고1,3 녀석들 기말시험과 구수한 녹두죽~^^*

휴휴,,, 너무 덥죠? 

이렇게 가만히 있어도 힘든 여름에 고3, 고1 두 녀석들은 기말고사에 잠이 부족합니다.^^;;  

같은 고등학교에 다니는 녀석들,,, 셤 기간도 같으니 한 번에 끝낼 수 있어 편합니다. ㅎ ㅎ 

근데 고3 아들은 이번 주 월욜부터 기말 치다가 내일은 또 전국학력평가를 칩니다. 

그리고 나서 금욜날 남은 기말셤을 하루 더 쳐야 셤이 끝납니다. 

고3 덕분에?? 아니 학교의 이상하고 괴상한 셤 기간 때문에,,, 

고1인 녀석들은 고3 학평 치는 날 6교시? 정상수업하고~~  

다음날인 금욜날 남은 기말셤을 치는 거죠.ㅠ.ㅠ  

아무리 생각해도 이런 터무니없는 셤기간은 이해불가이고, 기가 막힙니다. 

애들이 얼마나 힘들지,,, 학교의 횡포가 아닐 수 없어요.ㅡㅡ;; 

덕분에 저도 일주일 내내 몸도 마음도 지칩니다.

그래도 주어진 환경에서 최선을 다하는?? 녀석들이라 파이팅~!! 해봅니다.^^;; 

저희 집은 아침에 밥을 안주면 아예 출근, 등교를 안 하는지라,,, 

밥, 죽, 떡, 빵(주로 계란후라이, 치즈, 야채를 가득 쌓은 샌드위치나, 계란을 다져 만든 속을 채 

운  샌드위치), 선식, 옆지기는 누룽지 살짝 끓인 것도 가끔, 생과일·야채쥬스,,,  

하지만,,, 너무너무 바쁘면 우유에 소녀시대가 선전하는 포*트 그래놀라를 투하해서 먹여 보내지 

요. 이런 건 한 달에 한번 있을까말까? 합니다.ㅋ ㅋ ㅋ 
 

내일 아침에 먹이려고 녹두죽을 끓였어요.

우리 가족이 좋아하는 죽 중에 하나입니다.

소화도 잘되고, 근기도 있고 해서 가끔 준비합니다.

만들기는 아주아주 쉽답니다. 다들 잘 하시겠지요~^^*

여름철에 입맛 없으시면 한 번 만들어 드셔보세요. 속이 따스하고 편안해집니다.^^

지기님들~~ 다들 무더운 여름 건강 조심하시고, 활기찬 날들 되시길요~~^.~
 

누구나 따라 만들 수 있는 맛난 '약밥' 알려 드릴게요.^.~

아주 쉽게 ‘약밥’ 만드는 방법 알려드릴게요.^^

이 레시피대로 하시면 성공률100%입니다. 난이도 별3개 정도로 쉬워요.^^

재료준비 >>> 2시간정도 불려서 소쿠리에 물기를 뺀 찹쌀 4컵,

                   껍질 벗겨서 파는 ‘밤’ 좋아하면 2컵 정도,

                   건포도, 잣(전 잣이 없어서 패스~) 기호에 따라 적당량,

                   흑설탕 1컵, 계피가루 1ts, 간장(조림간장) 2와1/2 TS,

                   참기름 3TS (참기름 많이 넣으면 느끼해요.^^;;)

                   그리고 물(찹쌀 불린 물 사용하면 좋아요) 2컵

이렇게 재료를 준비하셔서 분량의 물에 흑설탕, 간장, 계피가루, 참기름을 넣고 거품기로
설탕이 적당히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. (물의 양은 2컵만!! 약밥은 질어지면 맛이 없어요.)

그리고 압력솥에 불린 찹쌀과 배합한 양념과 밤, 건포도, 잣을 넣고 잘 섞은 다음 불에
안칩니다. 

강불에서 추가 칙칙~ 소리를 내기 시작하고 ~2분!!

그리고 약불로 낮춰서 2분정도 뜸을 들입니다. 그리고 불을 끕니다.^^ 

붙어서서 시간을 꼭!!!!! 지켜주셔야해요. 태우면 못 먹어요.ㅠ.ㅠ

여기까지 참~ 쉽죠~잉^^







압력솥의 압이 빠지면 잘 지어진 약밥을 주걱으로 밑에까지 골고루 잘 섞어서~

넓은 쟁반에 편편하게 펼쳐서 식히면서 굳히면 끝납니다.^^




요리에 사용하는 계량스푼이 없으셔도 어른 밥숟가락으로 하시면 비슷합니다.^^

그리고 컵은 보통 커피잔 또는 종이컵 사용하시면 됩니다.^^

약밥을 몇 번 해먹었더니 밤은 다~ 쓰고 이것밖에 안 남았네요.^^;; 

완성이예요.^^ 식구들~ 간식으로 한 번 만들어 보세요.^.~

사서 드셔도 먹을 만하지만 만들어 드시면 더 맛나고, 믿을만해요.^^*

성공을 빕니다.~!!  

*** 오랜만에 음식 페퍼 쓰니까,,, 어색하지만 기분 좋아요.^^ ㅎ ㅎ ㅎ

[요리] 달콤하고 든든한 영양만점 ‘단호박죽’ ^^

[이벤트] 알라디너의 솜씨자랑

달콤하고, 든든한 영양만점 ‘단호박죽’ 이에요.^^

주로 단호박은 쪄서 그냥 먹거나, 머스타드로 샐러드 만들어 먹거나,
단호박 잡곡밥 정도를 만들어 먹었었는데 이번엔 죽을 한 번 만들어 봤어요. 
생각보다 만들기도 쉽고, 기대 이상으로 너무 맛있는 거 있죠.^^;;

<단호박죽 만드는 방법>

재료 준비 - 단호박, 찹쌀가루(방앗간에서 빻아서 파는 것),
돈부 또는 팥 삶은 거 조금, 노란설탕, 소금 이렇게 준비하셔요.^^

이제 만들어 보아요!!

1. 단호박은 잘라서 씨를 빼고 깍둑깍둑 썰어서 호박이 잠길 정도로 물을 부어
푹~ 삶습니다.
* * 단호박은 껍질이 단단해서 자르고 껍질 벗길 때 정말 주의 하셔야해요.^^

2. 삶은 호박을 체에 내립니다. 호박 삶은 그 물에 바로 내립니다.

3. 찹쌀가루를 익반죽(뜨거운 물을 처음부터 많이 붓지 마시고, 아주 약간씩 넣으면서
잘 빚어질 정도로 반죽하셔야 합니다.)하여 한입 크기보다 작고 동그랗게 새알을 빚습니다.
-- 귀찮으시면 새알은 만들지 않으셔도 깔끔하게 드실 수 있습니다.^^ 
* * 찹쌀가루를 빻아오시려면 찹쌀을 물에 불렸다가 방앗간에 가져가시면 곱게 갈아줍니다.

>> 저희 집에 항상 대기중인 찹쌀가루 입니다.^^

4. 호박 삶은 물과 체에 내린 호박에 물을 적당히 붓고, 끓으면~~!!! 빚어놓은 새알과
찹쌀가루 그리고 삶아 놓은 팥을 넣어 나무주걱으로 살살~~ 저어가면서 새알과 찹쌀가루가 퍼지도록 뭉근히 끓입니다. (끓이는 도중 어디 가시면 눌어요!!^^;;)

5. 죽이 거의 다 끓으면 설탕과 소금으로 간하고, 마무리 합니다.^^
(호박죽은 단맛이 잘 어우러져야 맛있답니다.^^)

* * 단호박죽에 견과류나 곶감을 썰어 넣어서 해먹는 집들도 있더군요.^^
저는 부드럽고, 깔끔하게 먹고 싶어 잘 넣지 않는 편이지만,
아이들이 있는 집이라면 호두, 잣, 해바라기씨 등 견과류도 좋을 것 같아요.

단호박죽은 늙은호박죽 보다 끓이기도 간편하고, 단맛도 좋아서 만들어 볼만 합니다.^.~
저희 집은 아침은 거르지 않고 꼭 먹는데요.
갑자기 쌀쌀해진 요즘 같은 날씨에 아주 좋을 것 같아요.^^
그리고 무엇보다 단호박 가격이 좋습니다.

제 페퍼를 보시는 분들에게 보너스로 요리할 때 요긴한 몇 가지를 알려 드릴게요.^.~

1. 특히, 아이들이 있는 집에서 부침개를 할 때 찹쌀가루와 감자를 갈아 넣으면 몸에도
좋고, 한 맛 더 납니다.^^ 떡볶이에도 찹쌀가루를 약간 넣으면 농도도 잘 맞아지고 맛도
부드러워져서 좋습니다. (이러니까 제가 완전 찹쌀가루 광고하는 것 같습니다.^^;;)

2. ‘튀김옷’을 반죽할 때 차가운 냉수로 살살 조금만 저어서 튀김옷을 만들면 일식집에서
먹는 튀김처럼 바삭바삭한 맛을 느낄 수 있습니다.
절대! 가루 뭉친 걸 완벽히 풀려고 박박~ 저어대면 튀김은 완전 실패합니다. ㅎ ㅎ

3. 수제비 반죽할 때는 밀가루에 참기름과 소금을 약간 넣는 건 다들 아시죠? ^^

4. 참치김밥 만들 때 참치는 기름기를 꽉~ 짜서 버린 후 마요네즈, 소금, 후추로 질지 않게 버무려서 깻잎과 함께 김밥에 넣으면 정말 정말 맛있습니다.
(참치김밥 만드는 방법 보시려면 제 서재 ‘우리집 먹거리^^’로 오시면 됩니다.^^;;)

5. 볶음밥 하실 때 ‘굴소스’를 이용해 보세요.^^
색다르고 감칠 나는 맛을 즐길 수 있을 겁니다.

그러고 보니 밀가루 음식들이 많습니다.^^;;; 죄송합니다. ㅎ ㅎ

^______* 알라딘에서 요리, 소품 솜씨자랑을 한다기에 나도 뭐 해볼게 없을까?
생각하다가 예전에도 만들어 본 적 있고, 요즘 가족들이 맛있게 즐겨먹는 ‘단호박죽’을
골라봤어요.^^
어떠세요? 만들기도 간단하니 지기님들도 한번쯤 꼭! 만들어 드셔보셔요.^.~

‘죽’ 요리 하실 때 참고 하기 좋은 요리책입니다.^^

 

와~우 성공적인 철판볶음밥?! ㅎ ㅎ

 

오늘은 내가 좋아하는 샐러드바에 가면 있는 ‘철판볶음밥’ 을 흉내 내 보았다.^^
오징어와 피망, 햄, 양파에 ‘굴소스’ 로 맛을 바로 그 볶음밥!!!
기대했던 것보다 훨~~씬 맛있어서 나도 깜짝 놀랐다.^^ ㅋ ㅋ ㅋ

<재료>

잘게 썬 오징어, 잘게 선 피망과 양파 그리고 햄 또는 베이컨
(베이컨이면 더 좋을 듯~^^), 굴소스(마트에 있음), 소금, 후추 약간!!

<만들기>
1. 먼저 후라이팬에 기름을 두룬 후에 오징어, 양파를 볶다가 피망과 베이컨을 넣고
소금, 후추를 약간 넣어 볶는다.
2. 여기에 ‘굴소스’를 넣은 다음 고슬고슬하게 지은 밥을 넣고 함께 볶아준다.^^
(굴소스는 한 번에 많이 넣지 말고, 간을 보고 조금씩 더 넣는다.^^;;;)
3. 잘 볶아졌으면 깨소금을 약간 뿌려 담아내면 완~성!!!



제대로 했는지 모르겠지만, 보기에도 그럴 듯하고, 맛은 정말 좋다.^.~

입맛없는 여름에 갈치조림.^^

 

입맛 없는 여름~~
매콤, 칼칼하면서도 감칠맛 나는 갈치조림 어떠세요?
저녁에 먹으려고 만들었어요.^^ 와~ 빨리 먹고 싶어집니다.^^;;

저희 집은 애덜 아빠랑 큰 아들 녀석은 싱겁고, 담백하고, 찌개보다는 국을 좋아하고요.
저와 작은 아들놈은 매콤하고, 이것저것 가리지 않는 식성에 된장찌개, 김치찌개, 오징어볶음, 닭 매운 볶음, 등등... 밥을 쓱싹쓱싹~ 비벼 먹을 수 있는 걸 좋아합니다.     
애들 아빠는 생선을 싫어해서 반찬하기 참 좋지 않아요.ㅡㅜ
그래서 전 아들 녀석들에게는 어릴 적부터 아무거나 막~ 먹게 했지요.^^;;
그래서 그나마 까다로운 큰 아들 녀석도 편식이 심한 편은 아니랍니다.
물론 생선도 잘~ 먹어요.^^;; 휴~~ 얼마나 다행인지 몰라요.^^;;
반찬 없을 때 생선 한 마리 구워서 밥 먹으면 얼마나 편한데...^^
우리 집은 남의 편인 ‘남편’이 제일 문제랍니다. ㅋ ㅋ

갈치조림은 양은냄비에 조리해서 냄비째 놓고 먹어야 제맛입니다.^^