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괴물의 탄생
우석훈 지음
개마고원 | 2008-09-27
1895년 9월 27일 : 파스퇴르 사망
미생물의 발견과 파스퇴르
루이즈 E. 로빈스 지음, 이승숙 옮김 / 바다출판사 / 2003년 7월

미생물이라는 새 탐구 영역을 개척한 파스퇴르를 소개한다. 파스퇴르는 섭씨 50~60도에서 열처리하면 세균의 번식을 막을 수 있다는 걸 발견한다. 이름하여 '파스퇴르식 살균법'인데 요즘도 우유나 맥주에서 이 방법이 사용되고 있다.