100배 식당 장사의 비밀

100배 식당 장사의 비밀 - 그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까?
이미나 지음 / 라온북 / 2024년 2월

 

100배 식당 장사의 비밀 이미나 저자의 경력은 화려하다.미국 요리학교를 졸업하고 뉴욕 파인다이닝 레스토랑에서 요리사로 일하고 쉐라톤 워커힐호텔 식음기획자로 CJ푸드빌 파인다이닝사업팀 및 한식사업팀 상품 기획자,SK재단 F&B사업팀 총괄메니저,이랜드그룹 외식사업부 상품팀장을 역임했으며 현재는 배달의 민족,배민 아카데미 교육팀에 재직하며 강사로 일하고 있다.맛도 맛이고 잘 팔리는 것도 중요하지만,식당의 절대법칙은 생존이다.이익이 나지 않으면 살아남을 수 없는 대한민국 최대의 경쟁시장이 바로 골목식당이다.식당 장사의 판이 바뀌는 시대는 내·외부적 조건의 변화에 따라 기존 식당 운영과는 판이 달라진 시대에 식당 사장님이 살아남을 수 있는 방법을 함께 생각하며, 고객 만족을 위한 정답을 찾아가는 해법을 논한다.

100배 식당 장사의 비밀은 바로 그 전쟁터 속에서 허우적대는 골목식당 사장님들에게 건네는 손자병법이다.나도 모르고 상대도 몰라 100전 100패할 수밖에 없는 전투를 계속하고 있지 않은가?그렇다면 지금 이 100배 식당 장사의 비밀을 펼쳐 들고 나의 장사를 되돌아 보자고 저자는 이 책에서 말하고 있다.그 식당에는 왜 늘 사람이 몰릴까?식당 장사를 대하는 기본 관점부터 재정립해야 함을 강조한다.가장 중요한 메뉴 선정부터,핵심이 되는 원가 관리에 이르기까지 기존에 주먹구구식으로 식당을 운영하던 사장님들의 뇌구조를 사업 마인드로 바꿔주는 작업을 이 책에서 말하고 있다.

사람들은 있어 보이고,자극 받고,스토리가 있는 메뉴에 모인다.어떻게 해야 손님을 모을 것인가에 대해 핵심 쟁점들을 중심으로 분석하고 있다.고객 만족에 앞서 고객부터 끌어들이는 식당이 되는 법을 이 책을 통해 알 수 있다.돈과 사람을 끌어모으는 100배 식당 메뉴 전략 ABC은 식당 장사의 핵심, 메뉴에 관해 단계별로 분석해 완벽하게 식당 사장님들의 입에 떠다가 먹여서 턱을 강제로 움직여 소화까지 시켜주는 저자의 친절한 해설로 100배 식당 장사의 비밀을 알려준다.

식당의 이익을 100배 높이는 원가 관리 노하우는 식당 사장님의 손에 들려 있어야 할 것이 주방칼인지 계산기인지 되묻고 있다. 주방칼만 들고 있는 사장님은 부자가 될 수 없다. 사장의 손에는 계산기가 항상 같이 들려 있어야 한다. 이 책을 통해 매출과 비용, 원가, 이익의 개념을 완벽하게 파악하게 될 것이다.F&B 전문가가 공개하는 식당 수익 100배 높이는 메뉴관리 노하우는 식당의 메뉴 관리에 대한 책심 체크 사항들과 실천 사항,식당을 제대로 운영하려면 사장이 꼭 지키고 가야 할 것과 포기하고 가야 할 것들을 상세하게 설명해준다.

긍정의 스위치를 켜라

긍정의 스위치를 켜라 - 실패와 축적의 시간을 뒤집은 위대한 생각의 전환
고명우 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2024년 2월

 

긍정의 스위치를 켜라.(TURN ON POSITIVE)사람에 따라 자신이 어떤 마인드를 가지고 있는가 하는 것을 보여 주기란 그리 쉽지 않다.나름의 법칙을 가지고 그 테두리 안에서 머물러 있는 사람이 있는가하면 그 밖의 세상에서 꿈을 이루어가는 사람들도 있다는 것이다.저자 고명우는 어려서는 운동을 좋아한다.그래서 자연스럽게 축구 선수의 길을 찾게 되고 중학교1학년에 홀로 브라질로 유학을 떠났다.그리고 1년의 선수생활을 마치고 다시 한국으로 돌아와 동북고등학교에서 선수로 뛰었으나 부상으로 인해 선수의 꿈을 접어야 했다.

저자 고명우는 이 책에서 막연함과 두려움을 깨고 도전하라고 좋아하지 않아도 잘하지 않아도 할 수 있다고 말한다.영어 한마디 못하던, 독수리타법의 비전공자가 미국 실리콘밸리 개발자로 당당하게 우뚝 선 성공 스토리를 이 책에서 소개하고 있다.그는 나는 좋아하는 것에서 성공하지 못했었고,30대가 되어서도 고정된 수입, 모아둔 돈조차 없었다.시간은 계속 나를 압박해왔고, 무언가를 해야만 했다.그렇게 생존을 위해 나는 좋아하지도 잘하지도 않는 완전히 새로운 길을 선택했다고 이야기하고 있다.

전혀 다른 세상의 직업을 통해 성공한 이야기를 보여주는 책,좋아하는 것과 잘하는 것이 아닌 오직 살아야 한다는 중압감이 저자를 실리콘밸리의 개발자로 만들었다는 것을 이 책에서 보여주고 있다.경제적인 어려움을 자신에게 다가오는 불안감, 세상을 원망하며 죽고 싶은 마음이 들 때마다 오로지 살아야 한다는 생각에 집중했다고 적고있다.독수리 타법에 영어 한마디 못했던 그가 그저 생존하기 위해 잘하지도 좋아하지도 않았던 개발자의 직업을 선택한 것이다.그리고 IT의 강국 미국 실리콘밸리에서 개발자로 승승장구한 그의 끈질긴 성공의 키워드, 긍정의 스위치가 이 책을 통해 지금 좋아하는 일과 잘하는 일로 고민하는 많은 사람들에게 희망의 메시지를 전하고 있다.

긍정의 스위치를 켜라!내가 했듯이,당신도 할 수 있다.30대 무명 배우에서 미국 실리콘밸리 개발자가 된 지금,놀라운 인생 역전 비밀,실리콘밸리에서 개발자로 일하고 전혀 할 줄도 몰랐던 영어로 일을 하고,발표를 하며,외국인 동료,친구들과 대화를 나누고,문화를 소통한다.이해하고 바라보는 세계는 폭발적으로 확장되었고,연봉 또한 배우를 하던 시절 벌던 돈과는 비교할 수 없을 만큼 성장했다.이게 내가 좋아하는 일이었던 것은 아니다.막다른 길에서 선택해야만 했던 이 일을 현재는 좋아하는 일로 느껴가며 조금은 즐기기까지 하는 중이라고 이 책에서 말하고 있다.막연함과 두려움을 깨고 도전한 결과가 오늘날 고명우를 만들었다고 이 책에서 고백하고 있다.

내 삶의 목적은 무엇인가

내 삶의 목적은 무엇인가 - 아프고 힘들었던 나를 찾아 위로와 격려를 해주는 시간여행
권은겸 지음 / 두드림미디어 / 2024년 2월

 

내 삶의 목적은 무엇인가 힘들고 어려운 삶을 살아온 사람들은 삶에 대한 애착이 남들과는 다르게 느껴진다.우리의 인생의 고비마다 때로는 진정한 자아를 찾기위해 몸부림 치고 있다.저자 권은겸은 희망과 감동을 주는 사랑 가득한 작가라고 자신을 소개하고 있다.자기계발 이 단어가 주는 의미는 사뭇 다르다.내 삶을 바꾸기위한 처절한 자기와의 싸움이 필요한 것이기 때문이다.현실에 안주하고 흘러가는 대로 살고싶은 것이 인간의 본능이라면 그것을 거슬러 바꾸어가는 도전적인 삶을 살아가는 것이 바로 자기계발이다.어떤이는 훌륭한 사람들의 전기를 읽고 나도 한번이라는 도전을 받지만 새해가 두달이 지나는 시점에서 어떤지 돌아보게 하는 책이다.

삶은 생각하는 대로 지나간다.자신이 부정적인 생각을 하면서 살고 있는지,아니면 긍정적인 생각으로 삶을 살고 있는지 한 번쯤은 곰곰이 생각해볼 필요가 있다.어떠한 시련이 오더라도 인생을 포기하지 않는다면 신은 선물을 줄 것이라고 저자는 이 책에서 말하고 있다.10대 시절부터 원인을 알 수 없는 청각장애가 생기고 이후 여러 번의 삶을 뒤흔들 정도의 큰 사기와 병,이혼이라는 시련을 겪고도 다시 한번 삶을 향해 긍정의 발걸음을 내딛는 저자 자신을 향한,우리를 향한 세상에서 가장 따뜻한 위로를 건네고 있는 책이다.세상은 이런 사람에게 가혹하리만큼 시련과 고통을 안겨준다.어쩌면 더욱 자신의 의지를 굳건히 다지는 토양으로 만들어가는 운명같은 신의 한 수가 아닐지 모르겠지만..

어떤 사건이 벌어지면 우리는 먼저 침착하게 생각해야 한다.사건을 해결할 실마리를 찾을 수가 있다.우리는 스스로가 어떤 생각을 하면서 살아가고 있는지 모르는 경우가 많다.마음공부를 하지만 좋은 일과 나쁜 일은 한꺼번에 모든 것을 다 잃게 되는 일이 10년 동안 벌어지게 되었다고 고백한다.삶의 끈을 놓지 않았고 결국 깨달았다.실패한 삶이라도 자신이 자기 삶을 포기하지 않는다면 누구라도 다시 일어설 수 있다는 것을 나이나 스펙 등과는 아무런 상관이 없는 중요한 것은 마음의 결심이라고 이 책에서 말하고 있다.강인하고도 유연한 마음은 삶에 지친 많은 이들에게 응원과 위로를 주는 책이다.

우리가 어떤 생각으로 사는지에 따라 삶의 방향이 행복과 불행으로 갈리기 때문이다.소중한 삶을 어떻게 사는 것이 옳은 것인지 한 번쯤 생각해볼 수 있는 기회를 준다. 저자는 우리 각자에게는 세상에 태어난 목적이 있고, 누구라도 행복할 권리가 있다고 말한다. 우리는 모두 삶이라는 꿈을 꾸고 있다. 이왕이면 즐겁고 행복한 꿈을 꾸자. 우리는 그럴 자격이 충분히 있다.우리는 삶에 대한 꿈을 꾸면서 살아간다.꿈을 꿀 때는 정말 행복하고 즐겁고 재미있는 인생이 될 거라는 희망에 찬 그림을 그려보기도 한다. 하지만 인생은 우리가 계획한 대로 흘러가지만은 않는다.소설같은 이야기의 주인공이 당신이 될 수도 있고 성공의 정점에선 주인공이 될 수도 있다.운명 앞에 당당하게 마주선 저자의 용기에 깊은 감사의 박수를 보낸다.

뷰티 라이프 솔루션을 판다

뷰티 라이프 솔루션을 판다
이수진.김선지 지음 / 두드림미디어 / 2024년 2월

 

CEO 이수진과 에스테틱 전문가 김선지의 특별한 뷰티 시장 생존 솔루션을 통해 보여주는 책이다.라이브커머스(Live Commerce)는 실시간 동영상 방송으로 상품을 판매하는 것을 말하는데 실시간 동영상 방송을 라이브방송, 라방이라고도 한다.스마트폰에 익숙한 MZ세대들은 물론 홈쇼핑에 익숙한 세대들까지 흡수해가고 실시간 소통으로 바로바로 문의를 해결한다는 장점이 있다.7년간의 경력 단절을 이겨내고 회사를 설립하고 여러 가지 시행착오를 겪으며 현재의 자리에 오른 여성 CEO 이수진이 2021년부터 지금까지 라이브커머스를 사업에 접목시키며 이뤄낸 성과를 기록한 책이다.

비즈니스 파트너로 만난 에스테틱 전문가 김선지도 공저자로 저자 이수진 대표는 500만 원으로 창업해서 SNS 마케팅으로 회사를 성장시킨 스토리를 CEO 이수진의 뷰티 라이프 스타일을 판다라는 책으로 2021년 펴냈다.자신과 같은 경력단절 여성과 소자본 여성 창업자들에게 위로와 격려를 보냈던 책이다.라이브커머스와 300번 이상 라이브방송을 한 뷰티 라이브셀러 이수진의 이야기를 담고 자신의 이름을 따서 일본 북해도에 오픈한 에스테틱 숍 수진뷰티의 오픈 과정도 책에서 소개하고 있다.

SNS 마케팅도,라이브커머스도 바로 인프라가 따로 필요하지 않은 마케팅 툴이다.이를 활용해 경쟁력을 높인 노하우와 솔루션이 궁금하다면 책을 통해 확인해보자.SNS 마케팅으로 경쟁력을 높였다면,이제는 라이브커머스를 시작하라고 저자는 이 책에서 말하고 있다.SNS 마케팅으로 퍼스널 브랜딩을 꾸준히 해온 이수진 대표가 2021년부터 라이브커머스를 시작하면서 뷰티 비즈니스에서 경쟁력을 높인 이야기가 담겨 있다.딱딱하게 이론적인 내용만 담고 있지 않고,1인 기업을 운영 중인 이 대표가 삶에서 공유하는 일과 일상을 책에서 소개하고 있다.

뷰티 라이브셀러로서 라이브방송 준비사항과 진행 순서,이후 마무리 과정을 글로 라이브커머스의 기본이 되는 SNS 마케팅 이야기를 실제 저자가 페이스북,인스타그램,블로그,스마트스토어를 마케팅 도구로 활용해 성과를 올린 내용으로 구성되어 관련 현장에서 강의한 현장기록이 담겨 있고 이 대표가 쇼호스트로 성공적인 라이브방송을 진행하고 이 대표의 비하인드스토리로 일과 일상을 공유하는 워킹맘,아이돌 연습생 맘의 이야기를 담았고,일본 북해도에 수진뷰티를 오픈하게 된 이야기와 공저자 앤뷰티 김선지 원장이 만든 원 포인트 윤곽관리의 구체적인 실전 플랜을 소개한다.

소원성취 고객센터

소원성취 고객센터
마론 지음 / 팩토리나인 / 2024년 2월

 

한소원은 사람들의 속마음을 알고 싶어 소원성취 어플을 개발한다.IT 분야에서 천재적인 재능을 지녔지만 어려서부터 외톨이로 살아왔던 그녀,타인이라는 존재만큼 미지의 세계가 없기 때문이다.원하시는 것에 딱 맞는 서비스를 만들어 드릴게요.내 곁에 숨 쉬고 있을 법한 생생한 캐릭터,한 편의 드라마를 보는 듯한 깊은 몰입감,수많은 서사들이 쌓여 엮어낸 감동의 여운까지 이 소설에서 표현하고 있다.

더 이상 남들의 뒤치다꺼리나 하고 싶지 않은 도순,악플이 무서운 심약한 웹소설 작가 은보,가족은 지킬 수 없었지만 유일한 반려가족 고양이만큼은 지키기 위해 동분서주하는 춘호 어딘지 허술하고 애잔해 보이는 모습은 인물들에 인간미를 더해준다. 저마다 바라는 것이 다른 손님들에게,맞춤형 기능으로 소원을 이루어 드립니다.단,뒤처리는 셀프입니다!남몰래 간직하던 소원을 꺼내자 인생에 작은 변화가 시작된다.

어떠한 기상천외한 소원이라도 이루어지도록 도와주는 어플 소원성취 이 어플을 설치한 고객은 상담을 예약한 뒤,서울시 종로구 부재동에 오래된 전원주택의 소원성취 고객센터에서 비밀스러운 모습의 한소원을 만난다.마론 작가는 라디오를 통해 청취자에게 가지각색의 사연을 들려주던 경험을 살려 호감 가는 캐릭터와 그들만의 이야기를 만들어냈다.이들이 바라는 소원 한 가지는 무엇일지,그 소원이 어떻게 이루어질지 궁금증을 자아내 술술 빠르게 읽히는 것은 무엇일까?수십 건의 의뢰를 받으며 소원은 점점 더 타인을 이해하게 되고 굳게 닫혔던 마음을 연다.

오늘은 소원성취 고객센터라는 제목으로 마론 작가의 장편소설을 읽고 있다.남들에게 말하기 힘든 소망이 있나요?당신의 가장 간절한 소원 한 가지를 이루어 준다고 근심,걱정,고민을 훌훌 날려 보낼 유쾌함과 따듯한 위로로 가득한 소원성취 고객센터를 우리에게 소개하고 있다.소원을 찾아오는 고객들은 매우 다양하다.자신에게 솔직해지는 게 먼저라는 말을 듣고, 그제야 자신을 돌아본다.다양한 이야기가 소설처럼 전개되고 정말 이런 고객센터가 있었으면 하는 바램도 가져본다.