어제 집에서 처음 만들어 본 ‘단호박죽’ 이에요.^^
주로 단호박은 쪄서 그냥 먹거나, 머스타드로 샐러드 만들어 먹거나, 단호박 잡곡밥 정도를 만들어 먹었었는데 어제는 죽을 한 번 만들어 봤어요.
생각보다 만들기도 쉽고, 너무 맛있는 거 있죠.^^;;
가족들이 좋아해서 단호박 몇 개 사다가 아침 식사대용으로 만들려구요.
<단호박죽 만드는 방법>
재료 준비-단호박, 찹쌀가루(방앗간에서 빻아서 파는 것), 돈부 또는 팥 삶은 거 조금,
설탕, 소금 이렇게 준비하셔요.^^
이제 만들어 보아요!!
1. 단호박은 잘라서 씨를 빼고 깍둑깍둑 썰어서 호박이 잠길 정도로 물을 부어 푹~ 삶는다.
2. 삶은 호박을 체에 내린다. (호박 삶은 그 물에 바로 내린다.)
3. 찹쌀가루를 익반죽(뜨거운 물을 약간만 넣어 반죽)하여 한입 크기보다 작고 동그랗게 빚는다.-- 귀찮으면 경단은 만들지 않아도 됨!!
4. 호박 삶은 물과 체에 내린 호박에 물을 적당히 붓고, 끓으면 빚어놓은 경단과 찹쌀가루그리고 삶아 놓은 팥을 넣어 나무주걱으로 살살~~ 저어가면서 경단과 찹쌀가루가 퍼지도록 천천히 끓인다. (끓이는 도중 어디 가면 눌어요.^^;;)
5. 죽이 거의 다 끓으면 설탕과 소금으로 간하고, 마무리 한다.^^
(호박죽은 단맛이 잘 어우러져야 맛있답니다.^^)
단호박죽은 늙은호박죽 보다 끓이기도 간편하고, 단맛도 좋아서 만들어 볼만 합니다.^.~
저희 집은 아침은 거르지 않는데 밥, 죽, 스프, 빵, 떡 구운 것, 유부초밥, 과일, 두유 등등 메뉴가 자주 바뀌어야 해서 이번 주엔 ‘단호박죽’도 메뉴에 넣어봤어요.^^
갑자기 쌀쌀해진 날씨에 좋을 것 같아요.^^