미식가의 수첩

미식가의 수첩 - 맛 평론의 원류 언론인 홍승면의 백미백상
홍승면 지음 / 대부등 / 2023년 5월

건강한 생활을 위해선 건강한 먹거리를 먹어야 한다. 대자연은 거대한 식량창고이며, 먹거리는 생물에게 대단히 중요한 영향을 미친다. 물론 인간도 동물이기에 그 속박에 자유로울 수 없으며, 먹어야 할 건강한 먹거리란, 자연을 거스르지 않는 식생활, 바로 "제철 음식"을 섭취하는 일이라고 생각한다.

오늘날에는 하우스 재배와, 기술의 발전으로 인해서 사계절 푸르른 채소를 만날 수 있고, 냉동 기술의 발전로 신선한 생선과 육류를 마음껏 구입하고 섭취 할 수 있게 되었지만, 그래도 역시 '제철의 자연적인 식재료' 만큼 매력적인 맛을 품고 있겠는가? 계절을 대표하는 맛있는 제철음식 들이 있기에, 많은 사람들이 봄, 여름, 가을, 겨울을 손꼽아 기다리며 입맛을 다신다.

그러나 오늘날의 사람들은 공업화의 길을 걸으면서, 바른 먹거리에 대한 기준을 이미 잃어버린 것 같다. 현대인의 엥겔지수를 보면, 식료품에 투자하는 비율이 이미 '참담할 지경' 에 이르고 있다. 다이어트를 위해서 적게 먹는 것은 좋다고 쳐도 영양분을 섭취하기 위해서 채소보다는 '알약'을 구매하고, 첨단 통신료로 수십만원을 쓰면서도 정작 유기농 식재료는 천원~만원이 아까워 사지 않는 것이 이미 일상적인 모습이 되어 버렸다.

어느날부터 식탁과 가족 중심의 식단이 아닌, 간단한 한끼를 충족하는 것으로 변화한 '나'의 식단을 돌아보며, 세계적으로 또 한국적으로 맛과 문화... 모두의 변화와 그 까닭을 발견하려는 계기를 이 책이 던져준 감상이 든다.

그러나 가장 큰 문제는 사람들이 계절에 맞는 식재료에 대한 인식과 지식이 절대적으로 빈약하다는 것이다.이렇게 말하는 본인 또 한 그러한 사람중 하나에 불과하다, 제철음식이라고 해 봐야 봄 나물? 여름 수박? 을 전어와 같은 사회에 떠도는 상식들을 주워들으며 익힌 빈약한 지식들이 전부이다. 그렇기 때문에 이 책은 유용한 지식을 습득 할 수 있는 계기를 제공한다는 점에서 상당히 유익하다고 할 것이다.

그래도, 한국의 사계절을 대표하는 맛!!! 그 뒤에 화려한 요리 대신 원색을 자랑하는 푸르른 채소, 은빛 비늘을 자랑하는 생선들, 단단한 껍질을 자랑하는 조개등 단순한 식재료들의 등장에 실망하는 독자들도 있겠지만, 이 재료들은 한국에서 살아가고, 또 적절한 계절이 찿아온다면, 오늘날에도 충분히 접하고 맛볼 수 있다는 큰 장점이 있다.

인생 전략을 위한 전쟁 이야기

인생 전략을 위한 전쟁 이야기
안계환 지음 / 유노북스 / 2023년 5월

특정한 지식을 습득하기 위한 '전문서' 와는 달리, '대중서' (또는 해설서 등)는 그 주제와 함께 보다 많은 사람들이 얻을 수 있는 교훈 또한 제시해야 하는 것이 마치 정석과 같이 통용된다. 특히 현대 철학과 역사 같은 학문적 가치를 주제로 한 서적들은 위의 조건에서 독자들의 매우 깐깐한 눈높이를 충족해야 한다. 그도 그럴것이 이를 접하는 독자 스스로가 교육을 통하여 이미 일정 수준의 지식을 지니고 있는 것이 대부분이기에, 이를 토대로 이야기를 식상하게 여기거나 또는 "이것을 배워 얻다 써" 같은 마인드로 이미 언급한 것과 같이 '보다 확실한 교훈적 메시지를 제시할 것'을 주문하기 때문이다.

때문에 일상 생활에서 가장 관련이 없을 것 같은 '전쟁사'의 이야기에서 '어떠한 가치를 깨우쳐야 하는가?'는 결국 독자 스스로가 책을 통하여 얻어내야 할 가장 난해한 숙제와도 같은 것으로서 이해될 수도 있겠다는 생각이 든다. 예를 들어 과거 어린시절 수 많은 위인전에 기록된 '군사 지도자'들을 마주하며, 과연 나는 어떠한 감상을 받았는가? 안타깝게도 그것에는 자기 희생을 통해 국가에 헌신하는 '영웅' 정의하여 감히 평범한 사람들이 걸어갈 수 없는 험난한 길을 선택한 사람들의 이야기를 통하여, 그에 따른 가치를 숭고함으로 이해하는 것 이상의 가치를 이끌어내기는 힘들것이다.

결국 그러한 '대국적 결단'을 내릴 수 있는 지위에 놓인 사람이 아닌 '평범한 사람의 지위에서 이들 위인이 주는 실용적인 가르침은 과연 무엇이 있을까... 바로 이러한 질문을 바탕으로 이 책은 나름의 해답을 제시한다. 실제로 저자는 전쟁사의 가치를 현대의 회사와 사업가들이 행동하는데 필요한 '자질' 즉 리더십과 정보수집능력,문제해결능력과 같은 여러 가치가 빛난 과거의 위인들 또는 전쟁의 이야기를 통해 위의 자질의 중요성을 드러내고 있다.

중가르 평원을 주름잡던 유목기병은 총포의 등장에 그 강력함이 사라질 수밖에 없었다. (...) 어제와 오늘이 같은 것 같지만 작은 변화는 언제나 있고 그것이 큰 흐름이 될 수 있다. 그 변화를 주목하고 대체할 방법들을 고민해야 하는 이유다.

199쪽 중가르 전쟁

세상을 변화시키거나 개척할 수 있는 자질! 소위 '전략적 사고'를 지니게 된다면... 과연 개인의 삶에 얼마만큼의 장점이 따르게 될까? 물론 그러한 장점을 일컬어 저자는 인생의 성공법이라고 정의한다. 적어도 보다 남다른 삶을 위해서 사물을 판단하는 능력을 기르고, 스스로의 위치를 가늠해 상대를 어떻게 대우하거나 상대하는 방법을 선택해야 하는것인가... 그야말로 경쟁와 승패가 이루어지는 여러 선택의 갈림길에서 어쩌면 우리 모두는 나름의 전략가가 되어야 할 필요가 있을지 모를 일이다.

(...)승리를 거둔 것은 새롭고 획기적인 전략이 있었기 때문이 아니었다. 그의 승리 요인은 많은 병력, 압도적 화력, 빠른 기동이였다. 그저 누구나 알고 있는 전략을 제대로 실행했기 때문, 그 이상도 이하도 아니였다. (...) 승리의 방법이란 의외로 단순한 데 있다.

239쪽 나폴레옹 / 툴롱 공략전

(...) 참모가 "이론보다 수 많은 실전 경험을 쌓아야 하는 거 아닐까요?" 라고 재차 질문하자 대왕은 이렇게 말했다. "우리 부대에는 60회 이상 전쟁을 치른 노새가 있지. 하지만 아직도 노새라네." (...) 어설픈 실천보다 체계적이고 철저한 이론 공부의 중요성을 설파하는데 종종 인용되는 사례다.

273쪽 프리드리히2세 / 로이텐 전투

편지로 보는 은밀한 세계사

편지로 보는 은밀한 세계사 - 흥미로운 역사가 담긴 16통의 가장 사적인 기록, 편지 세계사
송영심 지음 / 팜파스 / 2023년 5월

편지는 대체적으로 후대의 사람들을 위해서 남기는 기록이 아니다. 더욱이 특정한 국가나 기관 또는 법률이나, 여느 행정적 증거를 남기기 위한 공적인 기록도 아니다. 그렇기에 단순히 개인의 소식과 안부 등을 묻는 편지의 가치는 적어도 역사의 큰 틀에서 보았을때, 그 해당 개인의 가치관을 엿볼 수 있는 대표적인 기록이자, 당시 시대의 풍속 등을 가늠할 수 있는 어느 한계를 지니고 있을 수 밖에 없다. 그러나 때때로 역사적으로 커다란 업적을 남긴 인물들의 편지는 그 내용을 떠나 다른 의미(가치)를 지니게 되는 일이 있다. 예를 들어 이 책에 소개된 인물 중 '에이브러햄 링컨'의 경우에 오늘날 많은 사람들이 '미국 남북전쟁의 대의'에 대하여 제일로 '흑인 노예 해방'을 떠올리고는 하지만, 막상 링컨의 편지를 살펴보게 된다면, 이는 일종의 자애와 숭고함이 아닌, 단순히 분열된 연방을 (빠르게)수습하기 위한 정치적 결단이자 수단일 뿐이라는 것을 알 수 있게 된다.

이 싸움에서 내가 원하는 최대 목표는 바로 연방을 지키는 것이며 노예제를 유지하거나 파괴하는 것이 아닙니다. 만약 그 어떤 노예도 해방시키지 않고 연방을 지킬 수 있다면 그렇게 할 것이고 (...)

189쪽

이처럼 편지의 형식을 지닌 여러 기록물을 바탕으로 독자는 때때로 이 책에 등장하는 수 많은 역사적 사실들이 세상 속 '상식'들과 다르다는 것을 알게 된다. 그러나 그것은 '편지'나 '일기'와 같은 기록의 성질 자체가 본래 수 많은 국민들을 대상으로 하는 이데올로기나 정치적 입장에 선 '공인'의 입장이 아닌 개인의 '솔직한 가치관'을 드러내기 때문이다. 그러나 그 솔직함이 역사에 의해 세상에 공개되었을때, 그 가치는 의외로 수 많은 역사적 배경을 살펴볼 수 있게 하는 계기 또한 마련하여 준다.

과거 프랑스 마리 앙투아네트 여왕이 사형전날 '시누이'에게 보낸 편지는 그저 개인이 개인에게 여러 당부의 글을 전하는 것에 지나지 않는다. 그러나 오늘날 이를 접하는 수 많은 사람들은 이를 통하여, 과거 프랑스 혁명의 분위기와 왕실의 비극, 또는 역사적으로 '여왕이 악녀로 만들어지는 과정'등을 살펴보며 그 편지 배후에 숨어있는 수 많은 역사를 살필 수 있는 기회 또한 잡게 되는 것이다.

마리 앙투아네트가 마지막으로 남긴 편지는 그녀가 죽는 순간만큼은 자애로운 '어머니'이자 다정한 '올케', 남편의 죽음을 따라가며 모든 사람을 용서 하고 용서를 구하는 지극히 평범하면서도 용기 있는 여성이였음을 알려 줍니다.

101쪽

그러나 본래 역사를 재구성하기 위하여 후대의 많은 사람들이 집중하는 것은 크게 유물(또는 유적)과 기록의 존재이다. 이에 이 책은 역사적 흔적을 찾아가는데 필요한 요소 중에서 개인의 기록 또한 왕조의 기록이나 실록 등에 결코 뒤떨어지지 않는 가치인 '진실성'을 찾을 수 있다는 것에 있어 커다란 의미를 지니고 있다 주장하는 것 같은 감상을 준다. 오늘날 우리들은 세계2차대전의 여러 참상을 알지만, 그 사실을 접하는데 매우 두꺼운 세계 2차대전사보다, '안네의 일기'의 도움을 더 크게 받는 경우도 있을 수 있다는 것을 한번 떠올릴 필요가 있다.

그야말로 편지에 적힌 기록만이 아닌, 그 속에 녹아든 감정의 유무, 그리고 그 시대 본연의 가치관에 기댄 글쓴이의 배경과 사고방식... 더욱이 해당 편지가 상대를 어떠한 형태로 영향을 미치게 하는가에 대한 수 많은 조건들을 살펴보면, 어쩌면 이에 발견할 수 있는 것은 오늘날 대중들이 역사를 판단할때 매우 중요하게 생각하는 것! 바로 인간미가 녹아든 역사의 모습을 발견할 수 있다는 것에서 이 책이 전해주는 의미가 크다고 하겠다.

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편지에는 공식적인 모습에서는 찾아볼 수 없는 사연들이 오롯이 담겨 있습니다. (...)진정한 인간의 목소리와 절절한 사연이 편지 속에 숨어 있기 때문입이다.

들어가며

사유의 충돌과 융합

사유의 충돌과 융합 - 동아시아를 만든 세 가지 생각 ㅣ 역사의 시그니처 2
최광식 지음 / 21세기북스 / 2023년 4월

일종의 '문화권'을 설명할때, 이에 가장 큰 특징 중 하나는 바로 저마다 어떠한 형태로서 '윤리 규범과 사상 등을 형성(하고 공유)하는가에 대한 것일터다. 예를 들어 서양의 기독교는 단순한 유일신을 모시는 종교만이 아니라, 그 세력권내에 있는 수 많은 문명권에 있어서 (비교적)막대한 윤리적 가치관을 제공해왔다. 물론 그러한 가치를 통해 역사에 비추어 수 많은 광기와 오만함을 드러낸 사건들이 일어 났으며, 이에 오랜 시간이 지난 오늘날 현대사회의 질서를 유지하는데는 법률과 같은 사회적 규범 등이 보다 커다란 영향력을 미치게 되었지만, 그럼에도 불구하고 (굳이) '무엇이 사람들에게 선악을 구분하게 하는가?' 하는 질문을 던진다면 역시나 오랜 종교적 윤리관에 기댄 해답이 돌아올 가능성이 클 것이다.

이에 반대로 동양세계에 눈을 돌리면, 한 줄기의 커다란 진리가 아닌 보다 다양한 '진리 추구'가 충돌하고 또 융합되어진 모습이 눈에 들어온다. 물론 그러한 과정은 결코(진리와는 동떨어진) 평화적인 것이 아니였을 것이다. 예를 들어 공자의 유교, 석가모니의 불교, 무위자연설을 근간으로 하는 민족 종교인 도교과 그 밖에 동북아 수 많은 문명 사이에서 형성되어진 토착종교들이 오늘날의 종교관처럼 융합되기까지 얼마나 많은 갈등과 충돌을 불러 일으켜왔을까? 더욱이 이러한 진리를 바탕으로 실질적인 정치와 통치를 수행해야 하는 국가와 지도자의 입장에서는 더더욱 그 갈등을 조정하고 나름 필요한 사상적 가치관을 융성하게 할 필요성을 절감했을 것이 분명하다.

이후 통치이념으로 기능한 유교는 사회윤리의 규범이 되었으며, 불교는 내세를 위한 신앙으로 숭상되었고, 도교는 일상의 삶에서 재앙을 쫓고 복을 부르는 기능을 하였다. 이처럼 삼교가 서로 충돌하지 않고 하나로 융합되어 간 것이다.

65쪽 동아시아 정치 철학의 확립

각설하고 이 책은 동북아 고대사회부터 형성된 독특한 '윤리와 정치관'이 그 어떠한 방향성을 가지고 확산되었는가... 또는 (풀이하여) 고대 중화 문명과 한반도, 일본에 이르는 커다란 문명권에 녹아들어 커다란 동양사상으로서 융합되었는가? 에 대한 탐구를 위하여 지어졌다는 감상을 준다. 이를 위해서 저자 또한 위에 언급한 다양한 고대 국가들의 관계와 교류 또는 융성과 몰락의 역사와 그를 증명하는 수 많는 기록을 통해 그 결과의 이면에 있는 가치관의 융합과 충돌의 진행과정을 드러낸다.

특히 융합이란 단순히 상대의 것을 받아들이는 것이 아닌 이미 지니고 있는 것과 새로운 것을 녹여내는 과정을 거쳐야 하는 것이기에, 이에 저자는 단순히 어느 특수한 사상이 보다 선진적이고 막대한 영향력을 미쳤다고 주장하는 것이 아닌 이러한 사상의 확산이 불러온 보편적인 (동북아)세계질서의 확립과 그 세계관 속에서 관계를 유지한 문명의 특징을 살펴보고, 결국 서로간의 문화 등의 차이점에도 불구하고 사람들이 오랜 융합의 과정을 바탕으로 한 올바른 도적적 개념과 '인간관'을 공유하게 되었는가에 대한 교류의 역사를 되짚어보며, 오늘날 만연해진 혐오와 '외곡되어진 역사관' 등이 바로잡혀지기를 소망한다.

결국 이 책에서 가장 중요하게 주장하는 가치는 화합이다. 물론 기나긴 역사 속에서 서로의 문화를 존중하는 것이 아닌 국력을 바탕으로 서열을 강요하거나 문명과 야만을 구분지었던 역사가 없었던 것도 아니였으나, 그렇다고 다른 것을 억지로 배척하고 혐오하며, 자신 스스로를 두꺼운 껍질에 가둔 행동의 결과가 어떠했는지는 굳이 '십자군' 같은 사건 만이 아닌 대한민국 이전의 역사를 살펴보아도 보다 확실하게 알 수 있다.

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지배층 내부의 균열은 고구려 멸망의 결정적인 이유였다. 여기에는 사상계의 분열로 나라가 구심점을 잃고, 국력을 하나로 모으는 결집력을 발휘하지 못한 탓이 무엇보다 컸다. 그 전조는 바로 도교의 수용이였으며, 도교의 장려와 불교의 탄압은 사상계의 분열을 초래하였다.

143쪽 고구려의 편향된 도교 진흥

참모로 산다는 것

참모로 산다는 것 - 왕권과 신권의 팽팽한 긴장 속 조선을 이끌어간 신하들의 이야기, 개정판
신병주 지음 / 매일경제신문사 / 2023년 6월

과거 수많은 역사에 비추어 쉽게 생각할 수 있는 참모의 모습은 소위 킹메이커(소위 전략참모)와 같은 것이 아닐까 한다. 때문에 이 책의 주제가 된 국가 조선에서 가장 참모의 역활에 충실한 사람 또한 정도전과 같은 커다란 개혁적 사고(또는 혁명적인 사고)를 가지고 행동하는 신하 또는 조력자를 떠올리게 되지만, 의외로 이 책에 등장하는 수 많은 사람들이 보여주는 참모로서의 의의는 '나라와 사람을 중심으로 당시 사회의 한계를 인지하고 변화시키려는' 비전을 가지고 행동하는 모든 사람'을 가르키는 것으로 이해할 수 있게 된다.

이황이 선조에게 올린 상소문 <무진육조소>는 제왕의 길을 여섯 항목으로 제시한 것이다. (...) 주자성리학은 이황이 배출된 이후 조선의 정계.학계.사상계를 이끌어 가는 공고한 지도개념으로써 사회에 영향을 미치게 되었다.

192쪽 퇴계 이황

때문에 위와 같은 인식과 자질을 바탕으로 조선왕조500년의 오랜기간동안 찾아온 '국가의 위기'를 극복해온 사실은 분명 오늘날에 있어서도 유효한 교훈을 주는 것이 많을 것이다. 예를 들어 전란과 같은 외세의 급변하는 위기에 필요한 리더의 판단과 실행력은 어떠한 것인가? 또는 서서히 사회적 내부에서 생겨하는 부조리와 갈등을 해결하기 위한 정치적 결단과 비전은 무엇이 있을까에 대한 수 많은 상황과 과정 그리고 결과를 통하여 때때로 이를 과거의 수많은 사건 등을 비판적인 시선으로 바라보게 하는 것과 함께 이후 오늘날에 보여지는 현상에 비추어 어떠한 교훈적 가치관을 발견하게 하려는 노력 등은 분명 오늘날 정치와 공직 등에 몸담은 사람들에게 있어서도 보다 더 나은 길을 걸을 수 있게 하는 하나의 등불(모든 역사적 교훈의 의의라 할 수 있겠지만...)이 되어줄 수 있을 것이 분명하다.

(...) 수군에 대한 대책을 논의한 과정이 실려 있다. 이때 이원익은 이순신을 적극 옹호하고 원균을 비판했다. (...) 정파 간 대립과 명분과 이념의 논리에서 자유로울 수 없는 오늘날의 정치 현실때문일까? 이원익과 같이 시대건 국익과 민생을 위해 자신의 역량을 펼쳤던 참모의 출현이 더욱 기다려진다.

330~ 334 이원익

결국 많은 사람들이 조선을 일컬어 '정체되어 있었다' 말하지만 적어도 책 속의 다양한 참모들은 해당 시대의 여러 상황과 사건 속에서 도덕성과 청렴성 보다 합리적인 사고 등을 드러내며 '과거를 뛰어넘는 변화'를 추구해왔다. 덕분에 이들은 참모로서... 또는 보다 강한 변화를 추구하는 지도자의 든든한 조력자이자, 성군을 도와 스스로의 이름까지 남긴 뛰어난 능력의 재상, 지도자에게 앞으로의 국가에 필요한 변화의 실현을 주문하는 제안자로서, 그 다양한 역활을 통해 이처럼 역사에 기록되었고, 이에 저자의 지식과 가치관을 더한 보다 새로운 해석의 주제로서 다루어지기에 이른다.

혹여 단순히 이들이 권력을 활용하여, 또는 스스로의 재능을 더해 보다 더 높은 관직과 세력을 늘리는 것에 몰두한 인물들이여도 결국 한 시대의 권력자이자 측근으로서 이를(사전적 의미의) '참모'라 인식하는데는 문제가 없다. 그러나 저자는 그러한 개인의 영달을 위한 참모가 아닌, 보다 '시대를 이겨낸 참모'의 본질을 드러내고 또 그와 같은 인물들이 오늘날의 현실 속에서도 많아지기를 소망한다. 현재 수 많은 사람들이 불안한 미래를 걱정하고, 사회 여기저기서 드러나는 사회적 문제에 위기를 느낀다. 그러나 이러한 문제를 해결하기 위한 노력과 실질적 행정을 기대하는데 있어선 안타깝게도 많은 사람들이 의문을 품고있다. 이에 나는 이 책을 통해 단순히 뛰어난 지도자, 격이 다른 정치가의 출현을 막연히 기다리는 것이 아닌, 이 책에 등장하는 사람들이 등장할 수 있도록 먼저 사회가 이를 발탁하고 활용할 수 있는 '포용적인 환경'가 만들어져야 한다고 생각하게 되었다. 혹여 한정된 정치적 진영과 논리에 가로막혀 (개인)스스로의 정의와 믿음을 내려놓아야 한다면? 아니면 그저 정치적 이익을 지키기 위해 진영의 그늘에 가려져 안주하며, 치열하게 살아가기를 포기하는 공직자들이 늘어간 간다면... 결국 그 국가의 미래 또한 결단코 나은 방향으로 나아가지 못할 것이다.

(...) 숙종 때는 소론의 정치적, 사상적 대립이 치열하게 전개된 시기였다. (...) 온건하고 타협적인 정치 노선이 큰 작용을 하였다. 그리고 이러한 정치적 기저에는 사상적으로 주자성리학에만 매몰되지 않고, 양명학, 음문학, 수학 등 다양한 학문에 관심을 가지는 개방적 입장이 있었다.

446쪽 최석정