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땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬 - 조선왕조 궁중음식 기능 이수자의 손맛이 담긴 건강 반찬 142
임승정 지음 / 책밥 / 2025년 3월
평점 :
<출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다>

인간에게 가장 필요한 것으로 손꼽히는 의식주, 나는 그 중에서도 '식'이 제일 중요한 것같다. 먹는걸 좋아하기도 하고, 확실히 같이 밥을 먹는 것에서 오는 정이 꽤 크다는 것을 알고 있어서 더 그런것 같다. 최근 새로운 가정을 꾸리게 되면서 이제 우리집 반찬은 내가 만들어보고자 했는데 제철 재료들은 무엇인지, 손질은 어떻게 해야하는지 잘 몰라 이 책으로 도움을 받아보고자 읽어보게 되었다.
이 책의 저자 임승정님은 무려 국가 무형유산인 '조선왕조 궁증음식 기능 이수자'라고 하신다. 거기에 19만 구독자를 가진 유튜브도 운영하고 있어 사람들이 많이 좋아하고 궁금해하는 레시피들을 많이 소개해줄 것같았다. 실제로 목차를 보니 내가 어렸을 때부터 즐겨 먹었던 집반찬들이 많았다. 이런 반찬들은 매우 친숙하면서도 내가 막상 만들어기엔 어렵게만 느껴졌었는데 막상 레시피를 펼쳐보니 한페이지만에 요리설명이 끝날정도로 무척 간단해서 시도해볼만 하다는 생각이 들었다.
또 앞부분에는 한번도 해본적이 없어 생소한 더덕이나 우엉 손질법, 생선 손질법이 담겨 있었는데 어려울 것같아 시도해볼 생각도 안했었는데 생각보다 간단했다. 한국인의 소울푸드 김치를 만드는 법도 당연히 실려있엇는데 꽤 다양한 종류의 김치 담그는 법이 수록되어 있어 읽어보는 재미가 있었다. 이 중에서 청경채 김치를 한번 만들어 봐야겠다. 그동안은 엄마가 주시는 김치에 100% 의존했었는데 청경채 김치를 시작으로 조금씩 김치도 스스로 담가봐야겠다. 주방에서 두고두고 아주 유용하게 잘 볼 것같은 책이다. 이 책은 평소 즐겨먹는 음식들의 레시피가 많아 활용성이 좋을 것 같다.


