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MK에디션 자영업 트렌드 2024 - 장사고수 31명이 꼽은
매경이코노미.창톡 장사고수 지음 / 매일경제신문사 / 2024년 2월
평점 :
올해 창업 시장에서 공통적으로 주목하는 키워드가 IT분야 입니다.
자영업의 최대 화두인 인건비 절감을 위해 키오스크 및 자동화 기기들이 주목을 받고 있습니다.
치킨로봇, 커피로봇, 김밥 자동화 기기 등 다양한 로봇들이 탄생해서 인건비를 줄여주는 역할을 하고 있습니다.
인건비, 식재료비 비중 낮은 업종이 각광을 받을 전망입니다. 인 샤브, 국밥, 칼국수, 라멘집 등이 이에 해당합니다.
인구통계학적으로 중장기적으로 노동 가능 인구는 계속 감소하는 추세이기 때문에 식당 자동화는 계속 이슈가 될 것이라 예상입니다.
매년, 매회 프랜차이즈 창업박람회 거듭될수록 다양한 무인 창업 아이템이 전시장 부스를 메우고 있습니다.
무인 아이스크림, 밀키트, 무인 스터디카페, 무인 빨래방 등 이제는 누구나 알 법한 아이템에서 탁구, 테이스, 솜사탕, 라면자판기, 펫용품 편의점 등 스포츠 아이템과 군것질, 소매점에 이르기 까지 업종을 가리지 않고 무인점이 확장되고 있습니다.
디지트와 베이커리 대한 수요는 이번년도에 높은 수준을 유지할 것으로 예상합니다.
베이글, 소금빵, 프레첼, 페이스트리 등 새로운 트렌드를 만드는데 성공했습니다.
주차장과 포토존이 있는 디저트 카페가 선호되었고, 관련 검색어가 네이버 포털 상위에 꾸준이 머물고 있습니다.
그리고 아사아권만 보더라도 디저트나 베이커리를 잘하는 나라는 많지 않습니다. 외국인들이 한국오면 일부러 꼭 들르는 곳이 예쁜카페 입니다.
K팝 인기로 K푸드 또한 인기가 높습니다. 그래서 해외 시장에 관한 이야기도 계속해서 들릴것으로 예상합니다.
마케팅 관련해서도 숏폼에 대세에 올라타야 할 시점입니다.
요즘 영상이 난무하는 시대에는 한 영상을 길게 오래보지는 않습니다. 짧고 강력한 내용을 가진 숏폼을 많이 보기 때문에 무조건 숏폼을 활용할 수 있는 마케팅을 구사해는 것이 필요합니다.
키오스크나 테이블 주문 시스템을 도입했다면 고객들의 누적 데이터를 활용해서 재방문을 유도할수 있는 기회를 만드는 것도 좋습니다.
업종 트렌드, 상권 트렌드, 마케팅 트렌드, 운영 노하우들을 잘 활용해서 만약 지금 자영업자라면 준비되지 않은 것을 지금부터 준비해서 올해 안에 대비가 되도록 노력해야 합니다. 그리고 예비 창업자라면 현재 트렌드에 뒤쳐지지 않게 공부하고 분석하는 자세로 임해서 어려운 시기에 잘 버틸수 있도록 노력해야 합니다.