오늘날 자기가 직접 요리하는 것보다 텔레비전에 나오는 요리 장면을 보느라 더 많은 시간을 보내는 사람들이 수백만 명에 달한다. 텔레비전에서 요리되는 음식이 우리가 먹는 음식은 아니라는 사실을 새삼 지적할 필요는 없다.
특이한 일이다. (12p. 머리말)
요리사들은 손에 잡히는 진짜를 다루게 된다. 키보드와 스크린 뿐만이 아니라 동물과 식물, 그리고 곰팡이 같은 근본적인 무언가를 접하는 것이다. 이들은 물과 불, 흙과 공기 같은 태곳적 원소들과 함께 일하며, 이들을 이용해 ㅡ 이들을 자유자재로 다루면서! ㅡ 최상의 맛의 조합을 이루어내는 것이다. (13p. 머리말)
어저께, 설거지를 하다가 유리 냄비를 깨뜨렸다.
깨뜨렸다기보다는 쪽이 떨어져나갔다고 해야겠지만.
비싼 건데 아까비..
위쪽에 아주 조금만 쪽 난 거니까 그냥 쓸까?
조심하면서 쓰면 될 거 아닌가 하다가
"처음엔 조심하면서 쓸지 몰라도 쓰다보면 금방 조심하지 않게 될거고
그러다가 어느 순간 그 아주 조금 쪽 난 거기에다가 썩- 하고
손을 베어 봐야 정신 촤리지?"
부르르.. 정신차려! 하고 냉큼 갖다 버렸다.
막상 버리고 왔더니 하나도 안 아깝다.
재활용 쓰레기장까지 찬 바람 맞고 걸어서 그런지
기분마저 상쾌하다.
*
그저께, 무우 한 개(1,500원), 봄동 한 봉다리(1,200원), 콩나물 한 봉지(1,200원), 두부 한 모(2,300원), 대파 세 뿌리(1,350원), 청양고추 한 봉다리(2,300원), 표고버섯 일곱 송이(4,500원), 완도 자른 미역 한 봉지(1,200원), 고등어 3마리(5,000원), 조갯살(3,100원), 어묵(2,500원), 감자 한 봉다리(3,000원)을 사왔다. 당일에 조개미역국을 끓이고 고등어무우조림을 해서 먹었다. 요리 교실에서 배운 보람이 느껴질 만큼 맛있었다.
어저께, 또 요리를 했다. 이번엔 김치콩나물국을 끓였고 봄동된장무침, 감자어묵양파볶음을 해서 먹었다. 요리 교실에서 배운건 아니지만 응용해서 요리를 할 수 있다는 데 자신감을 가질 만 한 맛이었다. 하긴 맛 평가는 어디까지나 주관적이다. 나는 내가 한 요리가 언제나 만족스럽고 자주 환상적이라며 감탄하게 되는 쪽이라서... 한가지 확실한 건, 나 혼자 먹으려고 요리를 하게되지는 않는다는 점이다. 안 해본 건 아니지만, 나 혼자 먹자고 된장찌개라도 끓일라 치면 마늘 하나 까는 것부터 참 귀찮게 느껴진다. 재미가 없다는 것이다.
오늘, 또 요리를 할 것이다. 요리는 혼자 해도 먹기는 여럿이 먹는 게 좋다. 요리할 때 훨씬 재미있고 신난다. 왜 그럴까 생각해봤는데 뭐 그런거까지 따지면서 밥을 해먹냐 싶기도 해서 덮어뒀던 얘기다. 마침 그 얘기를 쓴 책이 나왔다. 『요리를 욕망하다』.. 오호~ 제목과 표지는 마음에 안 들지만 내용을 기대하며 읽어보기로 한다. 역시 주문은 다음 달로..