리는 상황을 여실히 보여주고 있었고, 유명인을 내세워서 맛집이라 홍보해 놓아도 뒤에서는 유명인들이 뒷돈을 챙기는 것을 보면서 [트루맛쇼]라는 영화도 생각이 났다. 이게 아마 작가가 이야기하려는 현실의 이야기들이 아닐까 싶었다.

어두운 면도 여실히 보여주지만, 그래도 그것을 무마시킬 수 있는 것이 이 소설 전반적인 긍정적인 태도가 아닐까 싶다. 소설 자체가 정말 긍정적이고, 결국은 교훈적인 내용으로 가는 일본 드라마를 보는 것 같았다. 소설이 재미있어서 읽기 편하고 정말 쉽게 이해되어서 좋았다. 다시 기회되면 이 책의 주 무대인 츠키지 시장을 들러서 맛있는 생선을 먹어보고 싶다.

정리의 달인이 되자 [인생이 빛나는 정리의 마법]

인생이 빛나는 정리의 마법 ㅣ 인생이 빛나는 정리의 마법 1
곤도 마리에 지음, 홍성민 옮김 / 더난출판사 / 2012년 4월

30년 인생을 살면서 ‘깔끔하다’, ‘정리를 잘한다’는 말은 들어본적 없는 것 같다. 내 방에도 정리되지 않은 옷으로 산을 만들어 놨고, 정리 안된 읽을 책들만 산더미 처럼 있어서 정말 폭격맞은 집을 방불케 하니까.. 정리하라는 부모님의 말씀에도 회사 다녀서 바쁘다는 핑계를 대며 버티곤 했다. TV에서 나오는 살림의 여왕들의 수납방법을 보면 부럽기도 했지만, 그건 나의 일이 아니라며 애써 외면했던 것 같다.

그런 나에게 [인생이 빛나는 정리의 마법]이란 책은 우선 신기했다. 기존의 생각했던 정리나 청소의 방법에서 벗어난 획기적인 방법이었던 것 같다. TV에서 주로 이야기 하는 것은 수납공간을 만들고 거기에 물건을 집어넣는 것이었는데, 책에서는 버리는 연습을 통해 정리를 하는 것이 신선했다. 저자는 어렸을때 부터 정리에 대해 관심이 많았고, 잡지나 TV에 나온 수납공간만들기 등 모든 정리의 방법을 다 해보고 자신의 이론을 정리하게 되는데, 그것은 ‘물건별’로 ‘올바른 순서’로 정리해 ‘설레는 물건’만 남기는 것이다.

책에서는 다섯가지 챕터로 나뉘어져 있는데 읽어보면 와닿는 내용들이 많았다. 1부 잘못된 정리 상식부터 버리자에서는 그동안 우리가 잘못가져왔던 정리 상식을 한방에 날려버릴 수 있는 이야기들이 많다. 정리도 배워야 잘 할 수 있다는 말, 정리를 장소별이 아니라 물건별로 정리하라는 말은 기억에 남았다. 2부 죽어도 못 버리는 사람들을 위한 정리의 원칙에서는 주로 ‘버리기’가 나온다. 물건을 정리하고 버리는 기준을 정하는 것, 대부분 버리지를 못해 집이 깔끔하지 못하는 것이 맞는 것 같다.

3부 절대 실패하지 않는 물건별 정리법은 의류, 책, 서류, 소품, 기타 물품등으로 나눠서 설명했다. 집에 옷도 사실 입지 않는 옷들 가지고 있는 경우도 많고, 책도 마찬가지인 것 같다. 필요없는 것은 다 버리고 남은 것을 효율적으로 정리하는 것들이 보다 정리된 삶을 위한 방법이지 않을까 싶었다. 4부 즐거운 공간을 디자인하는 수납 컨설팅에서는 곤도마리에식 수납방법이 나와있는데 실생활에 쓰이기 쉬운 정리 방법들이 많았다.

5부 인생을 극적으로 변화시키는 정리의 힘 에서는 정리를 통해 인생이 바뀔 수 있다는 것을 보여주었다. 정리를 통하여 비움의 미학을 갖게 되며 설레는 물건들을 통해 내가 하고 싶은 일이 무엇인지 알 수 있게 될수 있기 때문이다. 어쩌면 물건정리는 마음의 정리일 수 있다. 심리적으로 찝찝했던 것, 정리하지 못했던 것들이 가슴에 앙금처럼 남아있을때 정리를 통해 정신적으로 다시 태어나는 느낌이 들기 때문이다.

당신은 자신이 진짜 설레는 물건에 시간과 정열을 쏟으면 된다. 그것이 당신의 사명이다. 자신이 진심으로 설레는 사명을 발견하는 데 정리는 분명 도움이 된다. 그렇게 진짜 인생은 ‘정리후’에 시작된다. (p.254)

덕분에 이 책을 읽고, 나도 집에 필요없는 물건들을 하나둘씩 정리할 수 있었다. 쓰지 않던 전선줄이라던지, 입지 않은 바랜 옷들, 허리띠, 자리만 차지하고 있던 정장들 다 버렸던 것 같다. 책도 많이 사는 편인데 정말 사놓고 읽지 않은 책들, 이젠 더이상 필요없는 책들이 정말 많았던 것 같다. 다 버리고 이제 정말 비움의 미학으로, 다시 깨끗하게 채워넣는 연습을 해야하지 않을까 싶다.

여자와 남자는 달라요[엄마 궁금해요]

엄마, 궁금해요 - 성교육 편 ㅣ 어린이 건강동화 시리즈 3
조만호 지음, 심혜선 그림 / 계백북스 / 2012년 3월

내가 어렸을때만 해도 성교육 동화에 대해서는 들어본적이 별로 없었던 것 같다. 국민학교때도(참고로 나는 졸업할 때까지 초등학교라는 단어를 써보지 못한 마지막 세대이기도 하다.) 특별히 성교육이라고 한 것은 생리대 사용법 빼고는 거의 없는 것 같다. 중학교때 구성애씨의 아우성을 보면서 엄청 웃었던 기억은 난다.

[엄마 궁금해요]는 동화를 통해 남자와 여자의 차이를 이해하고 서로 존중하게 되는 내용들이 나와있다. 여자아이인 세아랑 남자아이인 연우는 친하게 지내는 소꿉친구였다. 어느날 이상한 종이를 찢게 되면서 ‘벗꿈마을’이라는 특이한 마을에 들어가게 된다. 그런데, 벗꿈마을에 들어가게 되면서 연우와 세아는 서로의 성이 바뀌게 되어 연우는 세아의 몸을 가지게 되고, 세아는 연우의 몸을 가지게 된다. 그 마을에 남자아이들과 여자아이들이 서로 편을 갈라 싸우고 있었는데, 세아모습을 한 연우와, 연우모습을 한 세아는 결국 아이들을 설득시켜서 화해시키고 서로 도울 수 있게 만들어 준다. 그리고 연우와 세아는 현실로 돌아오게 된다는 이야기이다.

책 부록으로 남자와 여자의 몸이 다르다는 내용, 남자와 여자는 뇌의 발달도 다르다는 내용, 우리가 겪을 몸의 변화, 성추행을 당할 경우가 있을시에는 싫다고 말해야 한다는 성교육 내용이 나와있다. 아이들이 한번쯤 엄마들과 읽어봐야 할 내용일 것 같다.

그리고, 남자와 여자는 다르니 서로서로 도와야 하는것, 어찌보면 정말 당연한 내용인데 아동 동화에서 정말 많이 나오는 교훈적인 내용인데 실천하긴 쉽지 않은 것 같다는 생각이 든다. 우리는 정말 간단한 규칙, 간단한 진실들도 지키기 어려운게 아닐까?

20대에게 보내는 희망의 메시지[대한민국 20대 일찍 도전하라]

대한민국 20대, 일찍 도전하라! ㅣ 2030 Passion Report 1
박현우 지음 / 라이온북스 / 2009년 1월

젊음에 대해 찬양하는 명사들의 어록은 아무리 찾아도 끝이 없는 것 같다. 모든 것은 젊었을 때 구해야 한다. ‘젊음은 그 자체가 하나의 빛이다. 빛이 흐려지기 전에 열심히 구해야 한다. 젊은 시절에 열심히 찾고 구한 사람은 늙어서 풍성하다.’라고 한 괴테가 있었고, ‘젊은 이들은 별 이유 없이 웃지만 그것이야말로 그들이 가진 가장 큰 매력중의 하나이다.’라고 이야기 한 오스카 와일드가 있었다. 대 문호들의 이야기뿐 아니라 젊음을 부러워하는 사람들은 20대가 얼마나 낭만적이고 멋진 시기인지 입에 거품을 물고 이야기 한다.

하지만 지금 20대를 사는 사람들은 그렇지 않은 것 같다. 취업 5종 세트-어학연수, 공모전 수상, 인턴, 봉사활동, 자격증을 준비하기 위해 노력해야 하고, 공무원 시험이나 고시를 준비하기도 하고, 전문 대학원을 가기 바쁘다. 취업을 하게 되더라도 재테크, 노후준비, 아파트 장만 같은 커다란 문제들에 당면하기 바쁘다. 사회가 한 방향으로 사람들을 몰아가는 느낌이랄까? 그러다 보면 어느 순간에 주도적인 삶에서 멀어지게 되는 것 같다.

그런 면에서 [대한민국 20대 일찍 도전하라]는 20대에게 경종을 울리는 책이라고 본다. 무엇보다도 요즘 같이 불확실성의 시대에 창업을 했다는 것, 그리고 자신만의 목표를 이루어나가기 위해 한걸음 한걸음 노력했다는 것, 남들보다 더 열정적인 삶을 산다는 점에서 많이 귀감이 된다고 본다.

책은 크게 여섯 가지의 테마로 나뉜다. 1부 공식을 깨면 기회가 열린다 에서는 20대에게 저자가 하는 조언이다. 남들보다 일찍 새로운 스펙을 쌓아나가는 이야기, 특별한 이력서를 만드는 이야기가 나오는데 인생 선배로써 하는 조언들이 많다. 2부 전반전은 흡수다 에서는 주로 자신의 목표를 달성하기 위해 준비하는 태도를 보여준다. 강점을 조기발견하고, 선택적으로 강해지라는 이야기는 미리 준비하는 자세를 가지는 것이 중요하다는 것을 알 수 있다. 3부 후반전은 실행이다 에서는 작가의 실천하는 모습을 보여주는데, 실패하지 않는 태도, 새벽의 희열을 느끼는 것들이 나타나 있다.

4부의 비전이 나를 만든다 에서는 비전의 중요성과 비전을 글로 적고, 비전의 피그말리온 효과에 대해 이야기 한다. 다섯 번째는 저자가 CEO로 있는 이노버스 이야기가 나온다. SK커뮤니케이션즈를 퇴사하고 이노버스 CEO가 된 이야기, 회사 출퇴근 시간을 8 to 5로 한 이야기, 아이디어 브레이크, 펀 미팅, 위클리 워크샵, 게릴라 소풍 등 저자가 회사의 조직문화를 바꾸는 사례가 나온다. 6부는 성공을 위해 지금 하고 있는 일과 앞으로의 모습에 대해 이야기하고 있다. 부록에는 작가의 주특기인 프레젠테이션에 대한 노하우가 나와있다.

책을 읽으며 이 책 자체가 설득력이 있는 이유는 저자가 직접 도전해보고 얻은 성과를 말해준 것이기 때문이라 본다. 안정적인 것을 선호하는 요즘 20대와는 달리 회사를 뛰쳐나와 자신만의 판을 짜는 것을 보여주었기에 신선하고, 공감이 가지 않았을까 싶다. 20대에 실패하는 것은 실패가 아니라 더 큰 성공을 위한 투자라고 자신 있게 이야기 하는 모습, 선례에 얽매이지 않고 변화를 주도하는 모습, 이노베이션을 몸소 실천하는 모습을 통해 주변 사람들도 열정에 중독 될 것 같았다.

특히 책에서 나온 1년에 4년치만큼 성장하는 방법은 가히 혁신적이었던 것 같다. 1년을 4분기로 나누는 기존 회사의 경영 방식을 활용하여 1년을 4분기가 아니라 1년을 4년으로 사는 방법을 보여줬다. 3개월마다 계획을 세우고 피드백을 하는 것은 나중에 10년도 40년을 살 수 있게 하지 않을까 싶다. 또한 앞으로 50년을 더 살 수 있다고 생각했을 때 남은 생존시간이 18,250일이라는 내용은 얼마나 지금이 소중한지를 알게 했고, 10년 후를 상상하는 모습, 2050년의 나에게 편지쓰기도 나에게 소중한 체험이 될 것 같다. 내 삶에 열정을 불어넣어주는 책이었고, 후배들에게도 열정적인 삶을 살 수 있도록 이 책을 선물로 주고 싶다.

이 시대는 우리 20대에게 많은 특권을 주었다. 20대에게 주어진 가장 큰 특권은 시행 착오가 허용된다는 것이 아닐까? 20대는 많은 실수를 하기 마련이다. 때문에 실수나 시행착오에 대한 용납이 가능하다. 실수를 두려워하지 말자. 실수를 두려워하면 아무것도 시작할 수 없다. 20대여! 여러분은 실수하기 위해 태어난 세대다. 실수를 사랑하자. 그리고 그 실수를 통해 끊임없이 배워나가자. 나는 여러분에게 결정하고, 금 행동하라고 이야기하고 있는 것이다. 지금 이 순간, 나는 여러분들에게 다시 한 번 강력하게 외친다.

“It’s your time!” (p.278)